Resipi jem strawberi untuk musim sejuk

Strawberi diiktiraf secara sah sebagai ratu beri, dan semua tanda dirajanya jelas. Ia adalah buah pertama yang masak, berair, lembut, kaya dengan vitamin C. Agak manis, tetapi bagaimanapun mengurangkan jumlah gula dalam darah, berguna sebagai langkah pencegahan terhadap selesema. Mempunyai rasa yang unik, ia dianggap sebagai afrodisiak semulajadi.

Kelebihan diet strawberi adalah fakta kandungan mutlak vitamin B, yang memungkinkan untuk mengklasifikasikan produk ini sebagai antidepresan semula jadi. Strawberi membantu dan melindungi kulit, memutihkan gigi, dan menyegarkan mulut. Kandungan iodin dalam buah beri merah ini membantu mengatasi keletihan. Menggunakannya, anda boleh dengan mudah mengatasi tekanan fizikal. Bahan-bahan yang terkandung dalam strawberi adalah hampir dengan aspirin dalam komposisi kimia, jadi agak mungkin untuk menggunakannya sebagai penyediaan farmaseutikal. Pada zaman dahulu, strawberi dianggap sebagai simbol keamanan, kemakmuran dan kesejahteraan.

Malangnya, buah unik ini hanya tumbuh pada musim panas (penanaman rumah hijau tidak dipertimbangkan). Oleh itu, pelbagai teknologi dan pilihan untuk pemeliharaannya untuk tempoh musim sejuk telah dibangunkan. Cara yang paling popular ialah membuat jem daripada strawberi yang cantik dan wangi. Ia mengekalkan semua sifat bermanfaat beri segar, ia mempunyai tekstur, rasa dan aroma yang indah.

Struktur jem strawberi adalah serupa dengan strawberi itu sendiri dari segi komposisi kimianya.Ia kaya dengan semua vitamin kumpulan B, C, H, PP, beta-karotena. Kaedah memasak menjimatkan kandungan pektin yang agak tinggi, yang berguna untuk pencernaan normal. Dan mereka juga membantu penyingkiran radionuklid dan racun perosak dari tubuh manusia, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular. Jem mengekalkan bahan yang diperlukan seperti natrium, kalium, fosforus. Produk ini mengandungi mineral (kalsium, iodin, magnesium, besi).

Ia digunakan sebagai profilaksis terhadap penyakit sendi, ia berguna dalam memerangi penurunan tekanan mata. Sifat anti-radang membenarkan penggunaan produk manis untuk selesema.

Pada musim sejuk, membuka balang jem strawberi, anda akan menikmati sekeping musim panas, aroma, rasa, sambil sentiasa yakin dengan kualiti pencuci mulut yang disediakan. Ia mudah untuk disediakan. Anda boleh menggunakan resipi nenek kami dan memasak tanpa pemekat, anda boleh menambah pelbagai produk berasaskan pektin.

Ciri penyediaan jem ini adalah mendidih beri yang agak lama. Oleh itu, konsistensi produk yang diingini dicapai. Ambil jumlah beri dan gula yang sama. Bilas strawberi terlebih dahulu, tetapi berhati-hati agar tidak menghancurkannya, biarkan air mengalir, keringkan beri dan keluarkan sepal. Letakkan beri dalam bekas di mana anda akan menyediakan jem, taburkan dengan gula.Agar jus terbentuk, campurkan bahan-bahan perlahan-lahan dan biarkan selama dua jam. Selepas itu, putar kandungan yang terhasil ke dalam jisim homogen dalam apa jua cara dan tetapkan untuk mendidih.

Anda harus bermula dengan api yang kuat, tetapi sebaik sahaja komponen mendidih, kurangkan dan teruskan masak selama sejam. Menjelang akhir proses, jem akan berkurangan dalam jumlah, menjadi tebal dan gelap.

Keasidan lemon mampu membuat jem ketumpatan yang diingini, malah sehingga apabila siap ia akan kelihatan seperti marmalade. Rahsia resipi ini terletak pada memasak dalam bahagian kecil, jadi jumlah vitamin yang paling banyak akan dipelihara, dan warna jem siap akan memukau dengan rona delima yang luar biasa.

