Resipi untuk daging lembu rebus dan kehalusan penggunaannya

Pada masa ini, kedai kami mempunyai pelbagai jenis daging lembu. Untuk memasak, anda perlu memilih varian daging yang paling sesuai, terutamanya dengan berhati-hati jika anda memasak untuk kanak-kanak. Pilihan produk daging adalah asas untuk keseluruhan hidangan siap.

Untuk menyediakan hidangan pertama daging lembu, seperti sup kubis, borscht, sup atau hanya sup, anda perlu mengambil sekeping daging dengan tulang dan lapisan lemak. Pilihan produk daging sedemikian adalah disebabkan oleh fakta bahawa tulang akan memberikan hidangan rasa yang kaya, dan kehadiran lemak akan menjadikan daging lembut dan berair. Pilihan ideal untuk memasak hidangan pertama ialah tulang rusuk, dada dan tulang belikat.

Untuk penyediaan hidangan diet, fillet daging lembu adalah sempurna. Daging jenis ini hampir tidak mengandungi lemak, dan kuahnya tidak akan terlalu kaya. Juga, fillet rebus sangat sesuai sebagai bahan untuk sejumlah besar salad daging. Anda hanya perlu ingat bahawa anda perlu memilih fillet daging lembu dengan jumlah minimum lemak.

Pilihan terbaik untuk hidangan pertama ialah brisket daging lembu. Kehadiran daging tanpa lemak, tulang dan lapisan lemak menjadikan kuah brisket sangat harum dan kaya. Anda tidak akan menemui gabungan bahan-bahan yang sempurna ini di tempat lain. Pastikan anda akan mendapat hidangan pertama yang sempurna dari brisket daging lembu.

Apabila menyediakan spatula rebus, sup yang paling telus diperolehi. Apabila dihidangkan di atas meja, ia akan kelihatan menyenangkan dari segi estetika.

Ia akan mengambil lebih banyak masa untuk memasak tulang rusuk lembu. Kehadiran tulang, lemak dan serat kasar dalam daging memerlukan rawatan haba yang lama. Walau bagaimanapun, hidangan yang disediakan dengan betul dari tulang rusuk daging dibezakan oleh aroma yang halus dan rasa yang unik.

Apabila menyediakan jeli, anda perlu menambah batang dan kuku. Dengan kandungan daging yang rendah, ia mengandungi sejumlah besar tisu penghubung, tulang rawan dan tulang otak. Aditif sedemikian akan membolehkan mana-mana jeli membeku tanpa gelatin.

Untuk menyediakan daging untuk salad, anda perlu mengambil brisket segar. Ia perlu diperap. Anda boleh membuat perapan anda sendiri atau membelinya di kedai. Pada masa ini, terdapat sejumlah besar perapan yang dijual, dari klasik hingga yang paling eksotik. Selepas perapan, daging menjadi berair, aromatik dan lebih enak.

Semua ibu bapa tahu bahawa apabila menyediakan hidangan daging lembu kanak-kanak, lebih baik mengambil tenderloin. Tidak ada tisu penghubung dalam daging sedemikian, jadi ia sangat lembut, lembut dan berair. Tenaga dan nilai pemakanan hidangan sedemikian sangat tinggi. Untuk menyediakan hidangan tenderloin daging lembu, ia akan mengambil sedikit masa: daging lembut tersebut tidak memerlukan rawatan haba yang lama.

Memasak daging lembu rebus tidak lazat dan betul - adalah penting untuk memilih gabungan produk yang sempurna untuk hidangan ini.Lagipun, mood orang tersayang dan tetamu bergantung pada cara anda menghidangkan makanan yang dimasak. Hidangan kedua yang disediakan dengan betul bukan sahaja cantik, tetapi juga melengkapkan daging dengan sifat pemakanan dan rasa.

