Resipi untuk membuat pear karamel

Mungkin jarang untuk mencari orang yang tidak suka pir. Mereka boleh dimakan sekurang-kurangnya setiap hari semasa masak. Buah-buahan berair, manis dan wangi akan menjadi lazat dalam apa jua bentuk: mereka boleh dimakan dengan memetik dahan secara lurus, membuat jem dari pear atau memasak hidangan yang lazat.

Untuk menyediakan pencuci mulut yang asli dan luar biasa, buah-buahan manis digunakan. Pada masa yang sama, makanan istimewa ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat, kerana komponen utamanya adalah buah-buahan masak: ia mengandungi vitamin, unsur surih berharga, asid organik, serat sayuran dan gula semulajadi.

Untuk penyediaan pencuci mulut yang lazat, pir adalah yang terbaik. Untuk menjadikan makanan istimewa itu paling menarik dan mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya, anda harus memilih jenis pir musim luruh, kerana mereka, tidak seperti musim sejuk, lebih lembut. Buah-buahan ini sangat manis apabila segar, dan pir karamel ternyata hanya madu.

Pencuci mulut seperti itu sering dimasukkan ke dalam menu restoran yang paling mahal, tetapi pir yang dilindungi karamel boleh disediakan sendiri, jika anda dibimbing oleh resipi, serta nasihat tukang masak yang berpengalaman. Untuk membuat manisan sendiri, anda hanya memerlukan bahan-bahan yang paling biasa yang boleh didapati di dapur mana-mana suri rumah yang baik. Pencuci mulut sedemikian boleh dihidangkan di meja setiap hari dan untuk perayaan. Ia pasti akan menarik perhatian tetamu dengan rupa dan rasanya.

Untuk karamelkan pir, anda perlu menyediakan:

• 2-3 pear (anda harus memilih buah-buahan elastik, mereka tidak boleh terlalu lembut, jika tidak, semasa proses memasak, yang terakhir mungkin mendidih dan berubah menjadi bubur);
• 50 gram minyak;
• 2 atau 3 sudu besar. l. Sahara;
• 150-170 ml air tulen;
• setengah lemon;
• 30-40 ml jus dari anggur ringan.

Untuk memasak, anda perlu mencairkan gula dalam kuali untuk membuat karamel. Kuali harus diletakkan di atas api yang sangat kecil, tambah minyak, tuangkan gula dan perah jus dari lemon.

Semasa karamel dimasak, ia bernilai menyediakan buah. Basuh pir di bawah air yang mengalir, potong dan keluarkan benih. Anda boleh tuangkan jus lemon ke atas potongan supaya buah tidak menjadi gelap.

Tuangkan air panas yang dicampur dengan jus anggur ke dalam kuali. Tuangkan cecair dengan berhati-hati supaya tidak ada percikan. Selepas mendidih, pear diletakkan di bahagian bawah kuali supaya potongannya dari bawah. Pear harus mendidih dalam sirap ini selama 5 atau 7 minit. Selepas itu, bahagian dibalikkan dan dibiarkan mendidih selama 5 minit lagi. Sirap akan menjadi pekat apabila ia masak. Selepas sos pekat, tutup api dan biarkan pir di dalam kuali sehingga ia benar-benar sejuk.

Perlu mengambil:

• 2 atau 3 pir keras kecil;
• 3 seni. sudu gula pasir;
• 20 gram mentega;
• 130-150 ml air.

Dalam susunan tertentu, anda perlu mula menyediakan pencuci mulut yang indah. Cairkan gula dalam periuk kecil. Selepas ia bertukar menjadi karamel, anda perlu menambah minyak ke dalam bekas. Jisim dicampur dengan baik supaya ia menjadi homogen.

Dikupas dan dipotong separuh pir tersebar dalam karamel dan tuangkan air. Lebih baik ambil air yang sudah panas, dan tuangkan sedikit demi sedikit supaya tiada percikan.

Buah-buahan yang dipotong direbus dalam karamel, membuat api kecil, selama 5-7 minit, kemudian pir dibalikkan ke sisi lain dan direbus untuk jumlah masa yang sama. Kesediaan buah-buahan boleh diperiksa dengan hujung pisau yang tajam. Pisau harus melepasi pir dengan bebas. Jika pisau sukar untuk dimasukkan, masa memasak untuk buah boleh ditambah. Selepas siap, buah karamel disimpan dalam bekas sehingga ia sejuk.

