Pear: komposisi, kalori, faedah dan bahaya

Pear, bersama dengan epal, adalah buah yang berpatutan dan serba boleh. Pada masa yang sama, ramai yang lebih suka pir, tidak dapat menahan pulpa madu berair mereka, aroma buah yang manis.

Pear dicirikan oleh kekayaan komposisi kimianya, yang menjadikannya salah satu buah yang paling bermanfaat untuk tubuh manusia. Ia mengandungi vitamin A, C, PP, P, K dan B. Komposisi mineral diwakili oleh unsur mikro dan makro seperti zink, magnesium, mangan, besi, fosforus, tembaga, iodin. Kebanyakan unsur-unsur ini dibubarkan dalam air, yang menduduki lebih daripada 90% daripada jumlah pir. Adalah betul untuk memanggil air berstruktur, dalam sifatnya ia dekat dengan yang membasuh organ dalaman seseorang.

Di samping itu, buahnya mengandungi serat makanan dan pektin, tanin. Rasa manis buah-buahan adalah disebabkan oleh gula, kandungannya bergantung pada ciri-ciri varieti pir, tempat pertumbuhannya dan tahap kematangan. Menariknya, gula kebanyakannya diwakili bukan oleh glukosa, tetapi oleh fruktosa. Ini penting dari segi fakta bahawa fruktosa tidak perlu dihasilkan oleh insulin untuk diserap.

Seperti yang telah disebutkan, kandungan kalori pir segar adalah 42 kcal, 1 pir, kita tidak boleh melupakannya, mengandungi lebih banyak kalori, kerana jisim buah melebihi 100 g yang ditunjukkan BJU kelihatan seperti 10.9 / 0.4 / 0.1 g .biasanya lebih rendah sedikit daripada petunjuk pear varieti yang sama kerana kandungan gula yang lebih rendah.

Bahagian utama komposisi adalah karbohidrat. Terdapat kira-kira 10.9 g daripadanya setiap 100 g buah-buahan segar. Dalam pelbagai jenis buah-buahan, bilangannya mungkin berbeza sedikit. Dalam sesetengahnya, ia mencapai 15.9 g. Daripada jumlah ini, satu pertiga adalah gula (terutamanya diwakili oleh fruktosa) dan satu bahagian adalah serat makanan.

Pear segar boleh dianggap sebagai buah pemakanan. Terdapat hanya lebih 40 kalori (kcal) setiap 100 gram pir dengan kulit. Sebilangan kecil orang menimbang makanan sebelum makan, jadi sentiasa baik untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam satu keping bersaiz sederhana.

Secara purata, jisim pir ialah 130-140 g, jadi kandungan kalorinya mencapai 47-57 kcal. Buah-buahan yang lebih besar boleh mempunyai nilai kalori sehingga 75 kcal. Indeks glisemik buah-buahan adalah rendah - 33 unit, yang memungkinkan untuk mengambilnya dalam diabetes jenis 2 dan obesiti.

Tetapi jika anda membakar pir segar, maka kandungan kalorinya kekal hampir tidak berubah dan 46-50 kcal setiap 100 g. Pada masa yang sama, serat makanan menjadi lebih lembut, jadi orang yang mengalami masalah pencernaan lebih suka buah-buahan tersebut (jika serat kasar menyebabkan sakit perut) .

Membakar dengan gula, madu dan kacang dengan ketara meningkatkan kandungan kalori hidangan. Di samping itu, sesetengah orang suka membakar pear dengan rempah. Yang terakhir dengan sendirinya tidak dapat meningkatkan nilai tenaga pencuci mulut dengan ketara, tetapi mereka boleh merangsang selera makan.

Kandungan kalori jus pir yang baru diperah adalah sama seperti dalam buah-buahan segar. Benar, ia mengandungi lebih sedikit serat. Angka-angka ini sah untuk segar semula jadi. Analog kedai harus disimpan untuk masa yang lama, oleh itu, paling baik, ia mengandungi pengawet dan gula, yang meningkatkan kandungan kalori mereka.

