Rahsia Daging Lembu

Daging lembu adalah daging yang sangat kurus dan berdiet berbanding daging babi dan kambing. Cara paling mudah untuk memasak daging adalah dengan memukulnya dan kemudian menggorengnya. Daging lembu tidak begitu berair. Terdapat banyak rahsia bagaimana untuk memasak daging lebih lembut dan lazat.

Pada zaman dahulu, perkataan "daging lembu" bermaksud lembu. Daging ini terdapat dalam beberapa jenis atau jenis. Yang paling berguna ialah daging haiwan muda. Ia sangat lembut, berair dan lazat. Individu yang matang mempunyai daging yang keras dan sangat kering. Apabila membuat pembelian, anda harus memeriksa dengan teliti bahagian yang dipilih dari semua pihak.

Daging lembu tinggi protein dan lemak yang sihat. Daging jenis ini adalah antara yang paling popular di negara kita. Ia mengandungi zat besi, kalium, fosforus dan vitamin A dan B. Produk ini mempunyai kandungan kalori yang rendah dan sesuai untuk orang yang menonton angka mereka. 100 g daging lembu mengandungi kira-kira 218 kilokalori dan 17 g protein.

Leher dan bilah bahu dianggap sebagai kawasan pemakanan yang paling banyak bagi bangkai. Sandung lamur dan rusuknya tinggi lemak dan dianggap kurang bermanfaat untuk orang yang mengamalkan gaya hidup sihat. Bahagian sirloin bangkai mengandungi jumlah protein terbesar. Daging mengandungi sejumlah besar air, yang menguap semasa proses memasak.

Daging lembu mempunyai sejumlah besar vitamin B dan A.Penggunaan produk ini dalam makanan membantu mengekalkan ketajaman penglihatan, menguatkan saluran darah dan meningkatkan imuniti. Untuk potong, anda perlu memilih ekor anak lembu. Daging lembu panggang rata sangat bagus untuk potongan tulang yang berair. Fillet dan daging lembu panggang dianggap paling berair.

Apabila menyediakan daging, beberapa peraturan harus dipatuhi:

• memilih kawasan bangkai dengan betul dan betul untuk hidangan tertentu;
• pukul daging dengan baik, tetapi jangan terbawa-bawa dengan prosesnya;
• goreng daging dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayuran.

Daging lembu juga merupakan hidangan rendah kalori dan sihat. Hidangan akan menjadi paling berair jika daging belum dibekukan terlebih dahulu. Sebelum anda mula memukul daging, lebih baik menutupnya dengan filem atau beg plastik. Ini akan membolehkan jus kekal di dalam produk dan tidak mengotorkan dinding di dapur.

Daging mesti dipotong menjadi kepingan nipis dengan ketebalan tidak lebih daripada 1 sentimeter. Adalah penting untuk memotong bukan di sepanjang gentian, tetapi secara berserenjang. Ini menyumbang kepada penyediaan hidangan yang lebih lembut.

Untuk menyediakan hidangan yang paling diet dan rendah kalori, bahan-bahan yang paling mudah diperlukan. Sebagai peraturan, garam, lada, mentega, keju keras, jus lemon, mustard, krim masam, keropok, telur ayam, tepung dan susu digunakan. Telur dan tepung diperlukan untuk menyediakan upholsteri dalam adunan. Perkara utama ialah semua komponen adalah menyenangkan dan menyenangkan dalam bau dan rasa.

Tidak semua resipi sesuai untuk daging lembu.Perlu mempertimbangkan pilihan untuk menyediakan hidangan dalam roti atau adunan. Adalah penting untuk mengasinkan hidangan dengan betul. Ini melindungi daging daripada kehilangan kelembapan berlebihan. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan hidangan. Potongan daging lembu dalam kuali sangat popular. Untuk menjadikannya lembut, anda perlu menambah daging babi dan bawang ke daging cincang, dan masak potongan dengan penambahan sedikit air.

Pilihan yang paling mudah dan paling lazat akan menjadi potongan roti. Terdapat banyak resipi di mana penyediaan daging yang lazat adalah langkah demi langkah.

Daging lembu hendaklah dipukul sederhana dan dibiarkan pada suhu bilik selama beberapa minit. Serbuk roti dituang ke dalam bekas bersih, dan 1 biji telur ayam dipukul dalam mangkuk lain. Bahagian daging lembu mula-mula dicelup ke dalam telur dan kemudian ke dalam serbuk roti.

