Bagaimana untuk membuat sup kembang kol?

Sayur-sayuran dan buah-buahan harus menduduki sebahagian besar dalam pemakanan manusia. Mereka harus dimasukkan ke dalam diet harian. Hidangan yang sangat berguna dan lazat termasuk sup daripada sayur-sayuran seperti kembang kol. Hidangan kembang kol disediakan dengan cepat dan ringkas, dan akibatnya, sup kaya yang enak dan sihat, sup tumbuk, pelbagai hidangan sampingan diperolehi.

Hidangan kembang kol boleh disediakan untuk kanak-kanak yang sangat muda. Makanan sedemikian akan berguna untuk orang dari mana-mana umur, ia termasuk dalam diet untuk banyak penyakit perut dan usus. Pada masa yang sama, hidangan dengan kembang kol boleh disediakan oleh kedua-dua vegetarian dan pencinta sup daging yang kaya.

Sejak awal kanak-kanak, sejumlah besar produk terdapat dalam diet manusia, kebanyakannya adalah sayur-sayuran dan buah-buahan. Penggunaannya membantu meningkatkan imuniti, memperkayakan seluruh badan dengan nutrien yang berguna dan perlu, unsur surih dan mineral berharga.

Buat pertama kalinya, kembang kol mula ditanam di Syria, dari mana nama keduanya, kubis Syria, berasal. Selanjutnya, sayuran ini mula ditanam di Cyprus, dan selepas beberapa ketika kepala kubis kerinting ini mula dimasak di Eropah.Semasa pemerintahan Catherine the Great, hidangan dari kubis Syria dimakan sebagai makanan istimewa, dan hanya bangsawan kaya dan bangsawan yang mampu membelinya.

Keadaan iklim untuk menanam sayur-sayuran yang sihat dan lazat ini tidak sesuai untuk masa yang lama, kerana kepala kubis membeku dan tidak masak. Hanya selepas lebih banyak jenis tahan fros dibiakkan, kembang kol mula ditanam di mana-mana, dan ia menjadi salah satu sayuran kegemaran ramai tukang kebun. Hidangan daripadanya disediakan bukan sahaja di rumah, tetapi di banyak restoran anda boleh menemui hidangan lazat di menu, termasuk kubis Syria atau kerinting.

Harus dikatakan bahawa hidangan kale mula digunakan dalam banyak diet, kerana kandungan kalori produk hanya 30 kcal. Kembang kol boleh dipanggil hanya sebagai gudang vitamin dan mineral berguna yang mempunyai kesan positif yang besar pada tubuh manusia.

• vitamin B, yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam sayuran ini akan membantu meningkatkan tenaga dan kecergasan.
• Terima kasih kepada vitamin Aterkandung dalam kuantiti yang banyak dalam sayuran yang sihat ini, proses fisiologi penuaan akan menjadi perlahan. Sayuran ini disyorkan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit kardiovaskular, serta mereka yang mempunyai masalah penglihatan.
• Terima kasih kepada vitamin C badan akan cepat menghadapi pelbagai penyakit dan jangkitan.
• Oleh kerana bilangan yang banyak vitamin E sayur-sayuran harus dimasukkan ke dalam diet wanita, kerana kehadiran vitamin ini, tahap hormon mereka dinormalisasi. Lelaki juga disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran ini, kerana kembang kol membantu meningkatkan potensi.

Di samping itu, sayur-sayuran berharga ini mengandungi jumlah vitamin K, PP, H yang mencukupi. Perlu dikatakan bahawa vitamin H menyumbang kepada fakta bahawa kulit kekal muda dan sihat untuk masa yang lama. Terima kasih kepada serat makanan yang terdapat dalam kubis Syria, mikroflora usus semula jadi dipulihkan. Penggunaan hidangan dari sayuran ini menyumbang kepada normalisasi berat badan, mereka harus dimasukkan ke dalam diet bagi mereka yang mempunyai masalah berat badan.