Jem kalori tinggi dan pear manisan. Tetapi perlu diperhatikan bahawa dengan rawatan haba yang betul, mereka mengekalkan hampir semua unsur berguna yang segar. Nilai tenaga jem adalah purata 273 kcal / 100 g, buah-buahan manisan - 343 kcal untuk jumlah yang sama.

Pear, seperti epal, boleh berwarna kuning, merah atau hijau. Walau bagaimanapun, tidak seperti mereka, ia sentiasa mempunyai kandungan kalori yang lebih kurang sama, sama dengan 42-45 kcal / 100 g. Dengan kata lain, apabila keseimbangan gula dan asid organik berubah, nilai pemakanan buah tetap tidak berubah. Sebagai contoh, krusha Persidangan yang lebih masam mempunyai kandungan kalori yang sama dengan yang manis pada Musim Gugur.

Satu-satunya pengecualian ialah pir tanah, lebih dikenali sebagai articok Jerusalem. 100 g yang terakhir mengandungi 73 kcal.

Pear mengandungi banyak vitamin dan mineral, yang mempunyai kesan positif terhadap daya imun badan apabila dimakan. Makan pir secara tetap boleh menguatkan sistem imun, yang bermanfaat untuk kesihatan manusia - daya tahan tubuh terhadap virus dan selsema, faktor persekitaran negatif meningkat.

Kehadiran zat besi, kalium dan magnesium, vitamin PP dan flavonoid aktif secara biologi menjadikan manfaat pir untuk jantung dan saluran darah jelas. Pada otot jantung, buah gagal untuk menguatkan kesan, meningkatkan kekonduksian.

Komponen lain, termasuk vitamin PP, meningkatkan keanjalan vaskular, kebolehtelapan kapilari. Akibatnya, peredaran darah, keadaan saluran darah bertambah baik, dan tahap kolesterol "buruk" berkurangan. Sel dan tisu pada mereka yang suka pir mendapat oksigen yang mencukupi, kerana buahnya mengandungi zat besi. Ini membantu mengekalkan tahap optimum hemoglobin dalam darah.

Buahnya meningkatkan daya tahan sistem saraf terhadap tekanan dan mood kemurungan, ini sebahagian besarnya disebabkan oleh kandungan vitamin B yang tinggi dalam komposisi, yang meningkatkan penghantaran impuls saraf, menguatkan saraf, dan membantu melawan insomnia. Pulpa halus dan aroma buah-buahan, sedikit manis sudah pasti akan menceriakan anda. Dalam erti kata lain, pir boleh dianggap sebagai antidepresan.

Bagi lelaki, kandungan tinggi vitamin B, zink, serta kesan antibakteria pir mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan dan tahap hormon. Di bawah pengaruh vitamin B dan zink, testosteron dihasilkan.

Kandungan kalori yang rendah pir dan jumlah serat yang tinggi memungkinkan untuk mengambil pir untuk penurunan berat badan. Ia mengandungi asid organik yang meningkatkan penghadaman dan mempercepatkannya. Serat merangsang motilitas usus dan membantu membuang sisa dan toksin daripadanya. Ini, seterusnya, membolehkan anda mempercepatkan proses metabolik dan lipid. Tetapi ia adalah gangguan metabolik yang menjadi salah satu punca utama beberapa penyakit dan masalah berat badan berlebihan.

Serat pemakanan membantu dengan lembut mengatasi masalah sembelit, iaitu buah-buahan segar mempunyai kesan pencahar. Merebus berdasarkan daun dan buah-buahan, sebaliknya, membantu mengatasi cirit-birit, mempunyai sifat menguatkan. Pear yang keras dan sedikit astringen juga dicirikan oleh sifat penetapan, jadi ia tidak disyorkan untuk orang yang mengalami sembelit. Biji buah adalah agen antihelminthic dan antiparasit semulajadi.

