Berapa banyak dan bagaimana untuk memasak lidah anak lembu?
Lidah anak lembu adalah produk serba boleh dan berkualiti tinggi. Atas dasarnya, anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan berkhasiat. Suri rumah yang mahir membuat hidangan panas, salad dan banyak makanan ringan lain daripada produk sedemikian.
Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu berapa banyak masa yang diperlukan untuk memasak lidah anak lembu supaya ia menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Malah, resipi untuk memasak lidah adalah sangat mudah sehingga seorang tukang masak yang baru boleh menguasainya dengan mudah.
Bagaimana untuk memilih produk yang betul?
Sebelum anda memasak lidah rebus, anda perlu membelinya di kedai atau di pasaran. Produk ini mengandungi tahap lemak yang rendah, dan jisimnya mengandungi kira-kira 600 gram. Anda perlu memilih bahasa dengan berhati-hati, pastikan anda memberi perhatian kepada fakta bahawa:
- produk mempunyai cangkang keras dan tekstur halus di dalamnya;
- ia tidak sepatutnya mempunyai luka dan retak;
- ia tidak kelihatan lapuk dan kecut.
Apabila membeli produk separuh siap, anda harus menyemak sama ada terdapat kerak ais atau kesan penyahbekuan lama di atasnya.
Ingat bahawa kesegaran daging tersebut dipelihara di bahagian umum peti sejuk pada suhu +4 darjah selama tidak lebih dari empat hari, dan jangka hayat lidah dalam peti sejuk tidak boleh melebihi lapan bulan.
Khasiat lidah rebus untuk badan
Lidah yang dimasak dengan betul adalah makanan istimewa yang sihat. Penggunaan biasa menyumbang kepada:
- peningkatan aktiviti otak;
- peredaran darah yang baik dan kerja sistem peredaran darah secara keseluruhan;
- peningkatan paras hemoglobin dan banyak lagi.
Doktor mengesyorkan mempelbagaikan diet mereka kepada pesakit yang mengalami gangguan sistem saraf dan penyakit kulit. Selain itu, penggunaan produk ini membantu sintesis hormon dan asid amino dalam badan. Di samping itu, pakar pemakanan mengiktiraf lidah anak lembu sebagai produk makanan istimewa yang mudah dicerna, penggunaannya menormalkan tahap gula dalam badan, dan juga merangsang pengeluaran insulin dengan sempurna. Pengguna yang memasukkannya ke dalam diet harian mereka berasa sihat dan kurang mengalami selsema.
Resipi untuk memasak
Sebelum anda mula memasak hidangan sedemikian, ia mesti disediakan dengan teliti. Untuk melakukan ini, produk mesti direndam dalam air masin ringan untuk masa yang lama. Chef yang berpengalaman menasihatkan untuk membiarkannya dalam larutan ini semalaman.
Ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak, tetapi lidah yang dirawat dengan cara ini akan menjadi lebih lembut dan sedap. Kemudian ia mesti dikeluarkan dari periuk air dan dibersihkan dengan pengikis dapur.
Produk yang disediakan mesti diletakkan dalam mangkuk lain, tuangkan air dan letakkan di atas api.
Selepas mendidih cecair, keluarkan buih yang terbentuk di permukaannya dan tambah air mengikut keperluan. Agar hidangan mempunyai rasa yang lebih halus dan menyelerakan, bahan-bahan berikut boleh ditambah semasa memasak:
- akar saderi;
- lobak merah kecil yang dikupas;
- keseluruhan bawang;
- lada hitam dan garam secukup rasa.
Dalam kes ini, adalah perlu untuk memastikan bahawa produk dalam kuali sentiasa berada di bawah air. Masa memasak sesuatu hidangan bergantung pada saiz dan beratnya. Semakin berat produk itu sendiri, semakin lama proses memasaknya.
Biasanya ia adalah dari 1 hingga 2 jam. Anda boleh menyemak hidangan untuk kesediaan dengan tongkat dapur yang tajam. Hidangan yang dimasak dengan sempurna akan mempunyai tekstur lembut di dalamnya.
Bagaimana untuk memasak produk dalam periuk tekanan?
Untuk memasak lidah dalam periuk tekanan dengan betul, adalah dinasihatkan untuk menggunakan peralatan moden yang berkualiti tinggi. Ia akan menjadikan tugas anda lebih mudah. Produk yang disediakan terlebih dahulu mesti diletakkan di dalam bekas periuk tekanan dan diisi sepenuhnya dengan air masin yang sedikit. Pada panel perkakas, anda mesti menetapkan mod memasak dan tetapkan pemasa selama 15-20 minit.
Apabila lidah sudah siap sepenuhnya, nyonya rumah hanya boleh membuka penutup dan mengeluarkan buih yang telah terbentuk di permukaan. Kemudian anda boleh menambah rempah dan sayur-sayuran yang telah disediakan ke dalam periuk tekanan itu sendiri. Tutup penutup dan aktifkan mod "pemadaman". Selepas masa berlalu, keluarkan produk siap dan keluarkan filem daripadanya.
Masa yang diperlukan untuk memasak lidah anak lembu dalam periuk tekanan bergantung pada seberapa berhati-hati anda memprosesnya terlebih dahulu. Ia biasanya mengambil masa kira-kira 45 minit bergantung pada saiz produk. Walau bagaimanapun, produk daging yang disediakan dengan betul akan masak lebih cepat daripada produk separuh siap yang dibeli di kedai.
Adalah dinasihatkan untuk membungkus lidah yang dimasak dengan kerajang makanan dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama dua hari.
Bagaimana untuk menghidangkan hidangan ke meja?
Lidah anak lembu adalah produk gourmet yang lazat yang boleh membuat perayaan sebenar daripada makan tengah hari atau makan malam setiap hari. Masakan moden tahu banyak resipi berdasarkannya. Cara yang paling popular dan berpatutan untuk menghidangkan lidah anak lembu adalah potongan sejuk, dibuat menjadi kepingan nipis dengan sayur-sayuran segar atau rebus.
Walau bagaimanapun, chef juga menggunakan produk ini untuk menyediakan hidangan gourmet yang paling kompleks.Ini termasuk: pelbagai makanan ringan, salad, aspic dan sebagainya. Lidah anak lembu biasanya dihiasi dengan kentang besar, kacang atau pasta. Untuk menyedapkan hidangan, anda boleh menghidangkannya dengan sos krim masam buatan sendiri.
Cara memasak lidah lembu dengan betul, lihat video di bawah.