Sebagai tambahan kepada vitamin yang berguna, kembang kol mengandungi:

• fosforus, berkat tulang dan gigi menjadi lebih kuat;
• magnesiumdiperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, untuk menormalkan tekanan darah;
• selenium, terima kasih kepadanya, ketahanan badan terhadap pelbagai virus dan jangkitan meningkat dengan mendadak;
• besi, sangat diperlukan untuk sistem peredaran darah;
• tembaga, terima kasih kepadanya, tahap insulin dinormalisasi, serta pembentukan hemoglobin;
• zink, terima kasih untuk itu, aktiviti otot meningkat, tulang diperkuatkan.

Sayuran ini mengandungi sejumlah besar natrium, kalsium, kalium, mangan. Tidak dinafikan, produk ini harus dimasukkan ke dalam diet mereka yang mempunyai masalah buah pinggang, kerana penggunaannya membantu menormalkan keseimbangan air-garam. Kubis Syria harus sentiasa dimasukkan ke dalam diet pada sebarang umur.

Antara ciri-ciri perubatan sayuran ini, perlu diperhatikan:

• kesan positif terhadap sistem imun;
• tindakan pemulihan;
• sifat antioksidan;
• sayuran mempunyai sifat penjanaan semula;
• kesan koleretik dan julap;
• terima kasih kepada penggunaannya, metabolisme dikawal, kolesterol dinormalisasi, serta tahap glukosa darah.

Penggunaan hidangan kubis membantu untuk meremajakan dan menguatkan badan. Namun, di sebalik faedah besar yang ada pada sayuran ini, kembang kol mempunyai beberapa kontraindikasi. Ia tidak boleh dimasukkan ke dalam diet dalam kuantiti yang banyak bagi mereka yang:

• mempunyai masalah buah pinggang
• pesakit gout;
• mempunyai masalah tiroid
• pesakit yang telah menjalani pembedahan abdomen;
• alah kepada produk.

Kembang kol boleh didapati di pasaran atau di rak pasar raya hampir sepanjang tahun. Apabila memilih produk, anda perlu memberi perhatian kepada penampilan kepala. Kubis Syria boleh berwarna putih, kuning, biru, ungu atau mempunyai warna lain, tetapi sayuran yang paling biasa dijumpai adalah putih. Kepala kubis harus padat dan tidak longgar. Anda harus memberi perhatian kepada warna sayuran, ia harus seragam, tanpa bintik gelap. Sekiranya terdapat bintik-bintik pada kubis, bakteria mula membiak dengan cepat di tempat-tempat ini, sayuran mula reput, yang membawa kepada penurunan sifat berguna dan kemerosotan dalam rasa produk.

Daun kubis hendaklah berwarna hijau. Adalah dinasihatkan untuk memilih sayur-sayuran yang paling banyak ditutupi dengan daun yang melindunginya. Sekiranya tiada daun atau ia lembap, anda tidak boleh membeli produk sedemikian. Ini menunjukkan bahawa sayur-sayuran telah disimpan untuk masa yang lama. Anda perlu mengambil kepala kubis dan tekan pada perbungaan untuk memeriksa betapa segarnya sayuran ini. Apabila ditekan, kubis segar kekal elastik.Sayuran ini dikelaskan sebagai produk mudah rosak, jadi dinasihatkan untuk menggunakannya dengan cepat selepas pembelian untuk menyediakan pelbagai hidangan yang sihat.

Selepas membeli sayur tak perlu basuh. Pastikan ia segar selama beberapa hari. Ia adalah perlu untuk meletakkan produk untuk penyimpanan di tempat yang kering supaya kelembapan tidak mendapat di atasnya, yang akan membawa kepada kemerosotan pesat. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan kembang kol bersama-sama dengan sayur-sayuran lain di dalam petak peti sejuk yang sama. Jika sayur-sayuran ini disimpan untuk masa yang lama, lebih daripada 2-3 minggu, lebih kurang sifat berguna akan kekal di dalamnya.

