Kembang kol kukus: rahsia memasak

Semua orang menantikan permulaan musim masak sayur-sayuran dan buah-buahan untuk mengimbangi kekurangan vitamin dan mineral selepas musim sejuk. Senang rasanya untuk mengunyah timun segar, membuat salad atau memasak hidangan kembang kol yang sihat. Jika anda memasak perbungaan untuk pasangan, anda boleh mengekalkan semua sifat berguna produk sebanyak mungkin.

Syria dianggap sebagai tempat kelahiran kembang kol, dahulunya dipanggil Syria. Pada abad XII, tumbuhan itu datang ke Sepanyol dan Cyprus. Dari negeri terakhir, benih tumbuhan mula merebak ke negara yang berbeza, mereka sangat mahal. Jika benih kubis Syria datang ke Eropah pada abad ke-14, maka mereka dibawa ke Rusia hanya pada abad ke-17-18.

Produk ini mempunyai kandungan kalori yang rendah, iaitu 30 kcal setiap 100 g, ia digunakan dalam pelbagai diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan.

Harga produk pada masa itu sangat mahal, dan hanya orang terkaya sahaja yang mampu membelinya. Untuk masa yang lama di Rusia adalah bermasalah untuk menanam kubis kerana keadaan iklim yang sukar. Kemudian, varieti telah dibiakkan yang boleh menahan suhu rendah. Pada masa ini, kembang kol sering di atas meja, ia dimakan segar dengan keseronokan, terutamanya lazat adalah perbungaan kubis kukus.

Perbungaan kubis boleh bukan sahaja warna krim biasa, tetapi juga mempunyai warna ungu, kuning atau hijau. Selalunya ia dirujuk sebagai kubis "keriting" atau "dada". Dia mendapat nama ini kerana kepala kubisnya dengan perbungaan yang menyerupai bunga.

Produk ini mempunyai kandungan kalori yang rendah, iaitu 30 kcal setiap 100 g, ia digunakan dalam pelbagai diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan.

Kembang kol atau kubis Syria mempunyai banyak zat besi, ia lebih banyak dalam produk daripada yang terdapat dalam sayur-sayuran lain. Ia juga mengandungi protein sayuran dan serat. Kubis mengandungi jumlah natrium, sulfur, magnesium, kalsium dan kalium yang mencukupi, serta unsur surih penting seperti zink, mangan dan tembaga.

Produk yang sangat berguna untuk lelaki, kerana ia mengandungi bahan diindolylmethane, yang menghalang perkembangan kanser prostat. Mungkin tidak semua lelaki adalah pengagum sayur-sayuran kukus, tetapi selepas mengetahui tentang sifat penyembuhan produk, mereka mesti memasukkannya ke dalam diet mereka. Makan kembang kol dan brokoli boleh mencegah dan mengurangkan risiko kanser payudara.

Produk ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet anda untuk orang yang mempunyai penyakit perut, pesakit dengan penyakit endokrin, orang yang menderita penyakit buah pinggang dan saluran kencing, serta mereka yang mempunyai masalah dengan bronkus.

Adalah disyorkan untuk memasukkannya ke dalam diet kanak-kanak dalam bentuk puri.Untuk kanak-kanak, anda boleh mengukus perbungaan atau membuat rebusan sayuran, kerana ramai kanak-kanak tidak suka makan sayur-sayuran rebus.

Namun, adalah berfaedah untuk menggunakan sejumlah besar produk dengan berhati-hati untuk orang yang mengalami ulser perut, kerana produk ini akan menyebabkan pembentukan jus gastrik yang berlebihan. Produk ini tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak oleh penghidap gout, kerana purin yang terdapat dalam komposisi.

Jika kita bercakap tentang faedah tumbuhan, perlu disebutkan bahawa hidangan kembang kol lebih berguna daripada hidangan dari jenis kubis lain. Berbanding dengan kubis putih, kuntum kembang kol mempunyai lebih banyak vitamin C, kira-kira 3 kali ganda. Kembang kol mengandungi banyak vitamin yang berguna dan penting.

Terdapat banyak vitamin A, B, C, E dalam sayuran ini. Terima kasih kepada vitamin B, anda boleh meningkatkan aktiviti dan tenaga, meningkatkan nada, dan menguatkan ingatan. Terima kasih kepada vitamin A, anda boleh melambatkan proses penuaan. Vitamin C dianggap sebagai bahan penting dalam meningkatkan imuniti. Oleh kerana kehadiran vitamin E dalam produk, anda boleh menyesuaikan latar belakang hormon, menormalkan kitaran haid. Vitamin E dianggap sebagai vitamin kecantikan yang mengekalkan kecantikan kulit, rambut, kuku.