Kebanyakan orang berfikir bahawa lebih baik menggabungkan daging lembu dengan potongan sayur-sayuran, di mana minyak zaitun digunakan sebagai pembalut. Kaleidoskop sayur-sayuran dan herba masak yang berair akan melengkapi sebahagian daripada daging lembu rebus. Gabungan sayur-sayuran yang sihat akan membantu perut anda menghadapi makanan berat dan berlemak dengan lebih cepat dan melegakan rasa berat selepas makan. Sesetengah pakar pemakanan mengklasifikasikan hidangan tersebut sebagai diet kerana jumlah kalori yang rendah dalam sayur-sayuran.

Dengan semua kegunaan hidangan ini, terdapat banyak penentang pemakanan sedemikian. Pada asasnya, mereka adalah kanak-kanak. Sukar untuk memaksa kanak-kanak mengambil makanan tumbuhan setiap hari. Walaupun pada hakikatnya hidangan sedemikian dianggap sihat, mereka bosan memakannya setiap hari. Untuk memenuhi menu keluarga anda dan mengejutkan orang yang anda sayangi, anda perlu menggunakan tradisi rakyat. Kobis rebus, kentang bakar, nasi rebus wangi, cendawan goreng, sayur goreng dan rebus akan datang untuk menyelamatkan.

Untuk membuat tambahan terbaik kepada daging lembu yang dimasak, ingat bahawa hidangan sampingan yang sangat masin, masam atau manis akan merosakkan dengan mudah walaupun daging lembu rebus yang paling baik dimasak.

Hidangan sampingan terbaik boleh direbus atau dibakar. Pilihan ideal ialah sayur-sayuran panggang. Ia boleh menjadi tomato dengan lada manis, terung, kentang dan juga bawang.

Untuk menyediakan rebusan daging lembu, anda memerlukan satu kilogram daging, bawang, wortel, bawang putih, daun bay, saderi, dill, garam, lada.

Didihkan air dalam mangkuk besar. Masukkan garam apabila mendidih. Rendam daging yang telah dicairkan dalam air mendidih. Operasi ini akan menyebabkan serat daging di permukaan mengetatkan dan ia akan kekal berair. Masak daging lembu selama satu jam, sentiasa mengeluarkan filem dari sup. Selepas filem berhenti muncul, tutup pinggan mangkuk dengan penutup.

Selepas sejam, masukkan bahan-bahan lain dan rempah ke dalam sup. Rebus lima belas minit lagi pada api maksimum. Sama ada daging sudah masak atau tidak, anda boleh menyemak dengan pisau atau garpu. Daging hendaklah mudah ditebuk dan dipotong longgar. Sekeping daging rebus tidak boleh membuak apabila ditekan. Sebelum dihidangkan, keluarkan daging dari kuali dan potong. Hiaskan dengan sayur-sayuran, kentang dan herba cincang. Kuahnya dituangkan ke dalam bahagian dan ditawarkan sebagai tambahan kepada hidangan kedua.

Untuk menyediakan daging lembu rebus kedua dengan bit rebus, anda perlu mengambil satu kilogram daging, bit, mentega, krim masam, tepung, herba.

Rebus daging dalam periuk selama kira-kira satu jam. Keluarkan air dari kuali dan masukkan bit cincang. Tuangkan semuanya dengan air dengan penambahan cuka. Masak hingga habis. Kemudian letakkan semuanya pada lembaran penaik, tambah air yang tinggal selepas memasak daging dan bit. Letakkan krim masam di atas. Masak dalam ketuhar selama tiga puluh minit. Hiaskan dengan herba sebelum dihidangkan.

Daging lembu rebus salai bukan sahaja hidangan lazat, tetapi juga cara untuk memanjangkan hayat makanan.Makanan yang dirawat dengan asap mempunyai jangka hayat yang lebih lama dan tidak rosak. Anda boleh memasak hidangan sedemikian dengan tangan anda sendiri dengan cepat dan ringkas. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa produk ini mempunyai kandungan kalori yang tinggi, oleh itu, apabila menggunakannya, adalah penting untuk memerhatikan rasa perkadaran.

