Kentang: komposisi, faedah dan bahaya

Mengenai betapa berguna atau berbahayanya kentang, pertikaian telah berlaku sejak saat ia muncul dalam diet orang Rusia. Pada mulanya, produk ini tidak diiktiraf sama sekali. Tetapi kemudian mereka terbiasa dengannya sehingga kentanglah yang menjadi sumber tenaga utama bagi ramai orang. Sekarang persoalan sama ada hidangan kentang sihat, dan siapa yang harus memakannya, sekali lagi sangat relevan. Untuk memahami sepenuhnya isu ini, anda perlu mengkaji komposisi produk ini dan bagaimana ia memberi kesan kepada badan.

Kentang mempunyai khasiat yang tinggi, jadi apabila anda memakannya, rasa kenyang berpanjangan. Jadi, jika kita mempertimbangkan produk ini dengan lebih terperinci, maka seratus gram mengandungi bahan berikut:

• kilokalori - 0.165;
• protein - 4.4 gram;
• lemak - 0.3 gram;
• karbohidrat - 0.35 gram;
• serat makanan - 5 gram.

Bagi kolesterol, bahaya yang dibincangkan oleh semua lawan kentang, ia hanya terdapat dalam produk goreng. Oleh itu, hanya hidangan yang dimasak dalam kuali atau dalam penggorengan boleh dianggap berbahaya. Di samping itu, anda tidak boleh menyalahgunakan kentang, kerana ini adalah produk berkalori tinggi.

Jika kita mempertimbangkan kandungan komponen berguna dalam satu sayuran, maka angkanya akan menjadi seperti ini:

• lima puluh peratus vitamin C - jumlah ini menambah separuh keperluan harian seseorang;
• dua puluh lima peratus kalium adalah satu perempat daripada norma untuk hari itu;
• dua peratus kalsium;
• tiga belas peratus magnesium;
• tiga puluh peratus pyridoxine;
• sembilan peratus besi.

Kurang ketara dalam satu ubi bahan seperti fosforus, zink dan vitamin PP. Sebagai tambahan kepada unsur-unsur ini, ia juga mengandungi antioksidan semulajadi dalam bentuk asid alfa-lipoik. Ia bertanggungjawab untuk memproses glukosa bukan menjadi lemak badan, tetapi menjadi tenaga. Di samping itu, asid ini merendahkan paras gula, yang penting untuk pesakit kencing manis. Dan juga dalam sayuran terdapat unsur seperti flavonoid quercetin, yang mempunyai sifat anti-radang yang kuat. Di samping itu, bahan sedemikian menghalang penampilan tanda-tanda kanser.

Sayuran yang telah memperoleh warna hijau mengandungi banyak solanin, yang merupakan bahan yang sangat berbahaya dan tidak hilang walaupun dimasak. Oleh itu, makan kentang hijau adalah dilarang sama sekali untuk manusia dan haiwan. Anda boleh menyimpannya hanya untuk ditanam di dalam tanah.

Secara berasingan, perlu diperhatikan bahawa jumlah nutrien bergantung pada jenis kentang yang dipilih untuk penanaman. Sebagai contoh, kentang biru menjadi sangat popular, yang semakin muncul di rak kedai. Ia berbeza daripada jenis lain bukan sahaja dalam warnanya, tetapi juga dalam banyak bahan berguna, kerana, sebagai tambahan kepada unsur biasa, ia mengandungi sejumlah besar vitamin C dan E, serta karoten.

Walaupun ramai gadis memotong kentang dari diet mereka, ia sangat berguna untuk badan. Jika anda mengambil kentang biru yang sama, maka penggunaan sayur-sayuran ini secara teratur akan membantu meningkatkan penglihatan dan menguatkan saluran darah dengan ketara. Disebabkan fakta bahawa kentang mengandungi kalium yang tinggi, makan kentang tumbuk dan sayur-sayuran yang dibakar membantu mengeluarkan air yang berlebihan dari badan. Ini sebahagian besarnya menyumbang kepada metabolisme yang lebih aktif, jadi kentang, anehnya, sering digunakan untuk penurunan berat badan. Ia amat berguna dalam bentuk bakar.

Ia boleh dimakan secara aktif oleh mereka yang mengambil berat tentang masalah seperti hipertensi atau kegagalan jantung. Sebagai tambahan kepada semua ini, kentang mempunyai banyak sifat berguna dan memungkinkan untuk mengatasi gastritis tanpa menggunakan ubat-ubatan.

Secara berasingan, perlu dipertimbangkan bagaimana kentang mempengaruhi keadaan orang yang mempunyai pelbagai masalah kesihatan.

