Bagaimana untuk membekukan strawberi dengan betul?

Ramai di antara kita suka strawberi yang berair dan manis. Malangnya, musim mereka berlangsung sangat singkat, kurang daripada sebulan. Oleh itu, suri rumah cuba menyediakan beri untuk masa depan. Untuk mengekalkan semua rasa dan faedah, anda perlu mengetahui beberapa peraturan dan helah yang akan membantu anda memanjakan orang yang anda sayangi dengan strawberi wangi sepanjang musim sejuk.

Strawberi yang dibekukan dengan betul (atau, lebih tepat lagi, strawberi taman) mengandungi semua bahan yang sama seperti tanaman segar. Satu-satunya syarat: selepas penyahbekuan, ia mesti dimakan dengan segera supaya ia tidak kehilangan vitamin dan unsur surih dalam komposisinya. Pakar ambil perhatian bahawa beri beku mempunyai kalori yang jauh lebih sedikit, yang bermaksud ia sangat baik untuk pemakanan diet.

Strawberi kaya dengan vitamin C, fosforus dan kalsium, iodin, pektin, zat besi dan asid folik. Kompleks mineral yang berharga menjadikan produk ini ajaib dalam kesan dan faedahnya. Ia berguna untuk makan strawberi untuk anemia, aterosklerosis, penyakit tiroid, semasa wabak influenza dan SARS.

Antioksidan dalam komposisinya memanjangkan keremajaan badan. Beri ini secara sederhana boleh dimakan oleh wanita hamil untuk mengelakkan bengkak. Ia akan membantu untuk menyingkirkan karsinogen dalam badan perokok kerana jumlah asid organik yang banyak. Beri merah juga membantu mereka yang memantau berat badan dan ingin menurunkan berat badan.Mereka menormalkan metabolisme dan mempunyai kesan positif terhadap motilitas usus.

Strawberi tidak mungkin membahayakan tubuh apabila dimakan secara sederhana. Tetapi dengan hipertensi, gout, dan orang yang mempunyai alahan makanan, ia harus dimakan dengan berhati-hati. Dan anda harus meninggalkan sepenuhnya beri untuk pesakit yang mengalami ulser atau gastritis, terutamanya pada peringkat pemburukan. Biji-bijian kecil yang merengsakan membran mukus saluran gastrousus boleh menjadi berbahaya bagi mereka.

Tetapi tidak setiap suri rumah tahu dengan pasti sama ada perlu membasuh beri sebelum menuai untuk musim sejuk atau tidak. Terdapat peraturan di sini: jika strawberi dibeli, maka perlu membasuhnya. Lakukan ini dengan menjatuhkan buah beri dalam colander ke dalam periuk air suam. Lebih kecil lapisan, lebih baik strawberi akan dibasuh. Ia tidak berbaloi menyimpannya di dalam air untuk masa yang lama. Segera sebarkan pada tuala kering dan selepas setengah jam pengeringan, mereka mula membeku.

Selepas itu, berhati-hati mengeluarkan ekor dengan jari anda atau pisau seramik. Menggunakan alat logam boleh menyebabkan tindak balas dengan buah beri, mengakibatkan pengoksidaan dan kehilangan beberapa nutrien.

Beri dari tapak anda tidak boleh dibasuh, tetapi hanya dirawat dengan jet sejuk dari pengering rambut rumah biasa. Pada masa yang sama, lebih baik untuk mengumpul beri dalam cuaca kering selepas lima petang. Mereka dibekukan dalam bahagian kecil, kerana ia cepat merosot apabila dipetik.Pemprosesan sebaiknya dilakukan satu hingga dua jam selepas pengumpulan.

Adalah lebih baik untuk memilih beri bersaiz sederhana dan agak kering untuk pembekuan berikutnya, meninggalkan yang besar dan berair untuk dimakan secara langsung atau membuat jem. Mereka harus dengan permukaan berkilat, tanpa penyok dan noda.

Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan beri di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Pilihan satu atau satu lagi pilihan pengawetan tanpa memasak bergantung pada jangka hayat yang diperlukan, tujuan penggunaan selanjutnya dan isipadu bekas beku. Di dalam peti sejuk di rumah, strawberi biasanya dibekukan secara keseluruhan dalam bentuk tulennya. Bilet juga dibuat dengan penambahan gula atau gula tepung. Anda juga boleh menyimpan buah beri dalam bentuk cincang dengan pengisar. Dalam kes ini, puri yang lazat diperolehi dengan atau tanpa gula tambahan.

Untuk membekukan strawberi dengan betul untuk musim sejuk, adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk khas pada suhu kira-kira -16 darjah. Anda harus memutuskan pilihan bekas. Adalah optimum jika ini adalah bekas bahagian untuk kegunaan sekali. Iaitu, beri selepas penyahbekuan harus digunakan dan tidak tertakluk kepada pembekuan semula. Untuk tujuan ini, cawan pakai buang plastik kecil atau bahkan balang yogurt, krim masam dan produk lain adalah sesuai.

Apabila ruang peti sejuk tidak mencukupi, beg biasa dan bekas plastik digunakan.Untuk melakukan ini, beg dilapik di bahagian bawah mana-mana bekas yang sesuai dan strawberi diletakkan di sana. Simpan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Apabila beri dibekukan, beg itu hanya dikeluarkan dari acuan, dan bekas itu sendiri ditutup serapat mungkin, memerah semua udara yang tinggal. Dengan cara yang sama, mereka bertindak untuk menyediakan masa depan beri tumbuk dengan kekurangan ruang.

