Kebaikan dan kemudaratan jeli

Kissel dianggap sebagai hidangan asli Rusia, yang tidak mempunyai analog khusus di seluruh dunia. Pada zaman kanak-kanak, ramai di antara kita menyukai minuman luar biasa ini kerana rasa manisnya yang menyenangkan, dan seseorang mungkin tidak menyukainya kerana konsistensinya yang pelik. Walau bagaimanapun, tiada siapa yang akan berhujah dengan fakta bahawa jeli mempunyai komposisi dan sifat kimia yang unik.

Hari ini sangat sukar untuk bercakap tentang beberapa jenis standard jeli. Hakikatnya ialah minuman ini tidak begitu baru. Pada mulanya, ia tidak boleh dikaitkan secara khusus dengan pencuci mulut atau minuman, kerana ia disediakan berdasarkan bijirin yang direbus dalam air atau susu. Ternyata hidangan yang mempunyai tekstur yang luar biasa dan pada masa yang sama mengekalkan banyak kualiti berguna. Tidak lama kemudian, komposisi jeli berubah. Mereka mula menambah beri kepadanya, dan kemudian juga gula atau kanji untuk mencapai struktur yang lebih padat dan lebih seragam.

Oleh itu, komposisi jeli berbeza-beza bergantung pada bagaimana ia disediakan dan bahan-bahan tertentu yang digunakan. Sebagai peraturan, hanya dua komponen kekal tidak berubah - gula dan kanji.Gula, bagaimanapun, boleh diabaikan daripada pelbagai resipi diet jeli berasaskan bijirin, dan kanji hanya ditambah apabila perlu untuk memekatkan minuman, jadi kedua-dua bahan ini tidak diperlukan sepenuhnya. Terima kasih kepada pelbagai komposisi, hidangan ini boleh menjadi berguna dan boleh diterima mungkin untuk semua orang.

Lebih mudah untuk membuat kesimpulan tentang komposisi kimia kissel jika kita bercakap tentang produk moden: kissel dalam briket. Ini adalah pekat kering, biasanya diperbuat daripada bahan semula jadi, yang dengannya anda boleh dengan mudah menyediakan minuman yang lazat di rumah tanpa banyak usaha dan masa. Jadi, jeli biasa, sebagai peraturan, mengandungi beberapa komponen.

• Lesitin. Bahan-bahan ini agak unik dan diperlukan oleh badan kita untuk pengawalan normal paras kolesterol. Terima kasih kepada lesitin, kissel sangat kerap muncul di kalangan resipi untuk penurunan berat badan.
• Lisin. Ini adalah asid amino penting untuk tubuh manusia, yang agak jarang dalam makanan harian. Ia digunakan untuk pertumbuhan semula dan pertumbuhan sel aktif, dan juga mengambil bahagian aktif dalam penciptaan hormon dan enzim.
• Kolin. Ini adalah bahan yang mengekalkan tahap insulin dalam darah yang boleh diterima oleh badan. Ini adalah komponen yang agak penting bagi setiap daripada kita, dan terutamanya bagi pesakit kencing manis. Di samping itu, kolin juga merangsang aktiviti sistem saraf pusat.
• metionin. Komponen ini juga membantu mengawal keseimbangan kolesterol dalam badan. Walau bagaimanapun, berbanding dengan lesitin, ia mempunyai mekanisme tindakan yang sedikit berbeza, kerana ia juga merangsang hati.

Juga, minuman yang luar biasa ini mengandungi sejumlah besar pelbagai vitamin, di antaranya yang paling berharga adalah yang berikut:

• B1 dalam bentuk tiamin sangat diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, termasuk otak;
• B2 atau riboflavin adalah elemen penting untuk kehidupan, yang menormalkan proses metabolik, dan juga secara aktif mempengaruhi fungsi sistem imun;
• B5, yang dikenali sebagai asid pantotenik, cepat memulihkan permukaan luar membran mukus, memberikan mereka perlindungan, dan juga digunakan oleh badan untuk mencipta enzim tertentu dan terutamanya asid lemak penting;
• vitamin PP atau niasin boleh mengurangkan kepekatan kolesterol "buruk" dengan ketara, meningkatkan pembekuan darah, serta aktiviti mental;
• banyak buah-buahan dan jeli beri mengandungi jumlah vitamin C dan E yang mencukupi, yang boleh menguatkan imuniti semula jadi dengan ketara.

