Kembang kol: sifat berfaedah dan bahaya, permohonan

Kembang kol adalah salah satu daripada beberapa sayuran yang boleh dimasukkan ke dalam menu orang dewasa dan bayi. Ia mempunyai beberapa sifat yang sangat bermanfaat untuk tubuh manusia.

Di Rusia, mereka mendengar tentang kembang kol berabad-abad yang lalu. Sayuran itu mendapat populariti seperti itu terima kasih kepada Empress Catherine II. Orang diraja sangat menyukai rasa kembang kol dan menghargai sifat bermanfaatnya sehingga dia sentiasa memasukkannya ke dalam dietnya.

Biji-bijian sayur-sayuran yang dikasihi oleh ratu dibeli dengan banyak wang, tetapi permaisuri tidak dapat menafikan dirinya sendiri keseronokan memakannya. Kemudian, Catherine II memberi tugas kepada saintisnya untuk membangunkan pelbagai jenis utara tumbuhan ini. Walau bagaimanapun, ahli botani pada masa itu berjaya mengeluarkannya kemudian. Pada abad ke-19, kembang kol ditanam di kawasan tanah yang agak kecil - hanya beberapa hektar.

Kelaziman kembang kol di dunia kini sangat besar. Sayuran ini agak bersahaja, jadi ia boleh ditanam di negara yang berbeza. Tumbuhan ini adalah tahunan, iaitu keseluruhan kitaran perkembangan biologinya berlaku dalam masa satu tahun. Dalam tempoh masa ini, tumbuhan mempunyai masa untuk matang, membentuk perbungaan dan membentuk biji.Lebih-lebih lagi, masa dari saat penanaman di dalam tanah hingga pembentukan perbungaan yang lazat adalah secara purata kira-kira 3-3.5 bulan.

Sekiranya iklim agak panas atau sayur-sayuran ditanam dalam keadaan rumah hijau, maka masa masak boleh dikurangkan. Juga, tempoh pembentukan perbungaan bergantung pada varieti tumbuhan. Sesetengah varieti yang dibiak secara selektif matang dengan lebih cepat. Biasanya, tumbuhan sedemikian menggunakan kompleks agro-teknikal yang besar yang menanam sayur-sayuran pada skala industri.

Satu lagi ciri unik spesies ialah tempoh masa apabila perbungaan sesuai untuk dipotong dan dimakan - kira-kira 4-5 minggu. Ambil perhatian bahawa selang masa ini agak besar berbanding dengan jenis kubis lain. Sebagai contoh, dalam kubis putih, "koridor" kali ini hanya 2-3 minggu.

Penternak juga ambil perhatian bahawa kembang kol adalah sayuran yang bertolak ansur dengan suhu sejuk dengan baik. Fros semalaman sedikit mungkin tidak membahayakan tumbuhan semasa pertumbuhannya, bagaimanapun, ia boleh menyebabkan perubahan dalam rasa perbungaan. Mendedahkan tumbuhan kepada suhu beku selama beberapa hari dalam tempoh apabila perbungaan terbentuk menyebabkan sayuran menjadi kering dan mungkin sedikit pahit. Adalah dipercayai bahawa suhu yang paling optimum untuk menanam sayur-sayuran ini, terutamanya semasa pembentukan perbungaan, adalah julat + 15-20 darjah.

Pendedahan kepada suhu yang terlalu tinggi juga boleh menyebabkan perubahan dalam rasa perbungaan. Mereka biasanya menjadi lebih berserat, kurang berperisa, dan agak longgar. Sayur-sayuran sedemikian praktikalnya tidak sesuai untuk penyediaan produk masakan yang lazat, kerana ia mempunyai rasa "cacat".

Kembang kol suka menyiram.Sistem akar tumbuhan terbentuk dengan sempurna dan berfungsi jika kelembapan di dalam tanah adalah kira-kira 70%. Pada masa yang sama, kelembapan udara juga mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan tumbuhan. Untuk pertumbuhan kembang kol yang baik, angka ini sepatutnya kira-kira 80%. Di bawah keadaan sedemikian, sayur-sayuran tumbuh dengan baik, dan juga membentuk perbungaan yang lazat, di mana terdapat beberapa komponen aktif secara biologi yang membawa manfaat yang besar kepada tubuh.