Pada potong dengan pisau tajam, corak mesh digunakan. Ini diperlukan untuk penembusan minyak yang lebih besar ke dalam hidangan, serta untuk penampilan estetik. Daging digoreng selama 5 minit di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Balikkan daging sekali sahaja, supaya tidak merosakkan roti.

Penyelesaian yang berguna ialah memasak daging lembu di dalam ketuhar. Untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan akan membantu menyediakan keropok sendiri. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan roti tanpa ragi atau roti dengan dedak. Selepas roti kering sedikit, ia boleh ditatal melalui pengisar daging.

Daging yang telah disediakan dipukul dan ditaburkan dengan rempah untuk daging lembu. Dalam bekas berasingan, telur, susu dan tepung dicampur. Garam dan lada ditambah kepada komposisi. Konsistensi yang terhasil harus menyerupai doh. Potongan yang digulung dalam doh dan serbuk roti jatuh ke dalam kuali yang dipanaskan. Goreng mereka selama 1-2 minit pada setiap sisi.Kemudian daging bahagian dibentangkan dalam hidangan pembakar dan ditutup dengan kerajang. Hidangan dihantar ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit. Suhu memasak ialah 180 darjah. Hidangan dihidangkan dengan mana-mana sos. Sos paling mudah terdiri daripada krim masam, herba cincang halus dan bawang putih. Potongan dalam sos krim masam boleh menghiasi mana-mana meja percutian. Untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan, anda boleh menggunakan tepung rai dan keropok, dan menggunakan yogurt rendah lemak untuk sos.

Anda juga boleh memasak daging lembu berair dengan bantuan adunan. Daging lembu yang telah disejukkan mesti dibilas dan dikeringkan dengan tuala kertas. Chop dipotong merentasi gentian dengan ketebalan tidak lebih daripada satu sentimeter. Daging dipukul dengan teliti di kedua-dua belah pihak. Kemudian daging lembu diletakkan di dalam bekas yang dalam, di mana lada hitam, bawang dan lemon ditambah. Dalam perapan ini, daging lembu adalah kira-kira 30 minit. Pengasinan pada peringkat ini tidak disyorkan, jika tidak, daging akan menjadi keras. 2 biji telur dipecahkan ke dalam bekas bersih, tepung gandum atau rai dituang ke dalam hidangan lain. Daging mesti dibersihkan dengan baik dari bawang dan lemon, dan kemudian setiap bahagian digulung dengan baik dalam tepung dan telur. Goreng potong pada setiap sisi selama 2 minit. Hidangan yang dihasilkan mempunyai kerak emas. Apabila dipotong, daging kelihatan merah jambu pucat dan rasanya sangat lembut dan menyenangkan.

Chops di bawah kot bulu atau dalam adunan sangat popular. Tetapi bagi orang yang melihat susuk tubuh mereka, adunan sentiasa menimbulkan kebimbangan dan ketakutan. Terdapat banyak resipi popular yang akan membolehkan anda memasak daging goreng yang lazat dengan kandungan kalori yang rendah.

Chop paling baik dibuat daripada tenderloin atau daging lembu panggang. Untuk perapan, anda memerlukan segelas air mineral dengan gas, bawang dan bawang putih. Dalam komposisi ini, lebih baik meninggalkan daging selama setengah jam.

Untuk menyediakan adunan, 1 biji telur dipecahkan dalam bekas yang bersih dan dipukul dengan whisk hingga terbentuk buih kecil. Kemudian 2 sudu besar tepung dan 1 sudu teh kunyit dimasukkan ke dalam bekas dengan telur. Perasa akan menjadikan hidangan lebih cerah dan lebih meriah. Semua bahan dipukul dengan baik lagi sehingga konsisten homogen. Kemudian 1 sudu teh mustard ditambah kepada komposisi yang dihasilkan, dan adunan sekali lagi dicampur sehingga jisim homogen.

Kemudian setiap bahagian chop diletakkan dalam komposisi yang dihasilkan, yang sepatutnya menyerupai doh untuk pancake dalam konsistensi. Bawang putih dan tangkai thyme yang dicincang kasar diletakkan dalam kuali dengan minyak sayuran. Selepas bawang putih menjadi coklat, ia mesti dikeluarkan dari kuali bersama-sama dengan thyme. Kemudian daging dibentangkan dalam kuali dan goreng selama 4 minit pada setiap sisi. Rempah dan bawang putih memberikan hidangan rasa dan aroma yang unik. Dagingnya tidak keras sama sekali, tetapi sangat berair dan lazat.