Sebagai tambahan kepada bahan bioaktif dan vitamin yang berguna, mana-mana jeli mengandungi unsur mikro, set dan kepekatannya mungkin berbeza-beza bergantung pada bahan utama minuman. Sebagai peraturan, mereka termasuk kalium, sangat diperlukan untuk kerja aktif otot jantung, kalsium, magnesium, zink, selenium dan banyak unsur lain. Pada masa yang sama, jeli jauh dari produk paling tinggi kalori. Secara purata, minuman yang diperbuat daripada briket mengandungi 75-80% air. Jika hidangan ini berasaskan buah atau beri, maka kandungan kalorinya setiap 100 gram akan menjadi kira-kira 53 kcal.Sudah tentu, angka ini mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis jeli. Sebagai contoh, nilai tenaga jeli yang disediakan dengan susu keseluruhan jauh lebih tinggi - 120 kcal. Hampir tiada protein dan lemak dalam hidangan siap, kira-kira 20% daripada komposisinya adalah karbohidrat tulen.

Ternyata, jeli adalah hidangan yang benar-benar unik. Ia bukan sahaja mempunyai komposisi dan rasa istimewa, tetapi juga spesifikasi penyediaannya dan, tentu saja, konsistensi minuman siap. Banyak yang diketahui hari ini tentang sifat bermanfaat dan juga penyembuhan jeli. Sudah tentu, beberapa kualiti mungkin berbeza bergantung pada bahan yang digunakan dalam proses penyediaan, tetapi kebanyakannya adalah ciri semua jeli tanpa pengecualian:

• disebabkan oleh struktur "lendir", jeli, masuk ke esofagus dan perut, mewujudkan keadaan yang paling selesa di dalam organ ini; ia menyelubungi dinding bahagian bawah esofagus dan perut, dengan itu mengurangkan risiko kerengsaan, yang amat berguna untuk gastritis yang kerap dan membolehkan anda dengan cepat menghilangkan pedih ulu hati;
• telah terbukti bahawa jeli membantu mengurangkan keradangan dalam usus dan membentuk persekitaran di dalamnya yang paling sesuai untuk mikroflora semula jadi, yang mesti dipulihkan selepas dysbacteriosis;
• membantu mengekalkan keadaan umum badan dalam nada yang betul, sebagai contoh, jeli madu sering disyorkan sebagai "tenaga" yang mudah, sihat, tidak berbahaya dan sangat berkesan;
• membantu mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, yang berguna untuk edema pelbagai asal, manakala jeli dengan ketara mengurangkan beban pada buah pinggang dan juga membantu mengekalkan fungsi perkumuhan mereka;

• kanji dan riboflavin, yang selalu ada dalam mana-mana jeli, menormalkan semua proses metabolik dalam badan, akibatnya, komponen yang diperlukan lebih mudah diserap, dan semua lebihan cepat dikumuhkan dengan cara semula jadi;
• mengandungi jumlah kalium yang mencukupi, yang digunakan secara aktif sebagai sumber tenaga untuk kerja otot jantung;
• membolehkan anda dengan cepat memulihkan keseimbangan asid-asas normal dalam perut, yang sangat penting dalam kes ulser peptik atau pemburukan gastritis;
• mengatur keseimbangan hormon, yang boleh dihargai terutamanya oleh wanita semasa tempoh kehamilan atau menopaus;
• merangsang sistem saraf pusat, menguatkan sambungan saraf, meningkatkan ingatan, tumpuan, pemikiran;