Terima kasih kepada antioksidan dalam komposisi pir, mereka juga mengeluarkan toksin, melambatkan proses penuaan sel, dan mempunyai beberapa kesan antitumor. Dari segi sifat antibakterianya, buah-buahan boleh dibandingkan dengan antibiotik spektrum luas, dan juga menunjukkan sedikit kesan antipiretik. Tidak seperti sebilangan buah-buahan yang mengandungi asid organik, pir tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam asid hidroklorik dalam perut, dan oleh itu boleh dimakan walaupun dengan ulser dan gastritis. Di samping itu, pengambilan mereka ditunjukkan pada peringkat pertama cholecystitis sebagai produk semula jadi yang mengurangkan keadaan pesakit.Pear mengandungi banyak iodin, yang menjadikan buahnya berguna untuk kelenjar tiroid. Ia bertanggungjawab untuk pengeluaran hormon, yang, seperti yang anda tahu, mengawal semua proses penting dalam badan.

Buah-buahan mempunyai kesan diuretik dan membantu menghilangkan kelembapan berlebihan dari badan. Jika kita mengimbas kembali kesan antibakteria pir, maka kita boleh mengatakan bahawa buah-buahan ini boleh digunakan sebagai produk pencegahan terhadap penyakit sistem kencing dan pembiakan. Pear mengandungi vitamin seperti B1, -2, -5, -6, -9. Yang terakhir ini dikenali sebagai asid folik. Ia penting pada peringkat kehamilan, kerana ia terlibat dalam pembentukan sistem saraf janin, otak dan saraf tunjang. Di samping itu, sifat imunostimulasi pir, keupayaannya untuk memperbaiki pencernaan dan meningkatkan hemoglobin juga sangat berguna untuk wanita dalam kedudukan.

Oleh kerana kemanisan pir adalah disebabkan oleh kandungan fruktosanya, ia tidak menjejaskan pankreas. Ini bermakna selepas memakan janin, lonjakan insulin dikecualikan. Di samping itu, sejumlah besar serat menghalang penyerapan gula yang cepat ke dalam darah. Ini membolehkan anda menggunakan pear untuk diabetes jenis 2.

Pear dengan kulit keras dan pulpa mengandungi sejumlah besar serat, oleh itu, dengan usus yang lemah, mereka boleh menyebabkan sakit di perut, rasa berat. Semasa tempoh pemburukan gastritis, ulser, pankreatitis, pear adalah dilarang.

Buah-buahan ini tidak boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut sejurus selepas hidangan utama. Ia tidak disyorkan untuk meminumnya dengan air.Semua ini penuh dengan berlakunya proses pembusukan dalam usus, penampilan rasa kembung, dan senak. Adalah lebih baik untuk memperuntukkan hidangan berasingan untuk makan pear.

Pear yang belum masak, serta terlalu masak, rosak, dengan kesan reput, tidak akan memberi manfaat kepada seseorang, tetapi hanya membahayakan. Komposisi mereka tidak diketahui, yang bermaksud bahawa kebenaran tentang faedah pear import yang muncul di kaunter pada musim luar boleh dipertikaikan. Anda juga harus menolak untuk membeli jika buah-buahan mempunyai permukaan berkilat yang cantik. Ia diperoleh dengan rawatan kimia pear, dan komposisi yang digunakan tidak dibasuh sepenuhnya walaupun dalam air panas.

Pear harus dimakan bersama kulitnya, kerana ia mengandungi jumlah utama asid askorbik dan serat. Dos maksimum untuk orang dewasa adalah tidak lebih daripada 2 buah setiap hari. Jangan makan pear, minum dengan air, terutamanya sejuk.

Mereka yang ingin menurunkan berat badan, menormalkan metabolisme dan membersihkan usus boleh kerap memasukkan pir dalam diet mereka. Untuk melakukan ini, lebih baik memilih hidangan yang berasingan dan makan pir bersama kulit, dan, jika boleh, dengan tulang. Sekiranya tiada kontraindikasi, ia dibenarkan untuk mengambil 1-2 buah setiap hari, memilih jenis dengan sedikit gula (rasanya lebih padat dan masam).

Untuk penurunan berat badan yang lebih berkesan dan cekap, anda boleh menggunakan hari puasa pada pear. Selama seminggu pada diet sedemikian, seperti yang dikatakan ulasan, anda boleh "membuang" sehingga 3-4 kg tanpa merasa lapar dan tanpa mendedahkan badan kepada kekurangan vitamin dan mineral akut.

