Resipi untuk hidangan kanak-kanak dari kembang kol

Ramai keluarga biasa dengan kembang kol. Hidangan daripadanya bukan sahaja lazat dan berkhasiat, malah boleh dipanggil pemakanan. Lagipun, sayuran ini membantu untuk meningkatkan petunjuk kesihatan untuk orang dewasa dan bayi.

Kembang kol adalah tumbuhan tahunan, yang bermaksud bahawa kitaran biologi budaya adalah satu tahun: sayur-sayuran masak, membentuk perbungaan, dan biji muncul di atasnya. Adalah dipercayai bahawa perbungaan yang boleh dimakan muncul kira-kira 95-118 hari selepas menanam benih tumbuhan ini di dalam tanah.

Kembang kol "suka" iklim panas. Penternak mencatatkan bahawa sayuran tumbuh paling baik pada suhu dari +15 hingga +20 darjah. "Koridor" suhu ini juga paling sesuai untuk pembentukan perbungaan yang digunakan untuk makanan.

Perlu diingatkan bahawa suhu udara luar mempengaruhi rasa sayuran. Jadi, fros malam boleh menyebabkan perbungaan kehilangan juiciness uniknya dan menjadi sangat pahit.

Suhu yang sangat tinggi membawa kepada "herotan" rasa sayuran. Dalam kes ini, perbungaan menjadi, sebagai peraturan, terlalu berserabut dan kurang wangi. Oleh itu, rasa khas kembang kol berubah. Biasanya, karya masakan tidak boleh disediakan dari perbungaan sedemikian, kerana ia mempunyai sifat rasa yang sama sekali berbeza.

Kelembapan udara juga mempengaruhi pertumbuhan sayuran yang baik. Penternak mencatatkan bahawa kelembapan optimum hendaklah kira-kira 80%.Di bawah keadaan sedemikian, perbungaan kembang kol mempunyai rasa yang khas, dan juga mengandungi banyak vitamin yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik tubuh manusia.

Sehingga kini, tempat kelahiran pelbagai jenis kembang kol liar tidak diketahui dengan tepat. Perbungaan ringan yang biasa kita kenali dengan daun hijau gelap yang berisi adalah hasil kerja penternak yang berbuah. Pakar juga telah membangunkan pelbagai jenis kembang kol istimewa yang boleh tumbuh di negara-negara utara. Sayur-sayuran dari varieti ini "bertolak ansur" dengan frosts malam dengan baik, tanpa kehilangan sifat bermanfaatnya.

Perhatikan bahawa tempoh pembentukan perbungaan kembang kol agak panjang. Jadi, tuaian boleh dituai dalam masa 4-6 minggu. Dalam kubis putih, sebagai contoh, masa ini lebih pendek. Kesahajaan kembang kol kepada keadaan yang semakin meningkat menyumbang dalam banyak cara kepada fakta bahawa sayur-sayuran telah menjadi benar-benar disayangi oleh ramai penduduk Rusia, Belarus, Amerika Utara dan Selatan, China dan negara lain.

Kembang kol adalah salah satu daripada beberapa sayuran yang boleh dimasukkan ke dalam diet semua ahli keluarga. "Perkenalan" pertama dengan sayuran ini berlaku pada usia yang sangat awal. Pada masa ini, pakar kanak-kanak mengesyorkan memperkenalkan kembang kol sebagai suplemen sayuran untuk bayi yang menyusu.

Sayuran ini mengandungi sejumlah besar komponen kimia yang memberi kesan baik kepada sel-sel badan. Jadi, dalam 100 gram terdapat:

• asid askorbik - 70 mg;
• asid folik - 24 mcg;
• asid pantotenik - 1 g;
• beta-karotena - 0.03 mg;
• asid nikotinik - 0.7 g;
• tiamin - 0.1 mg;
• kolin - 46 mg;
• riboflavin - 0.1 mg.

Tetapi juga sayuran ini mengandungi bahan seperti, contohnya, biotin, tokoferol, phylloquinone.Komposisi kimia sayur-sayuran juga termasuk banyak unsur makro dan mikro, yang menyumbang kepada kesejahteraan orang dewasa dan kanak-kanak.

Kembang kol adalah produk makanan yang unik. Adalah dipercayai bahawa pengambilan sayur-sayuran ini secara berkala membantu mengurangkan risiko kanser. Lebih-lebih lagi, wanita dan lelaki harus makan sayur ini untuk mencegah kanser. Para saintis mendapati bahawa sayur-sayuran itu mengandungi beberapa komponen kimia yang boleh mengurangkan kemungkinan mendapat kanser prostat pada lelaki dan kanser ovari pada wanita.

