Bagaimana untuk memasak kolak dogwood untuk musim sejuk?

Dogwood sememangnya tidak begitu popular. Pokok renek ini tidak terdapat di setiap plot taman. Tetapi adalah selamat untuk mengatakan bahawa mereka yang belum menanam tanaman beri ini di rumah negara mereka kehilangan banyak. Lagipun, dari buah-buahan anda boleh memasak penyediaan buatan sendiri yang sangat lazat. Artikel itu akan membincangkan cara memasak kolak dogwood untuk musim sejuk.

Buah dogwood kecil, mempunyai bentuk memanjang dan warna merah terang atau burgundy. Beri mempunyai biji kecil. Rasa dogwood adalah masam dan wangi, dengan masam yang ketara. Buah-buahan mengandungi banyak unsur surih yang berharga. Penggunaan buah beri segar, serta pengambilan decoctions dan infusions dari dogwood, mempunyai kesan terapeutik dan pencegahan dalam banyak penyakit.

• Kandungan vitamin C yang tinggi membantu dalam menguatkan sistem imun.
• Buah dogwood mempunyai kesan antipiretik dan anti-radang. Mengambil rebusan atau kolak dari beri ini ditunjukkan untuk selsema dan keadaan lemah.
• Phytoncides, juga terkandung dalam buah kornel, menyumbang kepada pengayaan darah dengan oksigen, menyokong aktiviti jantung. Komponen yang sama ini merangsang proses metabolik, dengan itu mempercepatkan penyingkiran toksin dan bahan buangan daripada tisu badan.
• Beri mempunyai kesan positif pada saluran gastrousus, merangsang motilitas usus.
• Dogwood berguna dalam diabetes mellitus, kerana penggunaannya mengurangkan kandungan gula dalam darah pesakit.

Tetapi terdapat juga kontraindikasi.

• Dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi, serta semasa pemburukan ulser peptik, ia patut menahan diri daripada makan buah-buahan segar. Mereka mengandungi terlalu banyak asid, yang boleh memburukkan keadaan.
• Persediaan manis dari dogwood dan buah-buahan lain untuk pesakit diabetes harus digunakan dengan berhati-hati. Orang seperti itu dinasihatkan untuk minum rebusan dan infusi dogwood tanpa gula.

Untuk membuat kompot sedap dan sihat, perhatian harus diberikan kepada pilihan buah-buahan untuk penyediaannya.

• Beri masak sesuai. Buah-buahan yang terlalu masak menjadi terlalu lembut dan mudah musnah semasa rawatan haba, jadi jisim beri menjadi seperti bubur.
• Buah-buahan yang belum masak (biasanya mempunyai warna yang lebih pucat) juga tidak begitu baik untuk membuat kolak. Mereka terlalu masam dan masam. Di samping itu, minuman itu tidak akan mempunyai aroma yang kaya.
• Semasa menyusun beri, perlu memisahkan semua yang rosak, serta yang terdapat tanda-tanda pereputan. Sekiranya tangkai atau daun hijau kekal pada buah-buahan, ia harus dibuang. Beri terpilih hendaklah dibasuh dengan air sejuk, kemudian letakkannya di atas penapis dan biarkan longkang. Seterusnya, dogwood boleh ditaburkan pada tuala supaya ia kering sedikit.

Setiap jenis buah mempunyai ciri-ciri dan ciri-ciri tersendiri yang tidak perlu diketahui sebelum proses pengetinan. Jauh dari semua suri rumah berurusan dengan dogwood, jadi nuansa proses pembuatan kolak dari buah beri ini mungkin tidak biasa bagi ramai.

• Oleh kerana kandungan vitamin C yang tinggi, beri dogwood mempunyai rasa masam yang sangat ketara.Untuk mengimbangi rasa ini, anda perlu menambah lebih banyak gula. Jadi kandungan peningkatan bahan ini dalam resipi kolak dogwood tidak sepatutnya mengganggu anda. Minuman tidak akan membusuk.
• Dogwood dimasak bersama-sama dengan tulang. Untuk mengeluarkannya daripada buah-buahan bersaiz kecil adalah sangat susah payah dan memakan masa. Di samping itu, beri tidak akan mengekalkan integriti mereka.
• Kolak dogwood yang lazat boleh disimpan tidak lebih dari 1 tahun. Ini terpakai kepada semua persiapan di mana buah-buahan dengan batu digunakan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dengan peningkatan dalam tempoh penyimpanan selama lebih daripada 12 bulan, bahan berbahaya mula dilepaskan dari cangkang nukleoli. Ia dipanggil asid hidrosianik. Pengambilannya sangat tidak diingini.
• Sejurus selepas jahitan, kolak dogwood mempunyai warna merah jambu yang sangat pudar. Selepas berdiri untuk seketika, minuman itu memperoleh warna merah yang kaya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa buah-buahan tidak segera melepaskan bahan yang terkandung di dalamnya. Dengan cara ini, minuman yang diselitkan, bersama-sama dengan warna, memperoleh aroma yang lebih jelas.

Agar kompot dan tempat kosong lain untuk musim sejuk dapat dipelihara dan tidak merosot selama mungkin, bekas untuk jahitan hendaklah disterilkan. Ini boleh dilakukan dalam beberapa cara.

