Kefir kanak-kanak: faedah dan bahaya, cadangan untuk kemasukan, resipi

Untuk tumbesaran penuh kanak-kanak, pengambilan nutrien secara tetap diperlukan. Pada mulanya, semua yang anda perlukan terkandung dalam susu ibu. Lama kelamaan, bayi mula menerima makanan pelengkap, mencuba pelbagai produk "dewasa". Diet secara beransur-ansur berkembang, dan antara hidangan lain, kefir masuk ke dalam menu.

Kefir ialah produk susu yang ditapai berasaskan susu lembu biasa. Ia dihasilkan melalui penapaian dengan bantuan kulat pemula khas. Adalah dipercayai bahawa tempat kelahiran minuman itu adalah Caucasus.

Kefir kaya dengan nutrien yang diperlukan untuk perkembangan penuh badan kanak-kanak. Anda boleh menyenaraikan elemen utama:

• vitamin (D, C, B, A, E dan lain-lain);
• protein (albumin, kasein);
• unsur surih (fosforus, magnesium, kalsium, dan sebagainya);
• mikroorganisma berfaedah yang terkandung dalam doh kulat (22 keping).

Pada satu masa, penyelidik serius terlibat dalam kajian kefir dan mendedahkan banyak sifat berguna. Terima kasih kepada bakteria asid laktik, minuman itu mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan dan secara amnya meningkatkan kesejahteraan manusia. Banyak ciri kefir adalah baik bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak:

• minuman susu yang ditapai membantu dalam pembentukan mikroflora usus bayi;
• ia menggalakkan penyerapan vitamin D dan zat besi yang lebih baik dalam badan serbuk;
• kefir memainkan peranan sebagai antiseptik dalam jangkitan gastrousus, melawan patogen mereka;
• protein kefir mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan rangka otot kanak-kanak;
• bakteria asid laktik khas terlibat dalam kerja hati bayi, mengeluarkan sebahagian daripada beban daripadanya;
• kefir mengandungi banyak kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan gigi dan tisu tulang yang kuat;
• terhadap latar belakang penggunaan minuman ini, terdapat pengukuhan umum imuniti dan peningkatan selera makan kanak-kanak.

Terlalu tepu dengan mana-mana produk tidak memberi manfaat kepada tubuh kanak-kanak. Penggunaan kefir yang berlebihan kadangkala boleh menyebabkan masalah.

• Intoleransi individu terhadap lemak kefir adalah mungkin.
• Komposisi minuman susu yang ditapai mengandungi kasein (protein susu kompleks), yang boleh mencetuskan alahan. Alahan makanan menjejaskan kira-kira 10% kanak-kanak. Manifestasinya menjadi ketara beberapa jam selepas makan makanan yang mengandungi alergen. Tanda-tanda tindak balas alahan akut boleh menjadi loya dan muntah, demam, sakit teruk di rongga perut. Sekiranya sifat alahan tidak agresif, maka ruam dan kemerahan membran mukus mungkin muncul. Mana-mana gejala ini adalah sebab untuk berunding dengan doktor untuk mendapatkan rawatan perubatan yang berkelayakan.
• Perut bayi menghadapi risiko tidak menghadapi asid kefir. Hasil "kecacatan" ini mungkin penampilan najis yang longgar atau, sebaliknya, sembelit.
• Buah pinggang boleh bertindak balas negatif terhadap mineral dan protein yang terkandung dalam minuman.
• Anda tidak boleh memberikan kefir kepada kanak-kanak yang cepat membesar "mahkota lembut" (fonanel anterior). Ini mengancam dengan supersaturation kalsium, yang dalam badan serbuk dan sebagainya, nampaknya, berlebihan.
• Menurut beberapa pakar pediatrik, tidak disyorkan untuk memanjakan kanak-kanak di bawah satu tahun dengan kefir.Pakar menjelaskan ini dengan fakta bahawa perut bayi sukar untuk memproses sepenuhnya laktosa. Hasilnya adalah ruam kulit, gatal-gatal dan pengelupasan yang tidak menyenangkan.

Pengenalan kefir ke dalam diet kanak-kanak harus dilakukan dengan perlahan. Bagi bayi yang menyusu, minuman susu yang ditapai dibenarkan dari bulan ke-8 hayat (jika berat bayi berada dalam julat normal atau lebih tinggi sedikit). Artificers - sebulan lebih awal. Pada masa ini, kanak-kanak itu telah "berkenalan" dengan beberapa sayur-sayuran (zucchini, brokoli, kembang kol, labu) dan bijirin tanpa susu dan garam. Oleh itu, sistem pencernaannya dianggap bersedia untuk pengambilan dan pemprosesan kefir.

