Bagaimana memasak kembang kol dalam serbuk roti?

Makan sayur-sayuran adalah prasyarat untuk diet yang sihat dan sihat. Kedua-dua produk sayur-sayuran segar dan diproses secara terma memenuhi badan kita dengan jisim bahan yang diperlukan untuk kesihatan. Dan supaya faedah digabungkan dengan keseronokan, adalah baik untuk melengkapkan diri anda dengan resipi untuk memasak hidangan sayur-sayuran yang lazat. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada kembang kol dan cara memasaknya dalam serbuk roti.

Bertentangan dengan persatuan pertama dengan nama itu, kembang kol tidak sama sekali berbeza dalam warna yang cerah dan pelbagai. Perbungaannya mempunyai warna kuning air yang terang, yang sangat mengingatkan pada bunga halus. Jenis kubis ini dibiakkan di Syria purba. Di Eropah, orang Sepanyol adalah orang pertama yang mengamalkan pengalaman menanamnya sebagai tanaman sayuran. Pada mulanya, sayuran ini hanya terdapat di atas meja bangsawan dan keluarga kaya, yang dianggap sebagai makanan istimewa yang jarang berlaku. Benih budaya ini pada masa itu sangat mahal.

Di ladang dan taman negara kita, kembang kol tidak berakar dengan baik pada mulanya. Halangan serius untuk penanamannya yang berjaya ialah iklim panas yang tidak mencukupi. Beberapa lama kemudian, ahli agronomi Rusia A. Bolotov mengembangkan varieti tahan sejuk tumbuhan ini.Jenis kubis ini mula berjaya ditanam di latitud dengan iklim sederhana.

Kembang kol dianggap sebagai produk pemakanan dan sihat. Kandungan kalori segarnya hanya 30 kcal setiap 100 g produk. Perbungaan, yang dimakan, mengandungi serat yang jauh lebih sedikit daripada daun varieti putih. Disebabkan ini, produk lebih mudah dicerna, tidak menyebabkan akibat negatif pada orang yang mempunyai penyakit gastrousus.

Kembang kol mengandungi vitamin dan mineral yang sangat berharga dan berguna untuk tubuh manusia: kalium, tembaga, mangan, besi, selenium, fluorin, fosforus, asid amino (arginine, lisin), unsur mikro nitrogen, vitamin kumpulan B, C, A, PP, K, asid folik dan pantotenik. Dan juga sayuran ini mengandungi vitamin U, sangat jarang dan tidak boleh diganti. Bahan ini merangsang pengeluaran enzim dan mengambil bahagian dalam peraturan proses metabolik.

Kandungan bahan dalam 100 g produk segar:

• protein - 2.5 g;
• lemak - 0.3 g;
• karbohidrat - 4.2 g;
• abu - 0.8 g;
• air - 90 g.

Hanya 100 gram kembang kol segar mengandungi dos harian vitamin C, iaitu 70 mg. Serat yang terkandung dalam sayuran adalah berus semula jadi untuk usus. Serat kasar merangsang motilitas saluran gastrousus, dan melalui saluran pencernaan, membersihkannya daripada toksin dan deposit lama di dinding.

Seperti mana-mana, walaupun produk yang paling berguna, kembang kol juga mempunyai kontraindikasi.

• Dengan dysbacteriosis usus, sayuran ini dibenarkan untuk dimakan hanya direbus dan dalam kuantiti yang kecil.
• Seperti kebanyakan makanan berserat lain, kembang kol tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami ulser perut atau usus, bentuk kolitis yang teruk, atau enterocolitis.
• Orang yang mempunyai keasidan tinggi jus gastrik perlu melepaskan kembang kol segar. Dalam bentuk mentahnya, ia secara aktif merangsang pencernaan, yang tidak diingini untuk penyakit ini.
• Memandangkan sayur-sayuran boleh menyebabkan kembung perut, orang yang baru-baru ini menjalani pembedahan perut atau payudara harus menahan diri daripada memakan kubis jenis ini.

• Kubis, termasuk kembang kol, adalah kontraindikasi untuk orang yang menderita gout. Purin yang terkandung dalam sayur-sayuran ini boleh mencetuskan pemburukan penyakit.
• Dengan berhati-hati dan dalam kuantiti yang kecil, sayuran ini harus dimakan oleh orang yang mempunyai penyakit buah pinggang yang serius.
• Oleh kerana artikel ini akan memberi tumpuan kepada hidangan kembang kol yang dilapisi tepung roti, adalah berguna untuk menyentuh beberapa perkara.
• Kebanyakan hidangan menggunakan serbuk roti melibatkan menggoreng produk dalam minyak. Dalam kes ini, kandungan kalorinya meningkat dengan ketara. Mereka yang obes atau sedang berdiet harus mengambil kira perkara ini dan mengawal penggunaan makanan bergoreng.
• Dengan banyak penyakit serius perut dan organ lain saluran gastrousus, makanan goreng adalah kontraindikasi sepenuhnya. Kembang kol mengekalkan banyak sifat bermanfaatnya semasa rawatan haba. Walau bagaimanapun, proses pemanggangan menjadikannya lebih sukar untuk dihadam.

