Kiwi dengan kulit: faedah dan bahaya, bagaimana untuk memakannya?

Kiwi boleh dimakan bersama kulit. Walaupun kulit buah mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dan tekstur yang keras dan berserat, ia mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral daripada biji dan pulpa buah. Khasiat kulitnya ialah dalam kandungan antioksidan yang tinggi yang menyokong fungsi sistem imun, kardiovaskular dan saraf. Buah dengan kulit tidak membawa mudarat apabila digunakan dengan betul.

Kulit kiwi mengandungi sejumlah besar nutrien.

1. Serat sayuran kasar. Serat pemakanan sebahagiannya diproses oleh mikroflora usus semulajadi - bifidobakteria dan lactobacilli. Pada masa yang sama, serat tidak larut tidak dicerna di bawah tindakan asid hidroklorik dan enzim aktif. Oleh itu, serat tumbuhan melalui organ pencernaan tidak berubah. Di sepanjang jalan, mereka menyerap cecair yang berlebihan dan membengkak, memberi tekanan pada membran mukus saluran gastrousus. Akibatnya, peristalsis otot licin usus meningkat, yang merupakan pencegahan sembelit yang baik.
2. Alfa tokoferol. Vitamin E larut lemak mempamerkan sifat antioksidan yang ketara. Ia menyingkirkan radikal bebas daripada badan yang menyebabkan pengoksidaan dan kematian sel.Alpha-tocopherol menghalang penuaan pramatang badan: ia mengembalikan keanjalan semula jadi kulit, menguatkan kuku dan memberikan rambut bersinar yang sihat.
3. folat. Diperlukan untuk perkembangan normal sel, merangsang pembahagian mereka. Semasa kehamilan, asid folik atau vitamin B9 yang terbentuk daripadanya menghalang perkembangan anomali intrauterin dalam proses embriogenesis.
4. Vitamin C. Vitamin C adalah bahan larut air yang meningkatkan imuniti dan menguatkan dinding saluran darah. Sebatian aktif meningkatkan pengeluaran antibodi, mengurangkan risiko jangkitan virus dan bakteria. Sama seperti vitamin E, asid askorbik adalah antioksidan yang kuat.

Serat sayuran membersihkan saluran gastrousus daripada jisim sanga, cecair berlebihan dan toksin. Terima kasih kepada kesan ini, proses pencernaan bertambah baik, metabolisme mempercepatkan, badan mula beransur-ansur menghilangkan jisim lemak yang berlebihan.

Serat kasar dalam komposisi kulit berbanding dengan pulpa buah adalah 50% lebih. Oleh itu, bagi mereka yang kerap mengalami sembelit dan berat badan berlebihan, adalah dinasihatkan untuk mengambil kiwi secara keseluruhan, tanpa mengelupasnya dari kulit luar. Tahap asid folik dan alfa tokoferol dalam kulit adalah lebih tinggi sebanyak 32% dan 34%, masing-masing.

Walaupun kandungan nutrien yang tinggi, kulit buahnya mempunyai rasa tak sedap untuk majoriti orang. Di permukaannya terdapat banyak villi kecil yang menyebabkan kerengsaan membran mukus rongga mulut. Semasa penyimpanan, rambut pada kiwi kering, jadi anda boleh menyingkirkannya sebahagiannya dengan mengelap buah dengan tuala keras.

Biasanya pisau digunakan untuk mengeluarkan kulit, tetapi anda juga boleh memotong satu hujung buah dan memakan pulpa dengan sudu pencuci mulut. Pada masa yang sama, apabila menggunakan buah, anda boleh melihatnya bahagian dalam kiwi hijau, manis dan masam merengsakan membran mukus.

Ini disebabkan kandungannya kalsium oksalat. Sebatian kimia adalah kristal, tidak larut dalam air. Apabila ia memasuki rongga mulut, kalsium oksalat menyebabkan calar mikro pada membran mukus. Asid organik, yang terkandung dalam pulpa kiwi, memasuki luka. Kerana gabungan ini, apabila makan buah, rasa terbakar dirasai.