Menariknya, "kegemaran" kebanyakan kanak-kanak, kembang kol adalah tumbuhan yang ditanam secara terpilih. Ahli botani masih mempertikaikan di mana tanah air "nenek moyang" liar sayuran ini. Mereka juga perhatikan bahawa jenis kubis pertama, yang sangat popular di Mediterranean, mempunyai perbungaan hijau gelap yang agak kecil.

Selera mereka juga agak spesifik. Jadi, sayur itu agak pahit. Untuk mengurangkan kepahitan ciri ini, orang ramai mula memanaskan kembang kol. Selepas memasak, rasa sayuran bertambah baik dengan ketara.

Untuk jangka masa yang agak lama, sayur-sayuran ini ditanam di Syria. Itulah sebabnya nama "kubis Syria" telah dipelihara dalam sejarah. Sayuran ini, kerana sifatnya yang bermanfaat, cepat menjadi popular dan mula ditanam di negara yang berbeza.

Sayur-sayuran ini juga dihargai oleh pakar perubatan purba. Jadi, Avicenna percaya bahawa perbungaan yang berguna harus dimakan pada musim sejuk. Pada pendapatnya, penggunaan kubis membantu melindungi daripada jangkitan oleh banyak penyakit berbahaya yang dihantar dari satu orang ke orang lain semasa wabak.

Pada masa ini, kembang kol ditanam di banyak negara.Dia sangat disayangi di Eropah, Amerika Utara dan Selatan, di Rusia, China dan negara lain. Ia digunakan untuk membuat puri bayi, kerana ia dibenarkan untuk memberi makan bayi dari usia tertentu.

Sayuran yang kelihatan luar biasa ini mempunyai set vitamin yang sangat baik. Jadi, komponen berikut ditemui di dalamnya (pengiraan setiap 100 g produk):

• beta-karotena - 0.03 mg;
• asid nikotinik - 0.7 g;
• tiamin - 0.1 mg;
• kolin - 46 mg;
• riboflavin - 0.1 mg;
• asid pantotenik - 1 g;
• asid folik - 24 mcg;
• asid askorbik - 70 mg.

Para saintis juga terkejut dengan komposisi mineral sayuran ini. Ia mengandungi:

• natrium;
• potasium;
• kalsium;
• fosforus;
• magnesium;
• zink;
• besi;
• tembaga;
• fluorin;
• selenium;
• mangan.

Kandungan kalori produk ini agak rendah, itulah sebabnya ia adalah komponen yang agak kerap dalam banyak diet. Selain itu, sayur-sayuran ini dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam diet bayi yang mengalami obesiti. Penggunaan sayur-sayuran yang lazat ini membolehkan anda mencapai nilai berat badan normal dalam masa yang singkat.

100 gram sayur ini mengandungi hanya 30 kilokalori. Lebih-lebih lagi, kandungan komponen makanan utama tidak begitu hebat. Jadi, dalam 100 g sayur-sayuran terdapat hanya 2.5 g protein dan 0.2 g lemak. Karbohidrat terkandung dalam jumlah 5.5 g setiap 100 gram.

Doktor mengatakan bahawa bunga kobis cukup baik untuk kesihatan.Penggunaan sayuran ini mempunyai kesan positif terhadap fungsi organ dalaman tubuh manusia. Terima kasih kepada tindakan kompleks ini, kembang kol berguna untuk dimakan oleh semua ahli keluarga.

Makan kembang kol membantu seks adil untuk menjadi cantik selama bertahun-tahun. Hakikatnya ialah sayur-sayuran ini mengandungi cukup banyak vitamin yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi badan secara keseluruhan. Jadi, sayuran adalah sumber asid pantotenat. Bahan ini menyumbang kepada pertumbuhan rambut yang cantik dan sutera, dan juga membantu kuku menjadi lebih kuat. Selain itu, bahan ini diperlukan agar kulit kelihatan lebih muda dan segar.

