Memasak jeli dari jem dan kanji

Kissel adalah salah satu minuman kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak, yang mempunyai sifat tonik. Resipi tradisional menggunakan buah beku atau segar dengan kanji untuk memasak. Dalam sesetengah kes, bukannya buah segar, ia dicadangkan untuk menggunakan jem, tetapi faedah minuman akan jauh lebih sedikit daripada resipi klasik.

Untuk menjadikan jeli itu enak dan menyegarkan, bahan utama mestilah semula jadi, dan jem mestilah buatan sendiri. Terdapat banyak pengawet dalam produk yang dibeli, kerana minuman itu mungkin tidak berfungsi.

Proses pembuatan agar-agar telah diturunkan dari generasi ke generasi sejak zaman dahulu. Berdasarkan resipi klasik, banyak penambahan dan perubahan telah dicipta yang hanya mengenyangkan dan menjadikan jeli itu istimewa. Untuk penyediaan minuman yang betul, tanpa mengira bahan asas, beberapa peraturan tertentu mesti dipatuhi. Pengetahuan ini akan membantu menjadikan jeli bukan sahaja indah, tetapi juga tebal, dan konsistensi tebal adalah ciri utamanya. Berikut adalah beberapa peraturan penting untuk membuat jeli.

• Pencairan serbuk kanji perlu dilakukan secara eksklusif dalam cecair sejuk. Kesilapan besar ialah memasukkan serbuk kanji terus ke dalam sirap beri yang mendidih, kerana ia tidak akan dapat mencapai keseragaman. Campuran pekat akan tenggelam ke bahagian bawah kuali dan tidak akan dikacau.
• Untuk menyediakan minuman masam, tidak perlu menggunakan hanya kanji kentang. Varian jagung boleh berfungsi sebagai analog. Hanya dalam kes ini, anda perlu mengubah sedikit jumlah yang dibelanjakan. Kanji jagung, dengan ciri-cirinya, tidak boleh menghasilkan ketebalan yang sama dengan pemekat kentang, jadi ia perlu digunakan 2 kali lebih banyak.
• Jangan gunakan pewarna makanan untuk menambah kecerahan dan ketepuan pada jeli. Ia cukup untuk menggunakan jus sejuk buah yang diperlukan dan bukannya air apabila mencairkan kanji. Ini tidak akan menjejaskan rasa minuman, sebaliknya, ia akan memberi kesan positif.

• Bagi setiap orang, terdapat norma untuk ketumpatan minuman jeli, jadi apabila menyediakannya, perlu diingat bahawa satu sudu kanji yang dicairkan dalam satu liter air akan menjadikan jeli cair. Untuk mendapatkan konsistensi sederhana, anda perlu menggunakan satu setengah sudu besar, dan untuk ketumpatan padat, tiga sudu besar kanji akan sesuai.
• Membuat pilihan antara pelbagai jenis jem. adalah lebih baik untuk memberi keutamaan anda kepada pencuci mulut yang diadu. Ia sangat mudah untuk bekerja dengannya. Untuk memasak jeli, anda hanya boleh mengambil sirap dari jem. Jumlah jisim manis ditentukan oleh sensasi rasa.
• Ia berlaku bahawa bahan utama untuk jeli mempunyai rasa manis manis. Asid sitrik akan membantu menghilangkannya. Ia juga akan mendedahkan rasa buah-buahan, sekali gus menambah keseronokan pada minuman.
• Jangan sekali-kali anda menjauhkan diri dan malah terganggu daripada proses memasak jeli selepas menggabungkan sirap dengan kanji. Campuran memerlukan kacau berterusan.Beberapa saat kelewatan akan memainkan helah pada tukang masak, minuman akan rosak, tetapi tidak ada cara untuk memulihkannya.
• Sebelum anda mula memasak jeli, anda perlu menyediakan bahan-bahan yang diperlukan, dan kemudian sekali lagi berhati-hati memeriksa semua perkara kecil yang mungkin diperlukan. Proses memasak jeli, pada dasarnya, tidak sukar, tetapi kekeliruan seketika boleh menjadi penentu.

