Resipi untuk lobak pedas yang lazat untuk musim sejuk

Tidak mustahil untuk melebih-lebihkan peranan lobak dalam pemeliharaan rumah. Rimpang dan daun kering memberikan produk jeruk rasa pedas dan rasa pedas yang istimewa. Suri rumah yang berpengalaman lebih suka bukan sahaja untuk menambah perasa ke dalam balang sayur-sayuran, tetapi juga untuk menyediakannya untuk musim sejuk itu sendiri. Perasa dan sos dengan lobak pedas bukan sahaja akan melengkapkan hidangan daging dan ikan, tetapi juga membantu menguatkan sistem imun, yang sangat penting semasa musim sejuk. Oleh kerana hampir tiada bahan berguna dalam balang yang dibeli dengan produk itu, penuaian produk segar di rumah amat relevan.

Lobak pedas menempati tempat utama dalam perubatan tradisional. Penggunaan kosong perasa akan membantu menyokong badan dalam tempoh musim sejuk yang sukar.

Ciri-ciri berguna lobak pedas adalah pelbagai.

1. Produk ini digunakan untuk mencegah selsema. Membantu mengeluarkan lendir dari badan.
2. Melindungi tubuh daripada penyakit berjangkit kerana kehadiran phytoncides dalam komposisi. Kerana sifat ini, lobak kuda dianggap sebagai antibiotik semulajadi.
3. Perasa disyorkan untuk dimakan dalam kuantiti yang sedikit bagi pesakit diabetes mellitus kerana ia membantu menormalkan tahap glukosa darah.
4. Lobak pedas meningkatkan selera makan, merangsang peristalsis perut. Atas sebab ini, ia dihidangkan dengan makanan berlemak dan berat. Ia juga meningkatkan fungsi saluran gastrousus secara umum. Membantu masalah sembelit.
5. Menggalakkan perkumuhan hempedu dari badan.
6. Mempunyai kesan diuretik.Lobak pedas menghilangkan keradangan dalam saluran kencing, merawat cystitis dan dropsy, membantu menghilangkan batu karang. Doktor sering mengesyorkan perasa sebagai tambahan kepada rawatan ubat utama.
7. Memberi kesan yang baik kepada gigi, melindungi enamel daripada kemusnahan.
8. Makan lobak pedas boleh meningkatkan potensi lelaki.
9. Membantu dalam memerangi berat badan berlebihan. Kandungan kalori rendah produk (65 kcal setiap 100 g) digabungkan dengan rangsangan metabolisme menjadikannya hampir sangat diperlukan semasa diet.

Doktor mengesyorkan menggunakan perasa untuk tekanan darah rendah. Lobak pedas mengandungi banyak asid askorbik, jadi ia mempunyai kesan positif terhadap sistem imun dan membantu mengatasi gejala beriberi. Ciri-ciri berguna lobak pedas melampaui penggunaan masakan. Jadi, tumbuhan yang digosok boleh digunakan sebagai kompres untuk sciatica dan selsema.

Hanya persediaan buatan sendiri dengan lobak pedas mempunyai senarai sifat berguna. Lobak pedas dalam tin dari kedai hanya boleh meningkatkan rasa hidangan. Di bawah keadaan pengeluaran, perasa diproses sedemikian rupa sehingga semua unsur berguna mati.

Senarai ciri berguna yang mengagumkan masih tidak menjadikan lobak pedas sebagai ubat universal. Anehnya, adalah bernilai meninggalkan perasa pedas untuk penyakit hati, buah pinggang dan saluran gastrousus. Doktor melarang penggunaan lobak oleh kanak-kanak dan wanita semasa mengandung dan menyusu. Orang yang sihat tidak boleh mengambil produk dalam kuantiti yang banyak sama ada: ia boleh menyebabkan pendarahan dalaman, melecur pada membran mukus, dan peningkatan tekanan darah.