Produk ini juga mengandungi vitamin D, PP, B dan H. Yang terakhir adalah biotin, ia sangat berguna untuk kecantikan. Ia sering dimasukkan ke dalam produk kosmetik. Menurut pakar, kembang kol mengandungi sejumlah besar biotin.

Terima kasih kepada serat makanan yang terdapat dalam produk berharga ini, anda boleh memulihkan mikroflora usus, membersihkan badan, dan mengurangkan berat badan. Kandungan kalori kubis yang dimasak dalam bentuk yang berbeza akan berbeza. Jadi, kandungan protein, lemak dan karbohidrat dalam BJU segar adalah:

• protein - 2.5;
• lemak - 0.3;
• karbohidrat - 5.4.

Kubis Syria kukus akan mempunyai ciri-ciri berikut:

• protein - 2.2;
• lemak - 0.0;
• karbohidrat -4.3.

Kandungan kalori produk siap ialah 25.5 kalori setiap 100 gram produk. Hidangan standard produk ialah 250 gram. Jika anda membakar kembang kol dalam ketuhar, penunjuk akan berbeza. Untuk 100 gram produk siap anda mempunyai:

• protein - 2.9;
• lemak - 1.6;
• karbohidrat - 5.6.

Kandungan kalori kubis bakar akan menjadi 46.9 kcal. Jika anda memasak kembang kol goreng dalam adunan, kami mendapat petunjuk berikut:

• protein - 5.0;
• lemak - 8.0;
• karbohidrat - 11.7.

Kandungan kalori produk siap ialah 138.9 kcal.

Memandangkan kangkung lebih padat kalori apabila dibakar atau digoreng, bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, ia berbaloi untuk mengukusnya. Kembang kol harus dimasukkan ke dalam diet dan kerap memasak daripadanya pelbagai jenis hidangan lazat dan sihat dalam bentuk cutlet, kaserol.

Kembang kol betul-betul dianggap sebagai sayuran yang berkhasiat dan lazat. Ia disediakan dengan cara yang berbeza, tetapi jika anda memasak sayur-sayuran untuk pasangan, maka semasa proses memasak, bahan berguna dipelihara, yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Hidangan yang disediakan dengan betul bukan sahaja akan memuaskan, tetapi juga sihat.

Jika anda memasak makanan untuk pasangan, semua bahan berguna dipelihara di dalamnya sebanyak mungkin, selain itu, rasa produk siap akan menjadi lebih halus, dan teksturnya akan menjadi lembut dan sedikit rangup.

Sesetengah mengesyorkan makan perbungaan mentah, tetapi selepas memasak dalam dandang berganda, kubis ternyata lebih lembut dan menyenangkan untuk rasa. Jangan masak produk terlalu lama, hanya kukus selama 15 minit, dan hidangan siap boleh dihidangkan di meja.

Untuk memasak hidangan kembang kol kukus, ia mesti disediakan. Ia adalah perlu untuk memeriksa kepala kubis, dan keluarkan tempat di mana terdapat bintik-bintik gelap. Apabila memilih kubis, anda harus memberi perhatian kepada kepala saiz sederhana, elastik, berwarna terang tanpa kawasan gelap. Selepas membeli kubis segar, sebaiknya masak dengan segera, atau anda boleh biarkan di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Jika anda telah menyediakan banyak kepala kobis, anda boleh membekukannya dan menghantarnya ke peti sejuk. Kubis beku mengekalkan semua sifat bermanfaatnya selama enam bulan.

Untuk memasak produk dalam dandang berganda, perbungaan mesti dipisahkan antara satu sama lain. Perbungaan tidak boleh terlalu besar. Tetapi jangan potong terlalu halus supaya gruel tidak keluar semasa proses memasak. Perbungaan yang dibasuh diletakkan di atas dulang, cuba supaya mereka tidak terletak di atas satu sama lain.

Pengukus diletakkan di atas dapur atau ditetapkan kepada mod khas dalam pengukus elektrik. Untuk memasak hidangan dalam dandang berganda, 25 minit sudah cukup. Jika anda memasaknya di peringkat bawah, maka hidangan akan siap dalam masa 10 minit. Untuk memeriksa kesediaan hidangan, perbungaan ditusuk dengan objek tajam. Jangan menembusi perbungaan secara langsung dalam dandang berganda, jika tidak, anda boleh membakar diri anda dengan wap. Ia adalah perlu untuk menarik dulang atau sekeping produk ke atas pinggan dan menembusinya dengan pisau.

