Strawberi parut dengan gula untuk musim sejuk

Strawberi berhak dianggap sebagai ratu taman musim panas. Tidak seorang pun tukang kebun yang menghargai diri sendiri akan mengabaikan buah beri yang indah ini. Ciri-ciri berguna strawberi menjadikannya sangat diperlukan dalam realiti ekologi kita. Asid folik yang terkandung dalam strawberi menyumbang kepada penyingkiran radikal bebas dan garam logam berat dengan cepat dari badan. Penggunaan strawberi adalah pencegahan kanser.

Penyediaan beri parut dicirikan oleh peningkatan kemandulan. Sebilangan besar asid boleh menjejaskan penyimpanan dan rasa jem yang disediakan. Ia sangat terdedah kepada penapaian.

Rasa dan aroma strawberi, biasa kepada ramai sejak zaman kanak-kanak, ingin dipelihara untuk musim sejuk yang panjang dan sejuk. Terdapat pelbagai cara yang luar biasa untuk memelihara dan memproses strawberi untuk penyimpanan musim sejuk. Ia akan berguna untuk suri rumah baru untuk mengetahui lebih lanjut tentang sebahagian daripada mereka.

Untuk menyediakan makanan istimewa ini, anda perlu mengambil:

• strawberi - 2 kg;
• gula - 4 kg.

Buah-buahan disusun, dibasuh dari pelbagai butiran pasir, bijirin dan serpihan taman lain. Beri yang rosak, renyuk dan hodoh dibuang, ekor dan tangkai dicabut. Strawberi yang diproses dengan cara ini dikisar dengan gula menggunakan pengisar daging atau pengisar.Dan biarkan semalaman untuk gula larut sepenuhnya. Kemudian, jem yang hampir siap hendaklah direbus dengan api perlahan selama 30 minit, elakkan daripada mendidih.

Sejukkan pada suhu bilik. Dan rebus lagi, elakkan mendidih dan keluarkan buih.

Kaedah tradisional ini bagus untuk penyimpanan jem strawberi jangka panjang. Anda boleh menyimpannya dalam keadaan suam dan dalam bekas plastik. Masih ada satu tolak - semasa rawatan haba, rasa dan aroma strawberi segar diputarbelitkan.

Bahan-bahan dalam penyediaan ini adalah tradisional - strawberi dan gula. Perkadaran 1: 2. Kami mengambil 1 kilogram beri dan 2 kilogram gula pasir. Tiada masakan atau rawatan haba lain. Hanya strawberi dan gula. Rasa dan aroma ratu musim panas ini dipelihara sepenuhnya dalam bentuk semula jadi.

Jadi, kami menyusun strawberi yang baru dipetik, mencucinya, menyusunnya. Kami mengeluarkan buah beri yang rosak, serta yang tidak cair dan busuk. Untuk kosong ini, hanya buah beri yang sekata dan tanpa kerosakan semula jadi diperlukan. Kami mengeluarkan tangkai dan sepal. Kemudian kami mengisar strawberi yang disediakan dengan cara yang mudah: dengan pengisar, penolak, penggiling daging atau garpu mudah. Perkara utama adalah menguli dengan teliti, mengisar buah beri menjadi jisim homogen tanpa ketulan dan kepingan. Gula juga lebih baik dikisar menjadi serbuk dengan pengisar atau pengisar kopi.

Sekarang anda boleh campurkan pes beri dan gula tepung, dan kemudian biarkan selama beberapa jam untuk membubarkan gula. Jika gula pasir digunakan, dan bukan serbuk, maka masa pembubaran mesti ditingkatkan.Apabila butir gula berhenti rasa, jem sudah siap.

Jem mesti dibungkus supaya ia boleh disimpan lama. Hanya gunakan bekas kaca yang boleh disterilkan.

Anda boleh memilih mana-mana kaedah pensterilan - dari ketuhar hingga rawatan alkohol. Jangan lupa sterilkan penutup juga. Sekarang jem diletakkan di dalam balang steril dan gabus gula diletakkan di atas. Ini adalah apabila gula pasir atau serbuk dituangkan dengan lapisan 1-2 sentimeter dan kemudian penutupnya ditutup. Gabus gula akan menjadi penutup tambahan. Ia akan tepu dengan jus strawberi dan boleh digunakan dalam teh atau untuk membuat kolak.

Perkadaran dalam resipi ini adalah tradisional. Kami mengambil dua kilogram gula setiap kilogram strawberi, tetapi kaedah memasak adalah lebih rumit dengan mengisar buah beri melalui ayak. Ini dilakukan untuk mengeluarkan sepenuhnya semua tulang kecil. Apa yang anda perlukan hanyalah pulpa strawberi tulen. Ayak tidak diambil terlalu kecil, bergantung pada buah beri yang anda miliki. Lagipun, saiz benih secara langsung bergantung kepada pelbagai strawberi.