Doktor juga mengesyorkan meninggalkan sepenuhnya lobak dalam kes sedemikian:

• apabila menggunakan ubat yang mengandungi kloramfenikol: kehadiran komponen antimikrob dalam komposisi lobak pedas menghalang tindakan ubat tersebut;
• lobak pedas meningkatkan tahap keasidan dan merengsakan dinding usus, perut, jadi anda tidak boleh memakannya dengan ulser peptik dan gastritis;
• perasa merangsang peredaran darah, jadi wanita harus menolaknya semasa haid;
• penggunaan hidangan dengan lobak pedas adalah sangat kontraindikasi dengan kehadiran masalah dengan buah pinggang dan hati.

Rimpang digunakan untuk tujuan perubatan dan mula menuai pada musim gugur. Anda boleh menyimpan perasa sehingga musim sejuk dalam keadaan yang berbeza. Semuanya bergantung pada keupayaan dan pilihan anda. Pertimbangkan pilihan terbaik.

Sekiranya anda mempunyai ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka anda boleh dengan mudah menyimpan perasa yang disediakan di sana. Untuk memulakan, kupas dan keringkan akar lobak di luar rumah. Sediakan kotak kayu, taburkan bahagian bawah dengan pasir berkualiti tinggi. Letakkan akar dalam baris yang sama, tuangkan pasir di antara mereka. Setiap rizom harus dipisahkan dan ditaburi pasir di semua sisi.

Dalam versi yang lebih moden, anda boleh menggunakan kotak buih dan menyimpannya di balkoni. Adalah penting untuk memastikan pasir sentiasa lembap.

Dalam kes ini, akar disimpan pada suhu positif, yang bermaksud bahawa mereka perlu disediakan dengan cara yang istimewa. Bilas rizom dengan baik di bawah air yang mengalir, keluarkan kulit dengan pisau. Keringkan udara selama 2 hari. Potong lobak pedas kepada kepingan 4-5 cm.

Untuk mengekalkan perasa sehingga akhir musim sejuk, anda perlu menjaga pembungkusan hermetik. Adalah penting untuk meletakkan setiap akar dalam beg yang berasingan. Anda boleh menggunakan pembungkusan khas atau mengelak beg plastik.

Anda boleh membekukan lobak dengan cara yang berbeza. Anda boleh memotong perasa kepada bahagian, masukkan ke dalam beg dan hantar ke peti sejuk. Pada musim sejuk, sudah cukup untuk mendapatkan salah satu daripada mereka dan memasak dalam apa jua cara. Pilihan lain ialah dengan segera mengisar akar atau campurkan dengan sesuatu. Dengan penyimpanan sedemikian, cukup untuk mencairkan beg, dan perasa sedia untuk digunakan.

Potong akar yang telah dibasuh dan dikeringkan menjadi kepingan yang boleh diurus dan keringkan dengan ketuhar atau pengering sayuran. Pengeringan di udara terbuka di zon teduh dianggap lebih tradisional. Selepas pengeringan, pastikan untuk mengisar kepingan dengan pengisar kopi atau pengisar. Pindahkan serbuk yang terhasil ke dalam bekas bertutup rapat untuk mengekalkan rasa perasa. Jika dikehendaki, anda boleh menyimpan kepingan akar kering, kemudian bungkusnya dalam beg kapas.

Lobak pedas sedemikian tidak bertujuan untuk penyediaan perasa tradisional, tetapi penggunaannya agak luas. Anda boleh menambah rempah kering kepada sup, salad, sos dan hidangan yang serupa. Lobak pedas sedemikian boleh dicampur dengan perasa lain dan digunakan dalam penyediaan daging, ikan.

Perkara yang paling menarik ialah resipi lobak untuk musim sejuk. Anda boleh membuat banyak perasa dan sos dengan bahan ini, masukkan hidangan ke dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk untuk beberapa lama.

