Pilihan untuk membuat jem kiwi

Buah tropika yang lazat seperti kiwi paling kerap dimakan segar sebagai snek atau ditambah kepada pencuci mulut. Walau bagaimanapun, jem juga boleh dibuat daripada buah-buahan eksotik ini, terutamanya jika ia dibeli dalam kuantiti yang banyak dan tidak mempunyai masa untuk dimakan, atau kiwi berkedut dan mula merosot.

Terdapat banyak resipi untuk membuat buah kiwi buatan sendiri. Antaranya, jem tanpa memasak adalah dalam permintaan khas, kerana ia mengekalkan maksimum bahan berguna. Mari juga belajar cara memasak jem zamrud yang sangat lazat dan luar biasa cantik untuk musim sejuk, dan lihat resipi berasaskan kiwi yang lain.

Kiwi bukan sahaja buah yang manis dan lazat, tetapi juga sumber banyak sebatian vitamin, mineral dan serat. Ia mengandungi peratusan vitamin C yang agak besar (257% daripada keperluan harian) dan vitamin K (34% daripada keperluan harian), serta vitamin E, A, PP dan kumpulan B. Antara mineral dalam pulpa kiwi mengandungi kalium, kalsium, magnesium, fosforus, besi.

Pakar perubatan telah lama mengetahui kesan positif kiwi dan hidangan dengan buah ini pada penghadaman. Penggunaan tetap "gooseberry Cina" membantu mencegah sembelit, menghilangkan rasa berat di perut, dan membantu menghilangkan sendawa dan pedih ulu hati. Di samping itu, buah-buahan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem kardiovaskular dan saraf. Di bawah pengaruh bahan aktif mereka, tahap kolesterol berkurangan, kerja buah pinggang bertambah baik, dan sebatian berbahaya dikeluarkan.

Secara berasingan, ia patut menyebut manfaat jem atau jem kiwi untuk orang yang mempunyai gaya hidup aktif. Produk sedemikian berfungsi sebagai sumber tenaga, membantu memulihkan kekuatan selepas melakukan senaman fizikal, dan mengurangkan kesan negatif tekanan.

Bagi kemudaratan makan jem kiwi, produk sedemikian tidak disyorkan untuk orang yang ingin mengehadkan gula dan makanan berkalori tinggi pada menu. Oleh kerana resipi untuk sebarang jem dan jem yang dibuat dari kiwi tidak lengkap tanpa gula, dan jumlah kandungan kalori secara purata adalah 250 kcal setiap 100 g, mereka harus dikecualikan daripada menu untuk diabetes dan obesiti.

Jem, confiture atau jem juga tidak boleh dimakan dengan peningkatan keasidan perut. Di samping itu, sesiapa yang sebelum ini mengalami reaksi alahan terhadap kiwi harus dibuang daripada produk tersebut, dan dengan kecenderungan untuk alergi, peningkatan berhati-hati diperlukan, seperti buah-buahan eksotik lain.

Sebelum anda mula memasak kiwi dengan gula, anda harus memeriksa dengan teliti buah-buahan, mencucinya dan membersihkannya, mengeluarkan semua kawasan yang lembut dan rosak. Jika buah-buahan lain juga dimasukkan ke dalam jem atau jem, ia juga dibasuh dengan teliti, selepas itu kulit dan tulang dikeluarkan.

Sekiranya anda mengikuti peraturan tertentu, maka jem kiwi siap akan menggembirakan kedua-duanya dengan warna terang dan sifat berguna. Agar rasa manis kekal zamrud dan mengekalkan maksimum vitamin, disyorkan untuk mengikuti petua berikut:

• masak campuran buah-gula dalam bekas keluli tahan karat, dan hidangan enamel dan aluminium hendaklah dibuang;
• supaya jisim tidak terbakar, sentiasa kacau dengan sudu atau spatula;
• untuk membuat jem lebih tebal, anda boleh menambah gelatin, pektin atau agar-agar kepada komposisinya, dan juga termasuk beri dan buah-buahan yang kaya dengan pektin (epal, aprikot, gooseberry, strawberi) dalam resipi;
• memasak hendaklah dijalankan dalam beberapa pendekatan dalam kitaran pendek dengan api yang perlahan;
• supaya jem tidak menyerap bau asing, jangan rebus atau goreng sebarang hidangan lain yang berdekatan semasa penyediaannya;
• produk siap hendaklah dituangkan ke dalam balang kering dan bersih, ditutup dengan penutup bersih, dibiarkan sejuk pada suhu bilik, dan kemudian dibawa ke tempat yang sejuk.