Periuk perlahan adalah pilihan yang bagus untuk menjimatkan masa dan tenaga di dapur. Menggoreng daging di dalamnya sangat mudah dan cepat. Daging yang disediakan dengan teliti dan dipukul dituangkan dengan susu dan diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Selepas dua jam, daging dikeluarkan dari susu dan dibentangkan pada permukaan mendatar. Selepas itu, daging ditaburkan dengan garam dan lada dan dibiarkan pada suhu bilik selama satu jam lagi.

Dalam bekas bersih, pukul 2 biji telur dengan secubit garam dan lada sulah.Daging, dibahagikan kepada bahagian, dicelup dengan teliti ke dalam telur, dan kemudian dalam serbuk roti. Multicooker dipanaskan dan dilincirkan dengan minyak. Bergantung pada model, program "Menggoreng" dipilih. Chop boleh digoreng dengan penutup terbuka, tetapi kemudian ia akan menjadi lebih keras. Jika daging ditutup selama beberapa minit dan digoreng di bawah tudung, maka daging akan menjadi lebih berair.

Potongan yang sangat lazat diperolehi dengan cendawan dan prun. Untuk penyediaan mereka, daging dari bahagian intercostal atau daging lembu panggang boleh digunakan. Terima kasih kepada ramuan istimewa resipi, daging akan keluar dengan sangat lembut. Hidangan ini adalah pilihan yang bagus untuk meja perayaan untuk sebarang majlis. Ia perlu menyediakan daging dengan teliti, bahagikannya kepada bahagian dan pukul di kedua-dua belah pihak.

Prun pada masa ini dituangkan dengan air panas selama 20 minit. Cendawan dipotong menjadi kepingan dan goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan bawang dan minyak sayuran sehingga perang keemasan. Sekeping daging ditaburkan dengan prun dan walnut cincang. Cendawan dengan bawang dan mayonis dibentangkan di atas. Potongan diletakkan dengan berhati-hati dalam periuk perlahan dan goreng selama 5 minit pada setiap sisi. Apabila hidangan sudah siap, ia segera ditaburkan dengan keju parut dan diletakkan di atas pinggan.

Apabila bahagian bahagian sudah siap, mereka mesti digoreng dalam kuali di kedua-dua belah. Apabila semua daging lembu digoreng, ia sekali lagi dipindahkan ke kuali. Air panas ditambah kepada daging, dan kuali ditutup dengan tudung. Hidangan perlu direbus selama 50 minit.Dalam proses pemadaman, adalah perlu untuk memantau paras air, dan jika perlu, tambah air mendidih dalam bahagian kecil. Daging muda direbus selama kira-kira 40 minit, tetapi daging lembu matang akan mengambil masa sehingga dua jam. Pada akhirnya, bawang cincang dan rempah ditambah kepada daging. Dalam bentuk ini, hidangan direbus selama kira-kira 5 minit.

Daging lembu dalam sos krim masam juga sangat popular. Bahagian daging lembu yang telah disediakan dilapisi tepung roti dalam lapisan nipis tepung. Kemudian daging digoreng dengan api besar sehingga kelihatan kerak. Daging mesti masin selepas bahagian kedua digoreng. Potongan goreng diletakkan dalam bekas yang berasingan dan ditutup dengan kerajang.

Bawang yang dicincang halus hendaklah ditumis dengan api sederhana selama 10 minit, kacau sentiasa. Krim mesti dicampur dengan krim masam dan tuangkan ke dalam kuali. Selepas mendidih, anda perlu menambah herba Provencal, garam dan lada kepada mereka. Chop diletakkan dalam sos ini dan direbus dengan api perlahan selama 15 minit.

Mana-mana hidangan harus kelihatan lazat dan menyelerakan. Walaupun majlis makan malam tidak dirancang, adalah lebih baik untuk menghidangkan hidangan yang disajikan dengan indah. Anda boleh menghidangkan daging pada hidangan besar, dihiasi dengan salad dan herba. Untuk bulatan keluarga yang sempit, daging boleh dihidangkan dalam pinggan yang dibahagikan. Di sebelah daging, anda boleh meletakkan timun cincang, tomato, serta zaitun dan sos dengan cantik dalam acuan kecil.

Untuk hiasan, daging sangat sesuai dibakar dengan herba atau kentang rebus. Hidangan ini sesuai dengan sayur-sayuran rebus dan rebus. Mereka boleh dimakan dengan nasi dan pasta. Bagi orang yang memerhatikan diet mereka, salad sayuran adalah penyelesaian yang sangat baik.

Untuk maklumat tentang rahsia memasak daging lembu, lihat video berikut.