• dengan ketara mengurangkan kepekatan kolesterol dalam darah dan membolehkan anda menormalkan penyerapannya dalam badan; Kissel adalah salah satu pilihan yang paling berguna dan popular untuk pencuci mulut diet rendah kalori, tetapi pada masa yang sama dengan nilai pemakanan yang cukup baik;
• kebanyakan buah beri dan jeli buah, terutamanya kranberi, mengandungi aspirin semula jadi, kerana itu semasa tempoh selsema hidangan ini juga merupakan antipiretik yang baik;
• mempunyai kesan anti-radang pada membran mukus;
• oatmeal atau jeli barli dianggap sangat berguna untuk lelaki, kerana ia menyumbang kepada kerja gonad lelaki, menguatkan potensi, mencegah perkembangan penyakit radang kelenjar prostat, dan juga merupakan afrodisiak yang paling mudah;
• jeli soba terutamanya dikenali sebagai "pembersihan" toksin; secara umum, apa-apa jeli menyumbang kepada penghapusan toksin dan komponen yang tidak perlu makanan yang digunakan, lebih-lebih lagi, mengurangkan deposit kolesterol.

Ciri utama jeli ialah sifatnya boleh berubah secara mendadak bergantung pada kaedah penyediaan. Terima kasih kepada ini, terdapat banyak resipi dan cadangan di mana hidangan luar biasa ini digunakan secara praktikal sebagai ubat untuk penyakit tertentu. Dengan pankreatitis, sebagai contoh, lebih baik memilih jeli oatmeal. Ia akan menjadi yang paling berguna untuk pankreas dan hati. Di samping itu, ia boleh memberikan kesan menenangkan dan anti-radang yang diingini.

Dalam penyakit pankreas akut, disyorkan untuk mengambil minuman dalam masa 3-4 hari selepas bermulanya gejala pertama. Jeli oat perlu disediakan di dalam air tanpa sebarang bahan tambahan. Ia juga penting untuk meminumnya yang baru disediakan, tetapi tidak sejuk atau panas, tetapi sebaliknya hangat. Jika kita bercakap tentang pankreatitis kronik, maka anda boleh, dan, tentu saja, anda perlu kerap menggunakan jeli oat dengan penambahan buah-buahan, beri atau madu.

Menyediakan jeli oat buatan sendiri untuk rawatan pankreatitis agak mudah dengan mengikuti algoritma berikut:

1. 1 cawan oatmeal "Hercules" tuangkan 1.5 cawan air suam dan bertegas selama sehari;
2. berhati-hati menapis campuran, anda boleh memerahnya, dan kemudian rebus dalam air atau susu, selepas menambah garam secukup rasa;
3. semasa memasak, jeli perlu dikacau dengan kerap dan sentiasa diperiksa apabila ia mula menebal;
4. keluarkan dari dapur, tambah sedikit mentega, campurkan dengan teliti dan tuangkan ke dalam acuan;
5. dalam jeli hangat sebelum digunakan, anda boleh menambah sedikit madu atau beri segar, buah-buahan.

Dengan cholecystitis, jeli rowan buatan sendiri yang segar adalah yang paling berkesan. Hakikatnya ialah abu gunung mempunyai sifat koleretik yang baik. Di samping itu, ia merangsang fungsi normal hati, mempunyai kesan pencahar ringan dan secara amnya menormalkan fungsi keseluruhan sistem pencernaan. Untuk menyediakan jeli rowan, anda perlu mengikuti langkah berikut:

1. Tuangkan 2 cawan air masak ke dalam periuk dan bakar;
2. tuangkan beberapa sudu buah beri rowan kering ke dalam air mendidih; semakin banyak daripada mereka, semakin kaya rasanya, tetapi jangan lupa bahawa ia harus menjadi minuman, bukan bubur;
3. simpan dengan api perlahan dan masak selama sekurang-kurangnya 10 minit;
4. terikan, kacau dengan teliti dengan sudu, tambah kanji yang dicairkan sebelum ini dalam air ke dalam minuman;
5. apabila jeli mula pekat, masukkan sedikit gula atau madu secukup rasa.

