Berapa banyak untuk memasak brokoli beku: masak dengan betul dan lazat

Kobis brokoli mengandungi banyak vitamin dan mineral, jadi ia sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia. Sebelum digunakan, sayur-sayuran mesti menjalani rawatan haba. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu cara memasak kubis sedemikian dengan betul dan lazat. Di kedai, anda boleh membeli produk segar dan beku, dan kaedah memasak berbeza. Artikel ini bernilai melihat lebih dekat tentang berapa banyak untuk memasak brokoli beku.

Kubis brokoli mengandungi banyak nutrien, unsur mikro, yang menjadikan sayuran sedemikian sangat bermanfaat untuk kesihatan orang dewasa dan kanak-kanak. Kandungan kalori sayuran rebus hanya 28 kcal setiap 100 gram, jadi kubis rebus sering digunakan dalam pemakanan pemakanan. Brokoli mengandungi banyak protein, oleh itu, dari segi sifat pemakanan, ia boleh dikatakan tidak kalah dengan daging lembu. Setiap komponen berguna yang terkandung dalam kubis memainkan peranan dalam tubuh, iaitu:

• kalium membantu mengeluarkan lebihan cecair dan deposit garam dalam badan;
• iodin adalah komponen yang diperlukan yang menyokong fungsi kelenjar tiroid dan meningkatkan fungsi sistem endokrin secara keseluruhan;
• fosforus membantu menguatkan tisu tulang;
• kandungan serat yang tinggi mempunyai kesan yang baik terhadap sistem penghadaman, dan juga membantu menghilangkan toksin dari badan.

Kontraindikasi utama untuk penggunaan sayur-sayuran ini untuk makanan adalah intoleransi individu. Jika kubis menyebabkan tindak balas alahan, maka ia mesti dikecualikan sepenuhnya daripada diet. Seperti mana-mana makanan, brokoli perlu dimakan secara sederhana. Penggunaan berlebihan boleh menyebabkan gangguan usus. Dengan sangat berhati-hati, anda perlu makan produk ini untuk orang yang mempunyai keasidan perut yang meningkat. Dalam kes ini, makan sayur-sayuran mentah adalah kontraindikasi.

Memasak kubis segar memerlukan lebih sedikit masa daripada beku. Perbezaan utama antara produk adalah perbezaan suhu. Hakikatnya ialah sayur beku tidak dicairkan sebelum dimasak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa selepas penyahbekuan, brokoli akan kehilangan bentuknya. Jika anda memasak kubis defrosted, maka hasilnya tidak akan menjadi yang terbaik. Jisim yang terhasil akan lebih seperti bubur. Ia dibenarkan makan sayuran rebus untuk makanan, tetapi ia tidak sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Pertama sekali, anda perlu memantau dengan teliti masa memasak: kubis tidak boleh terlalu masak. Ini bukan sahaja akan menjejaskan ciri rasa dan bentuk sayuran, tetapi juga kualiti produk yang bermanfaat. Jika anda memasak brokoli beku terlalu lama, kandungan unsur berguna dalam sayuran akan berkurangan dengan ketara.Untuk menyediakan sayur-sayuran segar yang tidak dibekukan, ia mesti dimasak dengan mendidih sederhana dengan api sederhana selama kira-kira tujuh minit.

Untuk memastikan sepenuhnya kualiti produk beku, disyorkan untuk menjalankan prosedur ini sendiri, daripada membeli sayur siap sedia dari peti sejuk di kedai. Agar produk beku mendapat manfaat maksimum, bukan sahaja perlu membekukannya dengan betul, tetapi juga memilihnya.

• Warna sayuran harus hijau gelap dan sangat tepu. Sekiranya terdapat bintik kuning pada perbungaan, maka ini menunjukkan bahawa sayuran terlalu masak atau disimpan terlalu lama. Petioles tidak boleh lembut atau busuk.
• Di kedai, kubis boleh didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, adalah yang terbaik untuk membeli sayur-sayuran untuk pembekuan dalam tempoh dari akhir musim luruh hingga awal musim bunga.
• Kubis tidak boleh terlalu ringan - berat sayuran harus dirasai di tangan. Saiz brokoli juga penting: adalah wajar bahawa diameter sayuran tidak lebih daripada 18 sentimeter.

Kobis beku tidak boleh dicairkan sebelum dimasak. Sekiranya pembekuan produk dilakukan mengikut semua peraturan, dengan mencuci awal, pelucutan daun dan pembahagian menjadi kepingan, maka brokoli boleh segera dihantar untuk dimasak. Apabila produk dibeli dari kedai atau dibekukan tanpa pra-rawatan, langkah tambahan akan diperlukan.

Sayur-sayuran mesti dikeluarkan dari peti sejuk dan dibasuh dalam air sejuk.Semua daun dikeluarkan dari brokoli, selepas itu kubis dipotong menjadi beberapa bahagian, memisahkan perbungaan antara satu sama lain.