Apabila memilih kembang kol, anda harus memberi perhatian kepada:

• kepala kubis adalah elastik;
• mempunyai warna putih, tanpa kemasukan;
• pada sayuran segar harus ada daun elastik hijau, jika tidak ada, ini menunjukkan bahawa sayuran telah disimpan untuk beberapa waktu, dan daunnya telah layu dan terputus;
• ia patut memberi keutamaan kepada kepala kubis seberat kira-kira 700 gram, saiz yang lebih besar mungkin menunjukkan buah yang terlalu masak, jadi rasa hidangan siap akan menjadi lebih teruk.

Apabila musim berlalu, kembang kol beku adalah cara untuk pergi untuk hidangan yang lazat dan berkhasiat. Untuk dapat memasak hidangan kegemaran anda pada bila-bila masa sepanjang tahun, adalah penting untuk membekukan sayuran dengan betul. Untuk pembekuan, anda perlu memilih kepala kubis segar, anda tidak boleh menggunakan produk yang telah disimpan untuk masa yang lama untuk penuaian. Selepas memilih kepala kubis, ia harus diletakkan untuk beberapa waktu di dalam air masin. Dalam kepala kubis yang longgar, pepijat dan labah-labah sering dijumpai, untuk menghilangkannya, mereka menggunakan larutan garam.

Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 1 liter air dan tambah 4 sudu besar. sudu garam.Perbungaan atau seluruh kepala kubis diturunkan ke dalam bekas dengan air garam dan disimpan selama sekurang-kurangnya setengah jam. Selepas itu, air disalirkan, serangga dikeluarkan, dan kubis dituangkan lagi. Kembang kol disyorkan untuk dicelur sebelum dibekukan. Jika ini tidak dilakukan, selepas penyahbekuan, perbungaan mungkin menjadi longgar dan berair. Untuk blanching, perbungaan diletakkan di dalam air panas supaya ia ditutup sepenuhnya dengan cecair, dan selepas mendidih, sayuran direbus selama 3 minit. Bunga itu kemudiannya diletakkan di dalam air ais untuk menyelesaikan proses pembuatan bir dengan cepat. Selepas menyejukkan kubis, perbungaan ditarik keluar dengan sudu berlubang dan disediakan untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk.

Untuk membuat hidangan lazat, anda harus mengikuti petua ini:

• gunakan hanya produk segar untuk pembekuan;
• anda boleh menuai perbungaan dalam bentuk hangat atau sejuk, perkara utama adalah menunggu mereka kering, jika tidak, akan ada kristal ais pada mereka;
• perbungaan sebaiknya tidak dicairkan sebelum memasak, ia diletakkan terus pada kuali, kuali atau gelombang mikro.

Kembang kol mempunyai rasa yang sangat halus dan pedas. Hidangan dengan sayur-sayuran yang berguna ini dalam komposisi akan menjadi bukan sahaja lazat, memuaskan, tetapi juga sangat sihat. Ini benar terutamanya untuk kursus pertama. Sup diet yang dimasak pada hari musim panas akan menjadi makan tengah hari yang lengkap dan tidak akan membenarkan anda memperoleh kalori tambahan, kerana makanan rendah kalori digunakan untuk penyediaannya. Sup sayur tanpa lemak sangat sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan berat badan berlebihan.Oleh itu, hidangan kembang kol harus digunakan untuk penurunan berat badan.

Tetapi pada musim sejuk, sup krim yang enak akan menghangatkan anda walaupun dalam fros yang paling teruk. Anda boleh memasak hidangan pertama dalam periuk perlahan atau gunakan dapur biasa untuk ini. Terdapat sejumlah besar resipi mudah dan menarik dari mana anda boleh belajar cara memasak sup keju krim dengan cepat dan lazat, cara membuat hidangan pertama dengan krim atau sup kanak-kanak yang sesuai untuk bayi berumur 1 tahun.

