Pilihan perapan kiwi

Orang yang sering memasak barbeku tahu bahawa untuk mendapatkan daging yang enak, berair dan lembut, adalah sangat penting untuk diasinkan. Sebagai tambahan kepada pilihan perapan klasik, anda juga boleh menggunakan kiwi. Dengan buah sedemikian, masa penuaan untuk kepingan daging dikurangkan dengan ketara, jadi perapan kiwi akan membantu jika masa penyediaan adalah terhad. Di samping itu, pilihan ini sama-sama sesuai untuk daging babi dan daging lembu, serta untuk kambing atau daging lain.

Buah kiwi sangat bagus sebagai bahan untuk memerap daging dan ayam, kerana ia mengandungi asid buah dan enzim khas yang membantu melembutkan serat dalam daging. Pada masa yang sama, kecil buah-buahan yang dipotong atau dihancurkan menjadi bubur tidak memberikan kepingan daging aroma dan rasa tertentu, tetapi hanya membolehkan anda mengasinkan bahan mentah untuk barbeku dalam masa yang singkat. Di samping itu, makan kiwi meningkatkan penghadaman dan pencernaan protein.

Perapan kiwi adalah salah satu resipi yang paling sedap dan paling mudah. Buah-buahan yang masak dan agak lembut digunakan untuknya. Selepas mengupasnya, kiwi dipotong menjadi kiub kecil atau dicincang dalam pengisar, selepas itu buahnya dicampur dengan daging dalam bahagian yang betul. Kaedah penyediaan daging mentah untuk menggoreng ini sangat cepat - 1-2 jam sudah cukup.

Perapan sejagat yang sesuai untuk apa-apa jenis daging diperbuat daripada kiwi, bawang dan rempah ratus. Untuk menyediakannya untuk satu kilogram daging, ambil 3-5 keping kiwi dan 3-5 bawang.Buat bubur dari kiwi yang dikupas menggunakan pengisar atau parut, potong bawang menjadi cincin, daging menjadi kepingan bersaiz 5-7 cm. Masukkan semua bahan ke dalam bekas yang dalam, tambah garam dan lada, gaul rata dan tunggu kira-kira 1 jam. Berikut adalah beberapa lagi resipi perapan kiwi yang menarik.

• Untuk daging babi. Untuk 1 kilogram tenderloin, ambil segelas air mineral, satu kiwi besar dan 2-3 bawang, serta rempah mengikut citarasa anda. Selepas memotong daging menjadi kepingan, dan bawang menjadi cincin, masukkan makanan ke dalam bekas, tambah rempah dan gaul. Masukkan kiwi yang dikupas, dihancurkan dalam kentang tumbuk, ke dalam jisim, dan kemudian tuangkan kepingan daging dengan air mineral (jika dikehendaki, 50 ml wain merah juga boleh ditambah ke dalam perapan).

• Untuk daging lembu. Ambil 1 kilogram daging lembu segar, 2 ulas bawang putih, 2 kiwi kecil, 300 g bawang, 50 ml minyak zaitun, garam dan lada hitam tanah. Selepas mencuci dan memotong daging lembu, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kupas bawang dan kiwi, potong dalam pengisar, tambah bubur ini ke daging dan campurkan. Perasakan dengan bawang putih yang dicincang halus, minyak zaitun, garam dan lada sulah. Selepas sebati, keluarkan daging lembu untuk diperap di dalam peti sejuk selama 1.5 jam.

• Untuk kambing. Satukan minyak zaitun, cuka sari apel dan jus lemon dalam mangkuk yang dalam, ambil 2 sudu besar setiap bahan. Masukkan buah kiwi besar yang telah dikupas dan dihiris halus, kemudian perasakan dengan garam dan lada sulah. Lipat kambing yang dipotong menjadi kepingan sederhana ke dalam perapan yang dihasilkan, biarkan di tempat yang sejuk selama 1 jam.

• Untuk ayam. Ambil 1.5 kilogram isi ayam, 2 kiwi, 2 ulas bawang putih, garam dan lada sulah secukup rasa.Untuk resipi ini, anda juga memerlukan kicap, minyak zaitun, jus lemon dan mayonis (boleh digantikan dengan krim masam) - setiap bahan digunakan dalam jumlah 2 sudu besar. Selepas mencuci dan memotong ayam kepada kepingan kira-kira 5 cm, masukkan ke dalam bekas yang dalam. Letakkan kiwi yang dikupas dalam mangkuk pengisar, tambah ulas bawang putih dan jus lemon, kemudian kisar menjadi puri. Tuangkan kicap, minyak zaitun dan mayonis ke dalam jisim yang dihancurkan, pukul tambahan dengan pengisar, tambah garam dan lada. Tuangkan perapan ke dalam mangkuk bersama ayam, kacau dan sejukkan selama 20-30 minit.

• Untuk ayam belanda. Potong 500 gram fillet ayam belanda dan masukkan ke dalam mangkuk yang agak dalam. Letakkan sebiji buah kiwi masak bersaiz sederhana yang dihiris dalam mangkuk pengisar, tambah satu sudu yogurt rendah lemak, setengah lada cili, satu sudu teh setiap satu mustard Dijon, madu dan kicap. Pukul semua bahan, tuangkan ke dalam mangkuk dengan ayam belanda cincang, kacau dan perap selama kira-kira 30 minit.

Supaya rasa kebab yang diperap dalam kiwi tidak mengecewakan, adalah penting untuk menggunakan daging yang betul. Seperti yang telah disebutkan, jenis daging tidak penting (kiwi akan melembutkan mana-mana), tetapi perhatian maksimum harus diberikan kepada kualiti. Adalah jelas bahawa daging basi dengan bau yang tidak menyenangkan tidak sesuai untuk barbeku, tetapi anda juga tidak boleh menggunakan produk yang dicairkan. Selepas penyahbekuan, struktur bahan mentah tersebut akan berubah, yang tidak akan menjejaskan hidangan siap dalam apa jua cara jika anda memutuskan untuk memadamkannya, tetapi ia tidak sesuai untuk barbeku.

Jangan lupa itu makanan berasid tidak boleh disimpan dalam hidangan aluminium, jadi bekas aluminium untuk jeruk daging dengan kiwi tidak boleh digunakan. Sentuhan asid buah dengan hidangan akan mengakibatkan pembebasan bahan berbahaya. Untuk mengelakkan kesan negatifnya pada badan, sediakan bahan mentah untuk barbeku dalam mangkuk kaca, keluli tahan karat atau seramik.

Cara membuat perapan kiwi, lihat video seterusnya.