Untuk menyediakan pencuci mulut coklat ini dengan rasa ilahi, anda perlu merebus pir dalam karamel mengikut resipi di atas, dan kemudian menguli doh.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk doh:

• tepung - 250 g;
• serbuk koko - 70 g;
• secubit baking soda;
• mentega - 60 g;
• gula - 150-170 g;
• coklat - 100 g;
• telur - 2 pcs.;
• susu - 100 ml;
• vanila.

Untuk menyediakan doh coklat, anda perlu segera mencampurkan bahan kering dalam satu bekas: tepung, soda dan serbuk koko. Bahan-bahan basah disebat dalam bekas lain: mentega, gula, telur, coklat pra-cair, susu. Tuangkan campuran kering ke dalam jisim ini dan campurkan dengan teliti dengan pengadun. Vanila ditambah pada akhir.

Separuh daripada doh dituangkan ke dalam silikon atau bentuk lain yang ditutup dengan kertas kulit, pear karamel diletakkan di atasnya, dan kemudian separuh kedua adunan coklat dituangkan. Ketuhar ditetapkan pada suhu 80 darjah dan kek dibakar selama 45 minit. Produk yang dibakar dibiarkan sejuk, kemudian ditarik keluar dan dituangkan ke atas baki karamel.

Adalah berbaloi untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat ini - ramai suri rumah telah mencubanya dan menghargai kemanisannya.Kek sedemikian lebih serupa dengan rasa biskut, dan impregnasi berair yang halus memberikan hidangan nota madu yang istimewa.

Sebelum anda mula memasaknya, anda perlu karamelkan pir. Mereka perlu dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi 4 bahagian. Buah-buahan dikaramelkan mengikut resipi No. 2 yang diterangkan di atas dan dibiarkan sejuk.

Apabila kerja dengan buah-buahan selesai, anda perlu menguli doh. Ia memerlukan bahan-bahan berikut:

• mentega -300 g;
• gula - 220 g;
• 4 biji telur;
• 2 sudu besar. l. serbuk penaik;
• segelas tepung;
• garam.

Untuk menyediakan doh, anda perlu mengambil mentega, pukul, kemudian tuangkan gula dan pecahkan telur. Pada akhir pukul, masukkan serbuk penaik untuk doh, letak tepung dan garam. Doh dituangkan ke dalam lembaran penaik, buah karamel diletakkan di atas dan dituangkan dengan sirap. Kek diletakkan di dalam ketuhar selama 45 minit pada suhu 180 darjah. Selepas memasak, lebih baik taburkan kek siap dengan gula tepung.

Pai pear terbalik adalah acara yang bagus untuk minum teh.

Pear untuk pai ini tidak boleh dipotong menjadi kepingan, seperti dalam resipi sebelumnya, tetapi menjadi kepingan nipis, manakala ketebalannya hendaklah kurang daripada 5 mm. Potongan sedemikian sangat nipis, jadi mereka perlu diisi dengan karamel secara langsung dalam bentuk di mana kek akan dibakar.

Menurut resipi untuk pai seperti itu, anda perlu mengambil 2 pir besar, yang dipotong menjadi kepingan nipis, dan meletakkannya segera pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas parchment. Karamel dituangkan ke atas pir supaya ia menutupi kepingan sepenuhnya.

Doh:

• mentega -120 g;
• gula - 200 g;
• 2 telur besar atau 3 kecil;
• susu - 100 ml;
• tepung -180 g;
• 1 hb. l. serbuk penaik;
• kayu manis, halia, vanillin, garam - secubit setiap satu.

Untuk menguli doh untuk pai, anda perlu memukul mentega dengan gula, kemudian masukkan telur dan susu. Jisim dikacau supaya ia menjadi homogen, tanpa ketulan. Kemudian tepung, serbuk penaik, kayu manis, dan lain-lain ditambah kepadanya.

Sapukan doh pada pear dalam karamel. Bakar kek pada suhu 180 darjah selama 45 minit. Selepas beberapa ketika, kek dikeluarkan, dibiarkan sejuk sedikit dan dibalikkan, manakala buah akan berada di atas.

Cara memasak pear karamel, lihat video berikut.