Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak brokoli?

Ramai yang tahu tentang kebaikan brokoli. Bukan kebetulan bahawa sayuran ini adalah antara yang pertama dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak. Tetapi untuk menghargai bukan sahaja sifat berfaedah tanaman sayuran ini, tetapi juga rasa, anda perlu dapat menyediakan produk dengan betul.

Brokoli adalah sejenis kembang kol. Dari jauh, ia menyerupai pokok dengan mahkota hijau yang subur.

Di sebalik penampilan luar biasa sayuran itu terdapat gudang vitamin dan unsur surih (dalam kombinasi dengan kandungan kalori yang rendah).

Terdapat hanya 28 kcal setiap ratus gram produk, yang menjadikan brokoli produk yang diingini bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Malah terdapat diet brokoli khas yang menjanjikan penurunan berat badan sebanyak lima hingga lapan kilogram dalam masa sepuluh hari.

Dengan penggunaan sayuran ini, tubuh manusia menerima:

• sejumlah besar vitamin;
• pelbagai mineral;
• serat.

Brokoli mempunyai kesan positif terhadap kerja saluran gastrousus: ia menghilangkan toksin daripadanya, menghalang perkembangan ulser dan juga kanser. Juga, sayur-sayuran menormalkan kandungan kolesterol dalam badan dan mengawal rembesan hempedu.

Terima kasih kepada kandungan vitamin K, serta magnesium dan kalsium, produk ini berguna untuk kesihatan lelaki dan wanita muda usia matang. Brokoli juga membantu menjadikan gigi lebih kuat, yang penting terutamanya untuk perkembangan kanak-kanak.

Oleh kerana kandungan karotenoid yang tinggi, kubis tersebut sangat berguna untuk penglihatan.Dengan kerap makan sayur ini, anda boleh mengelakkan masalah tipikal dengan retina yang datang selepas empat puluh tahun.

Juga, jangan lupa tentang antioksidan yang terkandung dalam kubis tersebut. Antioksidan melegakan badan daripada pecahan kolagen yang cepat, dengan itu mengekalkan kulit yang muda, berseri dan cantik.

Dengan semua kelebihan brokoli, seseorang juga mesti mengambil kira hakikat bahawa peningkatan penggunaannya boleh membahayakan tubuh seseorang yang mengalami vena varikos, telah mengalami serangan jantung atau strok. Dalam kes ini, vitamin K boleh memainkan jenaka yang kejam, kerana ia membantu meningkatkan pembekuan darah.

Brokoli mudah ditanam. Ia boleh digoreng, direbus, ditinkan, dibuat sup dan salad. Sayur mudah disimpan beku.

Brokoli adalah salah satu makanan diet terbaik. Oleh itu, memakannya berguna bukan sahaja untuk mereka yang ingin meningkatkan kesihatan mereka - produk itu juga boleh digunakan untuk memberi makan kepada kanak-kanak.

Peringkat persediaan memasak brokoli bermula di kedai apabila membeli kubis. Produk segar mempunyai warna hijau dengan sedikit zamrud dan struktur padat. Potongan batang hendaklah berkilat dan lembap. Anda perlu memberi perhatian kepada ini apabila memilih. Brokoli kekuningan sebaiknya dielakkan - mereka telah lama dipotong.

Sebelum memasak, kubis mesti dibongkar menjadi perbungaan dan dibasuh dengan baik, kemudian dipotong menjadi kepingan kecil.

Jika anda membeli brokoli sejuk beku dari kedai, ia sudah siap untuk dimasak.Kubis tidak perlu dibasuh dan dicairkan, anda harus segera memulakan proses memasak.

Masa memasak untuk brokoli sangat penting. Ia bergantung pada betapa lazatnya hidangan itu, dan sama ada ia akan berubah menjadi jisim seperti puri yang tidak menggalakkan keinginan untuk mula makan. Anda boleh memasak produk dengan cara yang berbeza: dalam periuk, dalam periuk perlahan, dalam periuk tekanan.

Cara paling mudah ialah memasak brokoli dalam periuk. Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam bekas (dengan cara yang menutupi kubis sepenuhnya, tetapi tidak lebih). Kemudian anda perlu mendidihkan cecair dengan api perlahan. Apabila air mendidih, ia perlu digaramkan (perlu diandaikan bahawa terdapat ½ sudu teh garam setiap liter air). Celupkan brokoli segar atau beku ke dalam periuk dan tunggu sehingga air mendidih semula.

Selepas mendidih kedua, kubis segar direbus selama lima hingga tujuh minit, dan kubis beku selama dua belas hingga lima belas minit. Selepas masak, brokoli hendaklah segera dipindahkan ke dalam pinggan. Jika anda menangguhkan perkara ini, ia akan rosak teruk.

Untuk hidangan stim, gunakan periuk perlahan. Kobis segar atau beku yang telah disediakan diletakkan di dalam rak memasak wap dan diisi dengan air ke paras tepat di atas tempat meletakkan sayur-sayuran.

Pemasa hendaklah ditetapkan kepada lima minit untuk brokoli segar dan sepuluh minit untuk beku. Selepas menunggu isyarat amaran yang sesuai tentang penghujung peranti, anda perlu menunggu lima minit lagi untuk akhirnya membawa produk kepada kesediaan. Sekarang ia tetap meletakkan hidangan di atas pinggan.

