Kebaikan dan kemudaratan brokoli

Brokoli adalah sejenis kubis dan, seperti kembang kol, adalah perbungaan kecil dengan "topi" hijau yang subur. Dialah yang dimakan, mengenyangkan badan dengan protein, asid amino, vitamin dan mineral.

Brokoli mengandungi sejumlah besar protein, dan dalam hal ini ia disamakan dengan daging ayam, daging lembu dan telur. Tidak menghairankan bahawa brokoli disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu bagi mereka yang bersukan, dan juga tidak makan produk haiwan.

Sebagai tambahan kepada protein, asid amino juga terdapat dalam sayur-sayuran, malah ada yang tidak dihasilkan oleh badan, tetapi datang secara eksklusif dengan makanan.

Komposisi mineral diwakili terutamanya oleh kalium, kalsium dan fosforus, yang memastikan kelancaran sistem kardiovaskular dan mempunyai kesan positif terhadap aktiviti intelektual.

Brokoli juga mengandungi lipid yang diperlukan untuk aktiviti kelenjar tiroid dan asid omega yang membantu menurunkan tekanan darah dan menstabilkan intrakranial.

Sayuran itu mengandungi antioksidan terkuat, diwakili oleh tokoferol dan asid askorbik, dan lebih dikenali sebagai vitamin E dan C.Mereka mengurangkan keamatan perubahan berkaitan usia dalam badan, dan vitamin C juga mempunyai kesan imunostimulasi yang kuat, membantu badan menahan selesema dan selsema, beri-beri, dan faktor persekitaran yang negatif.

Kubis mengandungi pelbagai vitamin B - pirodoksin, niasin, riboflavin, tiamin, yang membolehkan kita bercakap tentang manfaat sayuran untuk sistem saraf. Dalam kombinasi dengan asid folik, vitamin B9, juga terdapat dalam komposisi, menjadikan brokoli sangat berguna untuk tubuh wanita, meningkatkan peluang untuk konsepsi. Gabungan asid folik dan vitamin B9 yang serupa juga diperlukan semasa kehamilan untuk pembentukan organ janin.

Mempunyai tindakan brokoli dan antikulat, kerana phytoncides terdapat dalam komposisi produk. Perlu diperhatikan jumlah kromium yang agak besar, yang membantu mengurangkan tahap glukosa darah. Jumlah yang sedikit lebih kecil boleh didapati kuprum, kobalt dan besi.

Walaupun komposisi vitamin dan mineral kaya, brokoli adalah produk rendah kalori. Segar, ia mengandungi 29 kcal setiap 100 g produk. Pada masa yang sama, kandungan protein yang tinggi membolehkan anda cepat kenyang dengan memakan brokoli.

Ia juga penting bahawa serat makanan meningkatkan penghadaman, menyumbang kepada penyingkiran toksin dari badan dengan cepat. Tidak menghairankan, brokoli digunakan secara aktif apabila anda perlu menurunkan berat badan dengan cepat dan kekal cergas.

Baki BJU dibentangkan sebagai 3/0/7. Pada masa yang sama, protein mengandungi banyak asid amino, termasuk yang penting. Kira-kira 10% daripada komposisi adalah serat makanan.

Indeks glisemik sayuran adalah 12, yang tidak banyak. Sayur itu diluluskan untuk digunakan oleh penghidap diabetes

Kubis mempunyai kesan yang baik pada saluran penghadaman. Oleh kerana kehadiran serat, motilitas usus bertambah baik, yang seterusnya, membantu produk untuk dicerna lebih cepat dan lebih lengkap.

Toksin dan toksin yang tinggal, bersama-sama dengan serat yang tidak diproses, bergegas ke luar badan. Penggunaan brokoli secara tetap membolehkan anda "memulakan" metabolisme, melupakan rasa berat dan kembung perut.

Karotena yang terkandung dalam kubis mempunyai kesan yang baik pada membran mukus, menyekat ion logam berat yang berbahaya kepada usus. Enzim ini melegakan membran mukus, membantu menyembuhkan luka dan luka, yang bermaksud bahawa produk itu disyorkan untuk gastritis dan ulser.

Ciri-ciri perubatan brokoli juga disebabkan oleh kehadiran serat. Ia mempunyai kesan julap dan diuretik ringan. Kubis akan menyelamatkan anda daripada sembelit, akan menghalang penyakit sistem kencing.

