Bagaimana untuk memasak zucchini rebus?

Zucchini tidak sepatutnya dianggap oleh ramai sebagai sayur-sayuran yang terlalu "mudah" dan tidak beragi. Walau bagaimanapun, ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral dan sangat bermanfaat untuk usus. Seseorang hanya perlu belajar cara merebus zucchini dengan betul untuk menghargai rasa dan mengekalkan "kegunaan" maksimum sayuran ini.

Komposisi zucchini mengandungi banyak serat, yang meningkatkan proses pencernaan, membantu mengeluarkan toksin dari usus. Pada masa yang sama, kandungan kalori sayur-sayuran adalah rendah, ia hampir tidak mengandungi lemak. Nilai pemakanan sayuran mentah ialah 24 kcal setiap 100 gram produk segar. Baki BJU boleh diwakili sebagai 0.6 / 0.3 / 4.6. Indeks glisemik ialah 12.

Walau bagaimanapun, hanya zucchini muda yang dimakan dalam bentuk ini, dan walaupun agak jarang. Lebih kerap, sayur-sayuran tertakluk kepada rawatan haba, jadi bilangan kalori bergantung pada kaedah penyediaan. Merebus adalah salah satu cara untuk mengekalkan rasa dan faedah maksimum zucchini. Apabila merebus dengan minyak, kandungan kalori meningkat kepada kira-kira 70 kcal setiap 100 g hidangan, tanpa minyak ia adalah 40 kcal setiap 100 g.. Jika anda rebus zucchini dengan bawang dan cendawan, maka kandungan kalori akan menjadi kira-kira 114 kcal setiap 100 g.

Lebih daripada 95% daripada komposisi adalah air, dan berstruktur, diperlukan untuk mencuci organ dan tisu, meningkatkan fungsi buah pinggang. Produk ini mengandungi vitamin E, A, C, PP, H, vitamin kumpulan B (B1 dan B2). Sebahagian daripadanya adalah antioksidan yang menyumbang kepada penyingkiran radikal dari badan dan melambatkan proses penuaan. Kompleks ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun dan saraf badan, memberi kesan positif kepada proses hematopoiesis, mengurangkan risiko aterosklerosis dan mempercepatkan proses metabolik.

Tinggi dalam sayuran dan kandungan kalium, yang menguatkan otot jantung. Kalsium yang terdapat dalam komposisi diperlukan untuk pembentukan sistem rangka yang kuat, serta untuk pelaksanaan fungsi hematopoiesis, fosforus meningkatkan fungsi sel otak, dan magnesium meningkatkan pengaliran impuls antara sel CNS.

Zucchini dianggap sebagai produk pemakanan bukan sahaja kerana kandungan kalorinya yang rendah, tetapi juga kerana keupayaan sayuran untuk mengeluarkan toksin dan toksin dari badan, mengekalkan keseimbangan garam air, dan mempercepatkan proses metabolik. Oleh kerana kandungan serat, zucchini membantu meningkatkan motilitas usus, yang bermaksud pemprosesan yang lebih baik dan penyerapan makanan yang lebih baik, tiada rasa berat, kembung perut, perut kembung. Di samping itu, zucchini tidak mengandungi lemak, dan kerana kehadiran karbohidrat dalam komposisi, ia memberikan rasa kenyang yang cepat dan pemuliharaan jangka panjang rasa kenyang.

Sayur itu juga disyorkan untuk mereka yang mempunyai masalah penghadaman. Serat, iaitu selulosa zucchini, sangat halus, jadi pembersihan usus berlaku dengan lembut, dan kandungan asid organik yang rendah tidak merengsakan dinding perut. Sayuran dicirikan oleh kesan pencahar ringan, jadi ia akan melegakan sembelit dengan lembut.

Zucchini mengandungi banyak kalium, dan jumlahnya melebihi kandungan natrium. Ini bermakna sayur-sayuran mampu mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, melegakan bengkak. Dalam penyakit buah pinggang dan hati, zucchini juga boleh menjadi sangat bermanfaat untuk kesihatan. Ia mempunyai sedikit kesan diuretik dan koleretik, yang membolehkan anda mengeluarkan toksin dan radionuklid dari badan, serta kolesterol "buruk". Magnesium dalam kombinasi dengan vitamin B membantu meningkatkan fungsi sistem saraf. Pengambilan sayur-sayuran secara tetap akan membantu menghilangkan tekanan, gejala keletihan kronik, gangguan tidur.

Zucchini dianggap sebagai produk hypoallergenic, yang, digabungkan dengan kekayaan komposisi vitamin dan mineral sayuran, menjadikannya berguna untuk bayi. Zucchini yang direbus dan kemudian dilenyek boleh berfungsi sebagai makanan pelengkap untuk kanak-kanak, bermula seawal 4-5 bulan. Sayuran ini berguna untuk wanita hamil, serta ibu yang menyusu. Semasa tempoh kehamilan, zucchini rebus memperkayakan badan wanita dan janin, meningkatkan fungsi usus, dan melegakan sembelit yang berlaku dalam tempoh ini.

