Bagaimana untuk membuat sup brokoli dan kembang kol?

Makanan yang sihat menyebabkan pendapat yang kontroversial, kerana anda benar-benar ingin memanjakan diri anda bukan sahaja dengan vitamin, tetapi juga dengan kombinasi rasa yang menarik. Neutral, pada pandangan pertama, dalam rasa, brokoli dan kembang kol boleh menjadi hidangan kegemaran dalam diet, dengan syarat ia dimasak dengan betul. Sup brokoli dan kembang kol telah memenangi sebilangan besar ahli, menolak resipi hidangan pertama klasik ke latar belakang.

Kubis sentiasa terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat. Vitamin C, E, sejumlah besar kalsium dan serat dipelihara baik mentah dan dimasak. Hidangan dari kubis beku juga berguna, terutamanya jika sayuran telah dibekukan dengan kejutan dan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 10 hari.

Bunga brokoli dan kembang kol dibuka secara berbeza semasa proses memasak. Jadi, paling munasabah untuk memasak kembang kol dalam sup, kerana dialah yang bersedia untuk memberikan lebih daripada 40% daripada semua bahan berguna di dalamnya.

Peraturan untuk mengekalkan vitamin semasa memasak kubis:

• rebus dalam sup atau sedikit air;
• apabila memasak, buka ke dalam perbungaan untuk kurang pendedahan kepada rawatan haba;
• memantau kesediaan dan, apabila ditebuk ringan dengan garpu, keluarkan dari haba;
• bilas dengan air sejuk atau rendam sebentar dalam susu.

Brokoli adalah sayuran yang boleh melindungi daripada kanser payudara dan mengisi badan dengan vitamin. Penyediaannya pada masa yang sama memerlukan pengetahuan tentang beberapa ciri khusus. Dalam proses memasak dalam sup, sayuran ini membentuk asas purin yang berbahaya. Adenine dan guanin terkumpul di dalam badan, jadi untuk sup, sebaiknya gunakan bahan yang telah disediakan.

Peraturan untuk mengekalkan vitamin semasa memasak brokoli:

• Mengukus sayuran akan membantu mengelakkan pembebasan karsinogen.
• Sekiranya tiada dandang berganda, anda boleh memasak produk dalam sedikit air, yang mesti dikeringkan selepas memasak.
• Anda boleh menggunakan bukan sahaja perbungaan, tetapi juga batang, setelah mengupasnya sebelum ini.
• Masa memasak produk mentah adalah 5-7 minit, yang beku adalah 10-12 minit.
• Sayuran siap disiram dengan air ais.

Kubis sesuai dengan daging dan sayur-sayuran. Di samping itu, rasanya boleh ditambah secara organik dengan sos seperti:

• mayonis;
• krim masam;
• mustard;
• sos berasaskan bawang putih dan keju.

Pada musim panas musim panas, hidangan pertama harus dibezakan dengan ringannya. Sup sayur-sayuran dengan perbungaan kubis boleh dipelbagaikan dengan pelbagai bahan bermusim yang boleh memberikan hidangan rasa istimewa.

Hidangan pertama yang lazat dengan pelbagai jenis sayur-sayuran akan membantu mempelbagaikan menu keluarga walaupun pada hari puasa atau pada hari musim panas biasa.

bahan-bahan:

• akar saderi - 100 gram;
• tomato - 1 keping;
• perbungaan kubis - 400 gram;
• 1 tin jagung dalam tin;
• lada loceng - 1 keping;
• kentang - 3 keping;
• hijau - secukup rasa;
• garam.

Memasak sup tanpa lemak harus bermula dengan menghiris sayur-sayuran. Kentang, lada, akar saderi dipotong menjadi kepingan kecil, dan kubis disusun menjadi perbungaan kecil. Kentang dan saderi dicelup ke dalam air masin mendidih, biarkan pada api sederhana selama 15-20 minit. Dalam kuali yang berasingan, anda perlu meletakkan perbungaan dan tuangkan sedikit air. Rebus mereka selama 10 minit, selepas itu anda perlu mengalirkan cecair.

Tomato dan lada ditambah kepada kentang siap dan akar saderi. Selepas 15 minit, kubis siap dan kepingan jagung manis diturunkan ke dalam sup. Sup siap dibumbui dengan campuran dill dan daun bawang.