Bagi gabungan kiwi dengan buah-buahan lain, "sahabat" tradisional buah-buahan eksotik ialah limau, oren atau epal. Tidak kurang kerap pisang, anggur, gooseberries, aprikot ditambah kepada kiwi.

Salah satu kelebihan utama membuat jem kiwi adalah keupayaan untuk menggunakan buah-buahan pada mana-mana peringkat kematangan. Ini benar terutamanya jika anda membeli bakul di mana beberapa buah sudah terlalu masak, manakala yang lain masih keras.

Dari masam dan tidak masak, jem akan keluar, yang merupakan sirap zamrud cair dengan kepingan berasingan dalam konsistensi. Buah-buahan yang terlalu masak boleh berjaya digabungkan dengan oren dan buah sitrus lain untuk mendapatkan jisim yang tebal dan sangat lazat dengan sedikit masam.

Komposisi versi jem kiwi yang paling popular dan paling mudah untuk musim sejuk termasuk hanya dua bahan - buah-buahan itu sendiri dan gula.Kiwi dikupas dan dicincang bergantung pada kematangannya - buah-buahan keras dipotong menjadi kepingan, dan yang lembut diganggu dalam pengisar.

Perkadaran yang paling dituntut ialah 1-1.5 kg gula setiap 1 kg kiwi. Pulpa buah ditutup dengan gula dan dibiarkan selama kira-kira 20 minit supaya sedikit jus menonjol. Meletakkan periuk dengan jisim buah manis di atas api, anda perlu menunggu sehingga gula dibubarkan sepenuhnya, dan kemudian rebus campuran selama 3 minit dengan kacau berterusan.

Seterusnya, matikan dapur, anda perlu membiarkan jem membancuh sedikit (kira-kira 30 minit), dan kemudian biarkan ia mendidih lagi dan masak selama 3 minit. Selepas mengeluarkan dari haba dan sekali lagi meninggalkan jisim selama 30 minit, anda perlu mendidih produk untuk kali terakhir selama 5 minit, sejukkannya, tuangkan ke dalam balang atau sajikan di atas meja.

Untuk menyediakan jem klasik menggunakan perkakas dapur sedemikian, anda perlu mengambil 1 kg kiwi, 700 g gula dan 200 ml air. Air dan gula digabungkan dalam mangkuk multicooker, hidupkan mod "Memasak", biarkan cecair mendidih dan masak sehingga ia mula pekat. Buah-buahan yang dikupas dan dihiris dicelup dalam sirap, mod "Pemadaman" dipilih dan dibiarkan mendidih selama 15 minit.

Selepas mematikan peranti, jem dibiarkan di bawah penutup tertutup untuk diselitkan. Selepas 8-10 jam, peranti dihidupkan semula, mod "Memadamkan" dipilih dan jisim buah direbus selepas mendidih selama 10-20 minit. Selepas menutup periuk perlahan, jem yang masih panas digulung ke dalam balang.

Untuk resipi jem yang lazat, buah-buahan yang masak dan lembut adalah sesuai.Mengambilnya dalam jumlah 1 kg, kiwi dikupas dan dihancurkan dengan pengisar. Menambah 500 g gula pasir dan satu beg Zhelfix kepada jisim homogen, tuangkan campuran ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Apabila kandungan dipanaskan, ia mesti direbus selama 5 minit dengan kacau berterusan. Pada akhirnya, jem yang disejukkan dituangkan ke dalam balang bersih dan digulung.

Jus lemon, yang sering digantikan dengan asid sitrik, boleh menambah sedikit masam yang menyenangkan kepada jem kiwi klasik. Ambil 2 kg kiwi 1.5 kg gula dan secubit asid sitrik. Potong atau puri buah masak, masukkan bahan lain, masak sehingga mendidih dan reneh selama 10 minit. Selepas mengeluarkan jem dari dapur, biarkan ia sejuk sedikit (kira-kira 4 jam), kemudian panaskan lagi dan rebus selama 10 minit. Seterusnya, jisim dituangkan ke dalam balang dan digulung.

Untuk menyediakan versi jem ini, tuangkan 1 cawan air ke dalam periuk, letakkan 1.5 kg pulpa kiwi dan tambah 1/2 sudu besar mentega asli. Biarkan adunan mendidih dan masak selama kira-kira 10 minit. Seterusnya, tuangkan 6 cawan gula ke dalam jisim dan tuangkan 2/3 cawan jus lemon. Rebus semua bahan selama 5-10 minit lagi sehingga jem mula pekat. Tuangkan produk siap ke dalam balang yang disterilkan.