Keinginan untuk menggembirakan saudara-mara dan memasak jeli dari jem timbul dalam setiap suri rumah. Hanya mempunyai jenis pencuci mulut beri tertentu yang tersedia, agak sukar untuk mencari resipi istimewa, jadi anda boleh menggunakan versi asas. Memasak di rumah adalah mungkin di mana-mana dapur, perkara utama adalah mengikuti semua cadangan resipi dan ikut arahan langkah demi langkah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• air - 1 l;
• jem - gelas yang tidak lengkap;
• kanji - bergantung kepada ketumpatan;
• gula pasir - 2 sudu besar. l. (mungkin lebih sedikit);
• asid sitrik - secubit.

Cecair yang disediakan hendaklah dibahagikan kepada beberapa bahagian yang sama. Pada yang pertama, gula pasir dan jem yang dipilih untuk dimasak dibiakkan. Jisim yang terhasil diletakkan di atas dapur dan mendidih. Sebaik sahaja sirap mendidih, ia mesti ditapis, tambah sedikit asid sitrik dan terus masak. Di bahagian kedua cecair yang disediakan, adalah perlu untuk mencairkan serbuk kanji.

Air kanji mesti dituangkan ke dalam sirap mendidih, api harus dikurangkan ke keadaan yang paling rendah. Perkara utama ialah sentiasa mengaduk minuman masa depan sehingga mendidih.Tetapi berlebihan minuman tidak digalakkan. - Selepas mendidih, agar-agar yang telah siap hendaklah dikeluarkan dari api dan biarkan seketika dengan penutup tertutup. Selepas itu, anda boleh menuangkan minuman ke dalam gelas dan merawat keluarga dan rakan-rakan anda. Kini menjadi jelas bahawa walaupun seorang kanak-kanak boleh memasak minuman jeli, perkara utama adalah untuk bersabar dan mengikuti cadangan yang ditetapkan.

Kissel yang dibancuh dari jem dianggap bukan sahaja minuman yang lazat, ia mempunyai manfaat yang besar untuk kesihatan manusia. Doktor agak kerap menetapkan penggunaannya kepada orang yang mempunyai penyakit gastrousus. Pakar pemakanan mengatakan bahawa minuman masam dapat menghilangkan berat badan berlebihan, kerana ketumpatan dan kandungan kalorinya tidak menyebabkan rasa lapar untuk jangka masa yang lama. Kelebihan penting jeli ialah kemungkinan penggunaannya sepanjang tahun. Dan sentiasa dengan citarasa yang berbeza. Terutama pada musim sejuk, di tempat kosong anda boleh menemui pelbagai jenis jem dari mana minuman luar biasa ini dibancuh.

Sepanjang tahun, tubuh manusia perlu mengambil jeli jem raspberi. Fungsi utamanya adalah untuk meningkatkan imuniti dan mencegah selsema. Proses memasak tidak mengambil banyak masa, hanya memerlukan tumpuan dan perhatian yang maksimum. Bahan-bahan yang diperlukan:

• air masak - 2 l;
• kanji kentang - 40 g;
• jem raspberi.

Ia perlu mengambil bekas yang dalam, tutupnya dengan kain kasa dan letakkan jem raspberi di atasnya. Selepas itu, tepi kain perlu dikumpulkan dan dipintal secara beransur-ansur. Proses ini membolehkan anda mendapatkan cecair dari jem, di mana anda perlu mencairkan kanji. Tuangkan air ke dalam kuali yang disediakan dan biarkan ia mendidih.Selepas itu, perlahan-lahan dalam aliran nipis, anda perlu memasukkan jem ke dalam air mendidih, sambil kacau sentiasa. Campuran ini mengambil masa lima minit untuk disediakan.

Jus kanji dituangkan ke dalam campuran beri. Dalam kes ini, anda tidak boleh terganggu oleh apa-apa. Apabila menggabungkan bahan-bahan, kacau berterusan diperlukan, jika tidak, ketulan boleh terbentuk dalam jisim jeli. Sebaik sahaja tanda-tanda pertama mendidih muncul, kuali mesti dikeluarkan dari api dan jisim rebus harus dibiarkan sejuk. Adalah penting untuk diingat bahawa pada peringkat penyediaan ini adalah mustahil untuk membiarkan jisim jeli masuk ke dalam keadaan mendidih, jika tidak, kanji akan kehilangan sifatnya.

