Kentang bakar: faedah, bahaya dan resipi

Produk mudah seperti kentang disukai di seluruh dunia. Ia digoreng dengan bawang, direbus dalam seragam, dihancurkan menjadi puri lembut dan ditambah kepada sup. Bilangan resipi berdasarkan sayuran ini mungkin mustahil untuk dikira. Walau bagaimanapun, kebanyakan pakar bersetuju bahawa yang paling berguna ialah kentang panggang.

Tertakluk kepada pemprosesan sedemikian, ia mengekalkan jumlah maksimum unsur berguna dan dengan itu mengenyangkan tubuh manusia. Lebih-lebih lagi, kentang bakar juga disyorkan untuk digunakan dengan kehadiran penyakit tertentu, contohnya, saluran gastrousus, buah pinggang atau jantung.

Salah satu kelebihan utama hidangan ini ialah hakikat bahawa kandungan kalorinya agak rendah - kira-kira 80 kcal setiap 100 gram (walaupun dalam beberapa sumber angka ini mencapai 109.72 kcal), dan dengan kulit - 146 kcal. Jumlah kalori ini dianggap paling kecil daripada semua hidangan kentang, jadi kentang panggang dipanggil produk pemakanan.

Penunjuk BJU juga kelihatan layak: 100 gram produk mengandungi 2.69 g protein, 2.01 g lemak dan 19.91 g karbohidrat. Secara umum, angka ini tidak melebihi 5% daripada norma harian, dan kentang panggang dibenarkan untuk dimakan walaupun oleh mereka yang lebih suka makanan diet.

Ciri berfaedah.

• Kentang bakar sangat berguna, terutamanya kulitnya, kaya dengan kalium. Di samping itu, sayur-sayuran mengandungi sejumlah besar vitamin C, tetapi penggunaan maksimumnya hanya mungkin dengan jenis masakan ini.
• Kentang mempunyai kandungan kalori yang rendah, jadi ia sering digunakan untuk menurunkan berat badan. Di samping itu, ia juga digunakan pada diet yang ditetapkan oleh doktor selepas penyakit serius. Apabila sayur dimasak bersama minyak zaitun yang kaya dengan asid lemak, faedahnya hanya meningkat. Ia membekalkan badan dengan semua nutrien yang diperlukan dan menormalkan keseimbangan alkali.
• Kulit kentang akan membantu dengan pankreatitis (disebabkan oleh tindakan menyelubungi pulpa lembut), membuang toksin terkumpul dan mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan darah tinggi.

• Produk ini berguna untuk wanita hamil, dan juga untuk menyusu, kerana ia mengandungi asid folik. Di samping itu, terdapat juga unsur-unsur yang sangat diperlukan untuk kerja hati. Potassium mengeluarkan cecair berlebihan dari badan dan melegakan bengkak.
• Yang menghairankan, kentang panggang dapat mengatasi kemurungan, kerana walaupun penyedutan biasa aromanya boleh mencipta kesan penyembuhan.
• Pati yang terkandung dalam hidangan membolehkan anda menormalkan jumlah glukosa dalam badan, yang sangat penting untuk diabetes jenis 2. Berguna dan serat kentang.
• Akhirnya, kentang bakar diserap dengan sempurna oleh badan, tanpa menimbulkan rasa berat di perut.

Satu-satunya bahaya kentang bakar untuk badan adalah kandungan kanji yang berlebihan dalam produk. Bahan ini dengan cepat berubah menjadi glukosa, yang menerangkan larangan pakar pemakanan terhadap penggunaannya. Di samping itu, kanji tidak dicerna dengan baik dan dengan itu mencemarkan sistem pencernaan. Dalam kes ini, kemudaratan akan dilakukan walaupun kepada mereka yang tidak mengambil berat tentang keharmonian tokoh.

Selain faktor di atas, kentang bakar adalah tidak baik kerana ia tidak boleh dimakan oleh penghidap diabetes. Akhirnya, jika ubi mempunyai warna hijau, ini menunjukkan bahawa solanin yang cukup terkumpul dalam kulit. Sesetengah orang mungkin berasa loya apabila makan kentang sedemikian.