Kulitnya mempunyai kepekatan oksalat yang lebih tinggi, oleh itu, kristal kalsium kecil adalah satu lagi sebab untuk penyingkiran kulit dari buah. Buah-buahan yang masak menyebabkan kurang kerengsaan pada membran mukus, kerana kepekatan gula dan asid organik dalam komposisinya meningkat, kerana bahagian kristal kalsium oksalat dimusnahkan.

Apabila digunakan dengan kulit kiwi, banyak sifat bermanfaatnya ditunjukkan.

1. Kerana kandungan asid askorbik yang tinggi meningkatkan aktiviti fungsi sel imunokompeten. Vitamin C diperlukan untuk mengekalkan keanjalan saluran darah, mengurangkan kebolehtelapan dinding kapilari. Asid askorbik menghalang perkembangan penyakit berjangkit dan keradangan dalam tempoh musim luruh-musim sejuk, mengurangkan kemungkinan mengembangkan patologi kardiovaskular.
2. Rendah kalori, menggalakkan penurunan berat badan. Dengan sendirinya, buahnya tidak mengandungi enzim lipolitik yang menyebabkan pemusnahan jisim lemak, tetapi dengan penggunaan biasa kiwi, vitamin dan mineral dalam buah mempercepatkan metabolisme. Akibatnya, proses mengawal berat badan bermula, aktiviti fizikal meningkat. Untuk mengimbangi perbelanjaan tenaga, badan memecahkan lemak subkutan dan simpanan glikogen dalam hati.
3. Serat kasar membersihkan organ pencernaan daripada jisim sanga. Gentian tumbuhan menyerap cecair berlebihan dan membengkak, meningkatkan saiz. Oleh kerana kesan ini, mereka mula memberi tekanan pada dinding perut, menyebabkan rasa kenyang palsu.
4. Jus kiwi menormalkan keseimbangan air dan elektrolit, mempunyai sedikit kesan diuretik. Ia mengeluarkan lebihan garam tidak larut daripada tisu lembut, menghalang pemendapan batu dalam pelvis buah pinggang, pundi hempedu dan pundi kencing.

Kiwi yang tidak dikupas lebih bermanfaat untuk tubuh manusia, kerana Kulit buah mengandungi sejumlah besar antioksidan dan komponen mineral. Buah sedemikian boleh dimakan keseluruhan, setelah membersihkan permukaan vili kecil.

Dengan penggunaan biasa kiwi dengan kulit menormalkan tahap glukosa, mengurangkan risiko menghidap diabetes. Asid organik dalam kulit menyumbang kepada pemusnahan kolesterol jahat, mencegah pembentukan plak lemak pada dinding arteri utama. Akibatnya, tekanan menjadi normal, kerja miokardium bertambah baik.

vitamin dan komponen mineral mempercepatkan proses pertumbuhan semula tisu, memendekkan tempoh pemulihan selepas penyakit atau pembedahan yang berlarutan.

Kulit kiwi tinggi magnesium. Dengan kekurangan unsur ini terhadap latar belakang overstrain otot, sawan dan kekejangan, tics saraf berkembang, dan sindrom kesakitan akut berlaku. Apabila makan buah yang tidak dikupas, anda boleh dengan cepat mengimbangi kekurangan magnesium dan menyingkirkan gejala yang tidak menyenangkan.

Kiwi dengan kulit berguna untuk wanita semasa menopaus. Apabila menggunakan 2-3 keping setiap hari, kilat panas, sakit kepala, kekejangan lega, dan risiko pendarahan rahim berkurangan. Oleh kerana kandungan asid folik yang tinggi, produk mentah berguna semasa melahirkan anak. Vitamin B9 adalah penting untuk pembentukan tiub saraf dan organ sistem kardiovaskular yang betul.

Walaupun terdapat beberapa kualiti yang berguna, penyalahgunaan kiwi dengan kulit boleh membahayakan kesihatan:

• kulit mengandungi lebih banyak komponen bioaktif, yang meningkatkan risiko mengembangkan tindak balas alahan, yang menunjukkan dirinya dalam bentuk ruam kulit, gatal-gatal, hiperemia, gangguan dyspeptik, bengkak pada tisu lembut muka dan saluran pernafasan;
• lebihan kalsium oksalat membawa kepada keradangan membran mukus mulut, sensasi terbakar yang berterusan;
• sejumlah besar asid organik meningkatkan keasidan jus gastrik, meningkatkan risiko mengembangkan gastritis hiperasid, pedih ulu hati dan ulser;
• lebihan serat sayuran kasar membawa kepada sembelit;
• buahnya menipiskan darah, meningkatkan kemungkinan pendarahan dalaman.