Terdapat banyak diet, tetapi yang berikut adalah yang paling popular.Intipati sistem makanan ini ialah sebelum makan tengah hari anda boleh mengambil hampir semua hidangan (dalam rangka pemakanan yang betul, sudah tentu). Pakar pemakanan dalam kes ini mengesyorkan mengambil sarapan karbohidrat perlahan (bubur) dengan sedikit protein (keju kotej, telur).

Snek boleh "diberikan" kepada serat dan asid lemak (salad sayuran yang dibumbui dengan minyak zaitun, kacang, biji, segenggam buah-buahan kering). Semasa makan tengah hari, anda perlu "bersandar" pada karbohidrat (40% daripada hidangan). Selebihnya hendaklah protein dan serat (hidangan sampingan soba, nasi, spageti durum dengan dada rebus atau ikan kukus dan sebahagian besar salad sayuran adalah yang terbaik).

Selepas makan malam, hanya pear mentah yang dimakan. Bahagian pertama harus dimakan tidak lebih awal daripada 2-3 jam selepas makan. Anda boleh mempelbagaikan diet pir dengan menggantikan salah satu kaedahnya dengan jus pir segar, salad pir dan yogurt rendah lemak, dan buah-buahan yang dibakar. Adalah penting untuk memantau keseimbangan air. Sebagai minuman, sebagai tambahan kepada jus segar yang ditentukan, air mineral, teh herba, kefir tanpa lemak adalah sesuai.

Seperti yang anda lihat, pilihan diet ini tidak dikaitkan dengan pengurangan yang kuat dalam pengambilan kalori harian. Untuk hasil yang lebih mengagumkan, anda boleh menggunakan diet dua minggu, di mana anda boleh menghilangkan 7-9 pound tambahan. Sarapan pagi di sini diwakili oleh sekeping kecil roti bijirin penuh atau hidangan oat di atas air dengan sebiji pir. Makan tengah hari - soba, nasi liar dengan dada rebus. Makan malam - sayur-sayuran dan herba. Di antara waktu makan, makan 1-2 pear.

Menu untuk pankreatitis bergantung pada ciri dan peringkat penyakit. Pemakanan yang sangat ketat perlu diikuti semasa pemburukan penyakit dan pada hari-hari pertama pemulihan selepasnya. Semasa pemburukan pankreatitis, penggunaan pir adalah dilarang. Pada hari ke-7-8 semasa tempoh remisi, dibenarkan untuk memasukkan beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam diet pesakit.

Keutamaan diberikan kepada epal bukan masam. Dan walaupun ia mengandungi lebih banyak asid organik, ia lebih baik diserap daripada pear. Yang terakhir mengandungi sel berbatu, di mana unsur kimia (cutin, kalsium karbonat) boleh tertumpu yang tidak dicerna oleh perut orang yang sakit. Kehadiran mereka boleh diteka dari kemasukan padat yang terdapat dalam pulpa pir.

Dalam pankreatitis kronik, ia dibenarkan makan 1 buah sekali seminggu. Dalam kes ini, lebih baik membahagikannya kepada 3-4 bahagian dan mengedarkannya selama beberapa hari. Iaitu, pilihan terbaik ialah satu perempat daripada pir segar setiap 1-2 hari. Adalah lebih baik, tentu saja, untuk membakar buah-buahan, kerana dengan cara ini adalah mungkin untuk melembutkan sel berbatu di atas.

Pear semasa mengandung akan membekalkan badan wanita dengan asid folik, menguatkan sistem imun dan sistem kardiovaskular. Di samping itu, mereka akan membantu untuk mengatasi sembelit, yang sering berlaku pada trimester pertama dan ketiga "kedudukan yang menarik".

Pada trimester terakhir kehamilan, rahim yang semakin membesar memenuhi banyak organ dalaman, termasuk usus. Rangsangan yang terakhir boleh mencetuskan kontraksi rahim, yang penuh dengan kelahiran pramatang. Dalam hal ini, pada minggu-minggu terakhir kehamilan adalah disyorkan untuk mengupas pir, mengurangkan kekerapan penggunaannya kepada 1-2 kali seminggu. Anda boleh menggantikan buah-buahan dengan jus yang baru diperah.

Cara memasak kompot dari pir keseluruhan untuk musim sejuk, lihat video seterusnya.