Bagaimana untuk mengeringkan strawberi dalam pengering elektrik?

Salah satu cara untuk menuai strawberi untuk musim sejuk adalah dengan mengeringkannya. Sebelum ini, proses ini mengambil lebih banyak masa dan memerlukan pemantauan berterusan. Terima kasih kepada penampilan peranti yang direka khusus untuk tujuan ini, proses pengeringan menjadi kurang menyusahkan. Sekiranya anda mengikuti peraturan, buah beri akan mengekalkan bukan sahaja rasa dan aroma, tetapi juga semua sifat berguna. Oleh itu, buah beri kering boleh digunakan sebagai makanan ringan, ditambah kepada minuman dan gula-gula, digunakan sebagai hiasan dan perasa.

Terdapat hanya dua peranti untuk pengeringan:

• pengering elektrik;
• penyahhidrat.

Ramai orang fikir mereka adalah satu dan sama. Intipati operasi peranti ini adalah untuk mengeluarkan kelembapan dari buah beri. Dan perbezaan asas terletak pada kaedah bekalan udara, peraturan suhu dan struktur dalaman. Pengering elektrik purata adalah struktur berbilang peringkat yang diperbuat daripada plastik gred makanan, di bahagian bawahnya terdapat elemen pemanasan dan kipas - dengan bantuan udara beredar.

Struktur dalaman dehidrator lebih kompleks dan boleh digunakan bukan sahaja untuk pengeringan, tetapi juga untuk memasak beberapa hidangan. Antara fungsinya, yang paling praktikal ialah:

• pilihan rejim suhu;
• peraturan kekuatan dan arah aliran udara;
• pemasa dan auto-mati;
• termostat.

Supaya selepas mengeringkan strawberi, penampilan dan rasanya akan menggembirakan anda, ikut beberapa peraturan asas.

• Beri terlalu masak tidak sesuai untuk pengeringan, kerana mereka kehilangan bentuk, jus, dan dengan itu vitamin berguna dan, akibatnya, tidak kelihatan sangat menyelerakan. Sudah tentu, anda boleh mengeringkannya, tetapi hanya sebagai pilihan terakhir. Sebaik-baiknya, buah beri harus padat dan walaupun sedikit kurang masak.
• Strawberi mesti diasingkan sebelum dikeringkan. Beri yang renyuk dan rosak, serta semua jenis ranting, daun, tangkai dan serpihan lain mesti dikeluarkan.
• Bagi kebanyakan suri rumah, persoalan sama ada untuk mencuci strawberi masih menjadi kontroversi. Di satu pihak, beri seperti itu mudah menyerap air, selepas itu, di bawah pengaruh udara hangat, mereka menyebar dan melekat pada palet. Sebaliknya, jika anda membeli beri dan tidak pasti ketulenannya, ia mesti dibasuh dalam air sejuk yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala kertas.

Dalam kes yang teruk, ini boleh dilakukan apabila ia dalam bentuk kering. Untuk melakukan ini, mereka mesti diletakkan dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air suam. Biarkan 5-10 minit dan toskan.

• Beri yang dibersihkan daripada serpihan mesti ditaburkan pada palet pengering. Lebih kecil lapisan, lebih cepat dan lebih teliti buah-buahan akan kering. Strawberi besar boleh dicincang.
• Suhu awal tidak boleh melebihi 30 darjah. Jadi strawberi harus kering selama tiga hingga lima jam. Kemudian suhu boleh ditingkatkan kepada 45 darjah. Menetapkan suhu terlalu tinggi mengancam pembentukan kerak yang terlalu keras pada permukaan beri, yang boleh menghalang jus daripada menguap.
• Jumlah masa pengeringan secara purata kira-kira 12 jam. Tempoh ini mungkin lebih lama atau lebih pendek bergantung pada kuasa peranti anda atau ketepuan buah beri dengan kelembapan. Pada masa ini, perlu mencampurkan buah beri sekurang-kurangnya dua kali, dan juga menukar palet.Selepas mematikan peranti, beri harus sejuk dan hanya selepas itu ia boleh dibungkus dalam bekas yang dimaksudkan untuk ini.
• Seperti dalam perniagaan lain, kawalan adalah penting di sini. Kedua-duanya sepanjang masa pengeringan, dan berhubung dengan beri siap (ia mungkin sedikit lembut, tetapi tanpa jus di dalamnya). Jangan biarkan perkakas dihidupkan semalaman.

• Jika strawberi tidak diangkut dengan betul atau anda terpaksa mencucinya dan ia merebak, jangan putus asa. Dari jisim yang terhasil, anda boleh menyediakan marshmallow strawberi. Untuk melakukan ini, buah beri yang anda miliki mesti dibersihkan dan dicincang dengan pengisar.
• Dulang hendaklah dialas dengan kertas pembakar. Pada kertas ini kita tuangkan jisim homogen yang terhasil. Ia boleh dituangkan dalam kedua-dua penkek kecil dan dalam lapisan lebar tidak lebih daripada 5 mm tebal.
• Selepas 10 jam, marshmallow hendaklah dibiarkan sejuk sepenuhnya ke suhu bilik dan anda boleh memakannya atau meletakkannya di dalam simpanan. Untuk kemudahan, ia boleh digulung ke dalam tiub.
• Strawberi juga boleh dikeringkan. Untuk melakukan ini, ia ditutup dengan gula pada kadar 1 kg beri setiap 0.5 kg pasir dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam. Kemudian anda perlu memasak sirap tebal air dan gula (perkadaran 1: 1). Kami menambah beri manisan kepadanya, masak selama 10 minit dan toskan melalui penapis atau colander. Keringkan dalam tiga peringkat. Dua yang pertama - pada suhu 85-75 darjah selama setengah jam. Kemudian sejukkan dan kacau. Kemudian pada 45 darjah selama 5-6 jam.
• Selain buah beri, strawberi juga boleh dijadikan daun kering. Mereka boleh ditambah kepada teh, digunakan untuk kraf atau hiasan. Mereka dikeringkan selama 2-3 jam sehingga rapuh.
• Selepas pengeringan, adalah penting untuk menyimpan strawberi dengan betul supaya mereka tidak rosak selama mungkin.Beg kertas atau kain sesuai untuk ini, begitu juga dengan balang kaca yang direka untuk menyimpan makanan. Makanan yang telah dibungkus sebaiknya disimpan di tempat yang kering dan sejuk jauh dari cahaya matahari.

Untuk maklumat tentang cara mengeringkan strawberi dengan betul dalam pengering elektrik, lihat video berikut.