Pure kembang kol: kalori dan resipi masakan popular

Kembang kol baru-baru ini menjadi semakin popular di kalangan suri rumah. Hidangan daripadanya lazat, sihat dan membolehkan anda mempelbagaikan diet. Salah satu hidangan paling mudah untuk disediakan dan sihat daripadanya ialah kentang tumbuk.

Bahan utama dalam puri ialah kembang kol. Pertama sekali, adalah penting untuk memahami apa kegunaan produk hebat ini. Kembang kol, seperti mana-mana jenis kubis lain, mengandungi sejumlah besar nutrien yang membantu meningkatkan kesihatan kita.

Kembang kol mengandungi hampir keseluruhan rangkaian vitamin:

• vitamin A menggalakkan pertumbuhan badan, membantu meningkatkan penglihatan;
• vitamin K membantu penyerapan kalsium dan vitamin D dalam badan;
• biotin menggalakkan pengeluaran kolagen;
• asid folik menggalakkan pertumbuhan sel aktif, mengaktifkan sistem imun, dan juga menghalang penampilan neoplasma;
• kolin merendahkan paras kolesterol, mengoptimumkan aktiviti jantung;
• vitamin C adalah antioksidan semulajadi, salah satu vitamin yang paling penting dan diperlukan untuk seseorang, yang membantu menguatkan sistem imun, sangat diperlukan untuk pencegahan pelbagai penyakit.

Perkara penting: semua sayur-sayuran kubis adalah pemimpin dalam jumlah kandungan vitamin C. Secara umum diterima bahawa semua jenis buah sitrus mengandungi jumlah vitamin C yang paling banyak.Tetapi sains berkata sebaliknya. 100 g kubis mengandungi dua kali lebih banyak vitamin C daripada jumlah lemon yang sama.

Penggunaan kembang kol amat disyorkan untuk wanita dan kanak-kanak, kerana ia mengandungi bahan khas yang mencegah kanser.

Sebagai tambahan kepada vitamin ini, kembang kol juga mengandungi sejumlah besar unsur surih: zink, tembaga, besi, selenium, kalium, kalsium, fosforus dan magnesium.

Kami menyenaraikan sifat berfaedah kembang kol:

• mudah diserap oleh badan;
• meningkatkan fungsi usus dan menormalkan najis tanpa menyumbang kepada kembung perut;
• mengenyangkan kita dengan vitamin dan unsur mikro dan, akibatnya, terdapat lebih banyak tenaga dan keceriaan;
• membersihkan badan dan membuang toksin berbahaya;
• kembang kol berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan sel saraf;
• sejumlah besar zat besi digunakan untuk mencegah anemia;
• bahan berfaedah yang terkandung dalam kubis membantu menguatkan saluran jantung, melegakan keradangan;
• menghalang perkembangan kanser.

Pure kembang kol boleh dimakan oleh semua orang: lelaki dan wanita, dewasa dan kanak-kanak. Pakar pediatrik terkemuka mengesyorkan puri kembang kol untuk penyusuan pertama untuk bayi dari 6 bulan, dan untuk bayi yang diberi makanan buatan, dari 4 bulan. Ia hampir tidak menyebabkan alahan dan menyumbang kepada fungsi usus bayi yang betul, yang merupakan bukti kegunaan hidangan.

Perkara utama ialah mengetahui berapa banyak kalori dalam produk. Sebagai contoh, 100 gram kembang kol mengandungi hanya 33 kilokalori. Daripada jumlah ini: protein - 1.6 gram, lemak - 0.7 gram, dan 5.4 gram karbohidrat. Itulah sebabnya puri kembang kol disyorkan untuk pemakanan pemakanan. Orang ramai yang mematuhi pemakanan (PP) yang betul juga perlu memasukkan hidangan ini dalam menu harian mereka.

Penyediaan mana-mana hidangan bermula dengan pemilihan bahan yang betul.

Pertimbangkan perkara yang perlu dicari semasa membeli kembang kol.

