Bagaimana untuk mengukus brokoli?
Penganut diet yang sihat tidak suka sayur-sayuran rebus, kerana kebanyakan mereka kehilangan beberapa vitamin dan nutrien semasa memasak. Untuk memaksimumkan semua sifat berguna sayur-sayuran, lebih baik mengukusnya. Artikel itu akan bercakap tentang cara mengukus brokoli dengan betul, resipi popular juga akan dibentangkan.
Ciri-ciri sayur-sayuran
Brokoli adalah kubis yang mempunyai komposisi yang unik, kerana ia sering diperkenalkan ke dalam diet diet yang sihat dan disyorkan walaupun untuk penyusuan pertama bayi. Sayuran ini mengandungi sejumlah besar vitamin B, serta vitamin C, E, K dan PP. Di samping itu, kubis ini mengandungi mineral berguna seperti kalium, fosforus, kalsium, magnesium, zink.
Khasiat sayur hijau ini terserlah. Ia boleh dimasukkan dalam diet harian anda walaupun bagi mereka yang menjalankan diet ketat. Seratus gram produk mengandungi hanya 34 kcal.
Pengambilan kubis secara tetap seperti brokoli memberi kesan positif kepada sistem saraf, fungsi jantung dan banyak lagi. Oleh kerana produk ini mengandungi sejumlah besar serat, ia dengan mudah membuang toksin dari badan, menormalkan fungsi usus dan menggalakkan penurunan berat badan. Di samping itu, kubis ini mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan. Jika semasa diet anda makan hidangan dengan kubis seperti itu setiap hari, maka selepas kehilangan pound tambahan, kulit akan tetap tegang.
Komposisi unik brokoli membantu mengurangkan tahap insulin dalam darah, dan juga menyumbang kepada pemulihan badan dalam pelbagai penyakit. Pakar ambil perhatian bahawa penggunaan berterusan brokoli mengurangkan risiko katarak dan penyakit lain yang berkaitan dengan organ penglihatan.
Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, brokoli sangat disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil, kerana kubis ini dilengkapi dengan semua jenis vitamin dan mineral, yang sangat penting untuk perkembangan penuh janin yang sihat.
Walaupun semua sifat berfaedah kubis dan faedah jelas sayur-sayuran, namun, ia boleh membahayakan tubuh sesetengah orang. Sebagai contoh, sayuran ini adalah kontraindikasi bagi mereka yang mengalami pelbagai gangguan usus. Ia juga tidak disyorkan untuk makan sayur-sayuran mentah untuk gastrik dan ulser. Sudah tentu, orang yang mempunyai alahan kepada kubis ini, dengan intoleransi individu, tidak boleh menambah brokoli ke dalam diet mereka.
rahsia memasak
Sebelum anda mula mengukus kubis, anda harus membongkarnya dengan betul menjadi perbungaan. Seseorang lebih suka membongkar menjadi kecil, dan seseorang menjadi perbungaan yang lebih besar. Kami mengesyorkan merendam perbungaan dalam air mendidih selama dua minit, tidak lebih. Tambah sedikit garam dan asid sitrik ke dalam air. Pra-rendam kubis ini akan membolehkan ia menjadi lebih enak selepas dimasak. Apabila tiba masanya, perbungaan perlu dibuang ke dalam colander, direndam dalam ais untuk masa yang singkat dan kemudian dimasak dengan cara biasa.
Sekiranya anda mempunyai sayuran beku, maka lebih baik untuk mencairkan perbungaan terlebih dahulu pada suhu bilik, dan kemudian mula memasak. Berapa minit anda perlu mengukus sayur ini bergantung pada kaedah memasak.Sebagai contoh, jika tidak ada perkakas khas di rumah yang boleh mengukus sayur-sayuran, maka sangat mungkin untuk menggunakan kuali biasa dan penapis. Kami meletakkan segala-galanya dalam ayak dan meletakkannya di atas kuali supaya bahagian bawah ayak tidak menyentuh air mendidih. Dengan cara ini, produk perlu dimasak selama tidak lebih daripada lima minit.
Sebaik sahaja kubis siap, ia akan memperoleh warna hijau yang kaya dan terang. Kesediaan sayuran boleh diperiksa dengan menusuk pangkal perbungaan dengan garpu atau pisau.
