Resipi untuk kosong dari skuasy untuk musim sejuk

Patisson adalah tumbuhan sayuran, sejenis labu, saudara zucchini. Ia tidak biasa di katil taman seperti ahli keluarga ini yang lain. Walau bagaimanapun, penduduk musim panas yang telah mencuba sayur-sayuran yang luar biasa ini paling kerap menempah tempat di taman mereka untuk musim lain. Ini adalah budaya masak awal, buah-buahan boleh dimakan dalam masa seminggu dari saat penampilan. Di samping itu, ia mekar dan berbuah sehingga fros.

Sebagai tambahan kepada persamaan luaran dengan piring terbang asing, patisson itu menarik kerana ia mengandungi gudang vitamin. Rasa sayur-sayuran ini serupa dengan zucchini, tetapi dengan kulit yang lebih padat dan pulpa yang enak. Mereka berwarna kuning, hijau atau putih.

Apabila mengetin skuasy untuk musim sejuk, adalah penting untuk memilih buah-buahan yang betul. Adalah disyorkan untuk mengambil muda, dengan kulit nipis, tanpa penyok dan bintik-bintik. Ia juga lebih baik untuk mengambil buah-buahan bersaiz kecil, mereka akan masak lebih cepat dan masuk dengan sempurna ke dalam leher balang. Fakta bahawa sayuran itu masak ditunjukkan oleh warna hijau mudanya. Di samping itu, dalam patissons muda, apabila ditekan, kulitnya ditekan sedikit. Patison keras putih tidak sesuai untuk dimakan.

Menyediakan skuasy untuk musim sejuk tidak sukar sama sekali, memandangkan semua cadangan. Ia boleh menjadi kelainan atau anda boleh membekukannya. Pada musim sejuk, anda boleh memasak pelbagai hidangan dengan mereka, sebagai contoh, skuasy gaya Korea dengan lada manis.

Patisson popular dalam masakan. Ia boleh digoreng, direbus, diasinkan, disumbat, diperap, dipotong menjadi salad atau jem rebus dan marmalade.Buku masakan dan majalah untuk tuan rumah menawarkan banyak resipi dengan skuasy untuk rasa yang paling mencabar. Patison yang dimasak dengan tangan yang mahir adalah sedap seperti cendawan.

Persoalan utama ialah sayur-sayuran apa yang boleh digabungkan. Tiada sekatan yang jelas; hampir semua tanaman sayuran boleh diperap bersama. Biasanya sayur-sayuran taman ditambah di sini - pasli dan dill, serta daun bay, ulas, apa-apa lada. Untuk air garam, anda perlu menyediakan 1.75 liter air, di mana 1 sudu besar. satu sudu garam, 2 sudu besar. sudu gula pasir, 2 sudu besar. sudu 9% pati cuka.

Sayur-sayuran disyorkan untuk jeruk saiz kecil. Untuk melakukan ini, mereka perlu bersedia: bongkar kembang kol menjadi kepingan, potong kubis putih menjadi kepingan, lobak merah dan zucchini - dalam bulatan, labu dibahagikan kepada separuh atau empat bahagian. Dengan cara yang sama, lada dipotong, yang sebelum ini dibersihkan daripada biji. Pertama, sayur-sayuran dan rempah diletakkan di dalam balang, sayur-sayuran diletakkan di atas. Pelbagai perapan dituangkan dan disterilkan selama 25-30 minit. Selepas itu, mereka memutar dan meletakkan balang dengan penutup ke bawah sehingga bahan kerja menjadi sejuk.

Resipi ini walaupun untuk suri rumah baru. Sediakan satu kilogram tomato, satu kilogram labu dan zucchini. Untuk menyediakan perapan, anda memerlukan satu liter air, di mana 200 ml cuka buah, 200 gram madu dan jumlah gula pasir yang sama dibubarkan. Labu kecil, zucchini dan tomato dibungkus rapat ke dalam balang.Pertama, kulit tomato mesti dicucuk dengan teliti. Pelbagai perapan dituangkan dan dihantar untuk pempasteuran. Gulung, simpan untuk disimpan.

Untuk jeruk, dinasihatkan mengambil sayur-sayuran yang sama saiz supaya garamnya sekata. Untuk mengasinkan 2 kg labu, anda perlu menambah 1 ulas bawang putih, dill, daun ceri, lada hitam, beberapa daun lobak pedas. Sayur-sayuran perlu direbus terlebih dahulu. Pertama, rempah diturunkan ke dalam hidangan untuk dituai, skuasy dibungkus rapat di atas. Untuk air garam, 60 gram garam ditambah kepada 1.5 liter air. Skuasy dituangkan dengan perapan dan dibiarkan di dalam bilik gelap selama tiga hari. Kemudian air garam disalirkan, direbus dan kembali ke sayur-sayuran. Gulung dan bersihkan.

Untuk mengejutkan tetamu atau mempelbagaikan meja perayaan, anda boleh memetik skuasy dengan lobak merah dan epal. Epal sesuai dengan sayur-sayuran, dan selain itu, ia mempunyai banyak vitamin. Resipi ini asli, tetapi sangat mudah dilakukan.