Cara paling mudah untuk memasak lobak pedas dengan krim masam. Untuk melakukan ini, cukup untuk memarut 150 g produk dan campurkan dengan 100 g krim masam dan 0.5 sudu teh. Sahara. Sos menggabungkan rasa piquancy dan kelembutan.

Jika dalam resipi yang sama anda menggantikan krim masam dengan krim pekat dan menambah badam parut, anda mendapat versi sos yang lebih pedas. Ia sesuai dengan sayur-sayuran, daging dan ikan.

Pencinta pedas harus memasak hrenader. Untuk melakukan ini, campurkan 100 g lobak pedas parut, 2 ulas bawang putih yang dihancurkan dan 2 tomato, sebelum ini dicincang dalam penggiling daging.

Lobak pedas Hungary dengan bit sedikit lebih sukar untuk disediakan. Ia perlu untuk merebus 4 bit dan parut bersama-sama dengan 2 akar lobak pedas besar. Seterusnya, tambah 2 sudu kecil. gula dan jumlah yang sama cuka, garam, lada dan jintan manis secukup rasa. Hidangan sedemikian mesti dibiarkan selama beberapa jam untuk menanamnya. Lobak pedas Hungary sesuai dengan daging salai, daging babi dan shashlik daging lembu.

Resipi paling popular di kalangan suri rumah. Potong 5 garpu kobis dan parut 3 lobak merah bersaiz sederhana. Bahagikan satu akar lobak pedas kepada separuh: parut satu bahagian, potong yang lain. Parut bekas enamel dengan lobak pedas parut, campurkan baki lobak pedas dengan kubis, lobak merah, dahan dill, garam (5 sudu besar), daun bay (3 pcs.), lada hitam (5 sudu teh) dalam mangkuk lain.

Pindahkan keseluruhan adunan ke dalam bekas yang diparut dengan lobak pedas, tampal dengan baik jika perlu. Tutup kuali dengan cheesecloth, tekan ke bawah dengan pinggan dan letakkan beban di atas. Untuk melakukan ini, ia adalah mudah untuk menggunakan balang besar air. Biarkan kubis dengan lobak pedas di tempat yang hangat selama 3-4 minggu, selepas tamat tempoh anda boleh menikmati hidangan.

Terdapat cara lain untuk menyimpan lobak pedas untuk musim sejuk. Anda boleh memerap, mengawet atau membekukan produk untuk tempoh yang lama.Resipi emas memenangi hati bukan sahaja muda, tetapi juga suri rumah yang berpengalaman kerana kesederhanaan dan rasa yang lazat. Setiap kaedah mengekalkan jumlah maksimum nutrien dalam komposisi perasa.

Simpan bahan kerja di balkoni atau di tempat sejuk lain. Resipi di bawah memerlukan lobak pedas biasa, tetapi anda boleh mencampurkan 1 bahagian rizom dengan 2 bahagian bit. Perasa jeruk akan sentiasa ada pada masa yang sesuai.

Anda akan memerlukan bahan-bahan ini:

• akar lobak segar - 1 kg;
• air - 1 gelas;
• garam, gula - 1 sudu besar. l.;
• jus satu lemon;
• kayu manis, pala tanah - 1 secubit setiap satu;
• tunas cengkih - 2-3 pcs.;
• biji sawi - 0.25 sudu teh

Agar perasa menjadi sangat pedas, perlu mengikuti urutan tindakan semasa memasak dengan ketat.

1. Kupas akar dari kulit dan isi dengan air sejuk. Biarkan selama 30 minit.
2. Menggunakan parut, pengisar atau pengisar daging, proses akar tumbuhan.
3. Didihkan air dengan tambahan gula, garam, jus lemon dan semua perasa, sejuk dan tapis cecair melalui ayak halus atau kain tipis.
4. Campurkan lobak pedas yang disediakan dengan air garam yang telah dimurnikan. Bahagikan ke dalam balang kecil yang disterilkan.
5. Tutup bekas dengan penutup, masukkan ke dalam air mendidih selama 20 minit untuk pembersihan tambahan.