Mengukus kembang kol adalah mudah. Masa memasak mungkin bergantung pada bekas di mana produk dimasak dan saiz perbungaan. Biasanya masa memasak mengambil masa lebih kurang 20 minit.

Untuk memasak produk untuk pasangan, anda perlu mengambil:

• setengah kilogram kembang kol;
• satu sudu teh garam.

Perbungaan dibasuh, kepingan besar dipotong menjadi kepingan dan diasinkan. Perbungaan dibentangkan dalam bekas dandang berganda dan dibiarkan masak selama 20-30 minit.

Luar biasa lazat adalah hidangan siap, dituangkan dengan sos berkrim. Untuk membuat sos krim, anda perlu mengambil:

• segelas krim;
• garam dan lada hitam.

Semua bahan disebat dengan pukul, kemudian bawang cincang halus dan pasli ditambah. Perbungaan kubis siap dituangkan dengan sos sebelum dihidangkan. Daripada berpakaian berkrim, anda boleh mengambil krim masam, minyak zaitun atau kicap.

Untuk memasak kubis dengan dada ayam, anda perlu mengambil:

• setengah kilogram perbungaan;
• setengah kilogram payudara;
• garam, lada, rempah secukup rasa.

Daging ayam dipotong menjadi bahagian 50-60 g setiap satu dan diletakkan di bahagian bawah dandang berganda.Payudara diasinkan, ditaburi dengan lada dan rempah untuk ayam.

Letakkan kembang kol di atas. Tutup pengukus dengan penutup dan masak hidangan selama 25-30 minit. Bahan-bahan siap dicampur dan dituangkan dengan sos berkrim.

Untuk menyediakan potong, anda perlu merebus perbungaan dan mengisarnya dalam pengisar. Masukkan bawang putih dan herba yang dicincang halus ke dalam adunan.2 telur dan 50 gram keju keras parut ditambah kepada campuran ini. Untuk membuat potongan berair, oatmeal tebal dan sedikit susu ditambah kepada campuran. Potongan daging digoreng dalam minyak sehingga perang keemasan.

Untuk pemadat anda perlu mengambil:

• daging ayam - 400 g;
• kembang kol rebus - 400 g;
• telur - 1 pc.;
• garam, rempah, herba cincang.

Untuk menyediakan cutlet, semua bahan perlu dicampur. Jika daging cincang cair, boleh tambah sedikit dedak atau keropok. Cutlet dibentuk daripada daging cincang, digulung dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali panas sehingga kerak muncul.

Sekiranya tiada dandang berganda di rumah, anda boleh mengukus hidangan menggunakan dapur konvensional. Untuk ini anda perlukan:

1. Sediakan periuk besar, tuangkan kira-kira 5-6 cm air sejuk ke dalamnya dan biarkan ia mendidih.
2. Bakul wap diturunkan ke dalam periuk air mendidih; ia boleh digantikan dengan colander logam biasa.
3. Perbungaan diletakkan dalam bakul atau colander dalam lapisan yang sekata.
4. Tutup kuali dengan tudung dan masak hidangan selama 5-15 minit. Masa memasak bergantung pada saiz perbungaan. Untuk perbungaan kecil, ia mengambil sedikit masa untuk memasaknya, 5-7 minit sudah cukup. Untuk perbungaan yang lebih besar, masa perlu ditambah.

Semasa memasak, tudung mesti sentiasa ditutup rapat. Untuk memeriksa kesediaan hidangan, ia ditusuk dengan pisau atau garpu. Jangan masak perbungaan untuk masa yang lama, ia tidak boleh terlalu lembut. Semakin sedikit masa kembang kol masak, semakin banyak nutrien yang dikekalkan dalam hidangan siap.

Selepas memasak, perbungaan siap dikeluarkan dari bakul atau colander dan diletakkan di atas pinggan.Ramai pakar mengesyorkan mengasinkan hidangan kukus siap sedia. Hidangan ini boleh ditaburkan dengan garam, lada, dan rempah lain. Hidangan dengan keju parut ternyata sangat lazat, anda boleh taburkan kubis dengan herba atau taburkan dengan jus lemon.

Ia bernilai mendekati isu ini secara kreatif, dan anda boleh menggembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang berkhasiat, lazat dan sihat setiap hari.

Untuk maklumat tentang cara mengukus kembang kol, lihat video berikut.