Terdapat orang yang memasak makanan tanpa garam. Dalam kes brokoli, adalah lebih baik untuk tidak mengambil pendekatan ini. Ia perlu sekurang-kurangnya sedikit, tetapi tambah air semasa memasak.Inilah cara anda boleh menyimpan kebanyakan khasiat kubis. Ia juga harus diingat bahawa kerana garam di dalam air, brokoli rebus tidak akan mempunyai ciri rasa pahit ciri sayuran ini.

Air mendidih masin tidak akan membenarkan kubis kehilangan warna zamrudnya. Ini adalah satu lagi sebab untuk tidak mengabaikan penambahan garam tepat pada masanya ke dalam cecair memasak dan meletakkan brokoli mentah hanya dalam air masak.

Anda perlu bersedia untuk fakta bahawa apabila dikukus, brokoli tidak akan mendapat rasa masin, seperti apabila dimasak. Akan ada juga kepahitan.

Brokoli boleh direbus secara keseluruhan jika ia dibekukan di kedai. Walau bagaimanapun, semakin besar kepala kubis, semakin lama sayur-sayuran perlu dimasak. Adalah penting untuk tidak terlepas saat kesediaan, jika tidak, bukannya hidangan yang menyelerakan, anda boleh mendapatkan bahan berair yang pasti anda tidak mahu mencuba.

Jika anda menggunakan air dengan kepingan ais untuk penyejukan, warna brokoli akan menjadi lebih cerah (rasa tidak akan berubah dari ini).

Anda boleh menyediakan hidangan sampingan brokoli yang lazat jika, sejurus selepas penyejukan, griskannya dengan mentega (pra-cair). Selepas itu, anda perlu membiarkan kubis meresap dalam komposisi minyak selama lima minit. Dengan pendekatan ini, adalah penting untuk memilih minyak yang betul. Ia mestilah produk semula jadi, bukan marjerin atau taburan - mereka akan merosakkan makanan daripada menambah rasa padanya.

Brokoli digunakan sebagai ulam untuk hidangan ikan dan daging.Mustard, jus lemon dan minyak zaitun boleh ditambah kepada salad kubis tersebut. Komposisi yang dihasilkan dituangkan ke atas salad atau kubis rebus. Rasa produk akan memperoleh warna cerah yang menyenangkan.

Dengan brokoli, anda boleh membuat salad yang sangat berkhasiat, yang merupakan hidangan bebas dan memuaskan.

Ia akan memerlukan:

• daging ayam rebus;
• brokoli;
• lada loceng bakar;
• keju;
• saderi;
• kacang;
• kismis.

Brokoli, sebelum dibongkar menjadi kepingan kecil, dikukus. Untuk sos, madu, mustard, jus lemon, minyak sayuran dicampur. Daging cincang, saderi cincang halus dan lada benggala diletakkan dalam campuran ini. Keju dipotong menjadi kiub dan juga dihantar ke jumlah jisim. Semuanya dicampur dengan sos.

Brokoli dikeringkan pada serbet dan ditambah kepada salad. Hidangan itu dihiasi dengan kacang dan kismis.

Brokoli juga boleh digunakan untuk membuat sup yang lazat dan berkhasiat. Ia akan mengambil masa yang minimum walaupun untuk tukang masak yang tidak berpengalaman.

Kedua-dua kubis segar dan beku sesuai untuk memasak. Adalah lebih baik untuk membiarkan produk beku melembutkan dan membenarkan cecair mengalir keluar daripadanya. Jika anda menggunakan brokoli yang tidak dibekukan, sup tidak akan sesedap.

Masa memasak harus singkat, jika tidak, kubis akan kehilangan semua bahan berharganya. Untuk memendekkan masa memasak, lebih baik segera potong brokoli menjadi kepingan yang lebih kecil dan buang ke dalam kuah masin bersama bahan-bahan lain yang hampir siap.

Apabila ia datang untuk membuat sup puri, bentuk kepingan bahan tidak penting: kemudian mereka akan berubah menjadi jisim homogen. Jika anda tidak mempunyai alat pengisar, anda boleh menggunakan penapis untuk membuat puri.

Supaya sup mempunyai rasa berkrim, mentega, keju dan krim ditambah kepadanya. Ini dilakukan pada akhir mendidih.Setelah meletakkan komponen terakhir ini dalam kuali, sup mesti didihkan, jika tidak, ia akan cepat merosot.

Agar hidangan memperoleh ketumpatan tertentu, tepung atau kanji boleh ditambah kepadanya. Kanji dicairkan dalam susu atau sup. Selepas menambah bahan sedemikian, sup direbus selama dua minit.

Brokoli rebus dalam adunan rasanya sedap. Akan memerlukan:

• brokoli;
• telur (3 keping);
• tepung atau serbuk roti (1 cawan);
• garam;
• lada dan perasa lain secukup rasa.

Kubis rebus mesti dialihkan ke penapis dan tunggu sehingga cecair mengalir. Protein dari telur hendaklah disebat sehingga berbuih, tambah garam dan perasa di sana. Selepas itu, kepingan brokoli perlu dicelup dalam komposisi yang dihasilkan, gulung dalam tepung atau serbuk roti dan goreng dalam kuali.

Cara memasak brokoli, lihat video berikut.