Komponen kubis mengeluarkan kolesterol dari saluran vaskular, meningkatkan keanjalannya. Klorofil, yang juga merupakan sebahagian daripada komposisi, meningkatkan peredaran darah, dan zat besi menghalang anemia. Dalam hal ini, boleh dikatakan bahawa brokoli berguna untuk sistem peredaran darah dan vaskular manusia.

Sayuran juga mempunyai kesan yang baik pada organ sistem saraf pusat, meningkatkan kekonduksian ujung saraf. Ia disyorkan untuk tekanan emosi, tekanan, keletihan kronik.Mereka yang mengalami gangguan tidur dinasihatkan untuk memasukkan pelbagai jenis kubis ini dalam diet harian mereka.

Fosforus, yang merupakan sebahagian daripada komposisi, mempunyai kesan positif pada sel-sel otak, yang membantu menguatkan ingatan dan tumpuan. Beta-karotena adalah komponen yang terkenal untuk meningkatkan dan mengekalkan ketajaman penglihatan.

Sayuran itu juga mengandungi vitamin K yang agak jarang berlaku, yang, dalam kombinasi dengan kalsium dan magnesium, menyumbang kepada kesan positif brokoli pada sistem rangka. Sayuran membantu menguatkan enamel gigi dan mengurangkan risiko karies, meningkatkan kekuatan tulang, mobiliti rawan. Penggunaan brokoli secara tetap boleh dianggap sebagai pencegahan osteoporosis, gout, reumatik.

Brokoli yang kaya dengan asid askorbik membolehkan anda meningkatkan fungsi perlindungan badan semasa tempoh selesema dan selsema, menghilangkan beriberi musim bunga dan biru. Tidak hairanlah ia disyorkan semasa mengandung dan juga kanak-kanak.

Bagi lelaki, sayuran berguna kerana ia mengurangkan risiko keradangan prostat. Di samping itu, perbungaan dianggap sebagai afrodisiak, yang meningkatkan potensi dan meningkatkan libido.

Wanita hamil, sebagai tambahan kepada bekalan vitamin dan unsur surih yang besar, menyediakan badan mereka dan badan janin dengan asid folik, yang penting untuk perkembangan dan pembentukan yang terakhir.

Vitamin B yang termasuk dalam komposisi membolehkan wanita hamil menstabilkan latar belakang emosi, melegakan kebimbangan dan keseronokan, dan menghilangkan insomnia.

Pure brokoli sering menjadi makanan pertama untuk bayi, yang sekali lagi dijelaskan oleh kegunaan komposisinya, kandungan protein yang tinggi dan hypoallergenicity. Produk ini boleh dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dari umur 4-5 bulan. Ia mengandungi protein yang diperlukan untuk pertumbuhan, yang, tidak seperti analog asal haiwan, diserap oleh badan bayi.

Walau bagaimanapun, kehadiran protein dan vitamin dalam komposisi menjadikan brokoli berguna untuk kesihatan orang dewasa, jika atas sebab tertentu mereka tidak boleh atau tidak mahu makan protein sayuran. Bagi atlet, brokoli menjadi sumber protein tambahan, yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan otot.

Ulasan ahli bina badan membolehkan kita menyimpulkan bahawa penggunaan harian walaupun 100 g brokoli membolehkan anda melihat peningkatan dalam fungsi saluran penghadaman (yang penting bagi mereka yang "berjisim"), peningkatan dalam daya tahan badan dan pemulihan otot yang lebih cepat selepas latihan dan, oleh itu, pertumbuhan kualitatif mereka .

Akhirnya, brokoli adalah salah satu makanan yang mengurangkan risiko mendapat kanser. Pucuk sayuran amat berguna dalam hal ini.

Walaupun banyak sifat berguna, dengan intoleransi individu terhadap brokoli, ia akan membahayakan tubuh. Sebagai peraturan, ini ditunjukkan oleh rasa sakit dan sakit di perut, peningkatan pembentukan gas, loya, muntah, kemerosotan kesihatan akibat penurunan tekanan darah. Tanda-tanda yang sama boleh diperhatikan dengan pengambilan sayur-sayuran yang berlebihan. Nasib baik, kes alahan brokoli agak jarang berlaku, dan juga agak sukar untuk memakannya secara berlebihan - sayur-sayuran dengan cepat memberikan rasa kenyang.

Vena varikos yang sedia ada, serangan jantung dan strok sebelumnya, serta peningkatan kelikatan darah dalam beberapa kes menjadi sebab untuk menolak brokoli atau pengurangan ketara dalam dos harian yang dibenarkan. Ini disebabkan oleh kehadiran vitamin K di dalamnya, yang, sebagai tambahan kepada tindakan yang ditunjukkan, juga boleh meningkatkan kelikatan darah. Ini, seterusnya, mengancam dengan kesesakan, trombosis.

