Kubis Jepun "Mizuna": bagaimana untuk menanam dan berkembang?

Permulaan musim panas sentiasa menjadi permulaan kerja berkebun. Menanam sayur-sayuran dan herba segar di laman web anda adalah kerja yang teliti, tetapi menyenangkan, kerana hasilnya sentiasa makanan yang tepu mungkin dengan vitamin dan unsur mikro yang berguna. Salah satu tumbuhan baru di negara kita ialah kubis Jepun "Mizuna", penanaman yang tidak menimbulkan banyak masalah.

Kubis Mizuna, yang juga biasa dipanggil Mitsuna atau mustard Jepun, tergolong dalam tanaman salad keluarga Cruciferous dari genus Kubis. Keluarga ini juga termasuk tanaman biasa seperti kubis putih, kembang kol, pucuk Brussels, kohlrabi, brokoli.

Saudara terdekat "Mizuna" ialah kubis Cina. Seperti namanya, kubis Mizuna Jepun dibawa ke kawasan kami dari Jepun. Ia telah ditanam di Asia selama lebih 500 tahun. Orang Jepun telah lama terkenal dengan keprihatinan mereka terhadap pemakanan, jadi tidak ada keraguan tentang faedah tumbuhan ini.

Walaupun fakta bahawa "Mizuna" tergolong dalam kategori tumbuhan kubis, ia tidak membentuk kepala kubis, oleh itu ia sering dianggap sebagai budaya salad. Daripada kepala kubis, tumbuhan ini membentuk roset daun yang agak besar dengan batang yang sangat panjang.

Selain digunakan untuk makanan, "Mizuna" juga dihargai kerana keindahannya, jadi ia boleh digunakan sebagai tumbuhan hiasan, tetapi hanya kerana daun yang cantik, kerana bunga kubis Jepun agak pudar - bunga kecil kuning muda. .

Satu lagi ciri menarik "Mizuna" ialah ketepatannya. Penuaian pertama daun pedas wangi boleh dituai seawal 1 bulan selepas menanam benih. Dan juga ia tahan terhadap fros, menahan fros kecil pada musim bunga dan pada awal musim luruh, yang merupakan satu lagi sebab untuk menanam tumbuhan sedemikian di latitud tengah negara kita.

Rasa pedas yang menyenangkan dari mustard Jepun digabungkan dengan faedah yang tinggi, kerana ia mudah dihadam dan diserap oleh badan. Daun ukiran indah "Mizuna" mengandungi gudang vitamin, seperti:

• beta karotena – memberi kesan positif kepada penampilan kulit dan kesihatan mata;
• vitamin C - antioksidan utama dalam badan, yang menguatkan saluran darah;
• kalium dan magnesium - mempunyai kesan positif terhadap kerja jantung;
• fosforus - untuk kesihatan tulang;
• vitamin kumpulan B dan PP - mempunyai kesan positif terhadap proses metabolik dalam badan.

Jumlah vitamin dan mikroelemen ini mempunyai kesan positif terhadap kesihatan badan, selalunya "Mizuna" malah dikreditkan dengan sifat antitumor. Oleh kerana kandungan kalorinya yang rendah, mustard Jepun adalah produk pemakanan yang berkesan yang membantu dalam memerangi kolesterol tinggi, anemia, penyakit jantung dan vaskular. Oleh kerana kandungan serat yang tinggi "Mizuna" mempunyai kesan positif terhadap proses pencernaan.

Kontraindikasi untuk memakan budaya ini adalah intoleransi individu terhadap komponen.Dan juga produk ini harus dimakan dalam kuantiti yang terhad.

Terdapat banyak jenis kubis Jepun berdaun "Mizuna", tetapi di Rusia terdapat pelbagai kecil. Di antara mereka, mereka berbeza dalam bentuk daun, rasa dan keadaan tumbuh. Ulasan paling positif dari tukang kebun menerima beberapa jenis.