Apabila membeli kembang kol di kedai atau pasar sayur-sayuran, perhatikan daun yang membingkai kepala dengan perbungaan.Mereka harus berwarna hijau, tanpa tanda-tanda layu yang jelas. Adalah lebih baik untuk memilih kepala kubis yang tidak terlalu besar, hampir dengan saiz purata. Ini adalah tanda bahawa kubis telah dikeluarkan dari katil tepat pada masanya, apabila ia belum terlalu masak. Terlalu kecil dan kecil boleh menjadi tanda sayuran yang belum masak.

Kubis varieti ini dengan sempurna bertolak ansur dengan pembekuan tanpa kehilangan rasa. Selepas dicairkan, buah mengekalkan bentuknya. Untuk pembekuan, lebih baik membongkar kubis menjadi perbungaan kecil dan memasukkannya ke dalam bekas atau beg plastik. Untuk jangka hayat yang singkat, sudah cukup untuk meletakkan kepala kubis di dalam peti sejuk. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan kelembapan tidak sampai ke produk. Sentuhan dengan kelembapan atau cecair adalah musuh utama keselamatan sayuran ini. Untuk perlindungan yang lebih baik terhadap kerosakan produk yang cepat, adalah disyorkan untuk membungkus kembang kol untuk disimpan dalam beg atau bekas vakum.

Di bawah adalah beberapa resipi untuk memasak kembang kol dalam serbuk roti. Kesemuanya mudah dan tidak memerlukan banyak masa.

Hidangan lazat ini boleh dimakan semasa berpuasa, apabila produk haiwan dikecualikan daripada diet. Ia juga akan menarik minat orang yang mengamalkan diet vegetarian. bahan-bahan:

• kembang kol segar atau beku - 300 g;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. sudu;
• setengah gelas serbuk roti;
• campuran hops-suneli;
• hitam tanah dan lada sulah;
• garam.

Peringkat penyediaan.

1. Buka kepala kubis ke dalam perbungaan dan bilas dengan baik.Rebus sayur-sayuran dalam air masin selama 10-15 minit. Selepas mendidih, toskan air dari kuali dan buang kubis dalam colander.
2. Tuangkan minyak ke dalam periuk atau kuali, masukkan rempah dan serbuk roti. Goreng bahan selama 5 minit.
3. Masukkan bunga kobis ke dalam serbuk roti yang telah digoreng. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga roti diagihkan sama rata ke atas sayur-sayuran.
4. Tutup kuali dengan tudung dan goreng kubis selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala. Tutup api apabila muncul kerak coklat.
5. Sayuran siap boleh dibentangkan pada serbet yang dilipat dalam beberapa lapisan atau pada tuala kertas tebal untuk mengurangkan jumlah minyak dalam hidangan.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan produk berikut:

• kembang kol segar - 1 kepala sederhana;
• telur - 2 pcs.;
• setengah cawan serbuk roti;
• setengah lemon;
• garam;
• minyak bunga matahari yang ditapis;
• lada hitam tanah.

Resipi langkah demi langkah adalah mudah.

1. Kubis perlu dibasuh dengan baik, dibongkar menjadi perbungaan yang berasingan.
2. Kembang kol mesti direbus sebelum digoreng. Sayur-sayuran dicelup dalam air masin mendidih dan direbus dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit.
3. Selepas mendidih, air panas mesti dikeringkan, dan perbungaan kubis perlu dikeringkan sedikit dengan membuangnya ke dalam colander atau menyebarkannya pada tuala wafel.
4. Semasa perbungaan kering, anda boleh mula menyediakan adunan untuk menggoreng. Pecahkan telur ke dalam mangkuk atau pinggan dalam, tambah lada dan pukul jisim telur dengan baik dengan garpu atau pukul.
5. Tuangkan serbuk roti ke atas pinggan.
6. Seterusnya, kita beralih kepada proses menggoreng sayur-sayuran dalam kuali. Perbungaan dicelup ke dalam jisim telur, kemudian dihancurkan tebal dalam serbuk roti.Selepas itu, sayur-sayuran diletakkan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, goreng selama beberapa minit.
7. Kesediaan hidangan akan ditunjukkan dengan pembentukan kerak keperangan merah pada permukaan produk.
8. Selepas menggoreng, perbungaan kubis disyorkan untuk dibentangkan pada serbet kertas. Ini dilakukan untuk menghilangkan minyak sayuran yang berlebihan.

Untuk hidangan yang anda perlukan:

• 1 kepala kembang kol;
• 30 g mentega;
• minyak sayuran;
• 2 sudu besar serbuk roti;
• garam, kunyit.

Letakkan perbungaan kubis yang dibasuh dalam air masin mendidih, rebus selama 10 minit. Selepas masak, toskan sayur-sayuran dalam colander. Griskan loyang atau loyang dengan minyak bunga matahari. Masukkan kobis rebus dalam satu lapisan, taburkan dengan kunyit dan serbuk roti. Rempah lain boleh ditambah secukup rasa: lada tanah, herba. Letakkan mentega, potong kecil, di atas sayur-sayuran. Bakar hidangan dalam ketuhar pada 200 darjah. Masa membakar 30 minit. Kesediaan hidangan boleh dinilai dengan penampilan kerak emas pada perbungaan kubis yang dilapisi tepung roti.

Untuk cara memasak kembang kol dalam serbuk roti, lihat video berikut.