Cara terbaik untuk memastikan lobak pedas segar. Anda boleh membekukan produk secara keseluruhan atau cincang. Suri rumah yang berpengalaman memberi jaminan bahawa hasil daripada penyimpanan sedemikian, rasa dan bau lobak pedas menjadi lebih cerah dan lebih tepu. Ia boleh dicairkan dan digunakan dalam semua resipi di mana produk segar diperlukan.

Daun dan rizom lobak pedas boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 12 bulan. Syarat utama ialah suhu tidak boleh melebihi -18 darjah sepanjang tempoh. Dalam kes turun naik, jangka hayat dikurangkan kepada 8-10 bulan.

Sebelum membungkus, pastikan anda membersihkan lobak pedas dari kotoran dan kulit. Untuk memudahkan proses ini, anda boleh mengisi produk dengan air selama 2-4 jam. Letakkan kepingan yang telah dibersihkan dengan segera dalam bekas air sejuk untuk meminimumkan sentuhan dengan udara. Ini akan mengekalkan semua rasa. Selepas itu, keringkan akar di udara terbuka atau dengan tuala kertas.

Jika anda memutuskan untuk membungkus keseluruhan bahagian, kemudian potong akar menjadi kepingan 3 cm panjang. Masukkan ke dalam bekas atau beg kedap udara. Lobak pedas parut lebih senang disimpan. Untuk mengisar, lebih baik menggunakan pengisar atau pengisar daging. Apabila memproses akar dengan parut, aromatik akan menguap dan mengganggu anda.

Anda boleh membekukan produk dengan segera dalam bentuk hidangan siap sedia, ini sangat mudah dan akan menjimatkan banyak masa apabila anda memutuskan untuk menggunakan bahan kerja. Anda boleh menggabungkan epal parut dengan lobak pedas dalam nisbah 1: 1 dan tambah 1 sudu teh. jus lemon. Anda boleh membekukan snek dalam beg atau dalam acuan ais. Dalam kes kedua, tunggu pembekuan sepenuhnya dan pindahkan kiub ke dalam bekas, beg.

Pada musim sejuk, bukan sahaja akar, tetapi juga daun lobak pedas mungkin diperlukan. Sebelum membekukan, cukup bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan cara yang mudah. Bahagikan jumlah keseluruhan kepada bahagian yang mudah, susun dalam beg tertutup khas. Daun tidak perlu dicairkan sebelum digunakan.

Ia agak mudah untuk menyediakan perasa dalam bentuk tin.Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kaedah ini tidak memungkinkan untuk mengekalkan semua unsur surih berguna dalam komposisi produk.

Resipi tradisional tidak akan mengambil banyak masa anda.

Untuk menyediakan kosong tanpa perisa tambahan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• akar lobak segar - 1 kg;
• air - 1 gelas;
• larutan cuka - 150 ml;
• garam, gula - 1 sudu besar. l.

Kaedah memasak adalah dalam kuasa mana-mana nyonya rumah.

1. Bersihkan lobak pedas dari kekotoran dan kulit, potong kepada 2-3 bahagian. Isi dengan air sejuk dan biarkan di tempat yang gelap selama 40 minit. Tindakan ini akan memudahkan pemprosesan selanjutnya dan menjadikan lobak pedas lebih berair.
2. Parut, putar atau campurkan akar lobak pedas dengan pengisar.
3. Untuk menyediakan air garam, anda perlu meletakkan air di atas api dan letakkan garam dan gula. Didihkan cecair, tambah larutan cuka.
4. Sejukkan air, masukkan lobak pedas.
5. Tuangkan campuran ke dalam balang yang disterilkan.

