Jenis kubis yang paling terkenal

Sukar untuk membayangkan meja harian orang Rusia tanpa kubis, dan pasti akan ada tempat untuk sayur-sayuran ini pada hari cuti, itulah sebabnya setiap tukang kebun, tukang kebun atau petani berusaha untuk menanam tanaman kubis yang baik untuk dirinya sendiri. Hari ini terdapat pelbagai jenis kubis kuno, hibrid dan terpilih. Untuk tidak tersesat dalam jurang nama berprofil tinggi dan penerangan yang menawan pada bungkusan benih, anda harus melengkapkan diri anda dengan pengetahuan yang mudah dan berguna.

Yang menghairankan, sayuran biasa seperti kubis mempunyai pelbagai jenis spesies, selalunya berbeza sama sekali daripada kepala kubis putih yang biasa kepada kebanyakan kita.

• Berkepala. Pada pandangan pertama, ini adalah jenis kubis yang paling prosaik, yang tidak dapat mengejutkan dengan apa-apa, tetapi ini adalah khayalan.
  • Kubis putih adalah sayuran yang indah dan dicintai yang mengandungi pelbagai jenis bahan berguna. Jadi, sebagai contoh, dari segi jumlah vitamin C, ia hampir sama baiknya dengan lemon, ia mengandungi iodin, magnesium, kalsium, serat dan vitamin U yang sangat jarang berlaku.
  • Spesies ini juga termasuk kubis merah, kandungan nutrien di dalamnya hampir dua kali lebih tinggi daripada kubis putih.
  • Kubis Savoy menonjol dengan daun yang cantik, lapang, "keriting", ia mengandungi bahan yang melambatkan perkembangan kanser.Pucuk Brussels jauh berbeza dalam penampilan: ia adalah banyak perbungaan kecil yang tumbuh pada satu cawangan biasa, tetapi ini juga kubis.

• Berwarna. Kembang kol dan brokoli kini sama sukar untuk mengejutkan seperti biasa. Sebagai tambahan kepada kandungan nutrien yang tinggi, sayuran ini dibezakan oleh sifat hypoallergenicnya. Hari ini, setiap ibu muda tahu bahawa adalah yang terbaik untuk mula memberi makan bayi dengan kentang tumbuk dari produk ini. Terdapat beberapa jenis kembang kol hiasan, yang tidak sesuai untuk makanan, tetapi boleh menghiasi mana-mana taman. Ini adalah tumbuhan hibrid.

• Lembaran. Tumbuhan ini lebih dikenali sebagai Kale. Adalah dipercayai bahawa ini adalah rupa kubis sebelum pembiakan, penanaman dan banyak generasi pemilihan. Tumbuhan ini tidak membentuk kepala, tumbuh di daun yang berasingan. Apabila membeli kubis sedemikian, penting untuk diingat bahawa hanya varieti dengan daun kerinting yang sesuai untuk makanan, kubis dengan daun genap adalah makanan ternakan.

• Kohlrabi. Satu-satunya tumbuhan seumpamanya. Sayuran ini kelihatan seperti lobak yang tumbuh di atas tanah. Tangkai bulat digunakan untuk makanan, daun tidak sesuai untuk dimakan. Ini adalah varieti masak paling awal kubis, tanamannya boleh dituai dua kali pada musim panas.

• Beijing. Tumbuhan ini lebih seperti kacukan antara kubis dan salad. Ia dibezakan oleh daun yang sangat lembut, lembut dan berair, yang paling kerap digunakan segar untuk salad. Kubis ini mengandungi banyak khasiat seperti kubis putih, tetapi kepekatan asid askorbik dan asid amino jauh lebih tinggi. Bahan-bahan ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun manusia.

• cina. Secara luaran, kubis ini sangat mirip dengan kubis Beijing, tetapi ia lebih kecil dan lebih padat. Varieti ini masih agak sukar ditemui di rak kedai kami. Tumbuhan itu mengandungi bahan yang boleh membantu melawan kanser, tetapi dalam kuantiti yang banyak ia berbahaya kepada manusia.

Kini di pasaran anda boleh menemui pelbagai jenis benih kubis: tahan penyakit dan lunas, tahan teduh, tahan kemarau dan kelembapan berlebihan, dan juga pilihan musim sejuk dan musim sejuk.

