Minyak

Cendawan, biasa di seluruh negara kita, adalah boletus, dikenali dan disukai ramai. Ini adalah cendawan yang sangat lazat dan berkhasiat, yang di samping itu mempunyai sifat penyembuhan.

Mentega atau butterdish biasa, nama Latin yang berbunyi seperti Suillus luteus, adalah salah satu spesies genus Suillus dari keluarga Oilers (Suillaceae) dari ordo Boletaceae (Boletaceae) dari kelas Agaricomycetes dari jabatan Basidiomycetes dari Kerajaan Cendawan.

Dalam pelbagai karya tentang botani, terdapat nama seperti minyak seperti: Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

Dalam bahasa Rusia, hidangan mentega biasa dipanggil: lewat, sebenar, kuning dan musim luruh.

Di samping itu, terdapat nama tempatan seperti butterdish seperti: zheltyak, maslyuk, masleniki masleha.

Minyak biasa kelihatan seperti ini:

1. Topi dengan diameter kira-kira 3-14 cm mempunyai bentuk separuh bulatan pada mulanya, dan kemudian berbentuk bulat-cembung, rata-cembung dan bentuk rata. Permukaan tudung sangat licin dan berlendir. Mereka ditemui dengan kulit yang berbeza warna coklat dan kuning. Strukturnya berserabut jejari. Dan ia boleh dengan mudah dipisahkan daripada kulat.
2. Pulpanya agak lembut dan berair. Ia dicat dengan warna putih dan kekuningan. Dan di pangkalannya dicat dengan warna coklat berkarat.
3. cincin.Mempunyai warna coklat.
4. kaki. Mencapai ketinggian tiga hingga sebelas sentimeter dan lebar 1-2.5 cm. Bahagian cendawan ini adalah berterusan dan berserabut memanjang. Dicat putih.
5. Hymenophore adalah tiub. Pori-pori kecil membulat.
6. Kesan spora minyak berwarna kuning berkarat dan kuning muda.

Mentega biasa tumbuh dalam kumpulan dan terdapat di hutan yang terdapat banyak:

• pokok pain;
• birch;
• oak.

Mereka membentuk mikoriza terutamanya dengan pain biasa, serta dengan pain konifer lain. Butterhead suka:

1. Iklim sejuk sederhana.
2. Tanah berpasir yang dikeringkan dengan baik.
3. Matahari.
4. Glades, tepi dan tanah berhampiran jalan.
5. Hemisfera utara, bagaimanapun, juga terdapat di hutan subtropika dan tropika.

Ia juga tumbuh di tempat yang gelap, tetapi tidak bertolak ansur dengan tanah basah, rawa gambut dan paya sama sekali.

Ia tumbuh bersama-sama dengan russula, greenfinches, chanterelles dan cendawan porcini.

Di wilayah negara kita ditemui: di barat laut negara ini, di hutan Caucasus Utara, di hutan Siberia dan di hutan di Timur Jauh.

Mentega muncul pada bulan Jun dan tumbuh sehingga Oktober. Suhu optimum untuk pembiakan minyak ialah + 15- + 18 darjah Celsius. Berbuah besar-besaran berlaku pada bulan September. Pada 5 darjah di bawah sifar, buah berhenti, dan apabila tanah membeku sebanyak 2-3 cm, ia tidak lagi disambung semula.

Sebagai tambahan kepada butterdish biasa, kira-kira 44 cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan tergolong dalam genus butterdish. Berikut adalah yang paling biasa di antara mereka:

• Kambing - lembu Suillus.

• Minyak berbutir - Berbutir Suillus.

• Minyak larch - Suillus grevillei.

• Mentega beraneka ragam - Suillus variegatus.

Kandungan kalori 100 gram jeruk kuning adalah kira-kira 18 kilokalori.

Minyak adalah 83.5% air, 2.4% protein, 0.7% lemak, 0.5% karbohidrat, 1.2% serat, dan 0.5% abu. .

Minyak kaya dengan protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral, kitin, serat makanan, antibiotik kulat, bahan aktif secara biologi dan resin.

Ia termasuk: vitamin A, C, kumpulan B dan PP, logam: besi, kalium, fosforus, mangan, zink, iodin, tembaga, garam dan sebatian berlemak dan resin.

Mentega kuning dicirikan oleh kualiti penyembuhan seperti:

1. Bakteria.
2. Ubat tahan sakit.
3. Anti-radang.
4. Antitumor.
5. Menguatkan dinding saluran darah.
6. Mengeluarkan garam.

Minyak biasa mengandungi sejumlah besar serat, yang tepu dengan kitin. Serat sedemikian mengganggu pencernaan badan yang betul, dan oleh itu tidak disyorkan untuk pelanggaran sistem pencernaan.