Sayur-sayuran ini adalah sumber bahan yang menggalakkan pertumbuhan semula sel-sel yang rosak. Oleh itu, makan kembang kol membantu menyembuhkan pelbagai luka dan kecederaan. Sel-sel kulit, terima kasih kepada mineral yang masuk, diperbaharui lebih cepat, yang membawa kepada fakta bahawa penampilan kulit menjadi lebih baik.

Kembang kol juga merupakan sumber serat makanan. Malangnya, pada masa ini, ramai yang sudah biasa dengan masalah pembuangan air besar yang tidak teratur. Untuk mengatasinya, doktor menasihatkan makan sebanyak mungkin sayur-sayuran dan buah-buahan, yang kaya dengan serat makanan, yang merangsang penyingkiran produk metabolik yang tidak perlu dari badan. Salah satunya ialah kembang kol. Menambah produk makanan ini ke dalam menu juga menyumbang kepada normalisasi usus besar.

Juga, sayuran ini adalah sumber ferrum semula jadi. Dengan kekurangan bahan ini dalam badan, patologi yang sangat tidak menguntungkan berlaku, yang dipanggil anemia.Menurut statistik, keadaan patologi ini lebih biasa pada wanita. Wanita hamil juga berada dalam "zon risiko" untuk perkembangan anemia. Penggunaan kembang kol boleh mengurangkan risiko mengalami keadaan anemia dan membantu menormalkan kepekatan hemoglobin dalam darah.

Asid folik juga terdapat dalam kembang kol. Bahan ini sangat diperlukan untuk semua proses selular untuk meneruskan secara optimum. Bukan rahsia lagi bahawa keperluan fisiologi untuk komponen kimia ini pada wanita sentiasa berubah semasa hidup. Jadi, wanita hamil dan wanita yang menyusukan bayi mereka memerlukan lebih sedikit bahan ini.

Kepentingan pengambilan asid folik semasa melahirkan anak dan penyusuan juga ditekankan oleh doktor yang bekerja dengan wanita. Semasa mengandung, doktor mengesyorkan ibu mengandung untuk mengambil makanan dan kompleks vitamin yang mencukupi yang mengandungi komponen berguna ini.

Semasa perkembangan janin, bayi memerlukan asid folik yang cukup banyak untuk memastikan pertumbuhan dan perkembangan penuh organ dalamannya. Peletakan organ pada kanak-kanak berlaku terutamanya pada separuh pertama kehamilan. Jika pada masa ini bakal ibu tidak mengambil cukup makanan yang kaya dengan asid folik, maka ini boleh membahayakan bayinya.

Wanita yang telah menyusukan bayi mereka tahu betapa sukar dan bertanggungjawab tempoh laktasi. Masa ni mommy kena kawal semua yang dia makan.Makan makanan tertentu boleh menyebabkan anak anda mengalami gejala alahan. Semasa penyusuan, doktor tidak membenarkan semua makanan dimakan, tetapi kembang kol tidak terpakai kepada mereka.

Pakar pediatrik ambil perhatian bahawa jika seorang ibu yang menyusukan bayinya yang baru lahir makan kembang kol secara berkala, maka ini boleh dikatakan tidak boleh menyebabkan gejala alahan pada bayi. Pengecualian sangat jarang berlaku. Biasanya, tindak balas alahan seperti itu muncul pada bayi yang lemah, serta pada kanak-kanak yang mempunyai kecenderungan tinggi untuk mengalami alahan.

Kembang kol mempunyai khasiat perubatan bukan sahaja untuk wanita. Adalah dipercayai bahawa lelaki juga harus mengambil sayur ini. Makan kembang kol malah boleh membantu meningkatkan hasil kesihatan lelaki.

Kembang kol mengandungi komponen kimia yang memberi kesan positif kepada fungsi saluran pencernaan, jadi sayur-sayuran disyorkan untuk dimakan oleh jantina yang lebih kuat, yang menderita beberapa penyakit kronik sistem pencernaan. Agar tidak mencetuskan penyakit gastrousus kronik apabila makan sayur-sayuran, mereka harus direbus atau dibakar terlebih dahulu. Penerimaan sayur-sayuran segar boleh mencetuskan penampilan kesakitan di epigastrium.