Setiap tahun, spesies baru muncul yang semakin tahan terhadap pelbagai jenis fenomena negatif. Hari ini, terdapat pembahagian varieti yang mudah dan diterima umum mengikut kelajuan masak: dari saat menyemai benih hingga masak penuh buah-buahan.

• awal. Spesies ini termasuk kubis, yang paling cepat tumbuh menjadi kepala kubis yang matang dan matang sejak ia ditanam di dalam tanah. Purata kadar masak kubis awal ialah 50-55 hari. Varieti yang paling popular dari spesies ini dianggap sebagai berikut: "Tranfer", "Dawn", "Kazachok", dan juga "July".

• Pertengahan awal. Spesies ini termasuk jenis "Golden Hectare" dan "Stakhanovka". Ia akan menjadi mungkin untuk menuai kubis pertengahan awal sudah 70-75 hari selepas penanaman.

• Purata. Varieti kubis pertengahan masak melengkapkan proses masak kira-kira 80-100 hari selepas penanaman. Wakil terang spesies ini: "Aggressor", "Hope", "Glory".

• Tengah lewat. Jenis kubis ini masak sedikit lebih lama daripada purata. Tuai boleh dituai seawal 105-110 hari selepas ditanam. Varieti kubis pertengahan lewat yang paling popular, menurut petani, adalah Krasnodarskaya.

• lewat. Ia akan mengambil masa kira-kira 160-165, dan kadangkala sehingga 180 hari untuk spesies ini matang. Varieti terbaik dianggap sebagai "Lada", "Armager", "Wave". Di samping itu, terdapat pelbagai jenis hibrida yang sangat tahan: "Geneva" dan varieti Belanda "Crumont".

• Musim sejuk dan musim sejuk. Spesies ini mendapat permintaan terutamanya di kalangan petani yang mengekalkan tanah mereka di bahagian selatan negara. Varieti kubis musim sejuk boleh disemai pada akhir musim luruh, dan tanaman pertama boleh diperoleh pada pertengahan April, tetapi ini hanya boleh dilakukan di kawasan dengan iklim yang sederhana dan musim sejuk yang pendek. Kubis musim sejuk hanya boleh ditanam di rumah hijau. Varieti sedemikian hanya sesuai untuk penggunaan segar dan sama sekali tidak sesuai untuk penyimpanan.

Kebanyakan orang yang mempunyai taman berhadapan dengan pilihan varieti kubis.

Adalah sangat penting untuk mengambil kira ciri iklim serantau: jika anda mengetahui varieti yang paling sesuai untuk rantau tertentu, penanaman kubis tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan. Terima kasih kepada pembiakan, varieti dibiakkan yang tahan terhadap turun naik cuaca, penyakit tumbuhan, kulat dan parasit semula jadi.

Terdapat juga jenis yang tahan retak, ia adalah yang terbaik disimpan. Data tentang semua ciri ini mesti ditunjukkan pada pek benih, dan penjual mesti mempunyai sijil kualiti.

Terima kasih kepada tahun pembiakan yang panjang, kubis boleh disemai di hampir mana-mana sudut planet ini: varieti yang tahan panas dan kemarau dibiakkan untuk iklim panas, dan varieti tahan fros dan juga musim sejuk dan musim sejuk dibiakkan untuk iklim sejuk. Perkara pertama yang harus diingat oleh tukang kebun yang bijak ialah jenis pilihan tempatan dianggap paling sesuai untuk setiap wilayah. Mereka pada asalnya tumbuh di kawasan ini, dan terima kasih kepada pemilihan, mereka hanya memperoleh ketahanan terhadap jenis penyakit yang biasa di rantau ini.

Iklim di utara tidak begitu baik untuk pertanian atau pertanian secara umum: terdapat musim panas yang sangat singkat dengan suhu rendah dan hujan yang kerap. Penduduk di rantau ini tidak sepatutnya cuba menanam jenis kubis lewat. Hampir satu-satunya varieti lewat yang boleh mempunyai masa untuk masak boleh dipanggil "Orion 1". Dalam keadaan di utara, buah kubis ini tidak akan mencapai jisim lebih daripada 2.5 kilogram.