• sikap tidak bertoleransi individu.
• penyakit akut perut dan usus;
• umur kanak-kanak sehingga 7 tahun.

Jika tidak mungkin untuk mengumpul rama-rama segar di hutan atau di rumah negara anda, anda boleh membelinya di pasaran.Di pasar raya, sebagai peraturan, anda boleh membeli mentega jeruk dalam balang kaca. Sebelum membeli, adalah perlu untuk memeriksa kandungan tin dari semua pihak dan membaca inskripsi pada tin.

Berikut adalah beberapa tanda mentega jeruk berkualiti:

1. Balang itu sendiri dan kandungannya mesti dibersihkan daripada kotoran dan pasir.
2. Mesti ada label di bank dan maklumat penuh tentang pengilang.
3. Rama-rama sepatutnya mempunyai saiz yang sama. Lebih kecil cendawan, lebih sedap.
4. Minyak, gula, garam, cuka dan rempah harus ditunjukkan dalam komposisi produk. Tiada perasa, tiada pengawet, tiada pewarna sepatutnya.
5. Tudung mesti ditutup dengan baik, jika tidak, balang mungkin mengandungi bahan berbahaya kepada kesihatan.

Cendawan mentega adalah cendawan yang boleh dimakan yang paling lazat di kalangan Boletov. Mereka dimakan rebus, goreng, rebus, kering dan tin. Sup, sos, hidangan sampingan, salad, serta inti untuk pai, makanan ringan, kaserol disediakan dengan mereka.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. Mentega - 5-6 liter.
2. Air - 1 liter.
3. Biji dill kering - secubit.
4. Lada hitam - 15 kacang.
5. Daun salam - 6 daun.
6. Gula - 2 sudu teh.
7. Asid sitrik kering - setengah sudu teh.
8. Garam - 2 sudu besar.

Bilas dengan teliti dan panaskan minyak dengan air mendidih. Masukkan dalam periuk, dan sebaik-baiknya dalam kawah, sedikit cendawan. Tuangkan air dan sedikit minyak ke dalam mangkuk. Dalam kes ini, api harus perlahan. Garam dan tambah asid sitrik, daun bay, biji dill dan lada. Tanpa berhenti kacau, masukkan baki minyak. Selepas cendawan habis, masak selama 5-8 minit. Kemudian edarkan di antara balang yang telah disterilkan. Skru pada penutup dan balut balang.

Dalam resipi perapan ini, cendawan berminyak boleh diletakkan keseluruhan dan dipotong-potong, manakala kaki dan topi boleh diperap secara berasingan. Untuk ini anda perlukan:

1. 2 kg minyak dibersihkan dari tanah dan daun, bilas dengan air.
2. Keluarkan filem dari penutup cendawan dengan pisau.
3. Campurkan sejumlah besar air dengan garam.
4. Asidkan air dengan asid sitrik atau cuka.
5. Rebus cendawan dengan air ini.
6. Selepas 15 minit, keluarkan cendawan dari api dan toskan dalam colander.
7. Hiris 3-4 ulas bawang putih.
8. Edarkan cendawan dengan bawang putih dalam balang yang disterilkan.
9. Masukkan 2 sudu besar garam, 1 sudu besar gula, 3-5 biji lada hitam, 2-3 ulas dan perasa lain secukup rasa dalam 500 ml air.
10. Rebus semuanya selama 3-4 minit.
11. Keluarkan dari haba dan tambah 1.5 sudu besar cuka 9%.
12. Sejukkan bahan perapan.
13. Tuangkan perapan ke dalam balang ke atas.
14. Tutup balang dengan penutup kapron.
15. Masukkan dalam peti ais.

1. Bersihkan cendawan daripada daun, pasir dan kotoran.
2. Keluarkan filem atas dan bilas dengan air yang mengalir.
3. Masak butternut squash dalam air masin sedikit selama 15 minit.
4. Semasa cendawan masak, kupas satu bawang, potong kecil dan goreng sehingga perang keemasan dalam sayur atau mentega.
5. Secara selari, keluarkan buih berlebihan dari cendawan.
6. Kemudian toskan air dan masukkan cendawan ke dalam bawang.
7. Goreng dengan api perlahan selama 15 minit lagi.

Cendawan goreng boleh dihidangkan bersama ubi kentang.

Pada musim sejuk, biji minyak adalah sumber nutrien dan nutrien yang sangat berharga. Memandangkan ia adalah salah satu daripada beberapa cendawan yang boleh menahan apa-apa jenis pemprosesan dan pada masa yang sama mengekalkan kualiti bermanfaatnya. Untuk menggunakan mentega pada musim sejuk, mereka boleh dibekukan atau diasinkan.