• Rawatan wap panas. Balang yang telah dibasuh diletakkan secara bergantian pada muncung cerek dengan air mendidih selama 10-15 minit. Anda boleh menggunakan pad cincin khas untuk kuali dan, dengan analogi dengan cerek, pegang balang terbalik di atas stim.
• Pensterilan dengan haba kering di dalam ketuhar. Letakkan beberapa balang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 ° C, letakkannya terbalik di atas rak dawai. Biarkan selama 15 minit. Selepas mematikan pemanasan dan biarkan mereka di dalam ketuhar dengan pintu terbuka.Balang kaca panas sangat rapuh dan tidak boleh dialihkan serta-merta selepas dipanaskan.
• Cara ketiga ialah bekas kaca disterilkan bukan sebelum proses jahitan, tetapi selepas. Bilas bekas dengan baik dan biarkan ia kering dengan meletakkannya di atas tuala dalam kedudukan terbalik. Selepas mengisi balang dengan produk yang dimasak, mereka ditutup dengan penutup dan, bersama-sama dengan kandungan, diletakkan dalam bekas besar air mendidih, yang sepatutnya menutup bekas. Masa pensterilan dengan cara ini ialah 20-30 minit.

Dogwood sesuai dengan buah-buahan lain. Anda boleh membuat kompot dengan penambahan epal, pear, plum, ceri. Dalam kes ini, anda akan mendapat minuman yang lazat dengan sejambak wangi asli. Anda juga boleh menambah herba atau rempah wangi semasa memasak: balsem lemon, pudina, kayu manis dan bahan-bahan lain pilihan anda. Seterusnya, beberapa resipi untuk minuman dari beri dogwood akan diberikan.

Ini adalah resipi paling mudah untuk kolak dogwood. Untuk balang tiga liter minuman siap, anda memerlukan 2 cawan buah dogwood, segelas gula pasir, 2.5 liter air.

Menyediakan kompot sedemikian agak mudah. Tuangkan beri ke dalam balang tiga liter yang dibasuh. Didihkan air dan tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan. Biarkan infusi beri panas selama 20 minit.

Toskan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih lagi. Tuangkan ke dalam balang sekali lagi dan biarkan selama 15 minit lagi. Toskan dan rebus air sekali lagi, masukkan semua gula. Selepas pengisian ketiga, gulungkan tin. Oleh kerana mendidih berulang dan rawatan haba beri, tin dengan minuman tidak memerlukan pensterilan selepas jahitan.

Resipi cepat kedua melibatkan penambahan asid sitrik kepada kompot.Untuk membancuh minuman yang tidak memerlukan pensterilan, ambil bahan berikut: 2.5 liter air, 350 g buah, 300 g gula, 1/3 sudu teh asid sitrik.

Didihkan air, masukkan gula dan tambah asid sitrik. Letakkan beri dalam balang, tuangkan air mendidih ke atasnya. Gulungkan balang dengan penutup.

Minuman ini agak manis, jadi lebih baik dicairkan dengan air sebelum diminum. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 700 g dogwood, 1 kg gula, 5 liter air. Perkadaran ini direka untuk mengisi 2 balang tiga liter.

Bahagikan beri dogwood sama rata dan masukkan ke dalam bekas yang disediakan. Didihkan air dan tuangkan ke atas buah-buahan, biarkan berdiri di bawah penutup selama kira-kira 15 minit. Toskan infusi yang sedikit sejuk ke dalam periuk, tambah gula pasir dan panaskan lagi. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak sirap selama 7-10 minit lagi. Tuangkan kandungan balang dengan sirap gula panas, ketatkan penutupnya.

Dalam kombinasi dengan buah-buahan manis yang lain, dogwood memberikan sejambak rasa yang menarik. Jika anda mempunyai beberapa buah pear masak, anda boleh cuba membuat minuman dogwood dengan pear yang manis dan wangi ini.

Sediakan bahan-bahan berikut: setengah kilo dogwood, 3 pear, 1 cawan gula, 2.5 liter air.

Tuangkan air ke dalam periuk dan panaskan. Keluarkan inti dari pear dan potong buah menjadi kepingan nipis. Selepas air mendidih, tambah pir kepadanya, masak selama 5-7 minit. Kemudian masukkan beri dogwood dan gula, biarkan mendidih lagi dan masak selama 15 minit lagi. Kompot yang lazat dan wangi sudah siap. Ia kekal untuk mencurahkannya ke dalam bank dan menutupnya.

Ia agak mudah untuk memasak kolak dalam mangkuk multicooker.Bahan-bahan untuk membuat minuman: 200 g buah beri, 1 epal, 2 liter air, 1⁄2 cawan gula.

Basuh beri dan buah-buahan. Keluarkan inti dari epal dan potong menjadi kepingan nipis. Masukkan semua komponen ke dalam bekas multicooker, tuangkan semua air. Pilih mod program "Memadamkan" dan tetapkan masa memasak kepada 30 minit. Selepas itu, biarkan merana dalam program "Kekalkan Suhu" selama kira-kira setengah jam.

Jika kompot akan dimakan serta-merta tanpa jahitan, maka anda hanya perlu menunggu sehingga ia sejuk. Untuk menutup minuman dalam balang, anda harus memanaskannya semula dalam mana-mana mod sehingga mendidih. Tuangkan kolak panas ke dalam bekas kaca yang disediakan dan putar.

Untuk maklumat tentang cara memasak kolak dogwood untuk musim sejuk, lihat di bawah.