Sekiranya kubis akan dimasak dalam periuk perlahan, anda boleh menggunakan helah kecil yang lain. Kepala kubis harus dibongkar menjadi perbungaan, dibilas dengan teliti. Brokoli kukus sedang dimasak.
Jika anda ingin membuat salad segar dengan kubis, kemudian masak selama beberapa minit selama lima. Jika anda sedang menyediakan persediaan untuk sup krim, maka anda boleh memasak kubis selama sepuluh hingga dua belas minit. Brokoli perlu dimasak dalam dandang berganda selama tidak lebih daripada tujuh minit untuk salad, dan tidak lebih daripada dua belas minit jika anda menggunakan kubis dengan sos sebagai ulam.
Apa yang digabungkan dengan?
Adalah sangat penting semasa memasak brokoli untuk mengetahui apa sebenarnya kubis ini sesuai dengannya. Terima kasih kepada gabungan bahan-bahan yang betul, anda boleh dengan mudah menyediakan hidangan yang sihat dan lazat untuk seisi keluarga.
Selalunya dalam resipi anda boleh mencari cadangan apabila brokoli dinasihatkan untuk memasak dengan kembang kol. Sesungguhnya, kedua-dua kubis ini digabungkan dengan sempurna, saling melengkapi. Dengan cara ini, memandangkan persamaan ini, brokoli boleh dimasak dengan bahan yang sama yang disyorkan untuk memasak kembang kol.
Sayur hijau ini sesuai dengan krim, telur dan pelbagai jenis keju.Anda boleh dengan mudah membuat telur dadar dengan kubis seperti itu, goreng dalam adunan, buat kaserol atau hanya kukus dan hidangkan dengan sos berasaskan krim asli.
Brokoli kukus boleh digandingkan dengan ayam atau ikan. Hidangan sedemikian bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat. Juga, kubis ini sesuai dengan lobak merah, bawang putih dan cendawan. Anda boleh mencuba dengan selamat dan menambahnya kepada pelbagai sup atau rebusan sayuran.
Bagi rempah ratus, herba dan perasa seperti pudina, kari, oregano dan thyme boleh menambah rasa istimewa pada hidangan brokoli.
resepi
Terdapat pendapat bahawa makanan yang sihat, khususnya sayur-sayuran, adalah hambar. Tetapi jika anda memasak semuanya dengan betul mengikut resipi, ketahui peraturan untuk menggabungkan produk, maka apa-apa hidangan yang sihat akan menjadi sangat lazat. Kami telah menyediakan beberapa resipi asli yang akan membantu anda mengejutkan orang yang anda sayangi. Membuatnya mudah, perkara utama adalah mengikut resipi.
Jika anda mempunyai periuk perlahan di rumah anda dan anda suka mengukus sayur-sayuran, maka anda akan menyukai hidangan ini. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- dua ratus lima puluh gram brokoli segar;
- lima puluh miligram krim berat;
- seratus lima puluh gram keju yang diproses.
Sediakan kubis dengan memecahkannya kepada bunga kecil. Kemudian bilas dengan teliti dan perlahan-lahan dengan air yang mengalir. Masukkan brokoli ke dalam periuk perlahan, setelah sebelumnya menetapkannya ke mod "Memasak wap". Dalam tujuh minit semuanya akan siap. Kemudian kami mengeluarkan sayur-sayuran, toskan air dan biarkan toskan.
Sementara itu, tetapkan kepada mod "Menggoreng", masukkan keju ke dalam mangkuk. Secara harfiah dalam satu minit ia akan cair sepenuhnya - sudah tiba masanya untuk mencurahkan krim.Kacau sos dengan teliti sehingga keju dibubarkan sepenuhnya, jisim harus menjadi homogen dan tebal. Susun brokoli dalam mangkuk saji dan atas dengan sos yang disediakan.
Dalam resipi ini, anda tidak boleh menggunakan garam, kerana keju dan krim sudah mempunyai rasa yang jelas, anda boleh merica sebelum disajikan.
Anda juga boleh mengukus rebusan sayuran dengan mudah. Sayur-sayuran akan menjadi wangi, enak dan mengekalkan sifat bermanfaatnya sebanyak mungkin. Untuk memasak, anda perlu mengambil sayur-sayuran berikut:
- dua ratus gram brokoli;
- seratus gram kembang kol;
- seratus gram lobak merah;
- tiga ratus miligram air yang disucikan;
- sedikit jintan manis dan garam.