• Penampilan kepala. Ia harus tegas, berdaya tahan, dengan daun rapat bersebelahan antara satu sama lain, tanpa lompang atau kerosakan. Daun harus bebas dari kotoran dan sebarang plak. Ini semua adalah tanda bahawa produk telah mula merosot.
• Kemunculan perbungaan kubis. Perbungaan harus padat, putih. Warna kekuningan sedikit dibenarkan. Kadang-kadang di kedai anda boleh melihat kembang kol dengan tunas hijau terang. Jangan takut. Sesetengah jenis mempunyai perbungaan warna ini, tetapi ia agak jarang berlaku. Di samping itu, perbungaan mestilah bebas daripada kerosakan mekanikal. Perbungaan yang rosak menunjukkan bahawa terdapat pelanggaran besar dalam peraturan untuk menyimpan atau mengangkut produk. Dan ini secara langsung menjejaskan kualiti. Kehadiran daun muda di antara perbungaan adalah salah satu tanda produk yang berkualiti. Daun sedemikian melindungi perbungaan daripada mengering, dengan itu menyumbang kepada pemeliharaan bahan berguna di dalamnya.
• Berat produk. Kepala pemetik api biasanya ditanam di rumah hijau menggunakan banyak bahan kimia. Ini membolehkan anda mendapat hasil yang besar dan mempercepatkan pengeluaran produk. Tetapi bahan kimia menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan kita.
• Di samping itu, dalam mana-mana jenis kembang kol sepatutnya tiada perosak.

Sama seperti kentang tumbuk biasa, puri kembang kol sesuai dengan krim dan mentega. Setiap bahan ini bukan sahaja akan meningkatkan rasa hidangan anda, tetapi juga membawa lebih banyak khasiat kepadanya.

• Krim sangat berguna kerana ia mengandungi kalsium. Dan di dalamnya ia dua kali lebih banyak daripada susu. Di samping itu, ia mengandungi protein yang mudah dihadam, karbohidrat dan banyak vitamin dan mineral.
• Mentega kaya dengan vitamin A, E dan B. Tidak seperti minyak sayuran, mentega mengandungi lemak tepu yang sihat dan asid omega-6. Mereka meningkatkan penghadaman.

Salah satu resipi puri kembang kol yang paling mudah, sesuai walaupun untuk memberi makan bayi, boleh disediakan dengan sangat mudah.

Kompaun:

• kembang kol - 1 kepala;
• susu pasteur - 0.5 cawan;
• mentega - 2 sudu besar;
• garam secukup rasa.

Jika anda berhasrat untuk menggunakan kubis beku, maka anda tidak boleh mencucinya. Di samping itu, ia boleh dimasukkan selama 30-40 minit dalam air masin tanpa mencairkan beku dengan serta-merta. Ini tidak akan membahayakan rasa hidangan, dan tidak akan menjejaskan proses memasak.

• Didihkan air dalam periuk enamel.Untuk mengelakkan kehilangan sejumlah besar vitamin C, yang terkandung dalam kubis, hidangan aluminium tidak boleh digunakan untuk memasak.
• Rendam perbungaan yang telah dibongkar dan direndam terlebih dahulu dalam air masin dalam air mendidih (pastikan air itu menutupi perbungaan sepenuhnya) dan tutup penutup. Masa memasak dipilih bergantung pada jenis kubis yang anda gunakan. Biasanya rebus selama 7 hingga 15 minit. Apabila memasak, mereka dipandu oleh kelembutan perbungaan. Ia sentiasa lebih baik untuk kurang masak daripada terlalu masak. Perbungaan yang terlalu masak akan bertukar menjadi bubur semasa memasak.
• Penting: sup yang diperoleh dengan memasak sayur-sayuran tidak boleh dikeringkan. Ia boleh berguna untuk membuat puri dan juga boleh digunakan sebagai asas untuk sup sayur-sayuran.
• Keluarkan perbungaan rebus, sejukkan dan kisar dengan pengisar. Dalam jisim yang terhasil, tambah susu hangat, mentega dan secubit garam. Lewati pengisar sekali lagi.

Keju kotej bukan sahaja akan memperkayakan puri anda dengan kalsium, tetapi juga meningkatkan kandungan kalorinya. Untuk memasak, lebih baik menggunakan keju kotej rendah lemak (dari 2 hingga 5%).

Produk:

• 0.5 kg kembang kol;
• 50 g keju kotej tanpa lemak;
• 0.5 l susu;
• 1 biji telur;
• 1 sudu teh kunyit;
• secubit garam (lada).