Varieti kubis pertengahan musim lebih cenderung untuk masak di sini daripada yang lewat. Apabila membuat pilihan yang memihak kepada mana-mana varieti, ia patut mempertimbangkan beberapa ciri: kubis mesti tahan terhadap kelembapan tinggi, retak dan suhu rendah. Varieti "Sibiryachka 60", dibiakkan dengan pembiakan, dengan mengambil kira keanehan iklim utara, boleh dipanggil dengan selamat.

Bahagian selatan Rusia dicirikan oleh musim panas yang panjang dan panas dengan hujan yang jarang berlaku.Organisasi penyiraman dan pemberian makanan yang banyak kepada anak benih adalah sangat penting di sini. Di samping itu, ia patut memberi perhatian kepada varieti yang tahan terhadap kemarau dan tahan panas.

Jadi, sebagai contoh, pelbagai "Kazachok 1" dengan sempurna bertolak ansur dengan suhu di atas 30 darjah dan kemarau, di samping itu, ia tidak memerlukan penyiraman yang kerap. Satu lagi varieti awal "Hektar Emas" dengan sempurna bertolak ansur dengan perubahan suhu dan tahan terhadap penangkapan.

Daripada spesies pertengahan musim, orang selatan harus mengalihkan perhatian mereka kepada varieti Belanda "Rinda 1". Kubis ini benar-benar bersahaja dengan keadaan yang semakin meningkat, mempunyai hasil yang tinggi. Varieti ini boleh ditanam di tanah yang dilepaskan selepas penuaian varieti awal dan dengan itu mendapat tanaman berganda dari satu bidang tanah.

Varieti masak lewat "Valentina" sesuai untuk penanaman hanya di latitud dengan musim panas yang panjang, kerana ia matang selama sekurang-kurangnya 180 hari. Pelbagai ini tahan terhadap hampir semua jenis penyakit dan perosak, dan buah-buahan disimpan dengan sempurna selama 8-10 bulan.

Di kawasan dengan musim panas yang sederhana dan hujan, hampir semua jenis kubis boleh tumbuh, bagaimanapun, persekitaran yang bermanfaat untuk pembangunan pelbagai penyakit tanaman sayuran dianggap sebagai ciri rantau ini. Adalah sangat penting untuk memilih jenis kubis untuk penanaman yang tahan terhadap lunas, jangkitan dan penyakit kulat.

Di samping itu, disebabkan hujan yang kerap pada awal musim panas, kelembapan terkumpul di antara helaian, yang menjadi panas di bawah sinaran matahari pada pertengahan musim panas dan mewujudkan habitat yang baik untuk slug dan ulat. Anda boleh membasmi kubis dengan racun khas dari perosak taman atau memilih varieti yang tahan terhadap parasit.Daripada jenis awal, "Jun" tumbuh dengan baik di sini, dan yang tengah - "Belorusskaya 455".

Daripada varieti lewat, Moscow Late 15 sangat baik untuk rantau ini. Anak benih kubis ini mudah bertolak ansur dengan fros awal musim bunga, dan buah-buahan tidak akan merosot dari musim luruh. Pelbagai ini menyukai kelembapan, jadi ia tidak takut hujan yang kerap.

Junior F1 adalah sempurna. Ia sangat bertolak ansur dengan semua ciri iklim di kedua-dua kawasan barat dan kawasan utara, dan tahan terhadap layu Fusarium. Pilihan lain yang bagus untuk kawasan ini ialah varieti Florin pertengahan lewat. Buah-buahan varieti ini jarang mengalami penyakit ciri kubis, tahan retak dan lunas. Varieti ini dibezakan oleh fakta bahawa tumbuhan mempunyai rizom yang agak kecil, jadi penanaman pada jarak yang lebih pendek boleh diterima.

Setiap pemilik ingin menuai hasil yang kaya, tetapi dalam mengejarnya, seseorang tidak seharusnya mengorbankan rasa. Tukang kebun yang berpengalaman telah lama mengenal pasti beberapa jenis terutamanya "berjaya", yang dibezakan oleh kedua-dua rasa yang baik dan hasil yang besar.