Di samping itu, vitamin ini meningkatkan kesan statin, jadi orang yang mengambilnya sebagai sebahagian daripada ubat harus terlebih dahulu mendapatkan kebenaran doktor.

Dalam penyakit kelenjar tiroid, tidak disyorkan untuk makan brokoli mentah, kerana isothiocyanates dalam komposisi menghalang penyerapan yodium oleh badan. Dalam sayur-sayuran yang diproses secara termal, fenomena ini tidak diperhatikan.

Satu-satunya cara untuk memanfaatkan brokoli adalah dengan memilih bunga yang betul dan memasaknya dengan betul. Mari kita lihat pada aspek pertama.

Perbungaan yang boleh dimakan harus mempunyai warna hijau yang kaya, walaupun sedikit biru dibenarkan. Tetapi kehadiran bintik kuning menunjukkan bahawa kubis layu, dan pada masa yang sama kehilangan beberapa nutrien.

Batang perbungaan harus elastik dan berair, tidak mempunyai tanda-tanda layu dan pengeringan, bintik-bintik coklat. Perbungaan harus tidak dibuka, rapat bersebelahan antara satu sama lain.

Apabila membeli kubis segar, lakukan dari akhir musim panas hingga awal musim gugur. Apabila memilih produk beku, pastikan ia tidak dibekukan dan dicairkan berulang kali.

Sejurus selepas pembelian, brokoli hendaklah dimasak atau dibalut dengan tuala lembap dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Anda juga boleh meletakkan tumbuhan dalam balang air sebagai sejambak atau, dibongkar menjadi perbungaan, beku dalam kelompok kecil. Produk, yang disimpan segar di dalam peti sejuk, harus dimakan tidak lewat daripada 2 minggu.

Pertama sekali, penggunaan brokoli bermakna memakannya. Cara paling mudah untuk memasaknya ialah dengan merebusnya dalam air masin sedikit. Benar, terdapat beberapa helah di sini, yang akan dibincangkan di bawah.

Kubis rebus boleh digunakan sebagai ulam untuk daging dan ikan, ditambah kepada salad. Sayuran itu sesuai untuk merebus dan membakar, dan resipi yang paling terkenal ialah brokoli yang dipukul.

Sememangnya, sayur-sayuran yang berguna ini digunakan secara aktif dalam kosmetologi. Berdasarkannya, topeng dicipta untuk menyelesaikan pelbagai masalah kulit. Mereka menegangkan dan menyerikan kulit dengan sempurna, memberikannya cahaya yang sihat dan kelembutan baldu. Oleh kerana kandungan asid askorbik, topeng berasaskan brokoli mempunyai sedikit kesan pemutihan dan membantu mengatasi kilauan berminyak.

Peraturan utama memasak brokoli adalah pendedahan haba minimum. Hanya dalam kes ini, ia akan mengekalkan bukan sahaja rasa yang sangat baik dan warna hijau yang kaya, tetapi juga semua elemen berguna.

Anda perlu menuangkan air ke dalam kuali, tambah sedikit garam, dan selepas mendidih, turunkan perbungaan ke dalam cecair. Masa memasak - tidak lebih daripada 3-5 minit. Selepas itu, kubis mesti dikeluarkan dengan sudu slotted, biarkan air mengalir dan berkhidmat.

Jika sayur beku digunakan, maka anda tidak boleh mencairkannya dalam air panas dan gelombang mikro, ini akan merosakkan rasa hidangan siap.

Jangan masak dalam air di mana brokoli direbus, kerana toksin terdapat dalam komposisinya selepas itu. Atas sebab yang sama, anda tidak boleh segera meletakkan sayur-sayuran dalam sup sayur-sayuran atau daging bersama-sama dengan bahan-bahan lain. Anda harus terlebih dahulu merebus kubis dan meletakkannya pada akhir memasak atau bahkan selepas hidangan dikeluarkan dari api.

Brokoli rebus boleh dihidangkan dengan hidangan daging dan ikan, berperisa dengan sedikit minyak zaitun atau menambah krim masam, sos keju. Brokoli digabungkan dengan hampir semua sayur-sayuran, herba.