Sesetengah ibu bapa cenderung untuk memperkenalkan kefir ke dalam diet anak mereka hampir sejak lahir. Bagi bayi yang baru lahir, ini sangat berbahaya, kerana tergesa-gesa itu membawa kepada pembasuhan besi dari badan.

Walau apa pun, perkenalan bayi dengan produk baru bukanlah medan untuk inisiatif ibu bapa. Sebelum memperkenalkan kefir ke dalam diet, adalah perlu untuk berunding dengan pakar pediatrik tempatan dan dengan tegas mengikuti cadangan dan nasihatnya. Doktor kanak-kanak terkenal Komarovsky menasihati memperkenalkan keju kotej, yang dimasak dengan betul di rumah, ke dalam makanan pelengkap untuk bayi, serta bayi dari sebarang umur, contohnya, pada 4 atau 11 bulan. Produk ini hanya mempunyai ulasan positif.

Lihat video seterusnya untuk lebih lanjut mengenai perkara ini.

Julat kefir kanak-kanak hari ini agak luas. Di rak kedai anda boleh menemui jenama seperti "Tyoma", "Agusha", "Fruto-Nyanya", "Nasha Masha". Perbezaan antara produk yang serupa dari pengeluar yang berbeza adalah terutamanya dalam harga.Ciri-ciri rasa dan komposisi tidak mempunyai perbezaan yang ketara.

Apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa faktor penting.

• Penandaan umur (7+, 8+ dan seterusnya), di mana nombor menunjukkan bulan dari mana anda boleh memulakan makanan pelengkap dengan jenis kefir tertentu ini.
• Tarikh pembuatan dan tarikh luput (lebih pendek jangka hayat, lebih baik).
• Kandungan lemak yang dibenarkan hendaklah sepadan dengan 3%.
• Untuk berjaga-jaga, adalah dinasihatkan untuk memastikan bahawa tiada tanda "E" yang terkenal pada senarai dengan komposisi.
• Produk susu yang ditapai hendaklah disimpan dalam bekas paparan peti sejuk khas atau di atas rak yang dilindungi daripada cahaya matahari langsung dan terletak pada jarak maksimum yang dibenarkan dari radiator sistem pemanasan pusat. Sekiranya peraturan mudah ini tidak dipatuhi, maka lebih baik mencari kefir bayi di kedai runcit lain yang lebih bertanggungjawab.
• Pastikan anda menilai integriti pembungkusan, periksa untuk mengesan calar dan kerosakan lain. Pelanggaran ketat dan akses udara akan memburukkan lagi sifat kefir atau merosakkan produk sepenuhnya.

Kefir, dibuat khusus untuk kanak-kanak, berbeza daripada minuman "dewasa" dengan nama yang sama (mengambil sekurang-kurangnya fakta bahawa pengeluarannya dicirikan oleh suhu yang lebih tinggi). Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi (asam, susu) hanya gred tertinggi. Tiada bahan tambahan makanan dan semua jenis pewarna, tiada kanji. Rasa yogurt bayi tidak begitu masam, agak lembut dan lembut.

Di perusahaan pembuatan makanan bayi, pengawasan ketat terhadap kualiti produk dijalankan, talian teknikal yang berasingan dilengkapi.

Terdapat beberapa jenis kefir bayi:

• kefir ringkas mengandungi sejumlah kulat susu yang mempunyai kesan yang baik pada usus bayi;
• bifidokefir dan biokefir diperkaya dengan bifidobakteria dan menggalakkan penghadaman yang tenang, jenis produk susu yang ditapai ini lebih popular di kalangan pakar pediatrik dan ibu bapa daripada pilihan pertama.

Kemudian, terus memberi perhatian kepada kesejahteraan bayi, anda boleh meningkatkan bahagian:

• pada minggu pertama, jumlah produk yang digunakan dibawa kepada 100 ml dan kekal pada tahap ini sehingga kanak-kanak mencapai tahun;
• sehingga 2 tahun - maksimum 200 ml pada waktu malam;
• sehingga 3 tahun - 400 ml sehari;
• lebih 3 tahun - kadar harian ialah 1 liter, dari usia ini anda boleh cuba memperkenalkan kefir yang dimaksudkan untuk orang dewasa.

Pakar pemakanan mengesyorkan minum minuman susu yang ditapai sejurus sebelum tidur malam. Dalam kes ini, kanak-kanak akan kenyang, tetapi tidak makan berlebihan. Perut akan mula bekerja dalam mod tenang dan menyediakan tidur yang sihat yang mendalam.