Ia adalah varieti lewat yang dibezakan oleh buah-buahan yang sangat besar, yang menjadikannya menarik kepada pemilik sebidang tanah kecil.

• "Kolobok". Pelbagai kubis masak lewat, yang sangat baik untuk ditanam di tanah terbuka. Tuai varieti ini masak kira-kira 150 hari selepas penanaman, dan buahnya mencapai 5 kilogram.Spesies ini dengan sempurna bertolak ansur dengan kedua-dua haba dan suhu rendah, tidak memerlukan penjagaan khas, dan apabila disenyawakan dengan persediaan berkualiti tinggi, ia boleh menghasilkan buah dengan berat yang lebih besar. Rasa daunnya agak pedas kerana kandungan gula dan vitamin C yang tinggi.

• "Gelombang". Varieti ini dicirikan oleh saiz buah yang besar. Dengan pendaratan awal dan pengumpulan lewat, mereka boleh mencapai 9-10 kilogram. Spesies ini mempunyai ketahanan yang meningkat terhadap suhu tinggi, sementara ia tidak bersahaja terhadap kelembapan: terutamanya pada suhu tinggi, beberapa penyiraman cukup untuk sepanjang musim. Walau bagaimanapun, ia mengambil masa 185 hari untuk buah masak sepenuhnya, menjadikan kubis tidak sesuai untuk ditanam di kawasan dengan musim panas yang singkat. Rasa kubis "Gelombang" cerah, kaya. Kelebihan terbesar, dari sudut pandangan memasak, boleh dianggap sebagai urat nipis dan lembut, yang menjadikannya sangat menjimatkan untuk digunakan.
• "Lada". Spesies ini sangat tahan terhadap hampir semua kemungkinan penyakit kubis, di samping itu, ia mudah bertolak ansur dengan suhu tinggi dan musim kemarau. Ia akan mengambil masa purata 175 hari untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik. Tanpa menggunakan baja, buah varieti ini mencapai 5 kilogram, dengan baja anda boleh mendapatkan buah seberat 9-10 kilogram. Varieti ini mempunyai kandungan vitamin C yang tinggi (56 mg setiap 100 g), yang menjadikannya sangat baik untuk penyimpanan dan penapaian jangka panjang. Bertentangan dengan tanggapan salah orang ramai, varieti awal kubis tidak dikurniakan kesedapan yang tinggi. Kubis sedemikian sesuai untuk penggunaan segar sahaja; ia tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

• "Jun". Seseorang boleh membuat kesimpulan tentang jenis kubis ini berdasarkan namanya sahaja. Varieti awal ini benar-benar menghasilkan tanaman pada pertengahan bulan Jun, tetapi ia hanya sesuai untuk membuat salad, dan dengan sebarang rawatan haba, helaian berubah menjadi jeli. Buah-buahan varieti ini mencapai berat 2-2.5 kilogram, dan masak dalam purata 65 hari. Pelbagai ini tahan terhadap fros, jadi anda boleh menanam anak benih agak awal.
• "Ekspres". Varieti ini mempunyai rasa yang paling terang antara varieti awal. Buahnya mencapai tidak lebih daripada 1.5 kilogram, dan mereka masak dalam masa 60-90 hari. Spesies ini tahan terhadap keretakan dan turun naik iklim, oleh itu ia mempunyai hasil yang tinggi.

• "Perintang". Spesies ini boleh dianggap sebagai yang paling cepat berkembang. Tuai boleh dituai seawal 50 hari selepas percambahan. Walau bagaimanapun, ia sangat sensitif terhadap suhu rendah, dan juga memerlukan penyiraman yang kerap dan banyak. Pelbagai ini sesuai untuk tumbuh dalam keadaan rumah hijau, walaupun ini, ia kaya dengan vitamin dan mineral. Buah-buahan yang masak boleh mempunyai berat 2.5-3 kilogram.
• Varieti terbaik kubis merah telah lama diiktiraf "Kecantikan Awal" dan "Kecantikan Akhir". Kepala varieti ini tidak berbeza dalam saiz yang besar, bagaimanapun, kerana daun yang dilipat sangat padat, berat walaupun garpu kecil akan menjadi agak ketara. Di samping itu, varieti ini tahan lasak sangat sejuk dan disimpan dengan baik.

