Resepi Jem Strawberi

Makanan istimewa beri yang lazat sudah biasa dan disukai ramai sejak zaman kanak-kanak. Nenek dan ibu kami menggembirakan kami dengan bijirin manis, penkek, penkek dan kek keju dengan jem strawberi, dan aroma buah beri yang dimasak merebak ke seluruh rumah. Kini terdapat banyak cara untuk menyediakan pelbagai jenis jem, berbeza dalam komposisi dan kaedah memasak.

Strawberi yang biasa kita gunakan sebenarnya adalah strawberi, sejenis tumbuhan saka keluarga mawar. Strawberi mendapat nama biasa mereka hasil daripada pemilihan semula jadi dengan memilih strawberi terbesar. Perkataan "ubi" dalam bahasa Rusia lama digunakan untuk merujuk kepada badan bulat.

Pulpa aromatik yang halus, masam manis, diadu, semua orang menyukainya tanpa pengecualian. Tidak hairanlah dia dipanggil "ratu" di kalangan buah beri. 100 gram strawberi segar mengandungi 40 kcal.

Strawberi mempunyai beberapa ciri berguna:

• Beri abang bermusim ini dengan vitamin A, B, C, E, PP, H, K, serta magnesium, zink, iodin, kalium, kalsium, fluorin, natrium dan mineral lain;
• Penggunaan buah beri segar mengurangkan keadaan dalam penyakit sistem kardiovaskular manusia, adalah tonik umum;
• Oleh kerana sifat pemulihan motilitas usus, ia digunakan sebagai profilaksis terhadap sembelit, serta untuk keracunan logam berat;
• Beri lazat membantu mengatasi penyakit kulit: dermatitis, ekzema dan kulat;
• Untuk penyakit sendi, dan juga untuk reumatik, disyorkan untuk makan strawberi sepanjang masa;
• Beri wangi digunakan dalam kosmetologi dan minyak wangi. Barisan krim strawberi, produk penjagaan kulit dan detergen wujud dalam setiap jenama produk kosmetik dalam dan luar negara. Dalam minyak wangi, komposisi khas telah dibangunkan, yang merangkumi keseluruhan rangkaian warna aroma buah-buahan yang manis;
• Dalam resipi perubatan tradisional, pulpa strawberi digunakan untuk memutihkan kulit, menghilangkan bintik-bintik penuaan dan jeragat. Antara lain, strawberi adalah pelembap dan penyubur yang sangat baik untuk sebarang jenis kulit. Ia sering digabungkan dengan tanah liat dan madu.

Pakar pemakanan menasihatkan makan strawberi selepas makan. Ia mengandungi banyak asid perangsang dalam perut. Sebelum makan, beri harus dibasuh dengan teliti, untuk mengeluarkan sisa debunga, yang sebenarnya, alergen yang kuat.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, strawberi digunakan dalam diet sebagai bantuan penurunan berat badan. Walaupun digabungkan dengan gula, produk ini tidak akan melebihi 64 kcal. Kandungan kalori jem strawberi akan bersamaan dengan 70 kilokalori. Jem akan mendapat sedikit kurang - 65 Kcal dan jem - 60 Kcal.

Strawberi dibahagikan kepada pelbagai jenis, setiap satunya adalah baik dengan caranya sendiri. Varieti Belanda dianggap lebih disesuaikan dan produktif.Penuaian strawberi yang banyak boleh didapati hanya pada tahun kedua kehidupan. Dengan usia, hasil secara beransur-ansur berkurangan dan berhenti sepenuhnya pada tahun kelima kehidupan tumbuhan.

Adalah dipercayai bahawa pelbagai afrodisiak dihasilkan daripada strawberi. Sebenarnya, ini hanya sebahagiannya benar. Dengan sendirinya, buah beri manis merangsang pengeluaran hormon kebahagiaan, jadi memakannya adalah keseronokan.

Stereotaip yang berlaku mengaitkan buah beri ini dengan perasaan, keseronokan. Makan malam yang jarang diterangi cahaya lilin lengkap tanpa pencuci mulut strawberi.

Namun, strawberi, paling kerap, muncul dalam kualiti biasa mereka, serta dalam hidangan masakan. Makanan istimewa yang paling lazat ialah strawberi segar yang diparut dengan gula dan krim disebat. Jem, jem, jem, kolak, minuman buah-buahan, ciuman, jus, jeli, ais krim, serta semua jenis pastri - ini adalah palet utama untuk kreativiti.

Jangan percaya pendapat palsu bahawa jem strawberi tidak mempunyai faedah, kerana vitamin dan unsur berguna lain kononnya dimusnahkan semasa proses memasak. Rawatan haba hanya memusnahkan komposisi utama beri, tetapi bahan kekal: serat, mineral, asid organik, karotena dan beberapa bahan berguna lain. Juga, jem dari beri beku berjaya dimasak. Dalam kes ini ia ditutup dengan gula pada kadar: 1: 1 dan dibenarkan untuk dibancuh dan cair.