3 liter air, 5 patissons, 5 lobak merah, 4 bawang, 4 epal mesti disediakan terlebih dahulu. Sebagai tambahan kepada sayur-sayuran, anda juga memerlukan 4 daun bay, 8 biji lada, dill, pasli, 4 pcs. ulas, 6 ulas bawang putih. Perapan akan mengambil 3 sudu besar. sudu gula, 2 sudu besar. sudu garam, 1 sudu besar. sudu 70% cuka. Sayur-sayuran mesti dibasuh dan dipotong. Epal boleh dibahagikan kepada bahagian, lobak merah boleh dipotong menjadi kiub atau bulatan, bawang boleh dipotong menjadi kepingan.

Pertama, sediakan perapan. Perasa dihantar ke air mendidih, di mana ia adalah 3-4 minit. Air garam yang dihasilkan diletakkan dalam mangkuk yang berasingan, skuasy ditambah, direbus. Selepas 3 minit, lobak merah dan bawang putih diletakkan, selepas 3 minit lagi - epal, yang perlu direbus selama tidak lebih daripada 2 minit.

Ternyata lebih lembut daripada zucchini dan tidak kalah dalam rasa sama sekali. Resipi ini memerlukan 3 kg labu, 2 kg tomato, 1 kg bawang, 5 lobak merah, 2 sudu besar. sudu garam dan cuka sari apel, segelas gula dan minyak bunga matahari. Skuasy dipotong menjadi kepingan kecil, lobak merah digosok pada parut, bawang dipotong menjadi kiub, tomato dihiris. Patissons digoreng dalam minyak sayuran selama 5 minit, kemudian bawang dan lobak merah ditambah kepada mereka. Sayur-sayuran digoreng selama 10 minit dengan kacau berterusan, kemudian tomato diletakkan di sini, dan sayur-sayuran direbus selama 10 minit lagi. Kemudian kisar jisim dengan pengisar.

Pure yang dihasilkan dipindahkan ke bekas yang berasingan, cuka, garam, gula ditambah. Semua bahan direbus dengan api perlahan selama setengah jam lagi. Kaviar siap dibentangkan dalam hidangan yang disterilkan, ditutup dengan tudung dan direbus selama kira-kira 20 minit dalam mandi air. Selepas itu, penutup dipintal dengan ketat.

Sebelum memasak, mereka mesti dibasuh, dikeringkan dan tangkai dikeluarkan. Untuk kosong, patissons muda dari urutan 4-5 cm panjang dipilih supaya anda boleh dengan bebas meletakkan balang di leher. Pertama, mereka direbus selama 5 minit dalam air mendidih dengan penambahan garam. Kemudian perasa dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan: dill, saderi, tarragon, daun currant, diikuti dengan skuasy.

Semua ini dituangkan dengan air garam panas. Baginya, anda perlu menyediakan 1 liter air, 2.5 sudu besar. sudu garam, 1 sudu besar. satu sudu gula, 2-3 sudu besar cuka 3%, lada, cengkih secukup rasa. Selepas mendidih, cuka dituangkan ke dalam perapan.Balang ditutup dengan penutup, masukkan ke dalam bekas berisi air panas, tunggu sehingga mendidih, keluarkan dan gulung.

Peminat pedas pasti menyukai labu perap dengan nota pedas lada merah. Dill, daun currant dan daun lobak diletakkan dalam balang setengah liter yang disterilkan. Kemudian tambahkan seulas bawang putih, satu sudu teh garam, lada merah secukup rasa, 50 ml cuka sari apel. Skuasy diletakkan kemas di atas. Semuanya dituangkan dengan air mendidih dan disterilkan di bawah penutup tertutup. Kemudian digulung dan dihantar ke simpanan.

Menggabungkan labu dan timun dalam satu balang adalah idea yang bagus. Kejiranan ini mempunyai rasa manis. Sayur-sayuran diambil dalam bahagian yang sama, contohnya, setiap kilogram. Sayur-sayuran mesti dibasuh dan disediakan untuk pemeliharaan. Untuk satu liter air anda memerlukan 2 sudu besar. sudu gula pasir dan 1.5 sudu besar. sudu garam. Rebus sehingga larut sepenuhnya, tambah 0.5 sudu teh cuka.

Rempah diletakkan di bahagian bawah hidangan yang disterilkan: 6 ulas bawang putih, 3 daun bay, 6 keping allspice, daun ceri dan currant, dill, pasli. Timun dan labu diletakkan di atas, dituangkan dengan perapan yang dimasak. Kemudian ia perlu untuk mensterilkan selama 10 minit dan memutar.

Untuk balang 1.5 liter, anda memerlukan 0.5 zucchini dan jumlah skuasy yang sama. Di samping itu, lobak merah, bawang, lada manis ditambah. Sepasang payung dill, 3 ulas bawang putih, sepasang daun ceri dibentangkan dalam balang. Wortel dan zucchini dipotong menjadi cincin, lada - menjadi 4 bahagian. Patissons juga ditambah di sini. Yang kecil utuh, yang besar dipotong-potong.