Untuk menyediakan sup vegetarian yang ringkas tetapi lazat, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kembang kol - kepala kecil kubis;
• kentang - 2 atau 3 keping, bergantung pada saiz;
• lobak merah - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• lada manis - 1 pc.;
• garam dan rempah ratus.

Hidangan pertama sedemikian boleh disediakan di atas dapur biasa dan dalam periuk perlahan. Untuk memasak dalam periuk perlahan, semua sayur-sayuran mesti dipotong. Untuk melakukan ini, lobak merah, lada, bawang dan kentang dipotong menjadi kepingan, dan kembang kol disusun menjadi perbungaan. Tuangkan 2-2.5 liter air bersih ke dalam mangkuk, letakkan sayur-sayuran, hidupkan mod "Rebus" selama 40 minit.

Untuk menyediakan sup yang indah dengan lentil, yang, dengan cara itu, sering dihidangkan di restoran, anda perlu mengambil produk berikut:

• kentang 2 atau 3 keping;
• satu bawang;
• satu lobak merah;
• 200-300 gram perbungaan kembang kol;
• 100 gram lentil apa-apa warna;
• minyak bunga matahari - 3 sudu besar. sudu;
• garam secukup rasa;
• rempah (paprika, kunyit, lada);
• sayur-sayuran.

Perlu memberitahu anda cara memasak hidangan pertama kembang kol dan lentil langkah demi langkah.Ia tidak mengambil masa yang lama untuk menyediakan, dan hasilnya sentiasa cemerlang.

Untuk membuat hidangan lazat, anda memerlukan yang berikut.

1. Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal atau kuali, tuangkan minyak ke dalamnya dan buang bawang dan lobak merah.
2. Tumis sayur dengan api sederhana selama 5 minit.
3. Letak kentang potong dadu.
4. Masukkan rempah ratus.
5. Biarkan dalam kawah untuk menumis selama 5-7 minit.
6. Tambah air mendidih, untuk menyediakan sup, cukup untuk mengambil 1.5 liter cecair.
7. Basuh lentil dan masukkan ke dalam sup.
8. Masukkan bunga kobis bunga.
9. Selepas 8-10 minit, masukkan garam dan herba ke dalam kuali.
10. Matikan periuk sup.

Hidangan pertama dengan keju sangat lazat dan memuaskan, rasanya lembut dan berkrim. Untuk menyediakan hidangan pertama keju, anda harus menyediakan produk berikut:

• 100 g keju;
• 250-300 g daging lembu atau anak lembu;
• kepala kecil kembang kol;
• 3 liter air;
• kentang 3-4 keping;
• 1-2 lobak merah;
• satu bawang besar;
• mentega 30 gram;
• garam, rempah ratus.

Untuk menyediakan sup, anda perlu memotong daging menjadi kepingan kecil, tuangkannya dengan air. Masukkan sebiji bawang besar yang telah dikupas ke dalam air. Selepas bawang direbus, ia diambil secara keseluruhan dari kuahnya. Kemudian anda perlu mengambil kepala kembang kol dan membongkarnya menjadi perbungaan. Mereka boleh dipotong lebih halus atau dibiarkan utuh, bergantung pada keutamaan peribadi. Masukkan mentega ke dalam kuali, panaskan dan masukkan perbungaan, goreng sehingga perang keemasan.

Apabila daging hampir siap, lobak merah dan kentang dimasukkan ke dalam bekas. Selepas 10-15 minit, hirisan keju diletakkan di dalam sup, perbungaan goreng ditambah, ditaburi dengan pasli. Masukkan garam dan rempah secukup rasa. Hidangan hendaklah dibiarkan masak selama 7-8 minit lagi dan dicampur.

Sup krim dengan krim sangat lazat. Untuk menyediakan sup lembut dengan rasa berkrim, anda perlu mengambil komponen yang diperlukan:

• kepala kembang kol;
• kentang - 2-3 keping;
• lobak merah - 1 pc.;
• mentol;
• keju - 110-120 gram;
• krim 100-120 ml;
• air 1.5 l;
• garam, rempah ratus.