• "Ikan duyung". Varieti ini mendapat namanya kerana bentuk daun yang istimewa, serupa dengan ekor ikan duyung. Kematangan berlaku 50-60 hari selepas menanam benih di dalam tanah. Selepas setiap potong, pucuk dipulihkan dalam 1-2 minggu. Varieti Mermaid telah terbukti tahan terhadap suhu rendah, kerana ia boleh ditanam dengan selamat di tanah terbuka, dan mengurangkan penangkapan, kerana lebih baik menaungi varieti lain tumbuhan ini pada sebelah petang untuk mengurangkan penangkapan. Ketinggian purata daun dari tanah adalah kira-kira 35-45 cm, roset agak subur, ia boleh mencapai diameter sehingga 70 cm.

• "Kawan". Bersama dengan "Mermaid", pelbagai salad ini agak terkenal di kalangan tukang kebun. Daunnya mempunyai bentuk yang cantik dengan potongan yang besar. Ia baik untuk kematangan awalnya. Masa antara menanam benih di dalam tanah sehingga penuaian juicy pertama hanya 1 bulan. Dan juga seperti varieti sebelumnya, hasil setiap 1 meter persegi adalah kira-kira 6 kilogram. Selepas dipotong, daun dipulihkan dalam masa sehingga 2 minggu. Varieti Dude sangat baik untuk dimakan mentah sebagai komponen dalam salad, dan untuk menghias hidangan panas, kerana daunnya sangat lembut dan lembut.Pelbagai ini didaftarkan dalam daftar negeri Persekutuan Rusia, seperti "Mermaid".

• "Corak Zamrud" - ini adalah satu lagi varieti awal, kematangan teknikal yang dicapai 1 bulan selepas menanam di dalam tanah. Ia mempunyai roset yang sangat subur, di mana bilangan daun mencapai 120 keping. Daun mempunyai rupa bulu yang tajam. Hasilnya adalah kira-kira 5 kilogram setiap 1 meter persegi. Pelbagai ini menunjukkan ketahanan terhadap penampilan anak panah.

Menanam tumbuhan ini tidak memerlukan banyak masa dan usaha, maka perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci cadangan berikut untuk penanaman benih kubis Jepun yang berjaya:

• boleh ditanam di tanah terbuka dengan kedua-dua benih dan anak benih. Kira-kira masa yang baik untuk mendarat ialah April dan Mei, tetapi semasa musim panas anda boleh menanam Mizuna beberapa kali;
• apabila menanam, adalah perlu untuk memerhatikan jarak antara baris kira-kira 30 sentimeter, dan antara semak berturut-turut - 10 cm;
• benih direndam di dalam tanah hingga kedalaman setengah sentimeter;
• selepas menanam benih, lebih baik mewujudkan keadaan rumah hijau untuk mereka: tutup dengan filem sehingga pucuk pertama muncul, dan keluarkannya apabila ia mula-mula muncul;
• suhu optimum untuk penanaman ialah + 15-20 ° С;
• benihnya tahan sejuk, mereka mampu bercambah pada suhu +3°C, dan pucuk menahan fros hingga -5°C.

Beberapa petua yang semakin meningkat akan membantu menjadikan tumbuhan yang sudah bersahaja lebih berbuah dan berguna.

• Pencahayaan. Sesetengah jenis "Mizuna" tertakluk kepada peningkatan penangkapan, jadi sering disyorkan untuk memilih tapak pendaratan sedemikian rupa sehingga matahari menerangi semak belukar pada waktu pagi. Jika anda memilih jenis yang tahan terhadap bolting, maka lebih baik menanamnya di tempat yang cerah.
• tanah. "Mizuna" lebih suka tumbuh di tanah yang berkhasiat dan ringan, jadi disyorkan untuk menambah pasir dan kompos secara optimum ke tanah.
• Baja. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakannya sama sekali, terutamanya baja organik, kerana tumbuhan ini mengumpul semua nitrat di dalam daun.
• Menyiram. Kubis Mizuna sangat tidak menuntut kelembapan tanah, tetapi dalam kemarau yang teruk ia masih bernilai tambahan menyiram semaknya.