• Untuk kesihatan tulang. Tubuh memerlukan nutrien seperti fosforus, zink, zat besi, dan kalsium untuk mengekalkan tulang yang sihat. Pada masa yang sama, sudah tentu, adalah perlu untuk mengekalkan keseimbangan antara mineral seperti fosforus dan kalsium, jika tidak masalah dengan sendi dan tulang mungkin timbul. Oleh itu, makan kentang perlu dilakukan dengan sangat berhati-hati.
• Dengan tekanan darah. Oleh kerana kentang kaya dengan kalium, yang melebarkan saluran darah, ia akan berguna untuk orang yang biasa dengan penyakit ini untuk memakannya, tetapi bahagiannya harus kecil. Kentang juga membantu menurunkan tekanan darah sedikit. Baru-baru ini, saintis telah menemui satu bahan menarik dalam kentang.Ia dipanggil kukoamines dan ia hanya wujud dalam tumbuhan yang sangat eksotik yang kulit segarnya digunakan untuk eksperimen dalam perubatan rakyat Cina. Adalah dipercayai bahawa bahan ini membantu menurunkan tekanan darah. Kini saintis sedang mengkaji sama ada bahan ini stabil apabila dimasak, serta dos penggunaannya. Di samping itu, bahan ini ditemui di hampir semua Solanaceae.
• Untuk hati. Sayuran ini mengandungi sejumlah besar serat, yang merendahkan kolesterol dalam darah. Ini membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dengan ketara, serta mengekalkan kesihatan jantung. Dan kerana serat hanya terdapat dalam kulit kentang, maka ia mesti dimakan sama ada dalam bentuk yang dibakar atau direbus dengan kulit.

• Tindakan anti-radang. Kentang mempunyai bahan penting seperti kolin. Ia membantu badan menyerap lemak, mengurangkan pelbagai keradangan kronik dengan ketara, dan juga membantu memulihkan tidur. Di samping itu, jus kentang melegakan keradangan bukan sahaja dari rongga mulut, tetapi juga membantu dengan proses keradangan ulser.
• Tindakan antikanser. Peranan penting dalam mengekalkan kesihatan dimainkan oleh asid folik, yang juga terdapat dalam kentang. Ia menjejaskan sintesis dan pembaikan DNA, sebab itu dipercayai bahawa makan kentang membantu mencegah pembentukan sel-sel kanser. Di samping itu, serat yang terdapat dalam kentang merendahkan kandungan kolesterol dalam badan dengan ketara. Dan juga komponen ini menghalang penyakit serius seperti kanser kolon. Sifat pemakanan kentang dalam banyak cara membantu mengawal rasa lapar dan mengurangkan selera makan dengan ketara.
• Untuk menormalkan fungsi otak. Secara berasingan, perlu diperhatikan bahawa kentang mengandungi vitamin B6, yang terlibat dalam sintesis hormon seperti:
  • serotonin - kekurangannya menyebabkan kemurungan;
  • adrenalin membantu untuk menahan situasi yang tertekan;
  • melatonin bertanggungjawab untuk tidur normal.

Sebagai tambahan kepada sifat berguna, kentang juga mempunyai yang negatif, yang boleh membawa tidak baik, tetapi membahayakan tubuh. Perlu dipertimbangkan beberapa daripada mereka dengan lebih terperinci.

• Seperti yang dinyatakan di atas, kentang bercambah mempunyai sejumlah besar solanin, jadi memakannya adalah dilarang sama sekali. Sekiranya seseorang diracuni oleh sayuran sedemikian, maka kedua-dua muntah dan sakit yang tajam di kawasan perut akan berlaku. Bahan yang paling berbahaya adalah untuk wanita hamil. Walaupun keracunan tidak begitu kritikal bagi ibu, ia masih menakutkan bayi. Daging kornet boleh menyebabkan bayi dilahirkan dengan beberapa jenis masalah kongenital.
• Apabila ia disimpan lama di dalam peti sejuk, kanji dihidrolisiskan menjadi gula. Ramai pakar pemakanan melarang makan kentang untuk orang yang gemuk, dan juga bagi mereka yang menghidap diabetes. Hakikatnya sayur ini mempunyai indeks glisemik yang agak tinggi. Ia boleh meningkatkan paras gula dalam darah seseorang. Walau bagaimanapun, jika anda makan kentang dalam kombinasi dengan herba dan pelbagai sayur-sayuran, maka ia tidak akan menyebabkan sebarang bahaya kepada badan.
• Kentang goreng atau goreng, yang mengandungi banyak lemak, sangat berbahaya; dan juga dalam masakan tersebut mengandungi banyak kolesterol.
• Sekiranya seseorang mempunyai penyakit buah pinggang, maka penggunaan kentang yang berlebihan dalam makanan boleh menyebabkan masalah tambahan. Lagipun, ia mengandungi sejumlah besar kalium, lebihan yang tidak dapat ditapis oleh buah pinggang. Oleh itu, ia patut mengehadkan sedikit penggunaan kentang untuk makanan.