Perhatikan bahawa tidak selalu penggunaan kembang kol hanya membawa faedah. Dalam kes yang jarang berlaku, gejala buruk juga mungkin berlaku. Ini biasanya menunjukkan dirinya pada orang yang mempunyai ciri kesihatan tertentu. Itulah sebabnya doktor tidak mengesyorkan menggunakan sayuran ini untuk patologi berikut:

• keradangan usus (dalam peringkat akut);
• pemburukan ulser peptik, berlaku dengan kesakitan teruk dan dispepsia;
• gout;
• urolithiasis, yang mempunyai risiko tinggi pelepasan batu;
• intoleransi individu dan alahan.

Perlu diingatkan bahawa doktor membenarkan wanita hamil dan menyusu untuk makan kembang kol. Dalam kebanyakan kes, penggunaan sayuran ini boleh diterima dengan baik. Walau bagaimanapun, boleh ada pengecualian kepada mana-mana peraturan. Itulah sebabnya ibu mengandung dan wanita menyusu pastinya perlu berhati-hati apabila memasukkan sayur ini dalam diet mereka.

Jika, dengan latar belakang penggunaan perbungaan kembang kol, keadaan umum kesihatan bertambah buruk, dan rasa sakit muncul di perut, maka sayuran ini tidak boleh dimakan.Dalam kes ini, anda pasti perlu berjumpa doktor. Tetapi anda juga harus berhati-hati menggunakan sayur-sayuran ini untuk wanita yang menyusukan bayi jika serbuk mempunyai kecenderungan yang tinggi untuk mengembangkan ruam kulit alahan. Dalam kes ini, sebelum menambah kembang kol ke menunya, dia harus membincangkannya dengan doktor untuk mengelakkan perkembangan manifestasi buruk.

Kembang kol mempunyai kandungan kalori yang agak rendah. 100 gram mengandungi hanya 30 kilokalori. Lebih-lebih lagi, sayur-sayuran mengandungi lebih banyak protein sayuran daripada "saudaranya" - kubis putih. Diet berdasarkan menambah kembang kol ke menu harian agak berkesan. Fakta ini disahkan oleh banyak ulasan wanita yang menggunakannya untuk mencapai berat badan yang optimum.

Hasil yang baik daripada menggunakan diet berasaskan kembang kol adalah mengikuti semua prinsip penurunan berat badan tersebut. Jika anda makan hanya satu kembang kol selama 3-4 hari, maka anda juga boleh menurunkan berat badan sebanyak satu kilogram atau lebih. Pada masa yang sama, sayur-sayuran perlu dimakan untuk sarapan pagi, dan untuk makan tengah hari dan makan malam.

Anda boleh mengikuti mono-diet pada sayur-sayuran hanya untuk beberapa hari. Pematuhan yang lebih lama kepada kaedah penurunan berat badan ini agak berbahaya, kerana ia boleh membawa kepada akibat buruk bagi tubuh. Walau apa pun, sebelum mengikuti diet sedemikian, anda mesti berjumpa doktor. Hanya doktor yang boleh menentukan kehadiran keadaan tertentu dalam badan yang mungkin menjadi kontraindikasi kepada diet sayuran sedemikian.

Sehingga kini, terdapat sejumlah besar pelbagai resipi diet dengan kembang kol.Mereka boleh digunakan untuk menyediakan hidangan lazat, dan yang paling penting, hidangan mudah. Kembang kol boleh digunakan dalam pelbagai cara. Sayuran ini sangat serba boleh sehingga boleh digunakan untuk membuat pembuka selera salad yang lazat, sup, rebusan sayuran.

Irama kehidupan moden sering menyumbang kepada fakta bahawa terdapat sedikit masa lagi untuk mencipta karya kulinari. Orang yang sibuk, pulang dari kerja selepas hari yang meletihkan, ingin cepat memuaskan rasa laparnya. Untuk ini, produk yang benar-benar tidak sihat sering digunakan - contohnya, sosej atau makanan segera. Penggunaan hidangan sedemikian tidak sama sekali menyumbang kepada kehilangan pound tambahan, tetapi, sebaliknya, hanya membawa kepada fakta bahawa berat badan bertambah.

Anda boleh memuaskan rasa lapar anda tanpa merosakkan pinggang anda dengan salad yang diperbuat daripada kembang kol. Untuk memasak anda perlu:

• perbungaan kembang kol;
• lobak merah lusuh;
• ½ lada benggala;
• pasli (beberapa cawangan);
• 1 hb. l. minyak bijan;
• ½ sudu kecil madu;
• garam (secukup rasa).