Kissel yang diperbuat daripada jem currant memang sedap. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan bukan sahaja pencuci mulut musim sejuk, tetapi juga beri segar itu sendiri. Hanya untuk menuai ia perlu dipintal dalam penggiling daging dengan penambahan sejumlah gula pasir. Bahan-bahan yang diperlukan:

• air masak - 3 l;
• kanji - 4-5 sudu besar. sudu;
• jem currant;
• asid sitrik - 1 secubit.

Mula-mula anda perlu membuat morse. Ini memerlukan 2.5 liter air dan jem. Semua ini dicampur dengan teliti kepada warna dan konsistensi seragam. Selepas itu, bahan kerja ini mesti melalui penapis halus. Cecair yang dihasilkan mesti dibakar dan tunggu sehingga jus mendidih. Selepas mendidih, asid sitrik ditambah.

Dalam air masak yang tinggal, kanji mesti dicairkan. Selepas itu, air yang sangat berkanji ini hendaklah dituangkan dalam aliran nipis ke dalam minuman buah yang mendidih.Prasyarat adalah pencampuran menyeluruh bahan gabungan supaya kanji tidak berkumpul menjadi ketulan dan tidak pergi ke bahagian bawah.

Api ditetapkan pada kuasa paling rendah, sementara ia adalah penting untuk memastikan agar jeli tidak mempunyai masa untuk mendidih. Sebaik sahaja nota pertama mendidih masa depan muncul, kuali dikeluarkan dari api. Dalam konsistensi ini, minuman masam ternyata sedikit berair. Untuk ketumpatan, anda perlu menambah lebih banyak serbuk kanji.

Pelbagai jenis resipi minuman masam akan menarik minat kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Tetapi hanya untuk orang dewasa, terdapat beberapa pilihan masakan yang mengandungi bahan-bahan yang dilarang untuk generasi muda. Asas minuman jeli dewasa, seperti dalam mana-mana resipi, adalah jem. Pada musim panas, anda boleh menukar pencuci mulut dalam tin untuk buah-buahan segar atau beri. Bahan-bahan yang diperlukan:

• air - 1 gelas;
• kanji kentang - 10 g;
• sebarang jem - 60 g;
• gula tebu - 20 g;
• wain merah - 150 ml.

Mula-mula anda perlu menuangkan segelas air ke dalam bekas memasak dan meletakkannya di atas api. Selepas mendidih, 150 ml wain merah dituangkan ke dalam air. Api dikurangkan ke tahap yang paling minimum. Kemudian jem dan gula ditambah. Walaupun cecair yang disediakan masak dengan api yang rendah, adalah perlu untuk mencairkan kanji. Ia mesti dituangkan ke dalam cawan, tuangkan air panas, air mendidih adalah yang terbaik dan kacau dengan teliti.

Sirap yang merana di dalam kuali mesti ditapis melalui penapis dengan bahagian kecil. Cecair yang terhasil mesti digabungkan dengan air kanji, sambil kacau secara intensif. Selepas menggabungkan, campuran yang dihasilkan dibakar.

Sebaik sahaja terdapat tanda-tanda bahawa minuman akan mendidih tidak lama lagi, kuali harus dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk.Jeli sejuk boleh dituangkan ke dalam gelas dan dirawat hanya untuk orang dewasa.

Profesionalisme chef dengan pengalaman hebat membolehkan kami berkongsi rahsia dan rahsia kemahiran masakan, yang akan membantu untuk menyediakan jeli yang sangat baik pada bila-bila masa sepanjang tahun.