Kaedah penyimpanan menggunakan gula atau gula tepung sudah terkenal. Untuk melakukan ini, strawberi yang telah dirawat dan dikupas disimpan selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Kemudian ditaburkan, sudah beku, dengan pasir dan sekali lagi dihantar ke peti sejuk. Segelas pasir diambil setiap kilogram beri. Apabila menuai dengan gula tepung, anda tidak boleh menaburkan strawberi dengan lapisan itu, tetapi hanya mencelupkan hujung yang dibersihkan daripada sayur-sayuran ke dalam serbuk supaya ia tidak menggulung dan tidak teroksida oleh udara.

Selalunya suri rumah menggunakan beri beku dengan briket, kerana dengan kaedah ini bahan kerja mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk. Dan gula sebagai pengawet memanjangkan jangka hayat strawberi.

Setiap kilogram beri mengambil dari setengah gelas kepada segelas pasir - bergantung pada pilihan rasa. Beri dibasuh melalui colander plastik dalam air suam dan dibentangkan hingga kering selama 20-30 minit pada tuala kapas yang bersih. Selepas mengeringkan strawberi dengan cara ini, setiap buah beri dipotong menjadi empat bahagian dan diletakkan dalam bekas kaca, plastik atau enamel, taburkan setiap lapisan dengan gula. Dalam bentuk ini, ia dibiarkan selama sehari supaya beri memberi jus.Kemudian jus disalirkan dan dibekukan secara berasingan (atau segera digunakan untuk makanan). Beri dengan pasir dikisar dengan pulper dengan tangan atau dengan pengisar. Sediakan bekas kering dan bersih dan filem berpaut atau beg bersih. Filem atau beg ditutup dengan teliti dalam bekas, menutup bahagian bawah dan dinding, meninggalkan pelepasan yang agak lama.

Jisim yang terhasil dari pengisar dituangkan ke dalam bekas, ditutup dan dihantar selama sehari di dalam peti sejuk. Selepas puri strawberi dibekukan, briket dikeluarkan dari bekas, diikat atau dibalut dengan ketat, dan diletakkan semula di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Pencuci mulut yang sangat lazat dan sihat boleh disediakan dengan membuat aiskrim buatan sendiri dengan pisang dan susu pekat. Apa yang anda perlukan hanyalah pengisar dan tiga bahan: strawberi, pisang dan susu pekat. Makan makanan istimewa seperti itu bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.

Sekiranya beri tidak dibekukan sebelum ini, dan anda menggunakan strawberi segar, maka ia mesti dibasuh, dikeringkan dan dikupas. Kemudian, bersama dengan pisang yang dikupas dan dipotong menjadi bulatan tebal, kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama dua jam. Untuk dua pisang ambil kira-kira 20 buah beri bersaiz sederhana. Kemudian kami mengeluarkan bahan-bahan dan, tanpa mencairkan beku, tuangkannya ke dalam mangkuk pengisar. Tambah 2 sudu besar susu pekat di sana dan kisar semuanya kepada konsistensi puri. Kami meletakkan bahan kerja yang terhasil dalam bentuk bahagian atau pasu dan membekukan.

Sentiasa nyahbeku bahagian sedemikian yang akan dimakan pada hari yang sama. Jangan terlalu bekukan strawberi. Ia akan kehilangan bukan sahaja kualiti komersial, tetapi juga kebanyakan bahan bergunanya.

Pada malam sebelum hari penyahbekuan yang dijangkakan, buah beri dikeluarkan dari peti sejuk ke dalam petak peti sejuk untuk menyimpan buah segar. Kemudian pada waktu pagi mereka mengeluarkannya, dan strawberi sudah cair pada suhu bilik.

Apabila membekukan strawberi, adalah baik untuk mengetahui beberapa kerumitan prosesnya. Mereka akan membantu untuk memelihara tanaman dengan lebih baik dan mengelakkan salah faham yang tidak menyenangkan.

• Adalah lebih baik jika jumlah peti sejuk adalah besar, dan buah beri dibekukan bukan dalam satu briket, tetapi dalam bahagian satu kali yang berasingan.
• Strawberi tidak disimpan pada rak yang sama atau dalam ruang yang sama dengan ikan dan daging.
• Untuk pembekuan, perlu memilih jenis merah gelap, ini biasanya campuran hibrid dengan strawberi. Beri awal, sangat berair lebih baik digunakan untuk tujuan lain.
• Petik buah beri dilakukan dalam cuaca kering pada awal pagi sebelum embun turun atau sebelum matahari terbenam pada waktu petang.
• Ayak untuk mencuci beri hendaklah plastik. Dengan bekas logam, permukaan beri masuk ke dalam tindak balas asid, dan strawberi menjadi gelap.
• Adalah baik untuk membekukan keseluruhan beri dalam sebilangan kecil lapisan - tidak lebih daripada dua jika terdapat ruang di dalam peti sejuk.
• Selepas mencuci, beri tidak dikeringkan sehingga kering sepenuhnya. Biarkan air mengalir dari buah beri pada tuala selama maksimum sejam.
• Apabila memilih kaedah penyimpanan, penggunaan akhir beri memainkan peranan penting. Oleh itu, anda perlu membuat keputusan terlebih dahulu dalam bentuk strawberi yang akan dimakan.
• Anda harus ingat tentang jangka hayat strawberi, supaya tidak membahayakan kesihatan. Tertakluk kepada semua piawaian penyimpanan dalam peti sejuk pada suhu -16 hingga -18 darjah, buah beri disimpan selama kira-kira enam bulan.

Gunakan helah kecil ini dan bekukan beri dengan cara yang betul.Jadi anda boleh melanjutkan musim strawberi dengan mudah dan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan buah beri yang sihat dan manis yang akan menjadi eksotik sebenar pada musim sejuk yang mati.

Lihat di bawah untuk cara membekukan strawberi dengan betul.