Penggunaan sayur-sayuran ini membantu tubuh lelaki untuk lebih menahan kesan pelbagai pengaruh tekanan. Ciri ini sebahagian besarnya disebabkan oleh banyaknya vitamin yang terkandung dalam sayur-sayuran ini. Juga, penggunaan kembang kol membantu meningkatkan imuniti. Jika anda makan sayur-sayuran ini semasa kejadian selsema agak tinggi, anda boleh mengurangkan risiko jangkitan dengan ketara.

Ramai lelaki memberi perhatian kepada penampilan mereka. Masalah biasa yang dihadapi oleh ramai wakil separuh kuat manusia ialah alopecia (botak). Patologi ini biasanya dikaitkan dengan perubahan hormon yang berlaku di dalam badan lelaki.

Untuk mengatasi patologi ini, lelaki terpaksa menggunakan pelbagai kosmetik, serta ubat-ubatan dan kompleks multivitamin. Doktor juga mengesyorkan mengikuti diet khas, termasuk beberapa sayuran, salah satunya adalah kembang kol. Menambahnya ke menu mempunyai kesan positif pada pertumbuhan rambut. Sudah tentu, ia tidak akan berfungsi untuk menyembuhkan alopecia lelaki hormon dengan hanya menggunakan kembang kol, tetapi masih agak mungkin untuk memperbaiki keadaan sedikit.

Bahan-bahan yang terdapat dalam kembang kol dalam komposisi kimianya juga boleh mempunyai kesan yang sangat penting - mereka mengurangkan risiko mendapat kanser. Adalah dipercayai bahawa lelaki yang makan kembang kol yang mencukupi secara berkala berkemungkinan kurang mendapat kanser prostat dan testis.

Kembang kol boleh digunakan walaupun semasa menyusun menu bayi tahun pertama kehidupan. Sayuran ini bertindak sebagai salah satu makanan pelengkap yang digunakan untuk serbuk bayi baru lahir untuk menyesuaikannya secara beransur-ansur dengan makanan baru.

Pakar pediatrik memilih kembang kol untuk memberi makan bayi yang baru lahir atas sebab tertentu. Sayuran ini mengandungi banyak vitamin, makro dan mikroelemen, tetapi pada masa yang sama indeks alergen yang agak rendah. Ini bermakna apabila menggunakan produk ini, kanak-kanak menerima bahan yang berguna, tetapi risiko mendapat alahan makanan adalah minimum.

Juga, kembang kol mengandungi jumlah serat makanan yang agak kecil berbanding dengan jenis lain. Ciri komposisi kimia sayuran ini menghalang kerengsaan mukosa gastrik yang halus. Selepas makan kembang kol, risiko kolik usus dalam serbuk adalah minimum.

Perlu diingatkan bahawa kentang tumbuk dan sup yang disediakan dengan penambahan kembang kol harus dimasukkan ke dalam diet bayi hanya selepas persetujuan dengan pakar pediatrik. Ia sangat jarang berlaku, tetapi masih penggunaan sayuran ini boleh mencetuskan kemunculan gejala buruk pada kanak-kanak.

Secara amnya, makan kembang kol tidak menyebabkan gejala buruk, tetapi terdapat pengecualian untuk setiap peraturan. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan kembang kol untuk orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap sayur-sayuran ini atau alergi terhadapnya. Dalam kes ini, penggunaan sayur-sayuran sedemikian boleh menyumbang kepada kemerosotan dalam kesejahteraan dan penampilan gejala yang tidak selesa.

Ia juga tidak disyorkan untuk memakannya dengan gout, kerana ini boleh mencetuskan pemburukan penyakit.Berhati-hati juga harus dilakukan apabila makan kubis untuk orang yang menderita urolithiasis, kerana ia kaya dengan asid semula jadi, yang boleh memburukkan lagi perjalanan penyakit.