Memasak:

• bilas, buka kubis ke dalam perbungaan dan letakkan di bahagian bawah kuali;
• tuangkan perbungaan yang disediakan dengan susu dan masak dengan api perlahan sehingga lembut selama kira-kira 15-20 minit (sehingga jumlah susu dikurangkan separuh), kemudian matikan api;
• menggunakan pengisar, putar kubis menjadi kentang tumbuk tepat di dalam kuali;
• sediakan telur dengan memisahkan kuning dari protein, tambah kuning, kunyit dan keju kotej ke puri;
• garam dan tambah lada (pilihan);
• Kacau kandungan kuali dan letak semula di atas api, kacau sentiasa, masak dengan api perlahan sehingga pekat (kira-kira 5 minit).

Produk:

• 0.7 kg kembang kol;
• 1 mentol bawang;
• 2 keju diproses (sebaik-baiknya kualiti terbaik);
• 2 ulas bawang putih;
• garam, lada secukup rasa;
• sedikit minyak zaitun.

Memasak:

• bongkar kubis ke dalam perbungaan dan rebus dalam air masin sehingga lembut (ingat, jika anda menggunakan kubis beku, maka ia harus diturunkan ke dalam air mendidih);
• cincang halus bawang, parut bawang putih atau tumbuk dengan akhbar;
• goreng bawang dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan;
• campurkan kubis rebus yang masih hangat dengan bawang goreng dan bawang putih, tambah keju cair, garam, lada dan, menggunakan pengisar, ubahnya menjadi kentang lecek.

Pure siap hendaklah lapang dan tidak mengandungi sebarang ketulan. Letakkan hidangan di atas pinggan dan hias dengan mana-mana herba segar.

Hidangan ini mengandungi saderi. Saderi sangat berguna dan diperlukan dalam pemakanan mereka yang mengikuti angka mereka.

Kompaun:

• 600 g kembang kol;
• 300 g akar saderi.

Memasak:

• kubis yang disediakan dibongkar menjadi perbungaan, saderi dipotong menjadi kiub kecil;
• letakkan bahan-bahan dalam kuali yang disediakan dan tuangkan air supaya ia menutup sepenuhnya sayur-sayuran;
• sayur-sayuran dimasak dengan api kecil selama kira-kira 15-20 minit;
• toskan air ke dalam cawan (anda akan memerlukannya kemudian) dan potong sayur-sayuran sehingga tumbuk, sambil menambah secara beransur-ansur sup sambil disebat untuk mencapai konsistensi berkrim yang halus.

Pengenalan kepada memberi makan kanak-kanak sehingga setahun kembang kol perlu dilakukan secara beransur-ansur.

• Kembang kol biasanya diberikan kepada bayi selepas skuasy pada usia 6 bulan.
• Sayuran boleh diberikan bersama-sama dengan bijirin tanpa susu (jagung, beras atau soba). Ini akan membolehkan anda menambah berat badan dengan lebih cepat.
• Kuantiti adalah sama penting. Anda perlu memulakan makanan pelengkap dengan hanya satu sudu teh, sebaik-baiknya pada waktu pagi.
• Pada permulaan makanan pelengkap, anda perlu memantau dengan teliti bayi dan reaksinya. Sekiranya gejala alahan muncul, anda harus segera berhenti mengambil sayur-sayuran dan hubungi pakar pediatrik anda dengan segera!
• Sekiranya tiada alahan, tambahkan dos puri secara beransur-ansur. Menjelang tujuh bulan, anda sudah boleh memberi 150 gram, dan pada tahun jumlahnya boleh ditingkatkan kepada 200 gram.
• Produk untuk kanak-kanak perlu disediakan segera sebelum digunakan. Ini akan menghapuskan risiko gangguan usus, dan puri tersebut akan lebih bermanfaat untuk bayi.

Resipi yang dibentangkan dalam artikel membuktikan bahawa anda boleh membuat kentang tumbuk yang paling pelbagai dan lazat dari kembang kol.Ia bukan sahaja hidangan bebas, tetapi juga akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan utama.

Lihat video berikut untuk cara membuat puri kembang kol.