Untuk menyediakan hidangan pertama, rebus perbungaan dalam air masin selama 15 minit, kemudian toskan airnya. Goreng bawang cincang halus dalam mentega. Apabila bawang menjadi lembut, kiub lobak merah dan kentang ditambah ke dalam hidangan. Semua sayur-sayuran direbus selama beberapa minit, kemudian air ditambah dan dibiarkan mendidih selama 5 minit lagi. Kemudian isinya dimasukkan ke dalam pengisar dan pukul sehingga puri. Selepas itu, mereka dihantar ke kuali, di mana sup disediakan, dituangkan dengan krim, ditaburi dengan keju parut, garam dan rempah ditambah. Sebaik sahaja cecair mendidih, biarkan ia mendidih selama 2-3 minit lagi, kemudian ketepikan.

Hidangan pertama sebegitu pasti menggembirakan ramai. Walaupun ia rendah kalori, tetapi selepas penggunaannya, rasa kenyang akan kekal lama. Untuk menyediakan hidangan, anda perlu mengambil produk berikut:

• fillet ayam - 200-250 gram;
• 130-150 g kembang kol;
• satu lobak merah bersaiz sederhana;
• bawang besar;
• 300 g tomato;
• 1500 ml air;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
• garam dan rempah ratus, herba segar.

Untuk menyediakan sup ayam yang kaya, anda perlu meletakkan kepingan kecil fillet dalam bekas air mendidih.Selepas itu, anda perlu mengambil tomato dan mencelupkannya dalam air mendidih, kemudian letakkannya dalam air sejuk. Selepas prosedur ini, kulit dari tomato boleh dikeluarkan dengan mudah. Tomato dicincang halus tanpa kulit. Selepas itu, anda perlu memotong lobak merah, bawang dan kembang kol.

Semua sayur-sayuran perlu dipotong menjadi kepingan kecil. Sayur-sayuran cincang dihantar ke air mendidih dan buih dikeluarkan untuk menjadikan kuahnya jelas. Kemudian anda perlu meletakkan tomato cincang, garam, tambah rempah dan minyak zaitun. Selepas mendidih sup, anda perlu memasaknya selama kira-kira 8-10 minit. Pada akhirnya, sayur-sayuran ditambah dan dihidangkan ke meja.

Untuk menyediakan hidangan pertama sayur-sayuran dan daging babi, anda memerlukannya Komponen:

• sekeping daging babi kira-kira 300 gram;
• satu lobak merah bersaiz sederhana;
• kepala kecil kembang kol;
• 3-4 kentang;
• mentol;
• rempah ratus, garam laut.

Untuk menyediakan hidangan daging dan kembang kol yang lazat dan kaya, anda memerlukan yang berikut.

1. Potong sayur. Untuk melakukan ini, lobak merah dipotong menjadi kiub atau parut, kentang dipotong menjadi kiub, dan bawang dicincang halus.
2. Kepala kembang kol dibongkar menjadi garpu, jika perlu, perbungaan besar dipotong.
3. Potongan daging babi dituangkan dengan air dan direbus. Apabila kuahnya hampir siap, sayur-sayuran diletakkan di dalamnya dan dibiarkan merana selama 7 minit.
4. Selepas itu, kembang kol diletakkan di dalam sup dengan sayur-sayuran dan direbus selama 8-10 minit.
5. Pada akhir memasak, anda perlu menambah garam, rempah dan herba cincang.

Kanak-kanak tidak selalu suka makan hidangan pertama, jadi bagi kebanyakan ibu bapa ia menjadi masalah untuk memberi makan tomboi kecil. Perlu mencuba memasak sup yang lazat dan sihat dengan bebola daging untuk kanak-kanak. Bahan-bahan yang diperlukan:

• satu liter air;
• tiga kentang;
• satu lobak merah;
• mentol kecil;
• 20 g pes tomato;
• 200 g kembang kol;
• 200 g daging cincang;
• minyak zaitun;
• rempah dan garam;
• sayur-sayuran.