• Kembang kol adalah termofilik, jadi ia harus ditanam di rumah hijau atau rumah hijau, bagaimanapun, jika ini tidak tersedia, anda boleh memberi perhatian kepada varieti hibrid yang tahan terhadap keadaan tanah terbuka. Snowball 123, Skywalker dan Cortez - varieti kembang kol tahan terhadap turun naik suhu dan penyakit. Kesemua mereka dibezakan oleh hasil yang tinggi dan rasa yang baik, di samping itu, mereka adalah universal dari segi geografi - mereka boleh ditanam di mana-mana wilayah Rusia.
• Satu lagi jenis kembang kol yang boleh menggembirakan dengan hasil yang baik, tetapi masih dianggap eksotik, adalah brokoli. Di negara kita dan dengan iklim kita yang pelbagai, jenis berikut sesuai dengan baik: "Tonus", "Arcadia", "Linda" dan "Vitamin". Ini adalah tumbuhan tahan sejuk, ia mudah bertolak ansur dengan suhu hingga -7 darjah. Perkara positif ialah dua tanaman boleh dituai dari satu akar: apabila roset masak, ia harus dipotong, dan perbungaan baru akan mula terbentuk di tempatnya.

• Bertentangan dengan nama "Beijing", kubis jenis ini boleh ditanam di wilayah negara kita. Sebagai peraturan, jenis hibrid tumbuh dengan jayanya dalam keadaan iklim kita. Ia bernilai memberi keutamaan kepada varieti "Nika" atau "Cha-cha", serta pelbagai pilihan "Oren Mandarin", yang akan menggembirakan dengan warna oren daun yang luar biasa dan terang.

• Kohlrabi - sejenis kubis yang tidak dipandang remeh dan dilupakan oleh petani. Ini mungkin tumbuhan yang paling serba boleh dan paling produktif yang boleh dibayangkan.Benar-benar semua jenis kohlrabi dapat memberikan hasil yang baik di mana-mana sudut Rusia, di samping itu, tempoh masak tumbuhan ini sangat singkat, jadi tanaman boleh dituai 2-3 kali setiap musim dari satu plot tanah. Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan varieti "Saiz Rusia" dan "Giant" - mereka memberikan buah-buahan yang sangat besar dan berair dengan rasa yang cerah, kaya, dan pencinta eksotik akan menghargai jenis "Vienna Blue" dan "Optimus Blue" - pulpa buah-buahan mereka berwarna dalam warna ungu kebiruan yang indah.
• Ulasan yang paling positif di kalangan varieti Savoyard menikmati kubis "Vertus", "Vertu" dan "Vertu 1340". Setiap daripada mereka menghasilkan buah-buahan yang besar dengan daun kerinting yang dilipat rapat dengan warna hijau terang.

Kubis dengan kelajuan masak purata tidak berbeza dalam buah-buahan yang terlalu besar, bagaimanapun, rasa yang enak dan kemungkinan penyimpanan yang agak lama menjadikannya popular di kalangan tukang kebun. Varieti pertengahan musim berikut adalah dalam permintaan terbesar.

• "Kemuliaan". Mungkin varieti yang paling popular di kalangan orang ramai, kerana ia sesuai untuk tumbuh dalam sebarang keadaan iklim, ia sangat baik untuk penyimpanan dan pemuliharaan jangka panjang. Anak benih spesies ini tahan panas dan sejuk, di samping itu, ia tidak terjejas oleh perosak, kulat dan penyakit berjangkit. Walaupun fakta bahawa buah-buahan varieti ini mencapai tidak lebih daripada 5 kilogram, ia tetap yang paling popular di kalangan tukang kebun dan dalam penanaman perindustrian.
• "Penceroboh". Varieti dengan tempoh masak sederhana ini sangat popular di kawasan dengan iklim yang tidak stabil dan sejuk. Tempoh purata kematangan ialah 90 hari dari saat menanam anak benih.Spesies ini sangat baik untuk penggunaan segar dan penyimpanan jangka panjang. Buahnya mencapai 3-5 kilogram, ia tahan retak dan layu. Untuk penuaian yang banyak, tiada penjagaan atau baja tambahan diperlukan.