Jika anda inginkan pencuci mulut yang lazat dan cepat tanpa sebarang masalah, buat jem yang tidak memerlukan memasak. Ia mempunyai komposisi yang sangat mudah, seperti jem klasik - hanya kiwi dan gula. Mengambil bahan-bahan ini dalam nisbah 1 hingga 1, kupas kiwi, lalui penggiling daging atau cincang dengan pengisar, dan kemudian campurkan dengan gula.

Oleh kerana jisim tidak menjalani rawatan haba, ia akan memberi anda jumlah maksimum vitamin.

Untuk jem sedemikian, anggur manis diambil, yang tidak mempunyai biji. Selepas mengupas dan memotong 1 kg kiwi, buah-buahan digabungkan dengan 500 g dibasuh dan dipotong menjadi separuh buah anggur. Dalam bekas tahan api, rebus sirap 1000 g gula dan 250 ml air, masukkan kiwi dan anggur di dalamnya, masak sehingga mendidih dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit. Selepas mengeluarkan bekas dari api, ia mesti diketepikan selama 4 jam, selepas itu memasak selama 15 minit perlu diulang 1-2 kali lagi. Sebaik sahaja jem cukup pekat, ia perlu dituangkan ke dalam balang dan digulung.

Nisbah kiwi dan aprikot dalam resipi ini boleh diubah mengikut budi bicara anda. Secara keseluruhan, 2 kg buah diperlukan, iaitu 1 kg setiap jenis jika anda ingin mengambilnya dalam kuantiti yang sama.

Selepas mencuci aprikot, keluarkan lubang dari mereka, letakkan separuh dalam kuali. Keluarkan kulit dari kiwi, potong kiub besar atau kecil seperti yang dikehendaki. Sambungkan buah-buahan, tambah 1700 g gula dan jus satu lemon, ketepikan bekas selama 3-4 jam untuk mengeluarkan jus.

Selanjutnya, meletakkan bekas di atas api, biarkan kandungan mendidih dan masak selama kira-kira 15 minit. Jem siap boleh segera digulung, tetapi jika anda mahukan konsistensi yang lebih tebal, biarkan campuran selama 8-10 jam, kemudian panaskan lagi, rebus selama 5 minit dan kemudian tuangkan ke dalam balang.

Gabungan dengan buah-buahan eksotik membolehkan anda membuat jem pir dengan warna zamrud yang indah, dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Sediakan 500 g pear dan kiwi, satu lemon sederhana dan 900 g gula pasir. Potong pir menjadi empat dan keluarkan inti (jika anda mahu, anda juga boleh mengeluarkan kulitnya), memerah jus dari lemon yang telah dibasuh, dan kupas kiwi. Potong buah kecil, masukkan ke dalam bekas, masukkan gula dan jus lemon. Biarkan campuran berdiri selama beberapa jam, selepas itu ia mesti dipanaskan hingga mendidih, direbus selama 20-25 minit dan digulung ke dalam balang yang bersih.

Selepas menambah kiwi, jem epal biasa akan memperoleh aroma yang sangat baik dan rasa manis yang luar biasa dengan masam yang menyenangkan. Ambil 2 kg epal dan 1 kg kiwi, kupas buahnya, potong inti dari epal, kemudian potong buah-buahan menjadi kepingan yang sama saiz. Masukkan kepingan dalam periuk, tambah jus sebiji lemon (ia akan menghalang makanan daripada teroksida), 4 cawan gula dan 1 cawan air.

Biarkan semua bahan curam selama 1 jam supaya buah mula mengeluarkan jus. Seterusnya, letakkan bekas di atas dapur, biarkan kandungannya mendidih dan rebus selama 30 minit. Selepas menunggu jisim sejuk sepenuhnya, panaskan sekali lagi dan biarkan mendidih lagi selama 30 minit, keluarkan dari haba dan tuangkan ke dalam balang.

Untuk hidangan yang asli dan sangat lazat, ambil 1 kg kiwi dan pisang, 1200 g gula, 300 ml air dan satu lemon. Jika anda ingin mendapatkan jem dengan kepingan buah, mula-mula rebus sirap daripada gula dan air. Sebaik sahaja cecair manis mendidih, kecilkan api dan selepas 10 minit celupkan buah kiwi yang telah dikupas dan pisang yang telah dihiris ke dalam sirap. Selepas menambah jus lemon, biarkan jisim mendidih, rebus selama 15 minit dan biarkan sejuk. Selepas 5-6 jam, rebus jem lagi selama 7-10 minit dan gulung ke dalam balang.

Cara membuat jem kiwi, lihat video berikut.