Untuk menyediakan hidangan yang pasti akan dihargai oleh kanak-kanak, anda perlu meletakkan bawang cincang halus dalam kuali dengan minyak dan goreng sehingga perang keemasan. Apabila bawang menjadi telus, lobak merah parut ditambah ke dalam kuali. Selepas sayur-sayuran digoreng, pes tomato ditambah kepada mereka dan dibiarkan di bawah tudung. Air dituangkan ke dalam kuali, selepas mendidih, kiub kentang ditambah ke dalam air dan direbus selama 8-10 minit. Selepas anda perlu mengeluarkan buih, garam air dan tambah kembang kol. Biarkan sayur mendidih selama 6-7 minit lagi dan masukkan sayur goreng.

Semasa sayur-sayuran dimasak, bebola kecil dibentuk daripada daging cincang dan diletakkan dalam sup mendidih. Anda perlu membiarkan sup mendidih sehingga bebola daging siap. Pada akhirnya, hidangan siap ditaburi dengan herba cincang.

Sebagai makanan pertama untuk menyediakan rebusan dan kembang kol tumbuk, anda perlu mengambil beberapa perbungaan dan air. Masukkan perbungaan cincang dalam periuk kecil dan tuangkan air sehingga menutupinya sepenuhnya. Selepas mendidih, sayuran direbus selama 8-10 minit. Perlu dijelaskan bahawa kubis harus segar tanpa bintik gelap. Air tidak perlu diasinkan, kerana kanak-kanak yang sangat kecil akan makan sup pertamanya.

Selepas perbungaan menjadi lembut, mereka ditarik keluar dari sup sayur-sayuran, tumbuk dengan garpu ke keadaan puri, sup sayur-sayuran ditambah jika perlu dan diberikan kepada kanak-kanak selepas sup telah disejukkan.

Terdapat resipi yang sangat menarik untuk hidangan, terima kasih kepada yang anda boleh mengurangkan jumlah kalori yang digunakan, yang akan menyumbang kepada penurunan berat badan. Untuk menyediakan kursus pertama untuk penurunan berat badan, mereka hanya mengambil sayur-sayuran segar, yang akan memberikan rasa kenyang dan memperkayakan badan dengan komponen yang berguna, kerana sayur-sayuran mengandungi vitamin, mineral, dan serat yang sangat diperlukan untuk semua orang. Untuk menyediakan sup untuk penurunan berat badan, anda perlu menyediakan produk berikut:

• kepala kecil kembang kol;
• saderi, tangkai - 2 pcs.;
• lobak merah - 1 pc.;
• tomato - 2 pcs.;
• lada merah manis - 1 pc.;
• kacang hijau - 60 g;
• mentol;
• beberapa ulas bawang putih;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
• garam, rempah ratus, herba segar.

Sup ini paling baik dimasak dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk, tambah lobak merah dan bawang dan goreng dalam mod "Membakar" atau "Menggoreng" selama 5-7 minit, kemudian letakkan baki sayur-sayuran, potong (kecuali tomato) dan reneh. selama 10 minit lagi. Selepas itu, letakkan tomato, tambah 750 ml air dan masak dalam mod "Memadamkan" selama 1 jam. Hidangkan hidangan siap dengan herba segar.

Sebagai tambahan kepada hidangan pertama, anda boleh memasak kaserol, rebusan, bebola daging, bebola daging dan hidangan lain dari kembang kol. Perbungaan kubis Syria boleh digoreng dalam telur, rebus hingga separuh masak atau direbus dengan tomato. Ramai yang menuai perbungaan sayuran ini untuk musim sejuk. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat persediaan terlebih dahulu dan rebus sup sayur-sayuran, yang juga dibekukan. Pada musim sejuk, anda boleh dengan cepat memasak sup yang lazat daripadanya, yang akan mengingatkan anda tentang musim panas yang panas dan matahari yang cerah.

Cara memasak sup kembang kol berkrim, lihat video berikut.