Resipi untuk memasak daging lembu dalam kuali

Daging adalah produk biasa dari mana pelbagai hidangan disediakan. Kedua-dua ayam dan daging babi digunakan dalam proses memasak. Kebanyakan hidangan daging moden disediakan dengan cepat. Tetapi agar daging lembu menjadi lazat, ia mesti direbus dengan teliti.

Perkara pertama yang menentukan hidangan itu adalah pilihan daging. Ia tidak boleh terlalu lembut atau berair. Kerana ini bermakna dia telah mengalami pembekuan berulang kali. Daging lembu yang berair dan lembut adalah yang terbaik. Ia adalah perlu untuk memilih untuk menggoreng daging di mana tidak ada tulang rusuk. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil bahagian seperti:

• tenderloin - ini adalah nama sekeping daging yang sedikit lebih tebal di bahagian pangkal dan sangat nipis di hujungnya; ia agak panjang;
• daging lembu tanpa tulang - leher sempurna;
• entrecote - diterjemahkan dari bahasa Perancis, perkataan ini bermaksud zon "antara tulang rusuk";
• sandung lamur - ia sering dijual dalam sekeping yang agak besar, jadi anda perlu melihat supaya tidak ada lemak di atasnya;
• ham - bahagian ini mesti dibeli tanpa tulang, maka hampir tidak ada lemak di atasnya.

Daging lembu, seperti yang telah dibuktikan oleh pakar, sangat berguna. Adalah disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk anemia, kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan berguna. Di samping itu, ia diserap dengan sempurna oleh badan. Dan juga daging lembu berguna untuk orang yang melihat angka mereka, kerana hanya terdapat 210 kilokalori setiap 100 gram produk sedemikian.

Untuk memasak daging lembu yang enak dan cepat, adalah betul untuk memotongnya menjadi kepingan kecil. Di samping itu, untuk menjadikannya lembut, anda boleh mengalahkan, serta memerap daging. Semua helah ini akan membantu mengurangkan masa memasak dengan ketara. Di samping itu, jika anda menggunakan perapan, daging akan menjadi bukan sahaja lembut, tetapi juga sangat wangi.

Masa memasak secara langsung bergantung pada saiz daging yang digunakan dan tahap pemanggangan yang lebih disukai oleh setiap orang untuk dirinya sendiri. Jika kita bercakap tentang sistem Amerika, maka terdapat lima darjah pemanggangan, seperti:

1. panggang mentah - daging digoreng selama 20-25 saat sahaja;
2. memanggang dengan darah - dalam kes ini, daging dimasak selama 1.5-2 minit, selepas itu ia harus "berehat" selama 7 minit;
3. daging panggang rendah hendaklah dimasak selama 3 minit dan "rehat" 4.5 minit;
4. daging lembu panggang rendah dimasak selama 3.5 minit dan "berehat" untuk jumlah masa yang sama;
5. Daging yang paling goreng dimasak selama 5 minit, dan "berehat" selama satu minit sahaja.

Terdapat sejumlah besar resipi yang memberi inspirasi kepada penyediaan daging lembu. Agak popular hari ini ialah daging lembu goreng dalam kuali. Ia boleh disediakan dengan cepat, dan hasilnya akan melebihi jangkaan. Selain itu, daging lembu juga boleh dimasak di atas arang atau dibuat dengan kuah.

Untuk penyediaannya, lebih baik menggunakan sama ada entrecote atau tenderloin, kerana ini adalah bahagian yang paling lembut, maka daging boleh digoreng dengan cepat. Di samping itu, daging lembu akan menjadi sangat lembut. Untuk memasak, anda memerlukan komponen berikut:

• 350 g tenderloin;
• beberapa ulas bawang putih;
• sedikit garam;
• sedikit lada;
• perasa hops-suneli (di hujung pisau);
• 20 g kicap;
• 20 g minyak sayuran.

Anda perlu mengikuti resipi langkah demi langkah.