Sup ringan dan pada masa yang sama enak dengan sayur-sayuran biasa akan menggembirakan bukan sahaja orang dewasa tetapi juga kanak-kanak.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• brokoli;
• perbungaan kembang kol;
• zucchini - 200 gram;
• mentol sederhana - 1 keping;
• kentang - 300 gram;
• mentega;
• garam - secukup rasa.

Hidangan ini disediakan dalam beberapa minit, sambil menggembirakan dengan rasa yang kaya. Kentang dan bawang yang telah dipotong sebelum dimasukkan ke dalam air masin mendidih. Kubis dan zucchini dalam kuantiti yang sama dimasak secara berasingan sehingga lembut, dan, mengeringkan sup, masukkan ke dalam sup. Sup siap disebat dengan pengisar, minyak ditambah dan direbus selama beberapa minit lagi.

Sup yang lembut dan sedikit manis boleh didapati dengan menggabungkan kubis dengan labu.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• labu - 250-300 gram;
• brokoli;
• perbungaan kembang kol;
• lada cili - secukup rasa;
• 1-2 ulas bawang putih;
• mentol sederhana;
• lobak merah - 1 keping;
• kentang - 2 keping;
• mentega - secukup rasa;
• krim - 100 ml;
• garam - secukup rasa.

Memasak hendaklah dimulakan dengan menghiris sayur-sayuran.Lobak merah, bawang putih, labu, bawang merah dan lada cili api yang telah disediakan dihantar ke kuali panas dengan minyak. Selepas beberapa minit, aroma yang kaya dan rasa indah produk didedahkan.

Sayuran goreng siap dituangkan dengan air dan dibawa ke mendidih, selepas itu kentang ditambah. Secara berasingan, rebus brokoli dan perbungaan kembang kol, tambahkannya ke dalam sup semasa kentang masak. Bahan terakhir ialah krim. Pelbagai sayur-sayuran didihkan dan disebat dengan pengisar.

Ingin membuat sup yang sihat lebih memuaskan, anda harus memasaknya di atas sup ayam, bereksperimen dengan pelbagai bahan tambahan.

Untuk sup krim lembut anda perlukan:

• satu tin jagung dalam tin atau sayuran segar;
• brokoli dan kembang kol - 600 gram;
• mentol;
• fillet dada ayam - 300 gram;
• ulas bawang putih;
• garam;
• minyak sayuran.

Daging ayam, dipotong menjadi kiub kecil, ditambah ke dalam sup siap dan direbus sehingga lembut. Bawang dan bawang putih digoreng dalam minyak sayuran selama beberapa minit, selepas itu ia ditambah kepada sup.

Kubis hendaklah dimasak secara berasingan dalam air masin dan ditambah kepada sup bersama-sama dengan jagung dan hidangan dibiarkan reneh selama 10 minit lagi. Sup panas disebat dengan pengisar.

Sup yang paling halus untuk pencinta keju dalam mana-mana manifestasinya layak untuk menu restoran dan pasti akan menjadi kegemaran.

bahan-bahan:

• sup ayam - 300 gram;
• minyak sayuran;
• ulas bawang putih;
• mentol;
• brokoli dan kembang kol - 600 gram;
• 1 hb. satu sudu tepung untuk menggoreng;
• susu - 1 gelas;
• mana-mana keju keras - 75 gram.

Perbungaan kubis dihantar ke dapur terlebih dahulu, mereka memasak tidak lebih daripada 10 minit. Seulas bawang putih dan bawang sederhana dipotong dan dihantar untuk menggoreng dengan minyak sayuran.Selepas beberapa minit di atas api, masukkan tepung ke dalam bawang dan bawang putih dan kacau dengan teliti.

Kuahnya mesti dipanaskan, tambah susu, kubis masak dan goreng. Ia perlu memasak selama 10-15 minit lagi dengan api perlahan, dan kemudian pukul jisim dengan pengisar. Langkah terakhir ialah penambahan keju parut pada parutan kasar dan memasak sup selama kira-kira 2-3 minit lagi.

Sayuran lain yang boleh melengkapkan sup kubis dengan sup ayam ialah kacang hijau.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 tin kacang hijau dalam tin;
• brokoli dan kembang kol - 600 gram;
• mentol;
• ulas bawang putih;
• sup ayam - 1.5 liter;
• kentang - 4-5 pcs;
• rempah secukup rasa.

Langkah pertama ialah menyediakan sayur-sayuran. Kentang dan bawang dipotong menjadi kepingan sederhana, dan kubis dibongkar menjadi perbungaan kecil. Tuangkan kuah ke dalam periuk dan masukkan kentang. Kubis mesti direbus secara berasingan dalam sedikit air, teruskan api selama tidak lebih daripada 10 minit.