Kentang digunakan untuk pelbagai tujuan. Ia sesuai untuk penyediaan cepat pelbagai hidangan, serta dalam perubatan tradisional dan juga dalam kosmetologi.

Dalam perubatan rakyat, kentang telah digunakan sejak zaman purba. Ramai menggunakannya untuk memerangi proses keradangan secara dalaman dan luaran. Untuk kegunaan dalaman, adalah perlu untuk merebus kentang dan silingnya, maka anda perlu menutup diri dengan kepala anda dan bernafas di atasnya selama kira-kira sepuluh minit. Malah bronkitis boleh disembuhkan dengan cara ini. Sekiranya kulit seseorang telah rosak, maka cukuplah dengan melampirkan hirisan kecil sayuran luar biasa ini dan luka akan beransur pulih. Di samping itu, ia sering digunakan untuk menyembuhkan luka dengan luka bakar yang tidak terlalu teruk. Dan juga kentang adalah alat yang sangat baik untuk membersihkan perut dari toksin dan toksin.

Jus kentang yang baru diperah digunakan untuk penyakit seperti pankreatitis. Untuk melakukan ini, satu jam sebelum makan, anda perlu minum komposisi seratus gram jus kentang dan seratus gram jus lobak merah. Ini mesti dilakukan tiga kali sehari. Kursus ini berlangsung sehingga satu minggu. Di samping itu, jus sedemikian boleh menormalkan keasidan, dan ia juga sering digunakan untuk kembung atau sembelit.

Kentang mentah digunakan untuk menyelesaikan masalah kesihatan. Jus daripadanya boleh diminum untuk meningkatkan sistem imun.Di samping itu, ia berfungsi sebagai anti-radang dan ekspektoran. Satu lagi kualiti positif ialah keupayaan untuk menebalkan sel dan menenangkan sistem saraf badan. Di samping itu, ramai yang menggunakannya untuk memerangi kecacatan jantung.

Resipi dari penyembuh seperti Bapa George sangat terkenal. Dengan bantuannya, anda boleh menyingkirkan batu dalam pundi hempedu. Anda perlu mengambil satu kilogram kentang, tuangkannya dengan enam liter air dan masak selama empat jam. Kemudian ia mesti bersiling yang baik dan dibiarkan di dalam air sepanjang malam. Pada waktu pagi, cecair itu disudahkan, dan semua yang tinggal di bawah dibuang. Cecair yang disalirkan mesti diambil dua sudu sejam sebelum makan. Ini mesti dilakukan selama empat puluh hari.

Jus kentang mentah juga digunakan untuk melawan tumor. Ia menyekat aliran darah ke tumor malignan dan ia hanya larut.

Penggunaan kentang mentah telah menemui aplikasinya dalam bidang seperti kosmetologi. Ubat yang paling biasa ialah topeng muka, yang diperbuat daripada kentang parut. Ramai gadis menggunakan kentang untuk menggosok muka mereka untuk melawan kedutan kecil. Selain itu, kentang memutihkan kulit dengan sempurna dan menghilangkan jeragat atau bintik-bintik penuaan. Kebaikan kentang untuk kulit adalah jelas.

Kentang mentah parut boleh mempunyai kesan antiseptik dan penjanaan semula pada kulit manusia. Di samping itu, topeng sedemikian membantu pada usia apa pun. Ia digunakan untuk kerengsaan kulit, bisul dan juga jerawat muda.Selain itu, vitamin C adalah antioksidan yang sangat kuat dan bertindak sebagai balsem untuk kulit yang semakin tua atau hanya letih. Dalam kosmetologi, topeng kentang digunakan untuk mengangkat atau hanya untuk melicinkan kedutan halus.

Anda boleh menggunakan topeng kentang tumbuk dan beberapa kuning. Topeng ini membantu melawan kulit kering. Kesannya dapat dilihat selepas tiga prosedur. Untuk menyelamatkan daripada mengelupas tumit, anda boleh menggunakan merebus kulit mereka sayur-sayuran ini. Ramai artis yang menjalani gaya hidup yang menarik menggunakan kentang untuk menyembunyikan kesan keletihan atau mabuk, kerana ia bagus untuk menghilangkan bengkak di bawah mata. Sekiranya tidak ada masa untuk menggosoknya, maka anda boleh mengambil dua keping kentang dan pasangkannya ke tempat bengkak di bawah mata selama kira-kira dua puluh minit.