Enggan mengambil zucchini di tempat pertama haruslah mereka yang mempunyai reaksi alergi terhadapnya. Walaupun fakta bahawa sayuran itu hypoallergenic, dalam beberapa kes intoleransi individunya adalah mungkin. Sebagai peraturan, gejala fenomena tersebut adalah loya dan muntah, sakit perut, cirit-birit.

Walaupun manfaat zucchini untuk buah pinggang dan hati, dalam kegagalan buah pinggang akut dan penyakit serius sistem perkumuhan lain, makan hidangan zucchini harus dibuang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pengekalan kalium berlaku, yang memburukkan keadaan pesakit. Dalam bentuk gastritis akut, ulser dan penyakit lain saluran pencernaan, zucchini juga tidak boleh dimakan. Serat yang terkandung terlalu kasar pada usus dalam tempoh ini. Anda tidak boleh makan zucchini mentah dengan kehadiran bentuk kronik penyakit ini.

Dalam mengejar citarasa, kita tidak boleh lupa bahawa makanan harus kekal sihat. Tidak perlu "membebankan" komposisi zucchini yang mempunyai kesan positif pada badan dengan minyak berlemak atau mayonis. Adalah lebih baik untuk menggantikan minyak sayuran atau marjerin dengan sayur-sayuran yang tidak ditapis atau minyak zaitun dara tambahan, dan mayonis dengan krim masam rendah lemak atau yogurt asli. Sayuran sesuai dengan bawang putih, bawang, tomato, terung, lada benggala. Ia tidak perlu untuk menerangkan proses pemadaman langkah demi langkah, ia sangat mudah.

Zucchini mesti dikupas dan dipotong dengan cara yang mudah. Tuangkan ke dalam minyak panas dan renehkan bertutup sehingga lembut. Jika jus sayuran sendiri tidak mencukupi, anda boleh merebusnya dengan sedikit air atau sup dengan krim, yogurt atau krim masam. Makan malam yang cepat dan mudah boleh disediakan dengan meletakkan daging cincang pada cincin zucchini dan merebus hidangan dengan sedikit minyak.Pada akhir memasak, anda boleh menambah sos tomato atau krim masam atau taburkan hidangan dengan keju parut dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 5-7 minit.

Resipi ini boleh dianggap klasik, kerana bahan utama adalah zucchini. Rasanya dicetuskan oleh lobak merah dengan bawang dan rempah. Pada masa yang sama, resipi ini boleh dipelbagaikan dengan menukar kuantiti dan komposisi bahan dan mendapatkan hidangan baru. Bahan-bahan berikut perlu disediakan:

• 1 zucchini;
• 1 lobak merah dan bawang;
• 1-2 ulas bawang putih;
• garam, lada sulah, rempah kegemaran (ketumbar adalah baik).

Zucchini perlu dibersihkan, biji dikeluarkan jika perlu dan dipotong menjadi kepingan kecil dalam bentuk sewenang-wenangnya. Lulus bawang putih melalui penekan, cincang halus bawang. Potong lobak merah yang dikupas menjadi kepingan.

Sesetengah suri rumah lebih suka menggosoknya, tetapi ia adalah dalam bentuk bulatan bahawa lobak merah lebih harmoni dirasai di dalam hidangan, dan selain itu, mereka kelihatan sangat menarik. Dalam kuali dengan sisi tinggi atau dalam periuk, goreng bawang dalam sedikit minyak. Kemudian semua sayur-sayuran lain diletakkan. Selama 10 minit, komposisi perlu direbus dengan api sederhana supaya zucchini mula jus. Selepas masa yang ditetapkan, kecilkan api, masukkan garam, rempah dan tutup penutup, reneh sehingga masak selama kira-kira 40 minit.

Seperti yang telah disebutkan, zucchini adalah selaras dengan terung. Dan jika anda menambah lobak merah, tomato dan bawang ke dalam hidangan, anda akan mendapat rebusan sayuran yang wangi dan berair. Ia boleh bertindak sebagai ulam untuk hidangan daging atau ikan, atau dihidangkan sebagai hidangan bebas. Bahan-bahan berikut perlu disediakan:

• 250 g terung dan zucchini;
• 1 lobak merah besar;
• 1-2 tomato;
• 1 bawang;
• 1 lada benggala;
• garam, lada - secukup rasa;
• sekumpulan sayur-sayuran.

Kupas bawang dan cincang halus, goreng dalam sedikit minyak. Semasa bawang menjadi perang, parut lobak merah yang dikupas, hantar ke kuali. Kupas terung dan zucchini, potong ke dalam kepingan tebal 1-1.5 cm Lada bebas dari biji dan filem, potong cincin. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali dengan lobak merah dan bawang.