Merebus brokoli beku tidak begitu sukar. Peraturan utama yang perlu diikuti ialah tidak mencairkan produk sebelum memasak. Dan anda juga perlu memantau dengan teliti masa memasak, jika tidak, brokoli akan kehilangan struktur dan sifat bergunanya, dan juga akan menjadi kurang rangup.

Sebelum anda mula memasak brokoli, anda perlu memutuskan kaedah memasak. Masa memasak bergantung pada cara memasak sayur-sayuran. Air untuk kubis mesti terlebih dahulu masin secukup rasa. Jumlah cecair harus sedemikian rupa sehingga sayuran benar-benar tenggelam di dalamnya. Brokoli hendaklah diletakkan di dalam bekas apabila cecair telah mula mendidih.

Kubis dari peti sejuk tidak mempunyai masa memasak yang lama. Walaupun tempoh proses ini pendek dan bergantung kepada kaedah memasak, tetapi selalunya ia adalah kira-kira sembilan minit. Dalam periuk perlahan, brokoli masak selama kira-kira sepuluh minit. Dalam periuk, masa memasak boleh lebih lama, tetapi tidak lebih daripada 15 minit. Apabila memasak di atas dapur gas, anda perlu mengambil kira saiz perbungaan dan saiz batang sayuran.

Untuk memasak sayur-sayuran yang telah dibekukan sebelum ini, anda boleh memilih kaedah memasak yang mudah. Setiap kaedah mempunyai ciri kecilnya sendiri, yang akan dibincangkan di bawah.

• Untuk memasak produk dalam periuk di atas dapur, air dituang ke dalam bekas dan dibakar.Apabila air mula mendidih, masukkan garam secukup rasa dan kecilkan api ke sederhana. Dan anda juga boleh tuangkan sedikit minyak sayuran. Bunga brokoli beku diletakkan dalam air mendidih dan masin. Sayur-sayuran boleh dimasak dengan atau tanpa tudung. Kubis akan siap selepas sepuluh minit memasak. Walau bagaimanapun, masa mungkin meningkat sedikit jika perbungaan besar direbus. Selepas sayur dimasak, perlu mengalirkan air. Anda boleh melakukan ini dengan membuang kubis ke dalam colander.
• Untuk mengukus brokoli adalah disyorkan untuk memisahkan batang sayuran dari bahagian atas, memotongnya menjadi kepingan kecil. Kubis dimasak sehingga lembut dengan penutup ditutup selama sepuluh minit. Selepas proses mendidih selesai, disyorkan untuk menahan sayuran dalam dandang berganda tertutup selama tiga minit lagi.
• Untuk memasak kubis dalam periuk perlahan, tidak perlu mengisar produk. Masa memasak tidak lebih daripada sepuluh minit. Jika anda memasak sayur-sayuran dalam mod "pilaf", maka sudah cukup untuk menahannya dalam periuk perlahan selama sembilan minit.

Kubis brokoli disyorkan untuk digunakan untuk memberi makan kepada kanak-kanak, kerana sayuran mengandungi banyak nutrien dan unsur surih yang bermanfaat. Menyediakan produk dengan betul untuk kanak-kanak tidak begitu sukar. Satu-satunya perbezaan antara proses ini dan kaedah memasak yang dibincangkan sebelum ini ialah garam dan sebarang perasa lain tidak ditambah ke dalam air.

Sayuran rebus digunakan secara meluas dalam penyediaan pelbagai hidangan.Ia tidak kurang lazat untuk menggunakan kubis rebus sebagai hidangan yang berasingan, perasakannya dengan sedikit mentega atau krim masam. Dan juga produk itu boleh dihidangkan di meja sebagai ulam untuk daging ayam rebus.

Brokoli adalah komponen dari banyak salad diet. Produk ini sesuai dengan sayur-sayuran lain, makanan laut dan daging rendah lemak (ayam atau ayam belanda). Untuk menyediakan salad rendah kalori dengan daging, anda memerlukan produk berikut:

• 400 gram dada ayam rebus;
• 150 gram timun segar;
• 150 gram yogurt putih semulajadi;
• 250 gram brokoli rebus;
• garam secukup rasa;
• pasli dan dill boleh ditambah jika dikehendaki.

Daging ayam mesti dipotong di sepanjang gentian menjadi kepingan bersaiz sederhana. Jika kuntum brokoli kecil digunakan, memotongnya adalah pilihan. Perbungaan besar perlu dibahagikan kepada kepingan yang lebih kecil, serta memotong batangnya. Timun segar dipotong dalam bentuk kiub besar. Komponen yang disediakan digabungkan antara satu sama lain dan dicampur. Jisim salad mesti masin dan perasa dengan yogurt.

