Kembang kol rebus: ciri hidangan dan resipi lazat untuk seisi keluarga

Kembang kol rebus dengan tambahan pelbagai rempah dan sayur-sayuran adalah hidangan lazat yang mengambil masa minimum untuk disediakan, dan faedah kesihatan akan menjadi tidak ternilai. Anda boleh menggunakan salah satu daripada banyak pilihan untuk merebus: dalam kuali di atas dapur, dalam periuk dalam ketuhar, atau dalam periuk perlahan moden. Pada masa yang sama, kubis rebus boleh bertindak sebagai ulam untuk hidangan daging dan ikan, atau dihidangkan sendiri.

Kembang kol adalah produk yang sihat dengan banyak sifat unik, jadi pakar mengesyorkan menggunakannya sekerap mungkin. Komposisi sayuran ini termasuk:

• vitamin C, A, D, U, kumpulan B;
• serat;
• pektin;
• asid organik dan politaktepu;
• asid amino;
• biotin;
• pektin;
• pelbagai jenis mineral.

Walaupun kandungan kalori kembang kol rendah - kira-kira 30 kcal setiap 100 gram produk segar - sangat mudah untuk mendapatkannya jika anda mengetahui rahsia memasak hidangan kembang kol rebus. Dan sifat perubatannya bukan sahaja mencegah pelbagai penyakit, tetapi juga membantu melawan penyakit. Ciri-ciri kembang kol:

1. antikarsinogenik;
2. meremajakan;
3. membersihkan badan daripada toksin;
4. peningkatan imuniti;
5. menguatkan dinding saluran darah dan memperbaiki komposisi kimia darah;
6. kesan yang baik pada tisu tulang;
7. metabolisme bertambah baik.

Untuk menyediakan kembang kol untuk rawatan haba, anda perlu memotong tangkai dan daun hijau dari sayuran 1 cm di bawah tempat di mana perbungaan bermula. Sekiranya terdapat kawasan yang sangat kotor pada kubis, kikisnya dengan pisau. Untuk menghilangkan serangga dan ulat, yang sering bersembunyi dalam perbungaan, rendam kembang kol dalam air garam - dalam masa 10 minit, semua serangga harus muncul.

Selepas itu, sayur-sayuran dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibahagikan kepada perbungaan atau lebih halus. Selanjutnya, tidak kira sama ada anda akan merebus atau menggoreng kembang kol, ia biasanya direbus dalam air masin selama beberapa minit atau hanya dituangkan dengan air mendidih.

Kembang kol beku lebih mudah disediakan untuk memasak - hanya keluarkannya dari bungkusan. Anda tidak perlu mencuci dan membersihkan kotoran atau membahagikan kubis menjadi perbungaan - semua ini dilakukan sebelum proses pembekuan. Sebelum memasak, anda boleh mencairkan kubis pada suhu bilik dan masak selama 5 minit. Dan jika anda meletakkan sayur untuk direbus dalam air beku, masa memasak akan menjadi sehingga 10 minit.

Apabila rebus, kembang kol boleh digabungkan dengan hampir semua sayur-sayuran: kentang, kacang hijau, labu, bawang, zucchini, lobak merah, kacang hijau, lada benggala, jagung, tomato, zucchini.Dan jika pada akhirnya taburkan rebusan dengan keju parut, yang membentuk kerak emas, rasa hidangan hanya akan bertambah baik. Untuk memberikan sayur-sayuran rebus rasa yang sangat halus, anda boleh memasak hidangan dalam sos krim atau krim masam.

Kembang kol yang direbus sesuai dengan mana-mana daging (daging babi, daging lembu, ayam) dan ikan.

Versi klasik kembang kol rebus, yang sesuai untuk vegetarian dan mereka yang mengambil berat tentang sosok mereka atau sedang berdiet - tanpa daging, tetapi dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran. Akibatnya, bukan sahaja sihat dan lazat, tetapi juga hidangan berwarna terang diperoleh dengan cepat, yang pasti akan menarik minat isi rumah dan tetamu. Untuk menyediakannya, potong 1 bawang dan 1 lobak merah dan goreng selama beberapa minit dalam minyak sayuran yang dipanaskan. Tambah 2 lada manis pelbagai warna di sini dan, kacau, teruskan api selama beberapa minit lagi.

Pada akhirnya, masukkan 300 g perbungaan kembang kol ke dalam kuali, tambah 20 g minyak, tuangkan segelas susu, garam secukup rasa dan tambah perasa. Sayur-sayuran direbus selama 10 minit lagi dengan api perlahan, sambil cuba untuk tidak merebus kubis supaya ia rangup dan tidak hancur. Hidangkan panas, taburkan rebusan sayuran dengan pasli cincang segar.