Kisar dan campurkan dengan gula. Biarkan gula larut sedikit dan letakkan api kecil. Kacau, masak selama setengah jam, elakkan mendidih. Mari kita menyejukkan badan. Prosedur memasak ini perlu diulang 3-4 kali.

Kemudian kami membungkus jem sejuk dalam balang yang disterilkan ke bahagian paling atas dan membuat gabus gula kecil. Namun, pengawet strawberi dan jem sangat terdedah kepada penapaian. Dan rasa manis yang disumbat dengan cara ini disimpan lebih lama. Jem sesuai untuk penkek, bijirin. Ia akan menjadi pengisian yang sangat baik untuk pai, pai dan karya masakan lain.

Nah, jika, bagaimanapun, rasa musim panas yang segar dan bau strawberi lebih dekat dan lebih disayangi kepada anda, maka anda boleh memilih cara lain untuk mengekalkan buah beri kegemaran anda sepanjang musim sejuk. Lagipun, teh dengan jem strawberi wangi tidak boleh menggantikan apa-apa. Mungkin, strawberi adalah salah satu sebab penting untuk cinta sejagat kita untuk musim panas.

Strawberi sedemikian, setelah mengekalkan bentuk dan rasa mereka, akan membawa anda kembali sekeping musim panas ke meja. Ya, dan dalam penyediaan pencuci mulut, ia sangat diperlukan.

Beri yang paling masak, sekata, cantik dipilih dan dibasuh dengan teliti. Anda perlu cuba untuk tidak merosakkannya sama sekali. Kali ini kita tinggalkan sepal dan tangkai. Selepas mencuci, beri hendaklah diletakkan di atas tuala kertas untuk kering. Beri tidak boleh lembap dari kelembapan. Dan ia akan menjadi sangat baik jika anda mengumpulnya pada siang hari, tanpa embun, hujan dan penyiraman, supaya tidak ada kelembapan berlebihan dalam beri itu sendiri.

Kemudian beri kering dibentangkan pada substrat dari peti sejuk. Tetapi mereka melakukannya dengan berhati-hati: secara berasingan untuk setiap beri supaya mereka tidak menyentuh. Sekarang biarkan beri membeku selama beberapa jam.

Anda perlu membungkus strawberi yang sudah beku, mengelakkan penyahbekuan. Semuanya dilakukan dengan sangat cepat. Pek dalam sachet untuk kegunaan sekali sahaja. Strawberi, dibekukan semula, kehilangan bukan sahaja sifat bermanfaatnya, tetapi juga aroma, rasa dan warnanya.

Anda boleh membekukan buah-buahan bukan sahaja secara keseluruhan. Strawberi berasa hebat dalam kedua-dua kentang tumbuk beku dan dalam bentuk parut. Dengan atau tanpa gula, strawberi sentiasa disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Kami menyebarkan pasta parut dengan gula tepung dalam bekas dan hantar ke peti sejuk.

Satu-satunya perkara yang tidak boleh dilupakan ialah bahagian harus digunakan sekali. Anda tidak boleh membekukan semula buah beri, kerana ia akan kehilangan warna, rasa dan khasiatnya. Ia mesti dimakan dengan segera, digunakan untuk kolak atau dibuang.

Anda juga boleh membekukan strawberi keseluruhan dengan menaburkannya dengan gula tepung. Pencuci mulut yang sangat cantik. Semua orang membeli popsikel dalam keadaan panas. Berikut ialah strawberi dalam gula tepung - alternatif yang bagus untuk hidangan yang dibeli di kedai. Anda boleh mengikat setiap strawberi pada pencungkil gigi dan beku, dicelup dalam gula tepung.

Cara lain ialah membekukan beri dalam kiub ais. Ais strawberi akan menjadi tambahan rasa yang hebat untuk koktel dan smoothie. Dan di sepanjang jalan, ia akan melaksanakan peranan penyejukan.

Resipi ini adalah baik dengan kehadiran peti sejuk besar dengan peti sejuk yang baik. Dan jika anda tidak mempunyai peralatan sedemikian atau jumlah peti sejuk tidak membenarkan anda menduduki semua sel dengan penyediaan buah untuk masa yang lama, maka dalam kes ini terdapat pilihan dalam resipi untuk menyediakan produk separuh siap strawberi.