Untuk acar butternuts, anda perlu mengumpul cendawan kecil, cendawan yang lebih besar sesuai untuk pembekuan.

1. Bersihkan minyak dari jarum, daun dan kotoran. Bilas sebersih-bersihnya dengan air.
2. Apabila mengasinkan mentega, anda boleh memotong kaki dan mengeluarkan filem atas. Setiap tuan rumah membuat keputusan sedemikian mengikut citarasa dan budi bicaranya sendiri.
3. Rebus cendawan dalam air masin sedikit selama 20 minit.
4. Keluarkan buih apabila ia muncul.
5. Kemudian masukkannya ke dalam colander, bilas dengan air sejuk dan biarkan seketika untuk mengalirkan airnya.
6. Letakkan lapisan garam di bahagian bawah perisian enamel.
7. Letakkan lapisan penutup minyak ke bawah.
8. Letakkan daun bay, dill, bawang putih cincang, lada dan taburkan dengan garam lagi.
9. Ulangi lapisan. Jangan lupa masukkan rempah dan garam.
10. Apabila minyak habis, tutup dengan pinggan dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya supaya cendawan mengeluarkan jus.
11. Jika air garam tidak mencukupi, anda boleh menambah sedikit air garam yang telah direbus.
12. Biarkan cendawan selama 24 jam pada suhu bilik.
13. Selepas itu, edarkan cendawan masin di antara balang, isi ke atas dengan air garam dan ketatkan penutup.
14. Hidangan mentega masin akan siap dalam beberapa minggu.

Minyak digunakan untuk merawat sakit kepala, arachnoiditis, gout, arthritis, dan arthrosis. Mereka juga membantu dengan reumatik, osteochondrosis dan sciatica. Di samping itu, ia digunakan dalam rawatan vena varikos dan trombophlebitis.

Mereka digunakan untuk mencegah strok dan serangan jantung.

Atas dasar mentega, tincture alkohol disediakan, yang merupakan penghilang rasa sakit yang kuat. Berwarna ini mampu mengeluarkan garam dari badan dan menghapuskan semua penyakit di atas.

Untuk menyediakan tincture seperti itu, anda perlu mengambil balang liter, isikan ke atas dengan topi mentega dan tuangkan vodka yang baik ke bahagian atas. Kemudian ia perlu untuk gabus dengan baik dan letakkan di tempat yang gelap selama dua minggu. Selepas ini, tincture mesti ditapis dan diperah cendawan. Berwarna sedia perlu disimpan di dalam peti sejuk.

Berwarna ini boleh diambil secara dalaman dan luaran. Untuk kegunaan dalaman, ambil tincture 1 sudu teh dengan air masak sejuk dua kali sehari setengah jam sebelum makan. Untuk kegunaan luaran, sapu pada tempat yang sakit.

Dengan gout, sebagai tambahan kepada tincture, anda perlu menggunakan cendawan itu sendiri. Daripada mereka anda boleh memasak pelbagai hidangan, sambil mengekalkan sifat penyembuhan minyak. Oleh kerana bahan yang memberi kesan kepada pesakit gout tidak dimusnahkan semasa rawatan haba dan pengasinan.

Butterdish ditanam kedua-dua dalam penanaman cendawan industri dan dalam amatur. Penanaman dalam kes pertama adalah terhad kerana kekurangan teknologi yang diperlukan. Dalam kes kedua, penanaman mentega telah ditubuhkan untuk masa yang lama dan memerlukan pematuhan peraturan tertentu. Keadaan penting dan tanpa syarat untuk menanam butternut ialah kehadiran pokok konifer - pain, cedar, larch atau spruce, bergantung pada jenis butterdish. Umur pokok tidak boleh melebihi 15 tahun. Tin minyak ditanam, sebagai peraturan, dengan bantuan miselium. Dalam kes ini, miselium itu sendiri disediakan terlebih dahulu dan tanah disediakan.

Di samping itu, terdapat cara yang sangat mudah dan mudah untuk menanam tin minyak. Untuk melakukan ini, anda mesti mula-mula memulakan pokok pain di taman atau di taman. Kemudian kumpulkan cendawan lama di hutan dan "tanam" di bawah pokok pain. Kadang-kadang mereka perlu disiram dari tin penyiram, melonggarkan dan merumput tidak diperlukan.Tuai harus muncul pada tahun kedua. Anda boleh mengumpul separuh daripada rama-rama muda, separuh mesti ditinggalkan untuk pembiakan.

Cendawan ini dipanggil cendawan minyak kerana sifatnya yang berminyak, licin pada permukaan sentuhan penutup.

Peminat memetik cendawan tahu bahawa rama-rama hanya muncul apabila pokok pain mekar.