Kembang kol sering digunakan dalam masakan untuk bayi dan kanak-kanak yang belum berumur 1 tahun. Pakar mengesyorkan memasukkan kembang kol dengan betul ke dalam makanan pelengkap dari usia enam bulan. Sayuran ini berguna kerana ia mengandungi banyak vitamin (B, PP, A, E, C, D), unsur surih, mineral, serat makanan dan boleh dikatakan tidak menyebabkan alahan.

Pengenalan kembang kol rebus ke dalam diet kanak-kanak meningkatkan motilitas usus, selain itu, kembang kol mudah dicerna, seperti yang anda tahu. Adalah penting untuk mempelbagaikan pemakanan bayi supaya lebihan kembang kol dalam badan tidak menimbulkan alahan.

Sekiranya terdapat sedikit masa untuk berdiri di atas dapur, dan anda benar-benar ingin menjamu isi rumah dengan makan malam yang lazat dan sihat, ambillah ia dalam perkhidmatan resipi untuk kembang kol rebus dengan daging cincang.

• Untuk melakukan ini, rebus 200 g perbungaan kembang kol dalam air masin selama beberapa minit. Masukkan sayur-sayuran yang disediakan dan 100 g daging cincang dalam kuali dan tambah sedikit air. Kembang kol dengan daging cincang direbus di bawah tudung dengan api perlahan sehingga semua cecair telah sejat. Pada akhirnya tambah 1 sudu besar. l. mana-mana minyak sayuran dan tuangkan campuran telur-susu 1 telur, 50 ml susu dan garam. Rebus hidangan selama 10 minit lagi dan sajikan panas, ditaburi dengan dill segar.

• Satu lagi varian kembang kol rebus yang popular ialah dalam sos berkrim halus dengan krim masam. Hidangan ini lembut dan sesuai walaupun untuk mereka yang mempunyai masalah perut atau penghadaman. Kepala kembang kol perlu dibasuh dan dibahagikan kepada perbungaan. Masukkan 1 sudu besar ke dalam kuali. l. minyak sayuran, tambahkan kepala kecil bawang cincang halus dan goreng sehingga perang keemasan.Letakkan perbungaan kubis di sini, garam sayur-sayuran secukup rasa, tambah 2 sudu besar. l. krim masam lemak, tuangkan segelas air dan campurkan semuanya dengan teliti supaya tidak merosakkan perbungaan. Di bawah tudung bertutup, sayur-sayuran direbus dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit, sehingga semua cecair telah menguap.

Adalah penting untuk tuan rumah mengetahui perkara berikut.

• Keringkan perbungaan dengan baik sebelum memasak supaya minyak panas tidak terpercik ke atas anda apabila terkena air.
• Jika anda menambah krim atau krim masam dan bukannya air kepada sayur-sayuran semasa merebus, hidangan akan menjadi sangat lembut dalam tekstur.
• Sekiranya tiada pes tomato di dalam rumah, anda boleh menggunakan sos tomato, jus tomato, tomato segar yang dicincang atau adjika pedas.
• Memandangkan kembang kol adalah sayuran rendah kalori, tambahkan kentang yang enak untuk meningkatkan nutrisi.

• Untuk membuat hidangan lebih memuaskan, pencinta daging boleh disyorkan untuk menambah kepingan kecil daging ayam yang lembut atau telur cincang semasa merebus.
• Dan untuk vegetarian atau mereka yang berpuasa, untuk rasa ia patut menambah cendawan segar atau dalam tin kepada perbungaan kubis.
• Lorekkan dan lengkapkan rasa halus herba segar kembang kol rebus - dill, tarragon, basil, rosemary dan pasli.
• Jika sayur-sayuran direbus dalam ketuhar, taburkannya dengan keju parut beberapa minit sebelum akhir memasak, yang akan mencairkan dan membentuk kerak yang menyelerakan dan wangi.
• Untuk memasak sayuran ini, gunakan hidangan enamel, tetapi aluminium tidak sesuai untuk rebus kembang kol.

• Supaya perbungaan halus tidak hancur semasa memasak dan tidak berubah menjadi bubur, tambah satu sudu teh gula ke dalam hidangan.
• Untuk mengelakkan hidangan daripada menjadi lembut dan tidak berbentuk, tambahkan perbungaan kepada minyak yang dipanaskan, bukan minyak sejuk, jika tidak, kembang kol akan mengeluarkan banyak jus dan kehilangan bentuknya.
• Apabila merebus sayur ini, tidak digalakkan untuk mengacaunya dengan kerap. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, menggunakan spatula kayu, supaya tidak merosakkan perbungaan yang rapuh dan tidak merosakkan konsistensi hidangan.

• Beri perhatian kepada fakta bahawa perbungaan adalah kira-kira saiz yang sama. Ini akan membolehkan kubis masak sama rata dan mempunyai konsistensi yang sama.
• Kembang kol yang direbus dalam periuk perlahan akan mengekalkan maksimum sifat berguna dan vitamin.

Resipi dengan kembang kol - dalam video seterusnya.