• Ramai suri rumah percaya bahawa jumlah minimum cecair untuk menyediakan pelbagai hidangan dan minuman ialah ¼ daripada kaca muka standard. Dan untuk mencairkan kanji, anda harus menggunakan segelas air yang hampir penuh atau jus yang ditapis. Dengan cara ini, cecair akan mengalir keluar dalam aliran yang sangat nipis.
• Untuk menyediakan minuman masam, jem digunakan, anda boleh mengambil buah-buahan kering atau beri segar. Profesional mencadangkan bahawa senarai ini ditambah dengan kompot dalam tin, yang juga dibuat di rumah dan digulung untuk musim sejuk.
• Banyak resipi menunjukkan bahawa pada peringkat terakhir penyediaan, jisim jeli mesti disimpan pada api perlahan selama lima minit. Malah, tiga minit sudah memadai. Penunjuk kesediaan muncul di permukaan minuman dalam bentuk buih kecil.
• Di rumah, anda boleh menyediakan minuman masam bukan sahaja dengan penambahan wain merah, tetapi juga dengan madu. Rasa yang tiada tandingan akan muncul jika anda menambah kvass.
• Soalan kontroversi sering timbul mengenai ketumpatan minuman masam. Berdasarkan latar belakang ini, cef profesional menyatakan bahawa jeli cecair memerlukan dua sudu besar kanji setiap liter air.Untuk minuman dengan konsistensi sederhana, tiga sudu cukup. Jisim jeli yang tebal akan keluar apabila menggunakan empat sudu besar.
• Petua penting dari profesional ialah pilihan hidangan di mana jeli akan dimasak. Anda tidak boleh menggunakan bekas aluminium, jika tidak, minuman akan mempunyai warna mendung dengan warna yang kusam.

• Supaya kerak tidak muncul di permukaan minuman masam siap, ia mesti ditaburi dengan lapisan kecil gula tepung.
• Sebelum memulakan penyediaan minuman masam dengan konsistensi tebal, bekas bru mesti dibasahkan dengan air. Petua ini akan membantu untuk mengelakkan melekat pada dinding pinggan.
• Minuman sedia tidak boleh disimpan panas untuk masa yang lama. Kerana ini, ketumpatan konsistensi hilang. Adalah lebih baik untuk menyejukkan minuman siap dalam persekitaran semula jadi, sebagai contoh, dengan meletakkan bekas jeli dalam mangkuk berisi air sejuk.
• Fakta penting ialah proses mencairkan serbuk kanji mesti dilakukan semasa memasak, dan bukan sebelum ini. Jika tidak, cecair kanji akan pergi ke bahagian bawah, jadi mustahil untuk menurunkannya ke dalam kosong jeli mendidih.
• Asid sitrik, bersama-sama dengan serbuk kanji, mesti dicairkan untuk berada dalam periuk dengan penyediaan jeli. Nisbah anggaran ialah asid sitrik di hujung pisau dan kurang sedikit daripada satu sudu air.
• Banyak jenis resipi jeli jem sering memerlukan kehadiran gula pasir. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan sensasi rasa. Jem boleh menjadi sangat manis, dan gula tambahan akan membuat minuman memucat.

• Ketulan kadang-kadang muncul dalam minuman jeli yang telah siap. Agar tidak menghadapi masalah ini walaupun semasa memasak, serbuk kanji yang dicairkan perlu ditapis.
• Untuk memberikan minuman siap aroma yang tiada tandingan, anda perlu menjatuhkan beberapa titisan kulit sitrus ke dalam konsistensi panas jeli.
• Anda boleh menggunakan jeli siap sejurus selepas penyediaan. Anda juga boleh menunggu seketika untuk minuman sejuk. Dengan cara ini, selepas beberapa lama mengendap, aroma jeli menjadi lebih tepu dan padat.
• Sesetengah kanak-kanak dan orang dewasa tidak boleh mengambil minuman masam kerana kelikatannya. Bagi mereka, anda boleh membuat pencuci mulut yang luar biasa. Tuangkan pencuci mulut ke dalam acuan, tambah pelbagai kacang dan hantar ke peti sejuk. Selepas beberapa ketika, konsistensi minuman menjadi lebih pejal dan bukannya minum ia boleh dimakan dengan sudu. Kaedah ini sama sekali tidak kehilangan ciri-cirinya, jeli masih dipenuhi dengan kompleks vitamin yang kaya yang memasuki tubuh manusia selepas pemejalan. By the way, jeli beku boleh dihiasi dengan kepingan ais krim.

Cara memasak jeli tanpa ketulan jem beri, lihat video seterusnya.