Adakah mungkin untuk membekukan ketumbar untuk musim sejuk dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

Menyimpan ketumbar sebagai stok musim sejuk adalah alternatif yang bagus untuk memakannya segar. Walaupun dalam keadaan beku atau dalam tin, ketumbar mampu mengekalkan vitamin dan bahan berguna dalam komposisinya. Budaya ini dihargai kerana kesannya yang bermanfaat pada tubuh manusia dan keupayaan untuk menguatkan sistem imun. Selalunya digunakan sebagai perasa pedas untuk sup dan hidangan kedua. Cilantro sering dirujuk dengan nama lain - ketumbar. Dalam artikel ini, kita akan melihat dengan lebih dekat cara membekukan ketumbar dengan betul di rumah.

Untuk pemeliharaan ketumbar yang lebih baik untuk musim sejuk Adalah disyorkan untuk mengikuti beberapa cadangan mudah.

• Adalah dinasihatkan untuk mengumpul payung benih tumbuhan pada hari-hari cerah yang kering.
• Benih yang dibasuh mesti dikeringkan secara eksklusif di dalam bilik kering dengan tahap kelembapan normal. Benih harus terletak di tempat yang tidak boleh diakses oleh cahaya matahari.
• Adalah dinasihatkan untuk mengisar payung sendiri. Benih pada ketika ini dipisahkan dan diketepikan dengan teliti.
• Biji benih sebaiknya disimpan dalam bekas kaca kering. Jika boleh, bekas hendaklah diperbuat daripada kaca berfrosted atau berwarna.
• Ketumbar boleh disimpan di tempat yang kering dan berventilasi baik selama tidak lebih dari empat tahun.

Terdapat beberapa kaedah untuk membekukan ketumbar di rumah.Bergantung pada pilihan anda, ketersediaan masa dan hasil akhir yang diingini, anda boleh memilih kaedah yang akan memenuhi keperluan anda.

Penyimpanan yang lebih lama memusnahkan struktur tumbuhan dan vitamin yang terdapat dalam komposisi. Dalam hal ini, penggunaan ketumbar dalam makanan dalam bentuk asalnya tidak mungkin. Walau bagaimanapun, terdapat kaedah yang akan membantu melindungi tumbuhan daripada kehilangan nutrien, rasa yang kaya dan aroma - pembekuan. Hari ini terdapat beberapa cara pembekuan yang berbeza. Pertimbangkan kelebihan dan kekurangan masing-masing.

"Adakah dibenarkan membekukan ketumbar?" - soalan yang menarik minat sebilangan besar tukang kebun. Anda boleh menyimpan ketumbar beku, tetapi sifat berfaedah dalam komposisi akan dipelihara untuk tempoh yang lebih singkat daripada dalam bentuk kering. Tetapi pembekuan juga mempunyai kelebihannya, sebagai contoh, pemeliharaan rasa dan aroma asli.

Untuk membekukan ketumbar dengan cara ini, pertama anda perlu berhati-hati menyusun tumbuhan dan mengeluarkan cawangan dan daun kering. Sila ambil perhatian: disebabkan oleh fakta bahawa ketumbar layu semasa pembekuan, hanya tumbuhan hijau terang dan berair harus dipilih untuk ini.

Selepas sayur-sayuran disusun, ia mesti dibasuh dengan teliti. Untuk melakukan ini, memegang batang, saya menurunkan ketumbar ke dalam bekas dengan air sejuk dituangkan ke dalamnya dan bilas secara aktif. Ketumbar dicuci sehingga air di dalam mangkuk jernih. Biasanya, proses ini perlu diulang 2 atau 3 kali.

Kemudian goncangkan semua air dari daun dan lapkannya dengan tuala kertas.Anda juga boleh meletakkannya di atas serbet kain kasa dan biarkan kering sepenuhnya. Adalah tidak diingini untuk membenarkan sisa lembapan pada tumbuhan, kerana air akhirnya akan bertukar menjadi ais dan mengambil ruang tambahan dalam beg tertutup.

Cawangan ketumbar kering dibahagikan kepada tandan bersaiz sederhana, selepas itu mereka diikat dengan tali. Batang yang terlalu panjang yang menonjol dari tandan boleh dipangkas. Kemudian cawangan diletakkan dalam beg polietilena tertutup dan ditutup, pergi untuk penyimpanan selanjutnya di dalam peti sejuk.