Penggunaan harian kefir tidak dilarang, tetapi untuk tidak keterlaluan, kadar optimum disyorkan - 3 kali seminggu. Kanak-kanak boleh diberi makan dengan sudu. Jika bayi sudah biasa menerima cecair dari cawan, maka ia akan menjadi lebih mudah.

Ia berlaku bahawa atas sebab tertentu yang diketahui olehnya sahaja, bayi itu tidak mahu minum kefir. Dalam situasi ini, anda harus sama ada menghentikan makanan pelengkap susu masam untuk sementara waktu, atau pergi untuk helah - maniskan minuman itu sedikit.Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan gula, kerana ia mengurangkan sifat pemakanan produk, menyebabkan penapaian usus dan perut kembung (selalunya dengan sindrom kesakitan). Tetapi beberapa buah (pisang, misalnya) agak sesuai. Pilihan lain yang mungkin ialah menawarkan bayi anda biskut kegemaran anda sebagai tambahan kepada kefir.

Terdapat beberapa petua mudah untuk penggunaan dan penyimpanan kefir.

• Suhu minuman yang ideal untuk bayi ialah suhu bilik.
• Pek kefir yang belum dibuka hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.
• Dilarang sama sekali untuk menyimpan produk terbuka dan tidak digunakan sepenuhnya, dan lebih-lebih lagi untuk menawarkan kanak-kanak pada hari berikutnya. Ini penuh dengan akibat yang sangat negatif untuk tubuh kanak-kanak yang rapuh.
• Ia tidak perlu berhenti pada satu jenis kefir. Anda boleh dan harus mencuba pilihan yang berbeza, kerana ia berbeza dalam kandungan bakteria prebiotik, yang hanya membawa manfaat.

Sekiranya tidak ada keinginan untuk merawat serbuk dengan produk yang dibeli, maka anda boleh menyediakan minuman di rumah sendiri (lebih mudah untuk memasak pada waktu petang). Kefir berkualiti tinggi diperoleh daripada budaya pemula khas, dan idealnya lebih baik menggunakan susu buatan sendiri.

Terdapat resipi yang berbeza untuk membuat kefir buatan sendiri.

bahan-bahan: 0.5 liter susu, suku liter air (jika susu buatan sendiri digunakan), 30 g krim masam atau biokefir.

Kaedah memasak: susu buatan sendiri dengan air tertakluk kepada mendidih selama lima minit (susu dari kedai hanya mendidih dan segera menyejukkan hingga kira-kira 40 darjah). Selepas menyejukkan sedikit cecair, biokefir atau krim masam ditambah di sana. Selepas mencampurkan semua bahan, adalah perlu untuk membiarkan campuran yang dihasilkan diseduh dalam haba selama sekurang-kurangnya 9 jam. Selepas masa ini, produk sedia untuk digunakan.

bahan-bahan: salah satu jenis pemula kering (contohnya, "Narine"), 0.5 liter susu, 0.5 liter air (untuk susu buatan sendiri).

Kaedah memasak: adalah perlu untuk membawa cecair mendidih, sejuk dan tambah pemula (separuh beg untuk susu yang dibeli, satu beg keseluruhan untuk buatan sendiri). Bahan-bahan dicampur dengan teliti dan dihantar untuk "mencapai" di tempat yang hangat.

Resipi lain termasuk:

1. Anda memerlukan: jumlah air dan susu dari resipi sebelumnya, minuman kefir kanak-kanak dalam jumlah 10 ml. Algoritma memasak adalah sama seperti dalam versi sebelumnya.
2. Keperluan: segelas susu segar, satu sudu yogurt (kandungan lemak maksimum 2.5%). Sejukkan susu selepas mendidih dan masukkan kefir di sana. Simpan campuran selama setengah hari pada suhu bilik dan, untuk melengkapkan proses, biarkan ia di dalam peti sejuk semalaman.
3. Ambil: 1.5 cawan kefir, satu liter susu. Keluarkan susu dari dapur pada tanda pertama mendidih, sejukkan ke keadaan hangat, tambah kefir, campurkan dan tuangkan campuran ke dalam bekas kaca. Untuk masa infusi (12 jam), bukannya penutup, ikat leher dengan beberapa lapisan kain kasa.

Panaskan susu sedikit, tambah satu bahagian "Narine", gaul rata, tuangkan ke dalam termos dan biarkan selama 12 jam. Selepas penyerapan, campuran dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam.

Jadi, seperti yang anda lihat, kefir adalah produk yang sihat dan lazat. Nilainya dalam diet kanak-kanak adalah jelas.Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa kefir tidak boleh menjadi minuman utama untuk kanak-kanak. Pada usia muda ini, ia biasanya dianggap lebih sebagai makanan daripada sebagai minuman penghilang dahaga.