Oleh kerana beri ini dirancang untuk disimpan tanpa peti sejuk, perlu meningkatkan jumlah gula. Jika dalam resipi sebelumnya perkadaran diambil pada kadar 1 kg strawberi 2 kg gula, maka dalam resipi ini anda perlu mengambil setengah kilo lebih gula. Dan lebih baik jika ia gula tepung. Ia larut dengan lebih baik dan menyerap ke dalam beri dengan lebih cepat, menghalang penembusan mikroorganisma yang mencetuskan proses penapaian.

Kami membersihkan strawberi dari ekor, membasuhnya dengan baik, menyusunnya, mengisarnya dengan pengisar atau penggiling daging. Campurkan dengan gula tepung. Gula tepung boleh ditambah dalam bahagian semasa proses pengisaran untuk mengurangkan masa sentuhan beri yang dikisar dengan udara.Kami memberi masa sehingga gula dibubarkan sepenuhnya.

Kami menyediakan balang kaca, basuh, sterilkan. Tudung nilon juga perlu mendidih selama 15 minit.

Kemudian kami mengalihkan strawberi parut ke dalam balang yang disediakan ke bahagian paling atas, meninggalkan 1-1.5 cm ke leher. Ruang ini mesti ditutup dengan gula tepung, tanpa kacau, supaya gabus gula terbentuk, yang akan mengekalkan buah beri. Ia juga lebih baik untuk menyimpan bahan kerja yang terhasil di tempat yang sejuk dan gelap. Dan lapisan gula yang direndam dalam jus strawberi ternyata padat, sama seperti karamel. Kemudian anda boleh rasa teh dengan sempurna, atau sediakan minuman buah-buahan yang menakjubkan dengan rasa strawberi. Lagipun, gula tepung akan menyerap jus strawberi dan biji wangi.

Dalam resipi mudah ini, tiada apa-apa selain beri dan masa anda diperlukan. Strawberi dipindahkan, dibasuh, disusun. Tangkai dan sepal dikeluarkan.

Sebuah besen besar diambil. Sebaiknya dalam dan lebar. Sehingga bank-bank telah tenggelam di dalamnya sehingga ke bahu.

Kami akan memasak strawberi dalam jus kami sendiri. Kaedah ini dipanggil "mandi air". Kami meletakkan beri yang diproses dalam balang dengan longgar. Kami meletakkan seberapa banyak tin di dalam besen yang sesuai. Di bahagian bawah lembangan anda perlu meletakkan parut atau tuala supaya balang tidak retak. Dan kami mula mendidih besen air, di mana balang strawberi dipanaskan.

Secara beransur-ansur, strawberi mengeluarkan jus dan mengendap. Berhati-hati tuangkan beri ke dalam balang, tanpa memampatkan banyak. Proses ini berterusan sehingga balang dipenuhi dengan jus ke leher. Adalah penting bahawa tiada udara di antara beri dan tudung sama sekali.

Balang strawberi panas kemudiannya digulung dengan penutup steril panas. Adalah penting untuk memerhatikan rejim suhu dalam kes ini.Balang panas digulung dengan penutup panas. Seluruh prosedur adalah sangat cepat. Balikkan dan bungkus bekas dengan strawberi dalam api sehingga sejuk sepenuhnya. Ia adalah dalam kehangatan bahawa pemprosesan terakhir beri berlaku. Apabila balang telah sejuk, ia boleh dikeluarkan ke mana-mana tempat yang mudah. Strawberi yang disediakan dengan cara ini tidak kira di mana ia akan disimpan.

Pelbagai cara untuk menuai dan menyimpan strawberi benar-benar membolehkan semua orang menyimpan makanan istimewa yang lazat dan sihat ini sepanjang musim sejuk. Setiap orang boleh memilih cara yang mudah untuk diri mereka sendiri. Aroma dan rasa musim panas tidak akan meninggalkan anda sepanjang musim sejuk dan suram musim sejuk dan musim luruh.

Nasihat utama dalam proses memasak, kerana ia telah menjadi jelas dari yang di atas, adalah untuk memastikan kemandulan instrumen dan pemprosesan berkualiti tinggi beri itu sendiri. Maka tiada apa yang akan mempunyai peranan yang merugikan pada rasa dan jangka hayat kosong.

Tiada siapa yang pernah tumbuk strawberi dibiarkan acuh tak acuh. Satu sebutan tentang jem ini membawa senyuman dan keinginan untuk merasai rasa musim panas di bibir anda. Sekiranya jem dibuat dengan betul, dengan mengambil kira semua cadangan, maka strawberi di dalamnya akan berkilauan dengan rasa baru.

Lihat video seterusnya untuk resipi strawberi tumbuk dengan gula untuk musim sejuk.