Selalunya, ketumbar yang telah dicuci dicelur sebelum dibekukan untuk mengekalkan warnanya yang cerah. Untuk melakukan ini, ia dicelupkan selama 15-30 saat dalam air mendidih, dan kemudian untuk jumlah yang sama dalam air ais. Anda tidak boleh menyimpan ketumbar dalam air mendidih selama lebih daripada 30 saat. Jadi ia akan kehilangan sifat dan struktur yang berguna.

Kaedah ini berbeza sedikit daripada yang sebelumnya: sayur-sayuran kering tidak dibahagikan kepada tandan, tetapi hanya dicincang halus dengan pisau, selepas itu ia dihantar ke beg beku dan kemudian ke peti sejuk. Dalam kes ini, anda boleh menyusun sayur-sayuran dalam bahagian dalam beg kecil, dan tidak menyusun semuanya dalam satu longgokan.

Kaedah ini memerlukan bentuk khas untuk membuat ais dan kerajang biasa. Pertama sekali, jangan lupa untuk membilas tumbuhan dengan teliti. Kemudian dahan dan daun dihancurkan menjadi kepingan kecil. Ketumbar yang dicincang dibentangkan dalam lapisan sekata dalam setiap petak acuan ais dan satu sudu teh air masak suam atau minyak sayuran ditambah. Kemudian acuan ais diletakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Selepas itu, sayur-sayuran "ais" dikeluarkan dari acuan dan dibalut dengan sekeping foil. Kiub ketumbar kemudiannya diletakkan di dalam beg kedap udara atau bekas makanan.

Baru-baru ini, ramai suri rumah lebih suka ketumbar beku, yang telah dirawat terlebih dahulu dalam minyak sayuran. Untuk melakukan ini, tumbuhan secara manual dipecahkan kepada beberapa bahagian (tidak lebih daripada 3 sentimeter) dan dikisar dengan pengisar. Minyak sayuran ditambah kepada campuran yang dihasilkan dalam nisbah 80 mililiter setiap 50 gram rumput. Kemudian kandungannya dicampur secara intensif sehingga terbentuk puri, yang kemudiannya dituangkan ke dalam acuan ais dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sebaik sahaja puri membeku dan terbentuk, ia dibungkus dalam beg tertutup dan dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.

Sekiranya anda perlu membekukan sedikit ketumbar, disyorkan untuk melakukan prosedur berikut: letakkan tumbuhan yang dicincang di atas kiub ais dan tuangkan minyak zaitun ke atasnya. Kemudian hantar ketulan ais yang terhasil ke peti sejuk beku.

Alternatif kepada kaedah menyimpan ketumbar sebelum ini ialah pembekuan dalam mentega. Untuk melakukan ini, tuangkan 3 sudu besar ketumbar cincang ke dalam bekas bersih dan tambah 100 gram mentega lembut. Jangan biarkan minyak cair - ia tidak sepatutnya cair.

Kemudian jisim yang terhasil dicampur secara intensif. Sekiranya dikehendaki, dibenarkan menambah seulas bawang putih, lada hitam atau merah, secubit garam dan asid sitrik.Seterusnya, anda perlu menyebarkan ketumbar yang digerakkan dengan mentega di atas kertas parchment, letakkan di dalam peti sejuk dan tunggu ia mengeras. Selepas itu, anda boleh mengalihkan ketumbar beku ke peti sejuk, selepas membahagikannya kepada bahagian dan memasukkannya ke dalam beg tertutup.

Bukan rahsia lagi bahawa penggunaan ketumbar mempunyai kesan yang baik pada tubuh kita, terutamanya pada musim sejuk, apabila vitamin sangat kekurangan.

Di bawah ialah beberapa faktor yang menentukan nilai hijau tertentu.

• Cilantro mempunyai kesan antiseptik, dengan itu membantu menghilangkan proses keradangan. Menghentikan pendarahan dalam gusi.
• Ia menyumbang kepada normalisasi latar belakang hormon dalam badan wanita, mengurangkan kesakitan semasa haid, meningkatkan aktiviti fungsi pembiakan.
• Membuang toksin dari badan dan merendahkan paras kolesterol dalam darah.
• Melegakan bengkak, mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan.
• Meningkatkan aktiviti otak.

Walaupun ketumbar beku boleh bertahan lebih lama daripada segar, itu tidak bermakna ia boleh dimakan selama-lamanya.

Pertimbangkan jangka hayat ketumbar beku dengan cara yang berbeza:

• dalam minyak sayuran atau zaitun - 3 bulan;
• dalam mentega - 1 bulan;
• jika dicairkan dan dibiarkan di dalam peti sejuk, produk perlu dimakan dalam masa 5 hari.

Anda boleh belajar tentang faedah ketumbar dan cara membekukan untuk musim sejuk dari video di bawah.