Walau bagaimanapun, perlu diketahui bahawa kandungan kanji dalam kentang masih boleh dikurangkan. Ini dilakukan seperti berikut: sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan dan dibasuh beberapa kali di bawah air sejuk. Selepas itu, mereka dibentangkan untuk kering, paling mudah untuk melakukan ini dengan tuala kertas.

Kami menawarkan anda untuk membiasakan diri dengan beberapa resipi yang paling popular untuk membuat kentang panggang.

Cara terpantas untuk memasak ialah kentang panggang dalam kulitnya dalam foil. Malah, ini hanya memerlukan kentang itu sendiri dan, jika dikehendaki, mentega. Kira-kira lima atau enam ubi diambil, dan tidak lebih daripada 50 gram minyak diperlukan. Lebih baik memilih kentang dengan saiz yang sama. Mereka dibasuh, ditikam beberapa kali dengan garpu dan dikeringkan dengan teliti.

Setiap buah dibalut dengan kerajang dan kemudian diletakkan di atas loyang. Pertama, ketuhar mesti dibawa ke suhu 180 darjah, dan apabila ia panas, letakkan lembaran penaik di sana selama kira-kira 20 minit. Kentang siap dikeluarkan dan disejukkan sedikit, selepas itu anda boleh mengeluarkan kerajang dan gris ubi dengan mentega.

Penyelesaian yang hebat ialah kentang dalam kulit dengan pelbagai tampalan. Satu kilogram sayur-sayuran direbus dalam seragam mereka di dalam air, di mana garam dituangkan sebelum ini. Apabila produk mencapai kesediaan, ia dikeluarkan, sedikit kering dan dipotong separuh. Kulitnya tidak disentuh, tetapi lubang dengan saiz yang diperlukan "digali" dalam pulpa dengan bantuan sudu. Pengisian dibentangkan di dalamnya, yang memerlukan 200 hingga 400 gram untuk keseluruhan hidangan.

Ia boleh digunakan sebagai keju parut, daging cincang, kepingan bacon, lemak babi, telur parut atau cendawan. Di samping itu, tampalan disyorkan untuk dicampur antara satu sama lain. Kentang yang diisi dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Mereka akan tinggal di sana sehingga warna emas yang segar muncul.

Keluar ke alam semula jadi, adalah idea yang bagus untuk memanjakan diri anda dengan kentang panggang di atas arang dengan lemak babi. Untuk melakukan ini, anda memerlukan satu kilogram kentang, 300 gram lemak babi, garam dan rempah secukup rasa. Sayuran akar perlu dibakar dalam kerajang makanan. Untuk hidangan ini, walaupun kentang saiz yang sama adalah paling sesuai.

Setiap buah dibasuh dan dipotong menjadi dua bahagian, sementara kulitnya kekal di tempatnya. Lemak babi dipotong menjadi plat setebal 0.5-0.7 milimeter. Kemudian ia masin dan diperisakan dengan rempah ratus. Beberapa keping bacon diletakkan di dalam setiap kentang, lebih banyak rempah ditambah jika dikehendaki, dan, akhirnya, semuanya dibalut dengan beberapa lapisan foil.

Anda harus mendapatkan bola pelik yang diletakkan terus pada arang panas. Di satu pihak mereka dimasak selama 10 minit, kemudian yang sama di sisi lain. Kesediaan hidangan boleh ditentukan dengan menusuk tanaman akar dengan pisau atau tusuk gigi. Hujung harus meluncur masuk dengan mudah. Apabila hidangan telah sejuk sedikit, anda boleh mula merasainya.

Peminat kombinasi yang indah akan menyukai kentang yang dimasak dalam gaya Mediterranean. Untuk memasak, anda perlu menyediakan empat kentang, kira-kira setengah gelas keju parut, jumlah krim masam yang sama, kira-kira seperempat cawan buah zaitun cincang dan jumlah bawang hijau yang sama. Di samping itu, anda perlu mengambil tomato, lada, seperempat cawan salsa, dua ulas bawang putih dan setengah cawan kacang hitam.