Salad brokoli boleh menjadi sayuran sepenuhnya. Satu resipi diet sedemikian harus dipertimbangkan, yang merangkumi langkah-langkah berikut:

• 450 gram brokoli rebus mesti dibahagikan kepada kepingan kecil;
• di atas dapur anda perlu memasak satu lobak merah besar dan saderi (akar), selepas itu sayur-sayuran dipotong menjadi kiub sederhana;
• dalam kuali berasingan anda perlu mendidih 150 gram champignons segar;
• cendawan rebus dipotong menjadi pinggan nipis;
• semua bahan bercampur dan masin;
• anda boleh musim salad dengan krim masam atau mayonis rendah lemak;
• hiasi hidangan dengan sayur-sayuran cincang halus.

Kubis beku sering digunakan sebagai bahan utama dalam sup ringan. Salah satu hidangan paling lazat dari kubis tersebut ialah sup puri. Untuk memasak sup ini, anda memerlukan produk berikut:

• 300 gram kentang;
• 250 gram brokoli beku atau segar;
• 150 gram lobak merah segar;
• 150 gram bawang;
• 1.5 sudu teh garam (atau secukup rasa)
• 1 ulas bawang putih;
• 4.5 gelas air;
• 3 sudu besar minyak sayuran.

Bawang mesti dicincang halus dan ditumis dalam minyak. Kentang (dipotong dadu), kubis, lobak merah yang dicincang halus, bawang putih yang dicincang dan bawang besar diletakkan dalam periuk. Isinya diisi dengan air dan diletakkan di atas dapur. Sediakan hidangan selama setengah jam selepas mendidih, sementara api mesti dikurangkan supaya mendidih perlahan, dan tutup kuali dengan penutup. Selepas semua komponen telah dimasak, sup mesti disejukkan, dan kemudian jisim harus ditusuk dengan pengisar.

Sayur goreng tidak sihat seperti yang direbus dan segar, namun, ia dimakan dengan kerap. Brokoli rebus boleh digoreng dalam adunan. Untuk menyediakan hidangan ini, kembang kol juga biasanya diambil. Secara keseluruhan, satu kilogram sayur-sayuran, 500 gram setiap jenis, akan diperlukan. Kubis adalah pra-rebus, dan brokoli boleh diletakkan dalam kuali yang sama dengan kembang kol. Dalam kes ini, tidak perlu merebus sayur-sayuran sehingga dimasak, ia akan cukup untuk memegang produk dalam air mendidih selama lima minit. Selepas masa yang ditetapkan, kubis mesti dibuang ke dalam colander dan dikeringkan sedikit.

Semasa sayur-sayuran sejuk dan kering, anda perlu menyediakan adunan itu sendiri.Untuk menyediakannya, anda memerlukan 4 telur ayam, 300 gram tepung, 4 sudu besar minyak sayuran dan garam secukup rasa. Pertama sekali, anda perlu mengalahkan telur, dan hanya kemudian masukkan semua komponen lain. Jisim yang terhasil dalam konsistensi harus menyerupai tidak terlalu tebal, tetapi juga krim masam bukan cecair. Jika adunan ternyata terlalu pekat, bolehlah dicairkan sedikit dengan air minuman.

Di atas dapur, perlu memanaskan kuali dengan baik, selepas menuangkan segelas minyak sayuran ke dalamnya. Perbungaan dicelup dalam adunan secara bergantian dan diletakkan di dalam kuali. Goreng kubis di semua sisi sehingga kerak emas seragam terbentuk. G

Untuk mendapatkan produk yang sihat dan berkhasiat, penting bukan sahaja untuk mengetahui nuansa memasak sayuran, tetapi juga kehalusan pembekuannya. Untuk pembekuan, anda memerlukan kubis muda yang belum masak. Sebaik-baiknya gunakan brokoli yang ditanam sendiri atau beli sayur dari pasaran. Produk yang dibeli di kedai paling kerap dirawat dengan bahan kimia untuk menyimpannya di kaunter untuk masa yang lama, jadi ia tidak begitu berguna. Sebelum meneruskan pembekuan produk, brokoli mesti dibasuh dengan teliti, daun dikeluarkan dan dibahagikan kepada perbungaan. Sekiranya sayur-sayuran itu diambil terus dari taman, maka ia mesti direndam dalam air garam selama empat puluh minit, yang akan menghilangkan ulat dan pelbagai kumbang dari kubis.

Perbungaan tulen disyorkan untuk diletakkan dalam air masak panas (+100 darjah) selama tiga minit. Untuk menyejukkan produk dengan cepat, ia mesti diletakkan di dalam air ais selama satu minit. Seterusnya, kubis dikeringkan dan diedarkan dalam beg atau diletakkan di dalam bekas untuk pembekuan.Lebih baik menggunakan beg khas dengan kancing, dari mana ia mudah untuk melepaskan semua udara. Selepas kobis dibungkus, ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Lihat video seterusnya untuk resipi menarik lain untuk membuat kek daging brokoli.