Terdapat cara yang lebih cepat dan lebih mudah untuk memelihara tanaman akar, masa dijimatkan kerana kekurangan pensterilan balang. Tiada cuka dalam resipi, jadi lobak pedas mengekalkan lebih banyak nutrien. Anda boleh menyimpan balang di mana-mana tempat yang sejuk.

bahan-bahan:

• akar lobak segar - 1 kg;
• air;
• garam, gula - 2 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 2 paket.

Membuat kosong seperti itu sangat mudah sehingga seorang pelayan wanita yang tidak berpengalaman dapat dengan mudah mengatasinya.

1. Rendam akar yang bersih dalam air sejuk selama 20 minit. potong jahanam.
2. Tambah gula dan garam kepada jisim parut.
3. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas dengan lobak pedas.
4. Susun produk siap dalam balang steril.
5. Tambah 1 sudu kecil.asid sitrik dalam setiap balang sejurus sebelum jahitan.

Cara yang menarik untuk menuai ialah resipi dengan lemon. Pemeliharaan sedemikian akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan ikan pada hari musim sejuk. Pada masa akan datang, anda akan dapat mencampurkan kandungan balang dengan krim masam atau krim dan mendapatkan sos yang lazat dalam masa 5 minit sahaja. Lebih-lebih lagi, mengikut resipi ini, lobak pedas mengekalkan keupayaan untuk menguatkan sistem imun dan melawan selsema.

Anda memerlukan senarai bahan berikut:

• akar lobak - 1 kg;
• lemon besar - 1 pc.;
• air;
• garam, gula - 1 sudu besar. l.

Ubat yang berkesan untuk meningkatkan kesihatan juga mudah disediakan.

1. Rendam tanaman akar yang dikupas dalam air sejuk selama setengah jam.
2. Kisar lobak pedas dengan cara yang mudah. Masukkan garam dan gula ke jisim lobak pedas.
3. Tuangkan air mendidih ke atas lemon. Kupas kulitnya dan perah jusnya.
4. Tambah semangat pada lobak pedas.
5. Didihkan air dan sejukkan pada suhu bilik.
6. Campurkan gruel lobak pedas dengan air dan tuangkan campuran tebal ke dalam balang steril.
7. Tuang 1 sudu kecil ke dalam setiap bekas. jus lemon dan tutup rapat.

Jika anda ingin melakukan sesuatu yang lebih menarik, maka resipi perasa jus ubi bit sesuai untuk anda. Pemeliharaan sedemikian boleh segera diletakkan di atas pinggan - tidak perlu dicampur dengan bahan lain.

bahan-bahan:

• akar lobak - 1 kg;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• jus bit - 500 ml;
• cuka 70% - 30 ml.

Anda akan mengambil masa kira-kira 1 jam untuk menyediakan.

1. Campurkan jus bit dengan gula dan garam. Biarkan mendidih.
2. Cecair sejuk ke suhu bilik. Tambah cuka.
3. Parut akar lobak yang telah dikupas dan campurkan dengan jus bit.
4. Tuangkan adunan ke dalam bekas bertutup.

Lobak pedas digunakan untuk persediaan untuk musim sejuk di rumah dalam pelbagai cara. Supaya sebarang lilitan tidak menjadi masam dan berkulat, anda boleh meletakkan daun kering tumbuhan yang dihancurkan di atasnya. Juga, produk ini akan membantu mengekalkan tomato dan timun segar selama 3 bulan. Untuk melakukan ini, letakkan 200 g perasa tanah di bahagian bawah balang (3 l) dan tutup dengan kadbod dengan lubang. Letakkan sayur-sayuran di atas dan simpan di tempat yang sejuk.

Apabila memproses lobak pedas, air mata sering mengalir. Terdapat kaedah rakyat yang sangat baik yang akan membantu untuk mengelakkan fenomena yang tidak menyenangkan ini. Ambil pengisar daging biasa dan letakkan beg plastik ringkas di pintu keluar. Tuangkan lobak pedas yang dipintal dari beg ke dalam bekas di mana anda terus memasak bahan kerja. Untuk memarut lobak pedas dengan lebih cepat, hanya bekukannya.