Tetapi di sini juga perlu untuk tidak keterlaluan, kerana dalam beberapa kes topeng seperti itu boleh menyebabkan kerengsaan pada kawasan kulit yang halus. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, anda harus mencuba tindakannya pada kawasan kecil lengan. Jika topeng mentah tidak sesuai, maka anda perlu mencuba membuatnya daripada kentang rebus. Selalunya ubi parut digunakan sebagai ubat untuk jagung. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan kentang dengan bawang dalam perkadaran yang sama dan letakkan di tempat yang sakit. Stokin mesti dipakai di atas. Daripada topeng sedemikian, kulit akan menjadi lembut dan ia boleh dikeluarkan tanpa banyak usaha.

Penggunaan kentang dalam masakan sangat pelbagai. Daripadanya anda boleh memasak sebilangan besar hidangan, kedua-dua diet dan biasa. Di samping itu, kentang mempunyai rasa yang sangat baik. Ia mengandungi sejumlah besar kanji, yang mudah diserap oleh tubuh manusia dan juga mempunyai kesan menyelubungi tertentu.Jadi, ia boleh dimasak dalam ketuhar, kukus, rebus kentang baru, buat pengisian untuk ladu atau pai daripadanya.

Oleh kerana nutrien yang terdapat dalam sayuran ini dibasuh terlalu cepat dengan air, kentang yang telah dikupas mesti dibuang ke dalam air mendidih dengan cepat. Kebanyakan vitamin dan nutrien dipelihara oleh kentang yang dibakar atau direbus dalam kulit mereka. Ia adalah yang terakhir yang paling kerap digunakan dalam diet yang berbeza. Lebih sedikit garam atau lemak dalam kentang, lebih banyak manfaatnya untuk tubuh. Jika ia digunakan dalam diet, kemudian dengan minyak zaitun atau bunga matahari.

Sesetengah pakar pemakanan mengesyorkan, apabila menyediakan kentang rebus, buang beberapa daun bay di sana. Ia baik untuk sendi dan juga membantu dengan sakit kepala atau tinnitus. Mereka yang menggemari kentang goreng boleh memasaknya di atas panggangan. Ia akan menjadi enak dan sihat.

Perlu mempertimbangkan beberapa resipi berguna dari sayuran ini, kerana penggunaannya sangat pelbagai.

Hidangan sedemikian akan menakluki sesiapa sahaja dengan rasanya. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 0.250 kg mana-mana daging cincang;
• 1 kg kentang;
• satu mentol;
• 4 sudu besar serbuk roti;
• 0.1 kg keju;
• dua telur;
• 0.05 l minyak bunga matahari;
• garam dan lada secukup rasa;
• tepung.

Kaedah penyediaan termasuk langkah-langkah berikut:

• kentang mesti direbus dalam seragam mereka dan dikupas, kemudian ia harus diparut pada parut kasar;
• bawang hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng dalam minyak bunga matahari;
• anda perlu menambah keropok di sana dan goreng sehingga warna menjadi keemasan;
• anda perlu menambah daging cincang kepada jisim ini dan masak hidangan selama sepuluh minit lagi;
• Sementara itu, rempah dan telur, serta tepung, mesti ditambah kepada kentang parut untuk membuat doh yang tidak akan melekat pada tangan anda;
• doh siap mesti dibahagikan kepada beberapa bola dan dilancarkan;
• daging cincang dibentangkan di tengah, dan kek dibuat yang kelihatan seperti ladu;
• kemudian mereka dicelup dalam air mendidih masin dan direbus selama sepuluh minit;
• Taburkan ahli sihir siap pakai dengan keju parut, dan tuangkan mentega cair di atasnya.

Untuk menyediakan roti yang luar biasa, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 0.27 kg tepung;
• 0.1 kg kentang tumbuk;
• dua telur;
• 0.04 kg gula;
• satu sudu susu tepung;
• garam;
• 0.02 kg mentega;
• 0.06 l susu;
• minyak bunga matahari.

Kaedah penyediaan termasuk tindakan seperti:

• kentang hendaklah dihancurkan dan dibiarkan sejuk;
• pada masa ini, ia patut menyediakan sos, yang mana anda perlu mencampurkan kuning telur, tepung, gula dan pukul dengan pengadun, kemudian tutupnya dan masukkan ke dalam peti sejuk;
• dalam mangkuk besar anda perlu mencairkan yis dan biarkan selama sepuluh minit;
• maka anda perlu menambah kentang tumbuk, telur, susu, gula dan mentega, serta garam dan tepung;
• uli doh yang keras dan tunggu sehingga tiga kali ganda dalam jumlah;
• doh mesti dibahagikan kepada bola kecil dan letakkan pada lembaran penaik yang digris, mereka mesti digris dengan telur yang dipukul;
• bakar selama kira-kira tiga puluh minit pada suhu seratus lapan puluh darjah;
• roti siap boleh dituang dengan sos.

Mengenai faedah kentang dan kemungkinan bahaya - dalam video seterusnya.