Tuangkan air, masukkan sayur ke dalam bekas khas. Sayur-sayuran boleh dipotong sewenang-wenangnya, tidak terlalu besar. Perasakan sayur-sayuran di atas dengan jintan manis, garam dan lada sulah. Biarkan seperti itu selama lima hingga sepuluh minit, dan kemudian hidupkan mod memasak stim dan tunggu lima belas minit. Hanya seperempat jam, dan rebusan sayur kukus sudah siap!
Anda boleh menghidangkannya dengan sos, sebagai contoh, campurkan krim masam dengan bawang putih yang dihancurkan atau dicincang halus, dan dill. Anda boleh menghidangkan rebusan sebagai ulam ikan atau ayam.
Bagi yang menggemari masakan pedas dan pedas, kami cadangkan mencuba resipi berikut. Hidangan ini juga disediakan dalam periuk perlahan. bahan-bahan:
- satu kilogram brokoli;
- tiga ulas bawang putih;
- satu lemon kecil;
- tiga puluh miligram minyak sayuran;
- satu lada panas;
- dua sudu besar kicap;
- sedikit garam (jika perlu).
Kubis mesti dibongkar dan dibasuh dengan teliti. Kemudian kukus sayur hijau ini selama tujuh minit. Seterusnya, letakkan mangkuk kering, tetapkan mod yang sesuai untuk menggoreng, dan tuangkan minyak. Sebaik minyak panas, letakkan bawang putih yang dicincang halus di sana, goreng sedikit.
Kemudian perah jus sebiji limau dan masukkan lada yang dipotong menjadi bulatan nipis. Semua goreng selama dua minit. Pada akhirnya, tambah garam, lada dan kicap, campurkan semuanya dengan teliti, dan sos sudah siap, tuangkan kubis rebus dengan sos.
Ia boleh dihidangkan hangat atau sejuk. Hidangan ini sesuai dengan nasi rebus dan tanpa garam.
Apabila anda mahukan sesuatu yang luar biasa, lazat, tetapi pada masa yang sama sihat, anda boleh memasak brokoli dengan prun dengan mudah. Untuk ini anda perlu:
- dua ratus lima puluh gram kubis;
- lima puluh gram keju keras;
- lima atau enam keping prun;
- garam dan lada.
Kami meletakkan kubis yang disediakan dan dibongkar ke dalam peranti. Prun yang telah dibasuh juga diletakkan di sana. Ia boleh dipotong separuh, tetapi lebih baik biarkan keseluruhannya. Kami menggosok keju di atas sayur-sayuran, lada dan garam sedikit. Tuangkan air ke dalam mangkuk khas, tetapkan mod, dan kukus selama sepuluh minit.
Setelah semuanya siap, hidangan boleh dihidangkan di meja. Kubis sedemikian sesuai digabungkan dengan daging dan ikan bakar.
Memandangkan brokoli sangat sesuai dengan ayam, kami cadangkan anda memasak makan tengah hari atau makan malam yang penuh. Untuk memasak anda perlu:
- empat ratus gram dada ayam;
- tiga ratus gram brokoli;
- dua atau tiga cendawan bersaiz sederhana;
- sedikit halia tanah;
- garam dan lada.
Juga, secara berasingan anda perlu menyediakan perapan. Ia disediakan daripada bahan-bahan berikut:
- dua sudu besar kicap;
- sepuluh hingga lima belas miligram wain beras;
- secubit gula;
- satu sudu teh kanji.
Kami memotong payudara menjadi kiub sederhana, cendawan ke dalam pinggan nipis dan tuangkan perapan. Semasa daging dan cendawan diperap, anda perlu memasak kubis. Kukus brokoli selama lima minit.Kemudian kami menyebarkan daging dengan cendawan, taburkan halia di atas dan masak dalam mod "Mengukus" selama lima belas minit.
Selepas kami menambah kubis di sana dan masak semuanya bersama-sama dalam mod yang sama selama tujuh minit. Hidangan siap, jika dikehendaki, boleh masin dan lada, serta dihiasi dengan herba segar.
Lihat video dengan resipi untuk mengukus sayur dalam periuk perlahan di bawah.