1. Mula-mula anda perlu menyediakan daging, iaitu, keluarkan filem dan urat daripadanya. Selepas itu, ia mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Kemudian daging mesti dipotong kepada beberapa bahagian dan pukul dengan tukul dapur.
2. Seterusnya, anda perlu mengupas bawang putih dan memerah bawang putih. Selepas itu, perlu menggosok kepingan yang pecah dengan campuran ini. Kemudian garam, masukkan lada sulah dan perasa, dan perasakan dengan kicap. Kemudian gulungkan daging dengan baik di dalamnya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Jika masa mengizinkan, adalah baik untuk memerap stik lebih lama supaya ia menjadi lembut dan lembut.
3. Apabila tiba masa yang sesuai, anda boleh mula menggoreng stik. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskannya. Selepas itu, kepingan daging mesti dibentangkan di atasnya. Setiap bahagian mesti digoreng dalam kuali selama sekurang-kurangnya 6 minit.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan komponen berikut:

• 600 g daging lembu;
• 3 bawang sederhana;
• 10 g garam;
• 10 g gula pasir;
• 20 g minyak bunga matahari;
• lada tanah.

Perlu berpegang pada resipi langkah demi langkah berikut:

1. pertama anda perlu memotong bawang menjadi separuh cincin nipis;
2. kemudian kacau dalam lada, gula pasir, dan garam;
3. daging hendaklah dipotong menjadi kepingan saiz sederhana dan gulung dalam campuran yang disediakan;
4. Sementara itu, perlu memanaskan kuali, tuangkan minyak ke dalamnya dan goreng setiap bahagian di kedua-dua belah selama 12 minit;
5. selepas itu, anda perlu menambah bawang cincang dan campurkan segala-galanya, masak harus sehingga ia menjadi telus;
6. maka anda perlu menambah 100 g air ke komponen ini, maka anda perlu tutup dengan tudung dan masak selama 25-35 minit lagi; daging yang dimasak akan menjadi lembut dan berair.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan komponen berikut:

• 500 g daging lembu;
• 10 g garam;
• 10 g gula pasir;
• 1 lada benggala;
• 100 g tomato ceri;
• 10 g minyak bunga matahari.

Resipi langkah demi langkah berikut harus diikuti:

1. daging mesti disediakan dan dipotong menjadi kepingan, yang sepatutnya tidak kurang daripada 2 sentimeter tinggi;
2. maka anda perlu campurkan gula pasir, garam dan lada dan gulung stik dalam campuran ini;
3. Sementara itu, anda perlu memanaskan kuali panggangan dan griskannya dengan minyak bunga matahari;
4. selepas itu, anda perlu meletakkan daging dan sayur-sayuran cincang di atasnya; adalah perlu untuk memasaknya sehingga mesh muncul pada mereka;
5. kepingan daging yang sudah siap mesti dibentangkan di atas pinggan bahagian, dan dihiasi dengan sayur-sayuran di atasnya.

Untuk resipi ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg daging lembu tenderloin;
• 2 sudu besar. l. mentega;
• 4 bawang sederhana;
• 20 g minyak bunga matahari;
• garam dan rempah ratus (secukup rasa).

Anda harus mengikuti resipi langkah demi langkah seperti:

1. pertama anda perlu memotong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam minyak bunga matahari dalam kuali;
2. Sementara itu, anda perlu memotong daging lembu menjadi kepingan kecil; untuk menjadikannya masak lebih cepat, anda boleh memerap daging selama beberapa jam;
3. apabila bawang separuh siap, anda perlu meletakkan daging terus di atasnya; sehingga ia meraih, jangan campurkan dengan bawang;
4. apabila daging mula ringan, anda boleh menambah rempah, serta garam dan kacau;
5. ia mengambil masa 6-8 minit untuk memasak hidangan, dan anda boleh menghidangkannya dengan kuah.

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan komponen berikut:

• 400 g entrecote;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 20 g minyak bunga matahari;
• lada dan garam (secukup rasa);
• perasa hops-suneli.

Anda harus mengikuti resipi langkah demi langkah seperti:

1. pertama anda perlu mencuci daging lembu, dan kemudian pukul dengan tukul;
2. setiap keping daging mesti digulung dalam campuran bawang putih dan lada yang disediakan, serta hop suneli;
3. selepas itu, ia mesti dilipat ke dalam dulang dan diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari;
4. selepas masa ini, daging mesti ditarik keluar dan goreng dalam kuali yang dipanaskan; setiap bahagian hendaklah dimasak selama 2-3 minit.

Steak daging lembu goreng, anda perlu menuangkan kuah. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 2 bawang besar;
• 3 sudu kecil tepung;
• 320 ml susu segar;
• 3 seni. l. krim masam pekat;
• 2 sudu besar. l. pes tomato;
• 20 g minyak bunga matahari;
• 30 g mentega.

