Bagaimana untuk membuat jeli kiwi?

Apabila suri rumah ingin membuat jeli buah, mereka sering berfikir untuk menggunakan kiwi untuk ini, kerana buah-buahan tersebut mempunyai rasa yang menyenangkan dan warna yang cerah. Tetapi, jika anda tidak mengetahui terlebih dahulu sama ada mungkin menggunakan gelatin dengan kiwi segar, anda akan menghadapi masalah bahawa kiwi dengan gelatin tidak membeku. Mari lihat mengapa ini berlaku dan cara membuat jeli kiwi.

Tidak seperti buah-buahan lain menggabungkan kiwi segar dengan gelatin tidak disyorkan, kerana jeli yang diperbuat daripada kiwi segar tidak membeku. Anda tidak boleh menukar kiwi menjadi puri dan menggabungkan dengan gelatin, atau tuangkan kepingan jus kiwi dengan gelatin. Dalam kedua-dua kes, anda akan mendapat jisim yang kekal separa cecair.

Intinya ialah itu kiwi mengandungi enzim yang berinteraksi dengan protein dalam gelatin. Interaksi ini menghalang pemejalan, jadi buah-buahan segar tidak boleh digunakan untuk membuat jeli.

Disebabkan oleh rawatan haba, enzim akan dimusnahkan dan tidak akan dapat menghalang pemadatan jisim. Di samping itu, untuk hasil yang lebih baik, gelatin untuk hidangan kiwi perlu diambil lebih sedikit daripada dalam resipi dengan buah-buahan lain.

Versi jeli kiwi yang paling mudah - ambil 500 g kiwi, 200-250 g gula dan 40 g gelatin. Selepas mengupas buah-buahan dan mengisarnya dalam pengisar, campurkan puri yang dihasilkan dengan gula, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari api apabila gula dibubarkan sepenuhnya.Panaskan gelatin yang dicairkan dengan air, tuangkan ke dalam jisim buah manis, campurkan, sebarkan ke dalam acuan dan hantar ke tempat yang sejuk supaya semuanya membeku dengan baik.

• Dengan lemon. Keluarkan kulit dari satu lemon, tuangkan segelas air, masak sehingga mendidih, rebus selama beberapa minit dan keluarkan dari api. Apabila sup telah sejuk, tuangkan 30 g gelatin ke dalamnya, panaskan dan tambah 150 g gula. Selepas menyejukkan sedikit cecair, tuangkan jus dari lemon. Selepas memotong 3-4 keping kiwi, lecurkannya dengan air mendidih, susunkannya dalam acuan dan isi dengan larutan lemon-gelatin, kemudian letakkan acuan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

• Dengan krim masam. Rendam dan cairkan 2 sudu besar. sudu gelatin mengikut arahan pada pakej, tuangkan ke dalam 500 ml krim masam, disebat dengan 50 g gula. Potong kiwi yang dikupas menjadi kiub, melecur dengan air mendidih, susun dalam gelas dan tuangkan ke atas jisim krim masam-gelatin. Simpan di dalam peti sejuk sehingga pencuci mulut siap sepenuhnya.

• Dengan pudina. Ambil 10 g gelatin, isi dengan air sejuk supaya ia membengkak. Satukan 250 ml air dan 75 g gula dalam periuk, masak sehingga mendidih. Celupkan buah kiwi yang telah dikupas dan dipotong dadu ke dalam sirap rebus selama 1-2 minit, kemudian keluarkan. Masukkan beberapa helai daun pudina ke dalam sirap, rebus selama 1 minit dan angkat. Masukkan gelatin bengkak ke dalam sirap, tunggu ia larut. Selepas meletakkan buah-buahan yang telah direbus sedikit dalam acuan, tuangkan sirap panas dan masukkan bekas ke dalam peti sejuk.

Jeli kiwi boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut yang berasingan atau digabungkan dengan hidangan manis yang lain, sebagai contoh, untuk membuat lapisan atas kek keju daripadanya. Gula-gula ini sesuai untuk sebarang musim dan sebarang perayaan.Mereka agak mudah untuk disediakan, sila dengan rupa asli, rasa dan aroma yang menyenangkan.

Nampak sangat mengagumkan dan jeli berlapis, terutamanya jika satu lapisan dituangkan ke dalam gelas yang terletak pada sudut 45 darjah. Sebagai contoh, untuk lapisan sedemikian, hirisan kiwi melecur dengan air mendidih, dan kemudian tuangkannya dengan jus anggur dengan gelatin yang dicairkan di dalamnya (separuh daripada keseluruhan hidangan, yang mengambil 2 cawan jus dan 50 g gelatin). Apabila lapisan jeli yang serong mengeras, isikan seluruh gelas dengan jeli yogurt anggur (campurkan separuh kedua bahagian dan 100 g yogurt). Teratas dengan hirisan buah segar.

Video berikut menunjukkan proses membuat jeli kiwi.