Seterusnya, anda perlu memasak tumisan bawang merah dan bawang putih dan masukkan ke dalam sup. Semua jenis kubis dan kacang hijau dihantar terakhir ke sup, campuran dimasak selama 10 minit lagi.

Kubis dan brokoli adalah pembakar lemak yang sangat baik dan mempunyai kalori yang minimum. Sup untuk penurunan berat badan dan mood yang baik boleh disediakan dengan mengambil komponen berikut:

• brokoli - 1/2;
• kembang kol - 1/2;
• lobak merah - 1;
• akar halia;
• ulas bawang putih;
• sup sayur-sayuran / daging;
• daging pilihan anda;
• garam dan rempah lain;
• lada tanah merah/hitam.

Penyediaan sup hijau bermula dengan kuahnya. Ia boleh menjadi daging, jika resipi menganggap kehadiran daging, atau sayur-sayuran.Ia dimasak dengan api sederhana dengan tambahan garam dan lada sulah sehingga daging masak. Perlu diingat bahawa dengan memilih lada merah untuk memasak, anda boleh melipatgandakan kesan pembakaran lemak dari hidangan pertama.

Semasa kuah di atas dapur, potong sayur-sayuran. Anda boleh melakukan ini besar, kerana jika anda mahu, sup biasa boleh diubah menjadi sup puri wangi menggunakan pengisar. Semua jenis kubis boleh direbus secara berasingan dalam air masin, kerana, seperti yang dinyatakan sebelum ini, merebus brokoli adalah berbahaya jika ia digunakan dengan kerap.

Lobak merah dihantar ke sup sejurus selepas mendidih daging, manakala halia dan bawang putih ditambah 10 minit sebelum akhir memasak. Yang terakhir dalam kuali adalah perbungaan kubis siap pakai.

Sup krim hijau kanak-kanak boleh dihidangkan kepada kanak-kanak dari 7 bulan. Jadikan hidangan lebih memuaskan dan lebih sihat dengan menambah daging atau bijirin tanpa lemak kepadanya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• sup ayam - 1.5;
• kentang - 3;
• bawang - 1;
• lobak merah -1;
• brokoli - 250 gram;
• kembang kol - 100 gram;
• beras - 2 sudu besar. sudu;
• hijau - secukup rasa;
• garam - secubit.

Resipi untuk kanak-kanak lebih teliti dalam memasak, dan oleh itu sup ayam harus ditapis dan sedikit masin. Seterusnya, cincang halus bawang besar, kentang dan lobak merah dan masak sehingga empuk. Masukkan nasi ke dalam sayur yang telah dimasak.

Semasa bijirin sedang dimasak, dalam kuali yang berasingan, rebus perbungaan kubis sehingga lembut, selepas membukanya dan mencucinya dengan teliti. Selepas 7-10 minit, keluarkan sayur-sayuran dari api dan hantar ke sup. Pukul sup pedas yang telah siap dengan pengisar.

Selalunya, sup kubis untuk bayi adalah makanan pertama, dan oleh itu adalah lebih baik untuk memasaknya dalam bahagian kecil, kerana rasa gourmet kecil belum lagi tenang dan sangat berubah-ubah. Resipi untuk sup mudah untuk satu hidangan akan membolehkan anda mempelbagaikan menu bayi anda tanpa menghabiskan banyak masa.

bahan-bahan:

• 25 gram kembang kol dan perbungaan brokoli;
• 1 kentang sederhana;
• setengah lobak merah;
• ½ bawang;
• separuh tomato;
• 1 daun bay;
• garam.

Mula memasak dengan bawang dan sayur-sayuran lain. Anda perlu memotongnya dengan halus. Untuk bayi yang lebih tua, bawang digoreng, untuk yang sangat kecil, ia tetap tidak berubah.

Kentang dan lobak merah yang dicincang dimasukkan ke dalam air mendidih (2 cawan). Perbungaan direbus secara berasingan selama tidak lebih daripada 10 minit.

Setelah menggabungkan semua sayur-sayuran dalam kuali biasa, masukkan tomato yang dikupas dan daun bay terakhir. Selepas tiga minit lesu, matikan sup dan, jika dikehendaki, pukul dengan pengisar.

Anda boleh melihat penyediaan terperinci brokoli dan sup kembang kol dalam video seterusnya.