Untuk resipi gula ini, anda perlu mengambil lebih sedikit daripada buah beri, dan secubit asid sitrik. Syarat utama ialah pengeringan menyeluruh strawberi yang telah dibasuh. Di bahagian bawah balang yang disterilkan, letakkan asid pada hujung pisau. Buat puri daripada buah beri dan gula. Tuangkan sebahagian daripada jisim strawberi, kira-kira segelas, ke dalam periuk kecil, biarkan mendidih dan masak dengan api perlahan selama kira-kira lima minit, tidak lebih. Kacau jem sentiasa, anda tidak boleh mengeluarkan buih. Pindahkan puri pekat siap ke dalam balang asid sitrik dan tutup dengan penutup. Ulangi prosedur ini sehingga balang penuh. Gulung, terbalikkan, bungkus, biarkan sejuk.

Untuk menyediakan makanan istimewa itu, anda memerlukan satu kilogram buah beri masak, satu kilogram dua ratus gram gula pasir, satu pek pektin dan (inilah kemuncaknya) satu sudu mentega.

Strawberi yang telah disediakan perlu diuli sedikit, masukkan bahan pukal (sekali gus) dan letakkan di atas api kecil. Selepas membubarkan bahan pukal, letakkan minyak, tambah api dan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih. Dari saat buih muncul, masak jem selama empat minit. Susun jem mendidih dalam balang steril dan bungkusnya dengan baik. Biarkan sejuk.

Ciri-ciri jem ini adalah tempoh penyimpanan dan rasa yang unik. Nuansa kecil semasa menyediakan beri: sebagai tambahan kepada mencuci dan mengeringkan, adalah penting untuk menghilangkan buah-buahan kehijauan dan terlalu masak.

Gula dan strawberi digunakan dalam perkadaran 1:1, jadi nisbah ini mudah berbeza-beza dan datang dari bilangan beri. Prosedur memasak agak mudah.

1. Kisar beri dalam mangkuk.
2. Pindahkan jisim strawberi ke kuali enamel, sebaik-baiknya dengan bahagian bawah yang lebar dan tebal, dan tuangkan dua beg gelatin (pilihan ialah pektin atau gelfix).
3. Dengan api perlahan, biarkan serbuk larut dalam puri strawberi hingga sempurna. Dari saat mendidih, tambah gula dan satu gram asid sitrik. Biarkan ia mendidih lagi, kacau sentiasa, dan simpan pada suhu minimum selama tujuh minit.
4. Tuangkan balang panas dan gulung dengan penutup logam.

Analog jem tradisional (dalam kes kami, strawberi) di pasaran pencuci mulut adalah versi Perancisnya - konfitur, serupa dengan jeli, diisi dengan kepingan beri.Komponen utama dalam produk ini adalah pemekat: gelfix berasaskan pektin, pektin itu sendiri, gelatin, agar-agar pengganti sayuran dan kanji. Lemon dan derivatifnya (jus, zest, asid), serta cognac, minuman keras, vanila akan membantu untuk mencapai nota rasa asli. Nilai konfitur ialah dengan masa memasak yang minimum, sifat berfaedah strawberi dipelihara pada tahap yang lebih besar.

Untuk makanan istimewa yang elegan dan halus, anda memerlukan produk berikut: satu kilogram strawberi, separuh gula buah beri, setengah gelas air (seratus ml), secubit vanila (kepahitan akan muncul sekiranya pecah, menjadi berhati-hati dengan bahan ini), empat sudu besar minuman keras dan tiga sudu besar gelatin.

Ia agak mudah untuk disediakan:

• beri diperlukan besar, dibasuh, dikeringkan, dipotong menjadi dua;
• strawberi tertidur dengan gula dan biarkan selama enam jam untuk penampilan jus;
• dengan api sederhana, biarkan jisim mendidih, kurangkan keamatan api, masak dalam mod ini selama setengah jam;
• cairkan gelatin dalam air masak dan biarkan ia membengkak;
• tambah vanillin dan minuman keras ke strawberi rebus, segera matikan api;
• tunggu sirap berhenti mendidih dan tambah, kacau dengan teliti, gelatin;
• pada api yang rendah kami menyimpan confiture hanya selama dua minit, tidak memberi peluang untuk mendidih;
• masukkan ke dalam bank dan gulung.

Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda, tawarkan roti bakar dengan jem strawberi asli, disediakan dengan jauh daripada bahan-bahan manis - lada hitam dan selasih yang dikisar.Untuk menyediakan hidangan yang luar biasa, anda memerlukan produk berikut: strawberi (secara tradisinya kami mengambil satu kilogram), lada (hanya mengambil satu sudu teh), garam di hujung pisau, cuka balsamic (dua sudu besar), lemon kecil, segelas gula pasir, beberapa helai daun selasih, lebih disukai ungu.

Rebus beri yang disediakan dengan garam dan lada dalam bekas dengan bahagian bawah tebal selama setengah jam, sambil kacau jisim dan keluarkan buih dari permukaannya. Tambah gula, cuka, jus setengah lemon, teruskan masak untuk jumlah masa yang sama. Pada akhir memasak, masukkan kulit parut, daun selasih dan masak semuanya sehingga mendidih. Tuangkan panas dan gulung.

Supaya kerja anda tidak sia-sia, pertimbangkan beberapa pilihan untuk menggunakan jem strawberi. Terdapat beberapa.

• Gunakan dalam bentuk tulen: dengan pelbagai minuman, untuk menyebarkan roti bakar, biskut, produk roti dan sebagai tambahan kepada penkek, penkek, hidangan keju kotej.

• Sebagai sejenis bahan pengisi untuk pelbagai jenis pastri, impregnasi produk doh dan asas krim, sos, koktel dan produk lain.

• Penyelesaian Luar Biasa:
  • sebagai sebahagian daripada jeruk, impregnasi daging, hidangan ikan;
  • sos salad yang menakjubkan;
  • sos untuk sandwic, kanape dan barangan lain;
  • sebagai tambahan asal kepada kepingan keju;
  • sos bebas untuk ikan, ayam, daging.

Aspek utama dalam penyediaan jem dari beri liar adalah keinginan untuk mengekalkan sebanyak mungkin kualiti bermanfaat buah beri. Ini boleh dicapai dengan memanaskan strawberi dengan sangat cepat.

• Untuk membuat jem berjaya, berair dan subur, pilih strawberi yang paling masak.
• Jangan gunakan perkakas tembaga atau aluminium untuk memasak pencuci mulut.
• Gunakan bekas keluli tahan karat.
• Kuali enamel boleh diterima, tetapi apabila menggunakannya, berhati-hati agar tidak merosakkan enamel. Oleh itu, kacau beri semasa memasak dengan spatula kayu.

Anda boleh menyimpan produk dan menggunakannya pada musim sejuk hanya dalam balang yang disediakan dengan betul. Pertama sekali, basuh dengan teliti dengan air panas dan soda atau sabun cuci pakaian, bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir dan sterilkan. Jadi kosong boleh berdiri agak lama.

Anda boleh mensterilkan balang dengan cara yang berbeza:

• atas feri;
• dalam air mendidih;
• dalam ketuhar gelombang mikro;
• dalam ketuhar elektrik;
• dalam kalium permanganat;
• dalam mesin basuh pinggan mangkuk.

Yang sangat penting ialah penyediaan beri. Sebelum memasak, strawberi dibasuh dengan teliti (adalah dinasihatkan untuk menggunakan beberapa air). Semua yang rosak dan tidak sesuai untuk diproses tertakluk kepada penyingkiran.

Strawberi terlebih dahulu dihancurkan dan kemudian digabungkan dengan gula. Untuk pemeliharaan yang meyakinkan, jem disyorkan untuk dipasteurisasi. Dalam balang setengah liter, ia dipasteurisasi selama 10-15 minit, dan dalam balang liter - sehingga 25 minit.

Beri perhatian kepada beberapa kehalusan dalam penyediaan jem:

1. memasak perlu dilakukan dengan api sederhana dengan kacau berterusan;
2. jangan panik jika campuran gula-strawberi kelihatan terlalu cair, ia akan menjadi pekat selepas mendidih, bersabarlah;
3. jem mendidih dituangkan ke dalam balang yang disediakan dan sentiasa kering;
4. balang jem tidak akan meletup jika benar-benar beberapa kristal asid sitrik diletakkan di bahagian bawah;
5. jem rebus ditutup dalam balang hanya selepas ia sejuk sepenuhnya (ini adalah isu kontroversi).

Cara membuat jem strawberi untuk musim sejuk, lihat video berikut.