Kisar tomato (lebih baik buang kulitnya dahulu), garam dan lada sulah. Rebus hidangan selama kira-kira 40-50 minit di bawah tudung dengan api sederhana. Jika perlu, anda boleh menambah setengah gelas air rebusan atau air panas. Walau bagaimanapun, ini jarang diperlukan - jus sayuran cukup. Hidangkan hidangan yang ditaburi dengan herba cincang.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 2-3 pitching muda;
• satu tin tomato dalam jus mereka sendiri;
• 1 bawang;
• 1 lada cili;
• garam, oregano.

Untuk resipi ini, anda memerlukan 250 g tomato dalam jus mereka sendiri, yang mesti terlebih dahulu disapu melalui colander. Kupas dan potong zucchini ke dalam bulatan, jika ini adalah buah "susu", zucchini yang lebih matang dipotong menjadi kiub. Cincang halus bawang, lada - bebas daripada biji, potong. Dalam kuali atau periuk, goreng bawang dalam minyak, kemudian masukkan zucchini dan lada di sana. Rebus sayur-sayuran selama 10 minit dengan api sederhana, kemudian kecilkan api, tambah garam dan rempah dan tuangkan ke atas komposisi dengan tomato parut dan jus. Tutup dengan tudung dan renehkan sehingga masak.

Daripada tomato dalam jus mereka sendiri, anda boleh menggunakan 4-5 tomato segar. Mereka perlu dipotong menjadi kiub dan direbus dalam mangkuk yang berasingan sehingga mereka melembutkan dan kulit mula terpisah. Ia biasanya mengambil masa seperempat jam. Supaya tomato tidak terbakar, satu pertiga daripada segelas air dituangkan ke dalamnya.Tomato rebus dibiarkan sejuk sedikit, selepas itu ia dikisar melalui colander.

Resipi ini disukai oleh ramai suri rumah, kerana ia membolehkan anda menjimatkan masa memasak pada masa yang sama. Di samping itu, nasi dalam hidangan ini sangat berair dan wangi. Bahan-bahan berikut perlu disediakan:

• 2 zucchini kecil;
• 1 keping bawang, lada benggala dan tomato;
• 3 ulas bawang putih;
• 150 g beras;
• 100 ml sup (atau air suam);
• garam, lada, oregano, basil.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan bahan-bahan - basuh dan bersihkannya. Potong bawang menjadi kiub, lada menjadi jalur nipis, zucchini dan tomato menjadi kiub. Parut kasar lobak merah (anda boleh menggunakan parutan lobak merah Korea), lalu bawang putih melalui penekan. Dalam sedikit minyak, goreng bawang, dan kemudian masukkan zucchini kepadanya. Goreng semuanya bersama selama 3-5 minit lagi.

Kemudian masukkan lada dan bawang putih, goreng selama beberapa minit lagi. Selepas itu, masukkan rempah, garam dan tomato. Bilas beras 2-3 kali dalam air sejuk dan masukkan ke dalam sayur-sayuran. Tuangkan sup dan reneh, bertutup, dengan api perlahan sehingga nasi masak (kira-kira 20-30 minit). Tambahkan lebih banyak air rebusan mengikut keperluan untuk memastikan nasi kering dan hangus.

Rasa zucchini yang dimasak dalam periuk perlahan tidak berbeza daripada yang merana dalam kuali. Walau bagaimanapun, pembantu ini membolehkan anda memudahkan proses memasak. Perlu diingat bahawa semua resipi yang diterangkan dalam bahagian sebelumnya boleh disesuaikan untuk memasak dalam periuk perlahan dan sebaliknya.

Hidangan yang luar biasa dan mengenyangkan boleh disediakan dengan cepat menggunakan periuk perlahan. Kehadiran kacang menjadikan hidangan lebih memuaskan, meningkatkan kandungan protein di dalamnya. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2 zucchini muda tempoh matang "susu";
• 3 tomato;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 1 bawang dan lobak merah;
• satu tin kacang dalam tin;
• 2 sudu besar tepung;
• 50 ml air suam atau sup;
• lada garam;
• oregano kering di hujung sudu besar.

Sediakan bahan-bahan, basuh, bersihkan. Potong bawang dan bawang putih, potong lobak merah menjadi kepingan, dan zucchini menjadi kiub. Buka balang kacang, buang kandungan dalam colander untuk kaca cecair. Tuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker dan goreng bawang di dalamnya selama kira-kira 5 minit, tetapkan mod "Membakar". Roti zucchini dalam tepung dan hantar ke bawang, biarkan selama 3-5 minit. Masukkan baki bahan, garam, rempah ratus, gaul semua. Tambah 50 ml air atau sup dan tetapkan mod "Memadamkan" selama 60 minit.