Adalah penting untuk membeli buah masakjika anda bercadang untuk menggunakannya dengan kulit. Buah-buahan yang masak mempunyai aroma khusus yang ringan. Dengan kehadiran bau asing yang tidak menyenangkan, lebih baik tidak membuat pembelian. Buah sedemikian tidak akan memberi manfaat kepada tubuh.

Tekstur yang terlalu lembut menunjukkan bahawa kiwi itu terlalu masak. buah keras dengan rasa masam yang kuat tidak masak. Pilihan terbaik - pilih buah-buahan elastik, dengan tekanan ringan pada kulit buah yang tiada bintik-bintik atau ubah bentuk muncul. Dalam kiwi yang rosak, apabila anda menekan tangkai, jus dikeluarkan.

Anda boleh menggunakan kiwi dengan kulit hanya jika tiada kontraindikasi berikut:

• intoleransi individu terhadap produk;
• kecenderungan keturunan kepada perkembangan tindak balas alahan;
• penyakit sistem pencernaan - penyakit erosif dan ulseratif perut atau duodenum, bentuk gastritis hiperasid, pedih ulu hati yang kerap, peningkatan keasidan jus gastrik, keradangan usus;
• pembedahan atau tempoh pemulihan yang akan datang selepas pembedahan, terutamanya pada rongga perut;
• dalam tempoh 4-6 bulan selepas bersalin kerana kemungkinan tinggi untuk mengalami alahan dan kolik usus pada bayi;
• kecenderungan untuk mengalami pendarahan dalaman, hemofilia;
• kerosakan teruk pada buah pinggang dan hati;
• kehadiran batu karang, pundi hempedu.

Sebelum makan kiwi dengan kulit, perlu membasmi kuman permukaannya daripada mikroorganisma patogen. Adalah disyorkan untuk mencuci buah 2 kali dengan air paip, manakala kali kedua anda perlu menggunakan berus keras. Ia akan membantu membersihkan beberapa vili. Anda tidak boleh menggosok kiwi dengan kuat dengan berus, jika tidak, kulitnya akan rosak, dan sebatian berbahaya dari persekitaran luaran akan memasuki pulpa.

Buah-buahan yang tidak diproses boleh menyebabkan perkembangan gangguan gastrousus. Racun perosak kimia mungkin kekal di permukaan kiwi selepas menyembur pokok buah-buahan daripada perosak serangga, nitrat. Melalui baja yang digunakan sebagai baja, telur cacing dan bakteria patogen boleh mendapat pada kulit buah. Jangkitan berlaku apabila kiwi jatuh ke tanah.

Selepas membasmi kuman kulit dan membersihkan permukaan buah dari vili, perlu melembutkan kulit buah. Jika ini tidak dilakukan, anda perlu mengunyah kulit yang keras dan tidak enak untuk masa yang lama. Untuk mengelakkan ketidakselesaan, disyorkan untuk meletakkan keseluruhan buah atau kepingan dengan kulit dalam bekas air mineral selama 3 jam.

Pada masa ini, kulit kiwi tepu dengan air, beberapa kristal kalsium oksalat dikeluarkan, jadi buah yang direndam akan menyebabkan kurang kerengsaan pada membran mukus rongga mulut. Prosedur pelembutan kulit tidak diperlukan jika kaedah pembasmian kuman dipilih dengan meletakkan buah selama 5 jam dalam air paip.

Kiwi dengan kulit boleh dimakan dengan cara yang sama seperti buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Ia perlu menggigit buah menjadi kepingan, mengunyah dengan teliti.Anda boleh membahagikan buah kepada 2 bahagian, makan pulpa dan kulit secara berasingan. Norma harian kiwi dengan kulit tidak lebih daripada 4 keping. Buah-buahan disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet 2-3 kali seminggu.

Untuk maklumat lanjut tentang faedah kiwi dengan kulit, lihat video berikut.