Ia tidak disyorkan untuk memasukkan hidangan yang mengandungi kembang kol dalam diet anda untuk kolitis akut. Dengan patologi ini, fungsi usus terganggu. Penggunaan sayur-sayuran, terutamanya segar, menyumbang kepada peningkatan ketara dalam kesakitan di perut.

Untuk tujuan perubatan dan masakan, kembang kol boleh digunakan dalam pelbagai cara. Jadi, kepekatan maksimum vitamin dan unsur mikro terkandung dalam sayuran mentah dan jus, yang dibuat daripadanya. Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh makan sayur-sayuran segar dalam bentuk mentahnya.

Adalah sangat berbahaya bagi kesihatan untuk makan sayur-sayuran mentah bagi orang yang mempunyai beberapa penyakit kronik saluran gastrousus, kerana ini boleh menyumbang kepada kemerosotan kesejahteraan mereka. Doktor menasihatkan orang sebegitu untuk menundukkan kembang kol kepada rawatan haba. Kembang kol yang direbus atau dibakar secara praktikal tidak boleh mencetuskan keterukan patologi perut atau usus yang sedia ada.

Doktor membenarkan ibu mengandung memasukkan kembang kol dalam menu. Penggunaan sayur-sayuran ini membantu meningkatkan fungsi motor usus, yang menyumbang kepada normalisasi najis. Ramai ibu sudah biasa dengan masalah sembelit, yang paling kerap mula nyata pada separuh kedua kehamilan. Menambah kembang kol ke dalam diet harian anda membolehkan anda mengatasi masalah intim ini.

Kembang kol boleh digunakan untuk membuat rebusan sayuran yang lazat dan salad yang boleh melengkapkan hampir semua hidangan daging atau ikan. Makan jumlah protein yang mencukupi dalam kombinasi dengan sayur-sayuran menyumbang kepada kesejahteraan kedua-dua wanita hamil itu sendiri dan bayinya.

Anda juga boleh memasukkan kembang kol sebagai makanan pelengkap untuk serbuk tahun pertama kehidupan. Adalah sangat penting untuk "memperkenalkan" tubuh kanak-kanak dengan produk makanan baru secara beransur-ansur. Ini perlu dilakukan dengan berhati-hati, pastikan anda menilai tindak balas badan kanak-kanak terhadap makanan pelengkap yang baru. Jadi, jika ibu menyedari bahawa bayi, selepas diperkenalkan dengan menunya, mempunyai najis yang kerap, perutnya bengkak dan kolik muncul, maka dia tidak boleh diberi bunga kobis. Apabila tindak balas sedemikian berlaku, adalah penting untuk menunjukkan bayi kepada pakar pediatrik. Doktor akan dapat menentukan sama ada gejala sedemikian adalah manifestasi intoleransi individu terhadap kembang kol pada kanak-kanak.

Agar badan kanak-kanak secara beransur-ansur "membiasakan diri" dengan produk makanan baru, ia harus diperkenalkan dalam kuantiti yang kecil. Pakar kanak-kanak biasanya mengesyorkan menambah jumlah puri sayuran secara beransur-ansur, dengan dos awal biasanya tidak melebihi 1/3 sudu teh.

Kembang kol mengandungi beberapa komponen kimia yang mempunyai kesan positif terhadap kadar proses metabolik.Makan sayur ini juga meningkatkan metabolisme. Tindakan ini membantu makanan yang masuk ke dalam badan untuk dihadam dengan lebih cepat, dan yang paling penting, lebih baik dihadam.

Tukang masak menggunakan pelbagai resipi dengan kembang kol untuk menyediakan pelbagai hidangan. Merebus yang diperbuat daripada sayur-sayuran ini adalah asas yang sangat baik untuk pelbagai sup atau sos sayur-sayuran. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna.

Kembang kol boleh digunakan untuk membuat kaserol diet, salad, rebusan, dan semua jenis makanan ringan sayuran. Juga, dari perbungaan sayur-sayuran ini, anda boleh menyediakan puri lazat yang akan merayu kepada serbuk tahun pertama kehidupan.

Untuk cara memasak kembang kol yang lazat, lihat video berikut.