Orang Slavia telah menggunakan kubis sejak zaman purba, jadi terdapat banyak cara untuk memasaknya dan pelbagai jenis hidangan daripadanya. Sayuran ini direbus, digoreng, direbus, dibakar, diasinkan, ditambah kepada inti dan juga digunakan untuk hiasan.

Mungkin mana-mana jenis kubis sesuai untuk membuat salad, bagaimanapun, jenis awal adalah yang paling sesuai dari segi rasa mereka. Jadi, sebagai contoh, buah-buahan varieti "Jun" atau "Kazachok" dibezakan oleh rasa manis, halus dan juiciness yang tinggi.

Untuk gulungan kubis, adalah kebiasaan untuk memilih buah-buahan jenis kubis pertengahan masak. Daun sayuran sedemikian sangat berair, berkat rasa gulungan kubis akan kaya, aromanya menyelerakan. Sifat yang sama penting untuk gulungan kubis ialah keanjalan. Daun tidak boleh merebak selepas pelindapkejutan yang lama, tetapi mereka juga harus menggulung dengan mudah.

Semua sifat ini dimiliki oleh jenis "Jubilee" dan "Odyssey". Daun jenis kubis ini sesuai untuk membuat gulungan kubis. Mereka tidak memerlukan pra-mendidih atau rebusan, mereka tidak koyak apabila dilipat dan mengekalkan bentuk produk siap dengan baik.

Untuk memasak jangka panjang (rebus, mendidih atau rebus), kubis awal secara kategorinya tidak sesuai, kerana ia mendidih lembut dengan pendedahan berpanjangan kepada suhu tinggi. Untuk tujuan ini, varieti lewat adalah ideal. Lembaran kasar buah-buahan varieti lewat sempurna mengekalkan bentuk dan strukturnya dan menjadi agak lembut apabila direbus untuk masa yang lama.

Varieti yang sesuai untuk membuat borscht ialah Favorit. Varieti pertengahan musim ini dibezakan oleh buah-buahan yang besar. Daunnya elastik dan cukup berair untuk memasak hidangan pertama.

Terdapat banyak cara untuk menyimpan kubis untuk masa yang lama. Penapaian dianggap paling rasional, kerana dengan kaedah penyimpanan lain, kehilangan nutrien yang paling besar berlaku. Walaupun menyimpan keseluruhan garpu kubis tanpa pemprosesan, vitamin dan mineral dimusnahkan dengan cepat. Untuk penjerukan, penjerukan dan pengetinan, jenis kubis lewat paling sesuai, anda juga boleh menggunakan kubis pertengahan masak, dan kubis awal sama sekali tidak sesuai untuk tujuan ini.

Untuk memasak borscht atau salad segar, adalah optimum untuk memilih penyimpanan kubis kering. Untuk menyimpan tanaman segar pada musim sejuk, lebih baik memilih varieti lewat. Ia bernilai meninggalkan untuk penyimpanan hanya buah-buahan padat dengan daun yang dilipat rapat.

Terdapat bahan pengawet aerosol moden yang boleh digunakan pada kepala sebelum dimasukkan ke dalam simpanan. Agar tiada apa-apa berlaku kepada tanaman pada musim sejuk, lebih baik menyimpannya di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah dengan kelembapan tidak lebih tinggi daripada 95%.

Salah satu cara yang paling popular untuk menyimpan kubis di apartmen adalah pembekuan. Anda boleh membekukan kubis yang dicincang untuk borscht atau daun kubis keseluruhan untuk membuat gulungan kubis. Untuk kaedah penyimpanan ini, kubis masak pertengahan sangat sesuai. Sebelum membekukan, penting untuk memproses buah-buahan dengan betul:

• buka kepingan dan keluarkan tangkai kasar atau potong;
• blanch: bawa sedikit air hingga mendidih dalam periuk, celupkan bahan kerja ke dalamnya dan panaskan selama 1-2 minit;
• toskan air dengan teliti dan keringkan sedikit bahan kerja.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai jenis kubis yang paling terkenal dalam video seterusnya.