Kefir: kalori dan nilai pemakanan

Kefir adalah produk susu yang ditapai, salah satu minuman paling popular dengan pemakanan yang betul dan diet. Komposisi minuman termasuk: susu lembu yang ditapai, kulat "kefir".

Kefir adalah sumber unsur surih berguna dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ia kaya dengan kalsium, fosforus, magnesium, mineral dan bahan lain. Komposisi kimia adalah serupa dengan susu, tetapi dihuni dengan kulat dan vitamin yang bermanfaat. Kandungan kalori sesuatu produk bergantung kepada peratusan lemak yang terkandung di dalamnya.

Bergantung pada kandungan lemak, kefir dibahagikan kepada jenis:

• skim;
• 1 peratus dari segi kandungan lemak;
• 2,5%;
• 3,2%.

Kefir tanpa lemak adalah rendah kalori, ia mengandungi 30 kcal setiap 100 g. Jenis ini akan berguna untuk menurunkan berat badan orang. Terlepas dari ketiadaan lemak dalam komposisi, produk mengekalkan nutriennya. Kandungan kalori seterusnya ialah minuman 1% (dalam 100 g - 37 kcal). Kefir dengan kandungan lemak 1% sesuai untuk orang yang mematuhi pemakanan yang betul dan mengikuti diet. Sebilangan kecil lemak dalam komposisi minuman tidak akan membahayakan, sebaliknya, berhubung dengan kalsium dan fosforus, ia menguatkan badan dan tisu tulang manusia.

Satu gelas minuman ini mempunyai kandungan vitamin dan bifidobakteria yang besar. Mudah dihadam, jadi anda boleh menggunakannya dengan mana-mana diet, serta dengan penyakit saluran gastrousus. Ia boleh digunakan untuk makanan oleh kanak-kanak di bawah umur 1 tahun, tetapi kerana kehadiran sejumlah kecil etil alkohol dalam komposisinya, ini mesti dilakukan dengan berhati-hati.Anda tidak boleh menyalahgunakan produk dalam kes penyakit duodenum 12.

Produk ini dianggap universal, kerana ia digunakan dalam banyak spektrum kehidupan seharian:

• untuk memasak dan membakar, perapan untuk hidangan utama;
• untuk mengekalkan kecantikan dan kesihatan (prosedur muka dan rambut, ubat rakyat untuk selaran matahari);
• untuk kegunaan sukan (diet berdasarkannya).

Produk tenusu membawa nilai tenaga. Setelah meminum segelas minuman pada waktu pagi, seseorang dijamin akan menerima caj keceriaan dan tenaga sepanjang hari.

Komposisi 1% minuman susu yang ditapai:

• susu keseluruhan dan dinormalisasi dengan jumlah lemak;
• kulat "kefir", yang, dengan masam, mencipta dan menambah susu dengan rasa dan bahan berguna;
• bifidobakteria, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kerja saluran pencernaan.

Petunjuk KBJU setiap 100 gram produk 1%: kandungan kalori - 40 kcal, protein - 2.8%, lemak - 1%, karbohidrat - 4%. Produk sedemikian diperlukan untuk badan, masam mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi usus dan membantu menghilangkan toksin dan toksin. Oleh kerana fungsi melonggarkan dan perkumuhan, disyorkan untuk hari puasa. Komposisi produk bebas lemak tepu dengan vitamin kumpulan A, B, E dan D, sejumlah besar kalsium dan besi, kolin dan klorin. Kandungan etil alkohol turun naik sekitar 0.07%.

Pengiraan BJU setiap 100 g:

• protein - 3%;
• lemak - secara purata dari 0 hingga 0.1% (bergantung kepada pengilang);
• karbohidrat - 3.8%.

Jumlah lemak dalam produk di atas berbeza secara purata dari 0 hingga 1%. Nilai lemak dalam kefir menunjukkan tahap lemak susu yang terkandung di dalamnya. Pakar mengesyorkan memilih 1-2.5% lemak. Kehadiran lemak membantu memperbaiki keadaan kulit, rambut, metabolisme. Produk bebas lemak harus dimakan bersama makanan yang mengandungi lemak. Tubuh manusia memerlukan lemak untuk berfungsi dengan baik dan mengelakkan defisit kalori. Kefir tanpa lemak tidak disyorkan untuk diminum setiap hari.

Kefir buatan sendiri lebih berkhasiat dan lebih sihat daripada industri. 100 g kefir yang dimasak di rumah mengandungi 63.3 kcal, protein - 3.2%, lemak - 3.5%, karbohidrat - 4.8%.

Laktosa ialah gula susu yang terdapat dalam produk tenusu dan susu. Tahap bahan dalam semua produk adalah berbeza - dari kira-kira 2 hingga 8%. Dalam kefir, gula susu mempunyai dos minimum; dalam kefir tanpa lemak, ia tidak hadir sepenuhnya.

Apabila membeli kefir, beberapa faktor harus diambil kira untuk memaksimumkan pilihan produk yang berkualiti. Terdapat dua jenis produk: dengan konsistensi padat dan cair. Perbezaan antara mereka adalah dalam cara pengeluaran. Produk padat disediakan dalam botol, produk cecair dalam tangki. Ketumpatan kefir adalah dari 1031 hingga 1033 g / liter.Ini bermakna 1 liter kefir mempunyai berat antara 1031 hingga 1033 g. Semakin besar beratnya, semakin tinggi ketumpatan volum yang sama.

Kefir digunakan secara meluas dalam masakan, Berikut adalah pengiraan kandungan kalori hidangan dengan kefir.

• Peti ais. 100 gram hidangan mengandungi - 15.9 kcal, protein - 1.2 g, lemak - 0.3 g, karbohidrat - 2.1 g Sayur-sayuran segar termasuk: timun, bit, sayur-sayuran; telur, kefir, garam - secukup rasa.
• Ubi bit. Kandungan kalori hidangan lebih tinggi daripada hidangan sebelumnya - 186 kcal, protein - 11.1 g, lemak - 5.2 g, karbohidrat - 23.9 g Sediakan bit dari bahan-bahan berikut: bit, timun, herba, kefir, garam; krim masam - semasa berkhidmat.
• Sarapan pagi yang berguna. Pilihan sarapan biasa adalah muesli dengan kefir. 100 gram mengandungi - 167 kcal, protein - 6.0 g, lemak - 7.0 g, karbohidrat - 27.0 g. Sarapan cepat disediakan dari kefir, buah-buahan segar, bijirin Hercules, dan kacang dan buah-buahan kering - mengikut keinginan. Sedap, cepat dan sihat.

10 fakta tentang kefir, lihat video berikut.