Untuk perapan: setiap liter air anda memerlukan 70 gram garam, 3 sudu besar. sudu gula pasir, 70 gram asid asetik, beberapa biji lada, daun bay.Sayur-sayuran dituangkan dengan perapan, ditutup dengan penutup dan dihantar untuk pensterilan selama 30 minit. Selepas itu, bank mesti digulung dan dibiarkan terbalik selama sehari.

Tiada gula dalam resipi mudah ini, ia digantikan dengan pudina, yang akan memberikan skuasy rasa yang unik. Untuk menyediakan perapan, 10 gram garam, 3 gram pati cuka 70% ditambah kepada 1 liter air sejuk. Semua kandungan didihkan. Buah-buahan kecil dibasuh, dicelur selama 5-7 minit dan dihantar ke sejuk.

Bahagian bawah balang dipenuhi dengan daun lobak pedas, saderi, dill, pudina segar, daun bay, lada lada ditambah. Kemudian sayur-sayuran ditambah di sini. Mereka ditutup dengan sayur-sayuran, dituangkan dengan perapan, disterilkan selama 10-20 minit.

Sayur-sayuran dibasuh dengan baik, rempah diletakkan dalam balang - garam, lada, asid sitrik, daun bay, cengkih. Kemudian patissons dihantar ke sana, di antaranya perlu meletakkan daun currant dan ceri, serta pasli dan dill. Buah-buahan dituangkan dengan air mendidih, selepas itu bekas diletakkan di dalam bekas dengan air dan disterilkan selama 30-40 minit. Sentuhan terakhir ialah cuka, satu sudu ditambah pada bahagian paling akhir. Selepas itu, bahan kerja ditutup dengan penutup, disejukkan dan dihantar untuk penyimpanan.

Untuk 1 kilogram labu, setengah gelas cuka meja, setengah gelas air masak, satu pertiga daripada kapasiti yang sama bawang merah cincang diambil. Anda juga perlu menambah satu 1 sudu besar. satu sudu rempah - garam, gula pasir, beberapa periuk lada hitam. Kemudian separuh daripada 1 sudu teh lada merah dituangkan, satu demi satu 1 sudu teh.satu sudu ketumbar dan sawi, 3 ulas bawang putih, sehelai daun bay, beberapa tangkai tarragon, sepasang bulu bawang hijau, 4 ulas lemon diletakkan.

Cuka dituangkan ke dalam air, rempah yang ditunjukkan ditambah. Kandungan mesti dibawa ke rupa buih, melarutkan garam dan gula. Sayur-sayuran yang disediakan untuk penjerukan dibahagikan kepada dua bahagian. Salah satunya dimasukkan ke dalam balang terlebih dahulu, kemudian tarragon, bawang dan lemon ditambah. Skuasy sekali lagi dibentangkan di atas, semuanya dituangkan dengan perapan panas. Tidak kira di mana patisson dalam tin disimpan, ia akan siap dalam masa sebulan. Anda boleh merasainya tanpa menunggu musim sejuk.

Bagi mereka yang pertama kali menemui patisson, nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman akan diperlukan:

• skuasy dimakan mentah, rasa lebih halus;
• adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada buah-buahan kecil;
• supaya skuasy crunches selepas pengetinan, blanching dijalankan;
• untuk mengekalkan warna selepas mendidih, sayuran dicelup dalam air sejuk;
• tidak perlu mengeluarkan kulit untuk pemeliharaan;
• boleh ditutup dalam balang dengan penutup logam atau nilon;
• pada suhu bilik, sayuran ini disimpan sehingga dua hari, di dalam peti sejuk ia boleh berbaring sehingga 5 hari;
• kebanyakan resipi skuasy sesuai untuk skuasy;
• selepas dipintal, kosong tidak boleh dibungkus; dalam keadaan panas, buah menjadi lembik dan hilang rasa.

Skuasy ditunjukkan kepada orang yang mempunyai hipertensi, anemia, penyakit buah pinggang, dan berguna untuk obesiti. Terima kasih kepada protein dalam komposisinya, patisson mempunyai kesan yang hebat pada saluran pencernaan, hati, penglihatan, meningkatkan imuniti, dan menurunkan kolesterol. Biji labu tidak membenarkan melebihi jumlah garam dalam badan malah melegakan gout.

Skuasy dalam sebarang bentuk adalah kontraindikasi sekiranya berlaku pelanggaran saluran penghadaman, gunakan dengan berhati-hati pada tekanan yang dikurangkan. Penggunaan minimum patison disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit buah pinggang dan pundi hempedu. kerana beberapa jenis mengandungi oksalat, yang boleh menggalakkan pembentukan batu. Sayuran dalam tin adalah kontraindikasi untuk orang yang mengalami masalah pankreas, masalah buah pinggang, diabetes mellitus dan tidak disyorkan untuk kanak-kanak kecil.

Peminat sayur-sayuran ini membeli benih untuk musim yang akan datang pada penghujung musim sejuk agar mempunyai masa untuk memilih jenis yang sesuai dengan pelbagai bentuk, warna dan tarikh masak.

Untuk maklumat tentang cara memelihara skuasy, lihat video berikut.