Sebelum memasak, sekeping daging lembu mesti dibasuh dengan teliti dan diperap selama dua jam. Mana-mana perapan sesuai: kedua-duanya disediakan dengan tangan anda sendiri dan dibeli di kedai. Untuk mengurangkan masa merokok hingga dua jam, perlu merebus produk daging jeruk selama tiga puluh minit.

Masukkan daging rebus ke dalam smokehouse yang disediakan dan tutup dengan penutup. Hidupkan daging setiap tiga puluh minit selama dua jam. Selepas memasak, kepingan daging lembu yang telah siap mesti digantung di kawasan pengudaraan selama sehari. Selepas sehari, anda boleh makan produk tersebut.

Oleh kerana kerumitan menyediakan gulungan Paskah dari daging lembu rebus, kami akan mempertimbangkan proses langkah demi langkah. Pada sekeping tenderloin, kami membuat potongan membujur tidak sepenuhnya, kemudian - potongan membujur dari dua tepi kepingan itu juga tidak sepenuhnya. Kami menyebarkan daging dengan perapan yang disediakan (mana-mana - secukup rasa dan keinginan) dan hantar ke peti sejuk selama sehari.

Untuk inti, campurkan daging paha ayam dengan bawang putih yang dicincang halus dan herba dengan jus lemon. Kami mengeluarkan sekeping daging lembu dari peti sejuk dan pukul dengan tukul setebal satu sentimeter. Kami membungkus inti kami di dalamnya dan meletakkan gulungan dalam beg untuk menggoreng daging.

Kami meletakkan beg dalam periuk dan isi dengan air supaya seluruh gulungan hilang di bawahnya. Didihkan dan kecilkan api. Tutup tudung dan rebus selama dua jam. Kemudian kami mengeluarkan gulungan dari beg dan gris dengan bawang putih yang dihancurkan. Sejukkan dan masukkan ke dalam peti ais.Gulung sudah siap.

Daging lembu dianggap sebagai makanan diet dan produk yang sihat. Memakannya dalam makanan mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Memandangkan daging lembu sukar dihadam oleh badan, pakar menasihatkan untuk memakannya tidak lebih daripada tiga kali seminggu untuk orang dewasa dan sekali seminggu untuk kanak-kanak.

Dalam kes makan berlebihan produk ini, supersaturasi badan manusia dengan protein berlaku. Ini boleh menyebabkan penyakit buah pinggang dan saluran gastrousus. Sekiranya pengambilan daging lembu setiap hari diperhatikan, badan menerima nutrien yang mencukupi untuk menguatkan jisim otot, tisu tulang dan paras hemoglobin. Ciri-ciri perubatan sup daging segar untuk cirit-birit dan cirit-birit juga terkenal.

Supaya daging lembu rebus yang dimasak tidak hilang rasa dan tidak merosot, Lima peraturan mesti dipatuhi.

1. Untuk menyimpan daging lembu rebus di dalam peti sejuk, anda perlu mengetahui rak paling sejuk di dalamnya. Ini boleh ditentukan dengan termometer atau pasport peti sejuk. Suhu ideal untuk menyimpan daging rebus di dalam peti sejuk ialah + 1 ... + 4 ℃.
2. Daging rebus cincang sebaiknya disimpan dalam bekas plastik dengan penutup tertutup rapat atau dalam beg, mengeluarkan semua udara daripadanya. Pilihan terbaik ialah membungkus daging dalam kertas parchment. Ini akan memastikan daging lembu segar dan berair.
3. Jangan sejukkan daging pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Bakteria mula membiak pada suhu 35-40 darjah. Ia cukup untuk membiarkan daging lembu sejuk hingga 60 darjah dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan. Pastikan: unit penyejukan moden tidak akan terjejas oleh suhu sedemikian.
4. Jangan simpan daging yang dimasak dan mentah di atas rak yang sama. Jangan beri peluang bakteria merebak daripada produk mentah kepada hidangan siap.
5. Pastikan petak peti sejuk bersih. Lap sekali seminggu dengan jus lemon.

Resipi untuk memasak daging lembu rebus, lihat video berikut.