Resipi lain dari siri "cepat dan lazat" ialah zucchini yang direbus dalam krim. Jika tiada krim di tangan, anda boleh menggunakan krim masam yang dicairkan dengan air atau susu tinggi lemak. Sediakan bahan-bahan berikut:

• 1 zucchini bersaiz sederhana;
• 1 bawang;
• 50 g keju keras;
• krim 220 ml;
• 2 sudu besar tepung;
• garam;
• 20 g mentega.

Kupas bawang, potong. Tetapkan mod "Membakar" dan goreng dalam mentega selama 7-10 minit. Kupas dan potong zucchini ke dalam bulatan, roti dalam tepung dan goreng dengan bawang di kedua-dua belah selama kira-kira 5 minit. Tambah krim, garam dan rempah kegemaran anda, tetapkan mod "Rebus". Masa memasak adalah kira-kira 40 minit. Apabila sudah siap, taburkan hidangan dengan keju parut.

Hidangan ini dihargai oleh suri rumah kerana peluang untuk memasak hidangan daging dan ulam untuknya pada masa yang sama.Jika anda mengeluarkannya dengan teliti dari mangkuk multicooker, anda akan mendapat kaserol yang berair dan wangi, di mana setiap lapisan kelihatan jelas. Anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 600 g daging cincang (ayam, ayam belanda, campuran daging babi dan daging lembu sesuai);
• 50 ml air sejuk;
• 1 biji telur;
• 1 bawang;
• 200 ml krim masam;
• 2-3 keping bawang, lobak merah, lada benggala;
• 2 zucchini muda;
• 2 sudu besar tepung;
• garam, rempah ratus.

Dari daging cincang, air dan telur, buat campuran untuk potong, tambah garam dan rempah, campurkan semuanya dengan teliti. Bentukkan menjadi patties nipis kecil. Roti mereka dalam tepung dan goreng sedikit di kedua-dua belah dalam mangkuk multicooker pada mod "Membakar". Cukuplah bahawa kerak ringan terbentuk pada potongan, mereka tidak hancur. Biarkan cutlet di bahagian bawah multicooker, anda memerlukannya untuk berbaring rapat antara satu sama lain, membentuk lapisan pertama.

Lapisan kedua akan menjadi lobak merah parut dan bawang cincang halus. Tutup lapisan kedua dengan krim masam, menyebarkannya ke seluruh permukaan sayur-sayuran. Lapisan seterusnya dikupas dan dihiris nipis zucchini, ia juga disapu dengan krim masam. Lapisan terakhir adalah tomato, juga dipotong menjadi bulatan. Lapisan terakhir, jika dikehendaki, juga boleh ditutup dengan krim masam, ditaburi dengan keju parut atau herba. Masak dalam mod "Membakar" selama 40-60 minit.

Adalah wajar mengikuti cadangan mudah daripada pakar.

• Ia cukup untuk mencuci zucchini muda dan memotong hujungnya. Mereka tidak perlu dikupas dan biji dikeluarkan. Buah yang lebih matang perlu dikupas.
• Rempah-rempah memungkinkan untuk menaungi rasa zucchini rebus. Lada hitam digunakan secara tradisional. Oregano kering dan selasih sesuai dengan hidangan ini, serta jintan manis, buah pelaga, akar halia, lada sulah, daun bay.
• Sebagai tambahan kepada lada dan rempah, anda boleh meletakkan sedikit dalam hidangan - setengah sudu teh gula. Hidangan siap tidak akan menerima gula-gula, gula akan meningkatkan bunyi komponen sayuran.
• Jika hidangan terlalu kering, anda boleh tuangkan sedikit air atau sup ke dalamnya. Anda boleh memekatkan sos terlalu cair yang dihasilkan oleh zucchini dan sayur-sayuran lain dengan bantuan tepung.
• Sekiranya resipi melibatkan kehadiran daging, maka hidangan disediakan secara berperingkat. Pertama, hampir sehingga masak sepenuhnya, anda perlu rebus atau goreng daging, dan hanya kemudian meletakkan zucchini dan sayur-sayuran lain.
• Apabila meletakkan sayur rebus dalam periuk atau mangkuk multicooker, anda perlu meletakkan bahan-bahan yang akan masak lebih lama daripada yang lain di bahagian bawah.
• Rasa piquancy boleh diberikan kepada zucchini rebus dengan menaburkan sayuran yang dikupas dan dicincang dengan jus lemon.
• Jika, apabila menggoreng zucchini, anda perlu garam pada akhir memasak, maka apabila rebus, ini perlu dilakukan pada permulaan proses. Kemudian zucchini akan memberikan jus, dan hidangan akan menjadi tidak kering.

Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai cara memasak zucchini rebus dalam video berikut.