Semua tentang kiwi kering

Kiwi segar sangat popular, kerana ia kaya dengan vitamin dan buah-buahan yang sangat lazat. Tetapi walaupun dalam bentuk kering dan kering, mereka masih menggembirakan dengan kedua-dua rasa yang menyenangkan dan komposisi vitamin dan mineral yang berharga. Kepingan kiwi yang telah dikeringkan adalah makanan ringan yang hebat dan juga meningkatkan rasa yogurt, muesli, bijirin atau makanan yang dibakar. Mari ketahui kandungan kalori, faedah dan bahayanya, serta cara mengeringkan kiwi dalam pengering elektrik atau dengan cara lain di rumah.

100 gram kiwi, jika buahnya dikeringkan tanpa menambah gula, mengandungi kira-kira 250 kcal. Kandungan kalori buah kiwi manisan, yang direbus dalam sirap gula semasa pengeluaran, adalah lebih tinggi sedikit. Biasanya hirisan manis seperti itu mengandungi 300-350 kcal.

Jika kita menganggap BJU kiwi kering, menjadi jelas bahawa ini adalah produk karbohidrat. Kandungan karbohidrat dalam 100 g buah-buahan kering tersebut berbeza-beza antara 45-65 g (dalam buah-buahan manisan - 60-80 g). Terdapat lebih sedikit protein dan lemak dalam komposisi mereka - dari 1 hingga 4 g setiap 100 g. Serat pemakanan dibentangkan dalam kiwi kering dalam jumlah kira-kira 20 g setiap 100 g.

Komposisi vitamin hirisan kiwi kering didominasi oleh vitamin C. Selain itu, produk itu juga mempunyai vitamin K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

Kiwi kering mempunyai pelbagai kesan positif pada badan. Makanan istimewa seperti itu:

• menguatkan sistem kardiovaskular, membantu mengurangkan tekanan darah dan memperbaiki keadaan dinding saluran darah;
• merangsang penghadaman, memberikan kesan pencahar ringan;
• membersihkan badan kerana beberapa kesan diuretik;
• mencegah aterosklerosis, kerana ia membantu menurunkan tahap kolesterol;
• memberi kesan positif kepada keadaan kelenjar adrenal, yang menormalkan latar belakang hormon;
• meningkatkan penglihatan dan fungsi otak, melindungi daripada kemurungan, menstabilkan mood;
• mengekalkan keadaan kulit yang normal dan menghalang pigmentasi;
• menjejaskan sistem imun dan komposisi darah, mengurangkan risiko selsema dan anemia.

Kesan negatif kiwi kering atau kering boleh diperhatikan dengan penggunaan yang berlebihan.. Oleh kerana kandungan kalori produk sedemikian tinggi, dan karbohidrat adalah komponen makanan utamanya, ia tidak diingini dalam diet pesakit kencing manis dan orang yang berlebihan berat badan. Anda tidak sepatutnya terlibat dalam hirisan kiwi kering dengan penyakit sedemikian. saluran gastrousus, seperti ulser peptik dan gastritis.

Jika anda berminat dengan produk siap di kedai, perhatikan penampilannya. Kiwi kering, yang dijual mengikut berat, bukan sahaja memeriksa, tetapi juga menghidu. Buah-buahan kering yang dibungkus sering dibentangkan dalam pek dengan tingkap telus supaya pengguna dapat menilai warna, bentuk dan integritinya.

Pilih buah-buahan dengan warna yang kaya dan bau yang tidak terungkap. Kualiti buah kiwi kering yang baik ditunjukkan dengan ketiadaan kepingan dan serbuk yang pecah. Hirisan mestilah kering.Jika produk terlalu lembut atau bernoda, ia tidak boleh dibeli.

Adalah disyorkan untuk menyimpan kiwi kering tidak lebih daripada 1 tahun pada suhu bilik dan tidak lebih daripada 2 tahun di dalam peti sejuk.

Untuk memastikan kualiti kiwi kering dan ketiadaan gula tambahan dalam produk, anda harus memikirkan pengeringan di rumah. Selepas memilih buah-buahan segar yang masak tanpa bintik-bintik dan kawasan yang lembut, bilas dengan teliti, keluarkan kulit dan potong bulatan atau kiub. Tiga kaedah pengeringan tersedia.

• Dalam pengering elektrik. Pilihan ini adalah yang paling mudah, kerana tugas anda hanya untuk meletakkan buah-buahan yang dicincang dengan teliti pada palet, dan kemudian hidupkan peranti. Di samping itu, penggunaan pengering khas membantu mengekalkan kebanyakan bahan berguna. Tempoh pengeringan bergantung pada ketebalan kepingan kiwi, tetapi secara purata ia adalah 10-12 jam.
• Dalam ketuhar. Kaedah pengeringan ini adalah yang paling cepat dan paling berpatutan. Buah yang dihiris diedarkan pada lembaran penaik, tersebar di atas kertas lilin. Pintu ketuhar dibiarkan sedikit terbuka, dan suhu ditetapkan pada + 50-100 darjah Celsius. Semasa memasak, hirisan kiwi hendaklah ditukar dan dibalikkan supaya produk kering secara sekata. Proses ini mengambil masa kira-kira 6-8 jam.
• Di luar rumah. Pengeringan kiwi dengan cara ini disyorkan di tempat teduh supaya cahaya matahari tidak langsung bertindak pada bahan mentah. Potongan buah dibentangkan di atas kain bersih dan kemudian ditutup dengan lapisan kedua kain.Pengeringan sedemikian agak panjang (ia mengambil masa purata 4-5 hari) dan memerlukan tempat yang sesuai di mana produk tidak akan terdedah kepada udara tercemar.

Jika anda ingin memasak buah-buahan manisan, maka sebelum pengeringan rebus kiwi dalam sirap gula, diperbuat daripada air dan gula dalam nisbah 1: 1 atau 1: 2. Pemprosesan ini akan menjadikan kepingan atau bulatan lebih cerah dan manis, tetapi juga menambah kalori.

Kiwi kering lazat dengan sendirinya dan sebagai sebahagian daripada banyak hidangan. Produk sedemikian boleh digunakan sebagai snek manis yang berasingan, serta ditambah kepada nasi, bijirin, oat atau bubur lain. Potongan kiwi sesuai dengan ayam dan daging, boleh ditambah kepada kuah atau sos, serta keju kotej dan pelbagai pastri. Mereka boleh digabungkan dengan buah-buahan kering dan kacang lain.

Untuk maklumat tentang cara memasak buah kiwi manisan, lihat video berikut.