Anda harus mengikuti resipi langkah demi langkah seperti:

1. bawang mesti dicincang dan digoreng dalam minyak bunga matahari sehingga masak dan ketepikan;
2. kemudian dalam mangkuk kecil anda perlu mencairkan mentega dan tuangkan tepung dan krim masam ke dalamnya, garam;
3. selanjutnya, semuanya perlu dipukul dengan baik dan tambah susu dan pes tomato;
4. sekali lagi anda perlu mencampurkan semua bahan dan tunggu sehingga campuran mendidih;
5. selepas itu anda perlu menambah bawang dan campurkan segala-galanya;
6. apabila jisim mula mendidih, anda boleh mengetepikan kuali; Kuah sudah siap dan anda boleh tuangkan ke atas daging yang telah siap.

Untuk penyediaannya, anda memerlukan komponen seperti:

• 3 pcs. stik daging lembu;
• 3 bawang sederhana;
• 2 ulas bawang putih;
• 40 g serbuk roti;
• 2.5 hb. l. krim masam pekat;
• 1 kuning telur;
• 20 g mentega;
• garam dan lada sulah (secukup rasa).

Anda harus mengikuti resipi langkah demi langkah seperti:

1. pertama anda perlu mengupas bawang dan bawang putih, dan kemudian memotongnya;
2. selepas itu, anda perlu mencairkan mentega dalam kuali dan goreng kedua-dua komponen sehingga warna telus; anda perlu melakukan ini pada api terkecil;
3. maka anda boleh menambah lada, garam; apabila campuran mendidih, ia mesti dikeluarkan dari api;
4. apabila semuanya telah sejuk, anda boleh memukul kuning telur, serta menambah krim masam dan serbuk roti;
5. adalah perlu untuk menetapkan gril untuk memanaskan hingga suhu +210 darjah;
6. secara berasingan, panaskan kuali biasa dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya;
7. kemudian letakkan stik siap dan goreng setiap sisi selama 2 minit;
8. selepas itu, mereka mesti dipindahkan ke parut panggangan atau ke dalam hidangan pembakar biasa, dan di atasnya mesti dituangkan dengan campuran serbuk roti;
9. supaya kerak emas terbentuk dalam stik, anda perlu memasak selama 3-4 minit;
10. daging boleh diletakkan di atas pinggan dan dihias dengan sayur-sayuran segar atau letakkan hirisan lemon.

Untuk menyediakan daging yang lazat dan lembut, anda perlu menggunakan helah berikut.

• supaya ia tidak menjadi terlalu kering, anda perlu memotong kepingan tidak lebih nipis daripada 2.5 cm, dalam hal ini stik akan berair dan enak;
• adalah lebih baik untuk mengasinkan daging sebelum memasak, yang bukan sahaja akan mempercepatkan proses memasak, tetapi juga menambah rasa kepadanya; untuk perapan, pelbagai herba digunakan bersama-sama dengan sos: krim masam, soya dan lain-lain.
• jika daging lembu akan dimasak dalam kepingan kecil, maka anda tidak boleh membeli jenis daging yang mahal; adalah lebih baik untuk mengambil sama ada bilah bahu atau belakang;
• untuk menentukan kesegaran daging semasa membeli, cukup untuk menekannya dengan jari anda; jika pada masa yang sama ia mudah tenggelam dan meninggalkan lubang, yang akhirnya kembali ke tempat asalnya, ini bermakna daging itu segar dan baik;
• anda juga boleh menentukan kesegaran daging dengan baunya - ia harus menyenangkan dan tidak menyebabkan reaksi negatif;

• anda perlu cuba membeli daging anak lembu muda, maka apabila memasak ia akan menjadi sangat lembut dan lazat; daging haiwan yang lebih tua kelihatan lebih keras;
• untuk menggoreng stik, lebih baik menggunakan kuali panggang, maka ia akan menjadi bukan sahaja berair, tetapi juga sangat cantik dalam penampilan;
• adalah yang terbaik untuk memasak daging dalam kuali yang telah dipanaskan, tetapi ia tidak boleh berasap, jika tidak, stik hanya akan terbakar, dan di dalamnya akan menjadi keras;
• daging yang dimasak mesti dibiarkan berbaring selama beberapa minit supaya jus dapat diedarkan secara merata di dalamnya;
• anda perlu menghidangkan daging lembu siap sedia di atas pinggan hangat supaya ia tidak boleh sejuk dengan cepat;
• pisau harus dihidangkan tajam dan tanpa torehan, kerana ia lebih mudah untuk memotong daging menjadi kepingan kecil yang mudah dimakan.

Cara memasak daging lembu dengan bawang dan lobak merah dalam kuali, lihat video berikut.