Cirit-birit dan sembelit juga mudah dirawat dengan jeli. Hampir mana-mana minuman ini melemahkan atau menguatkan, bergantung pada apa ia dibuat.Dalam kes ini, anda mempunyai pilihan yang besar mengikut keinginan anda, tetapi jeli beras dianggap optimum. Hakikatnya ialah ia bukan sahaja mempunyai kesan langsung pada usus, tetapi menormalkan peristalsisnya ke arah yang betul, jadi ia sesuai untuk kedua-dua sembelit dan cirit-birit. Anda boleh memasak jeli sendiri di rumah menggunakan resipi berikut:

1. ambil setengah gelas beras, bilas dengan teliti, kemudian tuangkan air rebus dan biarkan meresap semalaman;
2. pada waktu pagi, toskan air, perah beras, letakkan dalam periuk dan tuangkan kira-kira 2.5 liter air;
3. letakkan kuali di atas api dan masak selama sekurang-kurangnya 1-2 jam, kacau selalu, sehingga nasi mendidih sepenuhnya, jangan tutup kuali dengan tudung - cecair yang berlebihan harus menguap dengan bebas;
4. campuran siap, yang sepatutnya agak tebal, boleh dikeluarkan dari dapur, disejukkan sedikit dan dihancurkan lagi dalam pengisar untuk mencapai konsistensi seragam;
5. dalam jeli suam, boleh tambah sedikit gula atau garam jika suka.

Kehamilan dan penyusuan juga bukan kontraindikasi kepada penggunaan jeli, bagaimanapun, seperti umur kanak-kanak. Selain itu, minuman ini membantu wanita hamil mengelakkan toksikosis, memulihkan keseimbangan hormon normal, mengandungi semua vitamin yang diperlukan untuk ibu dan anak, menguatkan sistem imun, dan juga menghilangkan edema pada kehamilan lewat. Jika wanita menyusu, dengan bantuan jeli, dia boleh meningkatkan kualiti susu ibu dan membantu bayi menjadi lebih kuat.Vitamin, asid amino dan mineral yang terkandung dalam minuman ini akan mempercepatkan pembentukan pertahanan imun bayi, serta memudahkan pembentukan semua enzim dan hormon yang diperlukan. Kissel boleh diberikan kepada kanak-kanak dari umur enam bulan. Adalah lebih baik untuk memulakan dengan versi minuman yang lebih nipis, dan selepas sepuluh bulan, sediakan yang lebih tebal.

Ia tidak boleh dikatakan bahawa mana-mana jeli berbahaya kepada tubuh manusia. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kontraindikasi di mana penggunaan minuman ini benar-benar boleh memburukkan lagi penyakit atau hanya membahayakan kesihatan anda. Doktor mengesyorkan untuk menahan diri daripada rawatan dengan jeli buatan sendiri dalam kes seperti:

• berat badan berlebihan yang jelas, yang disertai dengan indeks glisemik yang tinggi - kissels mengandungi peratusan karbohidrat yang terlalu tinggi, jadi anda harus berunding dengan doktor anda tentang diet;
• dalam kes diabetes, penjagaan juga harus diambil, tetapi jeli berdasarkan oatmeal biasa tanpa gula tambahan dianggap benar-benar selamat dalam kes ini;
• jangan cuba merawat sembelit dengan jeli, yang disertai dengan kelewatan jangka panjang dalam pentadbiran atau kehilangan lengkap nada usus; hakikatnya ialah kanji yang merupakan sebahagian daripada hidangan hanya boleh memburukkan keadaan, sebaiknya segera berjumpa doktor;
• kehadiran alahan makanan kepada mana-mana komponen minuman;
• pemburukan ulser peptik juga merupakan keadaan yang agak serius; Kissel yang disediakan berdasarkan beri atau buah masam boleh menyebabkan komplikasi yang menggerunkan, kerana terdapat risiko meningkatkan keasidan dalam perut.

Untuk kebaikan dan bahaya jeli, lihat video berikut.