Perbungaan kembang kol hendaklah dicincang dengan teliti, manakala kepingannya hendaklah bersaiz kecil. Pra-rebus sayur-sayuran tidak boleh, jadi ia akan kekal maksimum vitamin. Seterusnya, kembang kol harus dicampur dengan lobak merah yang diparut pada parutan kasar, lada benggala dipotong menjadi jalur membujur dan pasli segar yang dicincang.

Pengisi minyak disediakan secara berasingan. Untuk melakukan ini, tambahkan madu, sedikit garam kepada minyak bijan dan kacau rata.

Sebagai hidangan sampingan untuk dada ayam rebus, yang merupakan makanan kegemaran ramai yang menurunkan berat badan, anda boleh menggunakan salad yang diperbuat daripada kembang kol dan sayur-sayuran lain. Untuk membuat hidangan yang sihat, anda memerlukan:

• kembang kol rebus - 150 g;
• timun segar (saiz sederhana) - ½ pc.;
• tomato (bersaiz sederhana) - 1 pc.;
• bawang merah manis - ½ pcs.;
• minyak bunga matahari - 2 sudu kecil;
• garam (secukup rasa).

Perbungaan kembang kol perlu dibasuh dengan baik dan direbus dalam air masin sedikit. Selepas itu, perbungaan harus dihancurkan menjadi kepingan kecil. Anda juga perlu memotong timun segar dan tomato. Bawang manis sebaiknya dipotong separuh cincin dan dicampur dengan sayur-sayuran lain. Perasakan salad dengan minyak bunga matahari dan garam jika mahu.

Untuk hidangan makan tengah hari yang lazat dan rendah kalori, kembang kol bakar adalah cara yang sesuai. Kaserol sayuran digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Untuk menyediakan hidangan lazat yang anda perlukan:

• kembang kol - 300 g;
• ayam cincang rendah lemak - 200 g;
• bawang - ½ pcs.;
• sedikit minyak sayuran (untuk melincirkan acuan);
• garam dan lada hitam (secukup rasa);
• keju (lemak sederhana) - 70 g.

Ayam cincang hendaklah digoreng bersama bawang sehingga separuh masak. Kembang kol harus dibongkar menjadi perbungaan kecil dan direbus dalam air mendidih selama beberapa minit, selepas itu sayur-sayuran harus dibuang dalam colander. Bentuk di mana kaserol sayuran akan disediakan mesti digris dengan sedikit minyak sayuran.

Lapisan pertama akan menjadi separuh daripada kembang kol. Kemudian ayam cincang goreng dengan bawang dibentangkan, dan kemudian sayur-sayuran yang lain. Selepas itu, lapisan atas kaserol hendaklah ditaburkan dengan keju parut.Masak kaserol dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180 darjah. Pada masa ini, sayur-sayuran harus menjadi lembut, dan keju harus cair sepenuhnya.

Kembang kol juga bagus untuk memasak hidangan panas. Merebus yang disediakan berdasarkan sayuran ini mengandungi banyak mineral yang meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Sup sayuran berasaskan kembang kol boleh menjadi tambahan yang bagus untuk diet anda. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu:

• kembang kol - 100 g;
• kentang - 1 pc.;
• lobak merah (saiz sederhana) - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• batang saderi - 2 pcs.;
• minyak zaitun - 1 sudu besar. l.;
• kacang hijau segar - 50-70 g;
• air - 2.5 l;
• garam dan lada hitam (secukup rasa);
• daun bay - 1 pc.

Basuh sayur-sayuran dengan baik dan potong kiub kecil. Tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalam kuali dan letakkan di atas dapur.

Pada masa ini, perlu untuk merebus sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan letakkan lobak merah cincang, batang saderi dan bawang. Ia mengambil masa beberapa minit untuk menggoreng dengan api sederhana. Jika anda ingin mengurangkan lagi kandungan kalori sup sayur, maka anda tidak perlu menggoreng sayur terlebih dahulu.

Selepas air mendidih, masukkan kentang cincang ke dalamnya. Selepas 5-7 minit, sayur-sayuran goreng dan kacang hijau ditambah ke dalam sup. Masak sup dengan api sederhana sehingga sayur lembut. 5-7 minit sebelum sup siap, garam, lada jika dikehendaki dan letakkan daun bay.

Lihat video berikut untuk resipi menarik untuk hidangan diet kembang kol.