Sekiranya akarnya sendiri telah kehilangan kesegaran sebelumnya, keadaannya mudah diperbaiki. Hanya rendam lobak pedas dalam air batu selama 24 jam. By the way, selepas itu ia akan menjadi lebih mudah untuk mengupasnya. Proses pembersihan itu sendiri paling baik dilakukan dengan sarung tangan getah. Jika tidak, luka bakar kimia sedikit mungkin berlaku.

Apabila menyediakan perasa untuk lobak pedas mereka untuk musim sejuk, sangat penting untuk menggunakan hanya bekas kaca yang boleh ditutup rapat dengan penutup. Helah mudah akan membantu mengekalkan aroma istimewa dan rasa pedas perasa untuk masa yang lama. Lebih-lebih lagi, lebih baik menggunakan balang kecil. Minyak pati sangat cepat luluhawa daripada lobak pedas, jadi penting untuk menggunakan kandungan balang terbuka 3-4 hari lebih awal.

Semua resipi untuk menyediakan lobak pedas untuk musim sejuk kelihatan sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa.

Terdapat helah khas yang digunakan oleh suri rumah yang berpengalaman untuk menyediakan perasa yang lazat.

1. Ia adalah perlu untuk menuai lobak pedas untuk tujuan masakan pada bulan September. Pilih akar 30–50 cm panjang dan 3–6 cm diameter.
2. Jangan terlalu banyak putaran. Ia adalah perlu untuk makan perasa pada musim sejuk yang akan datang, jika tidak, ia akan kehilangan ketajaman dan rasa piquancynya.
3. Akar segar tanpa kerosakan mekanikal boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Anda boleh menggunakannya mengikut keperluan. Jika lobak pedas mempunyai bahagian, tetapi dalam 4-5 hari ia akan kehilangan rasa.
4. Selepas anda menarik akar keluar dari taman, ia mula beransur-ansur kehilangan kelembapan. Sebelum anda mula menyediakan perasa, pastikan anda merendam produk selama beberapa jam untuk memulihkan kekurangan.
5. Proses pensterilan adalah sangat penting sebagai persediaan untuk menggulung lobak pedas dan perasa dengan penggunaannya. Jangan sekali-kali mengabaikan langkah ini, jika tidak bahan kerja akan cepat rosak.
6. Cara paling mudah untuk memproses akar lobak adalah dalam pengisar dengan mangkuk tertutup. Jadi anda tidak akan merasakan kesan wap pada membran mukus. Jika anda menggunakan parut, kemudian bekukan produk terlebih dahulu, maka minyak pati akan menjadi kurang aktif.
7. Selalunya berlaku bahawa akar lobak yang diproses mula kehilangan warna bekasnya. Untuk mengelakkan ini agak mudah - taburkan bahan kerja dengan jus lemon yang baru diperah.
8. Untuk perasa yang sangat panas, elakkan daripada menggunakan cuka. Rasa masam komponen itu benar-benar memesongkan rasa akar lobak pedas.

Sebelum ini, lobak pedas dihidangkan ke meja sejurus selepas dimasak, untuk menyampaikan kepada tetamu semua kepedasan hidangan. Hari ini, suri rumah mempunyai banyak cara untuk mengekalkan ciri perasa ini untuk masa yang lama.Pengawetan sedia boleh dibuka pada musim sejuk dan digunakan sebagai sos untuk makanan ringan, daging dan hidangan ikan. Jika dikehendaki, anda boleh menambah lobak pedas dengan krim masam ke salad sayuran untuk memberikan rasa yang lebih menarik.

Seterusnya, tonton resipi video untuk memasak lobak pedas untuk musim sejuk.