Apa yang boleh dimasak dari dogwood?

Dogwood tergolong dalam genus tumbuhan keluarga dogwood. Pokok renek saka tumbuh di hutan gunung Transcaucasia, Caucasus dan Transcarpathia, kadang-kadang mencapai ketinggian sehingga tiga meter. Pada masa berbunga, spesies tumbuhan kecil sangat anggun, jadi ia digunakan terutamanya sebagai hiasan hiasan untuk taman dan taman.

Buah-buahan adalah drupes, dan beberapa jenis boleh dimakan. Mereka dibezakan oleh aroma yang menyenangkan, masam manis, rasa astringen.

Buah-buahan yang boleh dimakan mengandungi bahan biologi yang paling berharga. Pulpa dalam kuantiti yang mencukupi mengandungi glukosa dan fruktosa, asid organik seperti malik, sitrik dan suksinik; adalah gudang vitamin C, P dan provitamin A, serta minyak pati, phytoncides, banyak garam besi, kalium, kalsium, magnesium, sulfur. Adalah penting bahawa selalunya terdapat lebih banyak vitamin C dalam dogwood daripada dalam beri vitamin ratu - blackcurrant.

Dari buah beri masak, jeli, jem, marshmallow, jeli, minuman buah-buahan, jem disediakan, ditambah kepada sos dan pastri, dan juga dimakan mentah dan kering.

Masa pematangan buah beri dengan masam jatuh pada tempoh dari bulan terakhir musim panas hingga akhir Oktober. Terdapat juga jenis awal tumbuhan, beri pertama yang boleh dilihat pada bulan Julai.

Dogwood bukan sahaja berguna dan merupakan gudang sebenar vitamin, tetapi juga bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang dengan sempurna.Oleh kerana kehadiran antioksidan dalam buah beri, ia berjaya disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan.

Mereka mudah dikumpulkan dan satu demi satu dengan tangan, dan dengan berjabat. Yang terakhir ini paling baik dilakukan hanya pada bulan September dan Oktober, apabila buah-buahan sudah lembut dan boleh dengan mudah dipisahkan dari tangkai.

Dalam kes apabila buah-buahan digunakan untuk pemprosesan, anda juga boleh mengumpul buah beri yang telah jatuh ke tanah. Untuk kosong dari beri dogwood, buah merah masak tanpa kecacatan adalah sesuai.

Pemprosesan beri dogwood terdiri terutamanya dalam menyusun beri dengan teliti dan memisahkannya daripada yang rosak, mengeluarkan tangkai. Kemudian bilas dengan baik di bawah air yang mengalir dan biarkan kering.

Kini anda boleh menggunakan kaedah memasak: asingkan daripada tulang, atau letakkan seluruh dogwood dalam periuk, buat jem daripadanya. Resipi pencuci mulut termasuk: dogwood sehingga 1 kg, gula setiap gram 200 lebih daripada beri, dan air 50 ml. Jika kita mempertimbangkan prosedur memasak langkah demi langkah, kita boleh perhatikan langkah berikut:

• sirap sedang disediakan, untuk ini, gula dan air dicampur dalam besen dengan bahagian bawah tebal sehingga dibubarkan, kemudian beri ditambah;
• disyorkan untuk memasak selepas mendidih dalam tiga dos - pagi-petang-pagi;
• pada dos terakhir, perlu mendidih jisim selama 5 minit dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Jem dogwood dibuat dengan tulang, bukan sahaja kerana pencuci mulut diperolehi dengan rasa tart istimewa, tetapi juga kerana tulang dogwood tidak kurang berharga daripada pulpa beri, ia mengandungi sehingga 30% minyak berguna.

Untuk musim sejuk, anda boleh membuat pencuci mulut yang lazat dilenyek dengan gula. Ia akan mengambil 1 kg dogwood dan 2 kg gula pasir.Untuk kosong ini, dogwood taman sesuai, yang lebih besar dan lebih lembut. Untuk penyediaan yang betul, anda mesti melakukan perkara berikut:

• bersihkan beri dari ekor, bilas;
• mengisar beri mentah melalui penapis;
• taburkan dengan gula, campurkan dengan teliti;
• mengurai jisim siap ke dalam balang yang disterilkan, gulung dan sejukkan.

Sos dogwood untuk stik daging atau hidangan ikan ternyata asli rasanya.

Resipi termasuk satu kilogram dogwood masak, setengah tandan ketumbar, pudina dan dill, 2 keping lada panas, 2 sudu besar. l. biji ketumbar, kepala bawang putih, 1-2 sudu besar. l. cuka wain dan minyak zaitun, garam, gula secukup rasa.

Di antara banyak pilihan untuk kosong manis, dogwood kering adalah yang paling berguna. Dengan prosedur yang betul untuk mengeringkan beri, nilainya boleh dikatakan tidak hilang. Pengeringan adalah proses yang agak panjang, tetapi agak mudah.

• Lima ratus gram beri disusun dengan teliti. Ia perlu mengeluarkan buah beri busuk, hijau dan rosak.
• Bilas dan biarkan kering, anda boleh menggunakan colander.
• Potong setiap buah beri, keluarkan batu.
• Tuangkan jisim beri 250 g gula pasir dan simpan di dalam bilik yang hangat selama satu atau dua hari. Hidangan dengan dogwood mesti ditutup daripada serangga dengan kain kasa atau tuala.
• Apabila jus muncul dalam mangkuk beri, ia mengalir.
• Sediakan sirap gula. Tunggu sehingga sirap berkurangan sekurang-kurangnya satu pertiga, kemudian keluarkan dari haba dan tuangkan ke atas dogwood.
• Rendam jisim beri dalam sirap sehingga 10 minit, kemudian tapis.
• Taburkan beri dalam lapisan pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 70 darjah.
• Biarkan dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit. Kemudian keluarkan dan sejukkan. Masukkan semula ke dalam ketuhar pada masa yang sama.
• Dogwood kering yang sudah siap hendaklah disimpan dalam bekas yang tertutup rapat dan di dalam peti sejuk. Makanan istimewa sedemikian boleh ditambah kepada pastri sebagai pengisian, ia juga akan menjadi lazat untuk memakannya dengan bubur.

Lihat di bawah untuk butiran.