Dari kubis rebus, anda boleh memasak salad yang berair dan penuh dengan vitamin. Untuk melakukan ini, perbungaan rebus mesti dicampur dengan timun, lobak merah dan epal (ubah bilangan bahan dan nisbahnya mengikut budi bicara anda). Potong lobak merah ke dalam jalur nipis, parut timun dan epal pada parut kasar, buka kubis menjadi perbungaan. Secara pilihan, anda boleh menambah bawang jeruk manis, herba. Sebagai pembalut, gunakan krim masam dan mustard, diambil dalam perkadaran 4: 1.

Brokoli dalam adunan boleh disediakan dengan bahan minimum. Anda akan memerlukan perbungaan kubis dan adunan berdasarkan air dan tepung dengan garam. Celupkan kubis dalam adunan dan goreng dalam periuk atau kuali dengan sisi tinggi dalam minyak yang dipanaskan dengan baik. Anda juga boleh menambah telur dan kefir, air mineral ke dalam adunan, maka ia akan menjadi subur dan lapang. Rasa keju-krim asli hidangan akan menambah keju parut yang ditambahkan pada doh.Ia juga baik untuk menambah bawang putih yang dihancurkan dan sayur-sayuran yang dicincang halus ke dalam adunan sedemikian.

Dalam kebanyakan kes, sayur-sayuran segar digunakan dalam kosmetologi sebagai komposisi yang lebih aktif secara biologi, tertumpu.

Untuk menghilangkan kilauan berminyak, sebagai contoh, bubur dari perbungaan brokoli akan membantu. Mereka boleh dicincang halus dengan pisau, tetapi lebih baik untuk menembusi dengan pengisar. Ia akan mengambil 1-2 sudu teh kentang tumbuk dan jumlah tanah liat hijau atau hitam yang sama, dicairkan dengan air kepada keadaan buburan. Bahan-bahan hendaklah dicampur dan disapu pada muka yang telah dibersihkan selama 20 minit. Bilas topeng dengan air suam dan kemudian basuh dengan air sejuk.

Dalam memerangi kekeringan dan kekeringan kulit, krim masam berminyak harus digunakan dan bukannya tanah liat. Masa prosedur sekurang-kurangnya 20-30 minit.

Dalam tindakannya, ia menyerupai silikon, yang menutup sisik rambut, melembapkan rambut, dan memberikannya bersinar. Tidak seperti banyak produk yang dibeli di kedai dengan kesan yang sama, jus brokoli tidak membentuk filem pada rambut, tidak membebankannya.

Untuk menyediakan ramuan penyembuhan, cukup untuk memerah jus dari kubis segar dan sapukannya terlebih dahulu ke kulit kepala, menggosoknya sedikit ke dalam kulit, dan kemudian mengedarkannya sepanjang keseluruhannya. Prosedur ini dijalankan pada rambut yang dibasuh bersih, meninggalkan jus di kepala selama setengah jam. Anda juga boleh memanaskan kepala anda dengan tuala atau selendang.

Seperti yang telah disebutkan, brokoli mempunyai kandungan kalori yang rendah dan keupayaan untuk mengaktifkan proses metabolik dan membersihkan usus. Penggunaannya yang kerap dalam kombinasi dengan aktiviti fizikal akan membolehkan anda menyingkirkan lemak badan dan membina jisim otot.

Untuk penurunan berat badan, cukup untuk mengikuti peraturan diet yang sihat, menambah sekurang-kurangnya 150-200 g brokoli yang dimasak dengan cara "sihat" - direbus, dibakar, ke dalam norma KBJU anda.

Terdapat juga mono-diet berasaskan brokoli yang akan membantu anda menurunkan berat badan dengan ketara dalam masa yang singkat. Mereka biasanya memberikan penurunan berat badan yang baik, bagaimanapun, kerana keagresifan mereka, mereka tidak boleh digunakan lebih lama daripada 5-7 hari dan tidak lebih daripada sekali setiap 3-5 bulan.

Sebagai tambahan kepada brokoli, lobak merah, timun, lada benggala manis dibenarkan dalam tempoh ini. Karbohidrat kompleks diwakili oleh daging lembu tanpa lemak, payudara, ikan putih tanpa lemak. Sebagai minuman - kefir, decoctions herba, air.

Mono-diet sedemikian boleh mempunyai beberapa skim dan berdasarkan pendekatan tertentu untuk menurunkan berat badan. Mereka tidak disyorkan dengan kehadiran penyakit kronik yang serius, semasa sakit, semasa tempoh pemulihan, wanita hamil dan menyusu, remaja, orang tua.

Untuk kebaikan dan kemudaratan brokoli, lihat video berikut.