Jangan lupa tentang rempah - garam, jintan manis, cili, paprika, ketumbar, dan lain-lain biasanya ditambah.Bahan-bahan perlu digoreng dalam minyak zaitun. Semasa ketuhar dipanaskan hingga 200 darjah, kentang yang dibasuh perlu dicucuk beberapa kali dengan garpu, ditaburi garam, dibalut dengan kerajang dan dimasukkan ke dalam api selama sejam.

Selepas masa yang ditetapkan, sayur-sayuran dikeluarkan dari ketuhar dan dibiarkan sejuk. Pada masa ini, tomato dan bawang putih dipotong menjadi kiub. Bawang putih digoreng selama beberapa minit dalam kuali, kemudian tomato, kacang, lada dan rempah lain ditambah kepadanya. Semuanya direbus bersama selama 4 minit.

Potongan dibuat pada setiap kentang, campuran siap dibentangkan di atas dan semuanya ditaburkan dengan keju parut. Akhirnya, semuanya selesai dengan beberapa sudu krim masam, satu sudu salsa, buah zaitun dan bawang hijau.

Pada hari musim sejuk yang sejuk, semua orang pasti akan berpuas hati dengan kentang panggang yang disumbat dengan keju.Empat ubi, enam keping keju keras, lima keping bacon, satu perempat batang mentega dan satu perempat daripada segelas susu adalah pra-masak. Di samping itu, ia patut memotong sedikit bawang (2 sudu besar), sediakan krim masam dan rempah yang diperlukan. Semasa ketuhar memanaskan hingga 200 darjah, kentang diproses dengan cara biasa: ia dibasuh, dikeringkan, dicucuk dengan garpu dan ditaburi garam.

Jika dikehendaki, ia boleh disapu dengan mentega. Di dalam ketuhar, sayur-sayuran perlu tinggal selama satu jam. Pada masa ini, kepingan bacon digoreng. Kentang dipotong dari atas supaya pulpa boleh dikeluarkan, tetapi bentuknya kekal. Jisim yang diekstrak diuli dan dicampur dengan keju parut, susu, bacon, mentega dan rempah.

Kentang dipenuhi dengan jisim yang terhasil, dan baki keju dan daging ditutup di atas. Buah-buahan kembali ke api selama 3 minit, selepas itu mereka ditaburi dengan bawang, dihiasi dengan krim masam dan dihidangkan.

Variasi kentang bakar yang paling enak boleh dipanggil yang dilengkapi dengan lada cili, jagung dan kacang hitam. Anda perlu memasak 8 biji kentang, 400 gram tomato dan pes tomato, 2 sudu besar minyak, satu bawang besar dan 4 ulas bawang putih. Di samping itu, anda memerlukan 400 gram kacang, satu setengah cawan jagung, segelas air dan 2 sudu besar sos Worcestershire.

Anda juga memerlukan bahan khusus seperti asap cair, serta satu setengah sudu besar gula perang dan rempah: cili, lada, jintan, kayu manis dan garam. Hidangan siap boleh ditambah dengan keju parut, alpukat masak, krim masam, jus limau dan pelbagai herba. Hidangan akan dimasak selama kira-kira satu setengah jam.

Ketuhar dipanaskan hingga 190 darjah, kentang dibakar selama 50 minit, sebelum itu ditusuk dengan garpu dan dibalut dengan kerajang. Pada masa ini, kacang direbus dengan api yang rendah, dan bawang, bawang putih dan tomato digoreng sehingga lembut. Semua bahan lain, bersama-sama dengan kacang, direbus selama sejam dalam periuk besar. Hasilnya mestilah jisim kaya yang tebal.

Kentang siap dipotong menjadi dua bahagian dan diletakkan di atas pinggan. Satu sudu besar jisim siap, krim masam dan keju parut diletakkan di atas. Hidangan itu ditaburkan dengan jus limau nipis, dihiasi dengan hirisan alpukat dan herba segar.

Cara memasak kentang panggang dalam ketuhar, lihat video berikut.