• Perosak. Semua tumbuhan keluarga salib mengalami satu kemalangan - kutu salib. Penggunaan bahan kimia untuk tumbuhan ini sangat tidak diingini, kerana "Mizuna" adalah tumbuhan awal matang. Oleh itu, anda perlu cuba mengatasi masalah ini dengan kaedah semula jadi rakyat, seperti abu atau decoctions herba.
• Merumput. Selepas penampilan pucuk pertama, katil dengan mustard Jepun mesti ditipiskan, kerana semak tumbuh dengan diameter yang agak besar. Apabila tumbuhan masih kecil, rumpai menyeluruh diperlukan. Apabila "Mizuna" membesar, anda boleh menggunakan kaedah seperti sungkupan, dan selepas itu isu merumput hilang dengan sendirinya.
• Tumbuh di ambang tingkap. Kubis Mizuna sangat bersahaja, jadi tidak sukar untuk menanamnya di ambang tingkap sepanjang tahun. Adalah optimum untuk menggunakan tanah nutrien dengan perlit untuk mengekalkan tahap kelembapan tanah yang diperlukan.

Selalunya, pucuk "Mizuna" dipotong sepenuhnya dari semak, selepas itu tunggul kecil kekal, dari mana daun baru kemudiannya tumbuh. Akar tumbuhan ini juga boleh dimakan; pada musim luruh, apabila menuai, anda juga boleh memakannya. Ia mengingatkan rasa swede. Daun "Mizuna" yang baru dipetik, seperti mana-mana sayur-sayuran salad, disimpan untuk masa yang singkat.

Sekiranya perlu untuk memanjangkan hayat herba segar, maka lebih baik mencabut tumbuhan bersama-sama dengan rimpang besar, dalam kes ini, di dalam peti sejuk, mustard Jepun boleh kekal segar selama seminggu. Selain dimakan mentah, tumbuhan ini sesuai dengan hidangan daging dan dalam pai. Bagi penuaian mustard Jepun untuk kegunaan musim sejuk, ia dikeringkan, jeruk dan disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan kubis "Mizuna" anda boleh memasak banyak hidangan yang sihat dan lazat.

Salad yang luar biasa ini adalah salah satu resipi mustard Jepun yang paling popular. Untuk menyediakannya, sediakan bahan-bahan berikut:

• daun segar "Mizuna";
• dua telur rebus;
• pir;
• nektarin;
• sedikit keju;
• jus lemon.

Semua bahan dipotong kecil. Daun Mizuna dikoyakkan dengan tangan.

Penggunaan "Mizuna" sebagai pengisian pai sangat menarik. Jadi, dalam mana-mana resipi dengan bayam, anda boleh menggantikannya dengan mustard Jepun, yang akan menghiasi rasa, kerana sayur-sayuran salad ini mempunyai rasa yang lebih kaya. Untuk menyediakan dua pai besar, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• keju jeruk (brynza) - 2 pek;
• keju kotej - 600 gram;
• Kubis Jepun "Mizuna" - 700-800 gram;
• bawang putih secukup rasa;
• pastri puff - 3 bungkus.

Untuk menyediakan pengisian, keju jeruk mesti diuli dengan garpu, dicampur dengan keju kotej dan bawang putih. Kisar kubis Jepun dalam pengisar, keluarkan cecair yang berlebihan. Satukan semuanya dengan adunan keju. Sapukan doh di atas loyang, sapu minyak, letak inti di atas, hias ikut citarasa di atas. Bakar pada suhu + 220-230 darjah selama kira-kira 30 minit.

Untuk menyediakan salad campuran yang lazat dengan kubis "Mizuna" Anda memerlukan bahan-bahan seperti:

• daun kubis "Mizuna";
• daun arugula;
• daun bit;
• alpukat;
• lada benggala;
• Bawang Merah

Untuk berpakaian, sediakan bahan-bahan berikut:

• jus lemon;
• madu - 2 sudu besar. sudu;
• sayuran atau minyak zaitun;
• bawang putih secukup rasa;
• garam dan lada.

Semua bahan mesti dicincang, hanya bawang merah yang perlu dipotong menjadi besar (cincin atau separuh cincin). Ia adalah perlu untuk mencampurkan bahan-bahan berpakaian dan musim salad dengannya.

Perlu diingatkan bahawa kubis Mizuna Jepun adalah inovasi dalam plot taman Rusia, tetapi ia memenangi lebih banyak hati dari tahun ke tahun. Lagipun, tumbuhan yang tidak bersahaja, sangat produktif dan lazat ini mempunyai manfaat yang besar untuk tubuh, tidak sia-sia ia telah digunakan di Jepun sejak abad ke-16.

Mengenai varieti kubis Jepun "Mizuna", lihat video berikut.