Strawberi taman dalam apa jua bentuk adalah lazat dan sihat, anda perlu merawat buah beri ini dengan betul, dan anda harus bermula dengan penyediaan dan pemilihan buah beri. Untuk melakukan ini, ia perlu diuraikan dan disusun, memisahkan buah-buahan yang baik daripada yang rosak, terlalu masak dan hijau.

Ia adalah perlu untuk mengeluarkan corolla dari beri yang dipilih dan mencucinya di bawah air yang mengalir.Anda tidak boleh membilas beri di dalam air, terutamanya biarkan di sana untuk seketika, jika tidak, ia akan membengkak dan menjadi masam. Anda juga perlu menyediakan bekas untuk jem. Secara tradisinya, balang kaca digunakan, yang mesti dibasuh dengan teliti dan dibakar di dalam ketuhar. Letakkan tuala bersih pada lembaran pembakar dan letakkan balang terbalik. Kemudian mereka diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah kira-kira setengah jam sebelum jem dimasak. Penutup mesti direbus sebelum menggulung balang.

Ramai suri rumah menggunakan besen tembaga untuk jem. Saya akan mengatakan dengan segera bahawa anda tidak mungkin menemui tembaga sebenar di kedai. Selalunya, di bawah nama lembangan tembaga, yang tembaga dijual di sana. Dan memasak di dalamnya lebih mahal untuk diri sendiri: unsur-unsur bertindak balas dengan kandungan, dan produk dari interaksi sedemikian sentiasa mempunyai akibat yang menyedihkan untuk kesihatan dan penggunaannya mengancam dengan keracunan logam yang serius.

Terdapat beberapa rahsia membuat jem strawberi, yang sangat berguna untuk diketahui.

• Untuk memasak, lebih baik mengambil strawberi masak pertama yang sedikit belum masak. Jem yang sangat indah keluar daripadanya. Daripada yang belum masak sepenuhnya, hambar boleh keluar, dan dari yang terlalu masak, minuman yang tidak berbentuk dengan kandungan pahit.
• Cuba masak strawberi dalam bahagian kecil, kira-kira tiga kilogram setiap satu, maka masa memasak akan dikurangkan, dan jem akan mengekalkan kebanyakan vitamin.
• Untuk mengekalkan bentuk dan konsistensi, lebih baik memasak beri pada selang waktu, dalam beberapa peringkat. Proses teknologi sedemikian, diregangkan dari masa ke masa, menyumbang kepada karamelisasi komposisi strawberi yang betul.
• Untuk jem, disyorkan untuk memilih buah beri dengan kualiti dan jenis yang lebih kurang sama, kemudian mereka akan masak pada masa yang sama.

• Anda perlu meletakkan jem dalam balang steril, dan gulungkannya dengan penutup steril yang disejukkan. Dalam kes ini, lebih baik menggulung jem yang telah disejukkan, menghalang pembentukan kondensat, yang boleh menyebabkan pembentukan patogen.
• Jangan kedekut dengan gula. Pengawet semulajadi ini tidak akan berlebihan, tetapi kekurangannya boleh menyebabkan penapaian. Untuk meningkatkan jangka hayat produk siap, anda perlu memasukkan asid atau jus lemon dalam jem.
• Beri harus ditutup dengan gula sejurus selepas pemprosesan. Sebelum memasak, beri harus berdiri dan memberi jus.

• Jika jem disediakan dengan gula tebu, anda perlu meletakkannya lebih sedikit daripada ubi bit. Gula perang adalah sihat, tetapi kurang manis daripada gula biasa.
• Hidangan untuk memasak jem hendaklah bersih, bebas daripada acuan dan kemasukan asing yang lain. Kualiti dan keadaan jem strawberi bergantung kepada keadaannya.
• Anda perlu mengeluarkan buih dari jem dengan berhati-hati, di sepanjang tepi, dengan spatula kayu atau sudu, cuba untuk tidak menyentuh buah beri. Adalah lebih baik untuk menggoncang komposisi beri.
• Anda perlu menutup balang dengan betul: dengan penutup timah khas. Jem dengan penutup nilon hendaklah disimpan secara eksklusif di tempat yang tidak boleh diakses oleh cahaya dan haba.

Menyediakan versi klasik jem dari keseluruhan strawberi akan membantu arahan langkah demi langkah.

• Langkah 1. Mula-mula anda perlu menyediakan dan mencuci 500 gram strawberi dalam mangkuk di bawah air yang mengalir. Kemudian biarkan buah beri longkang dan tutup dengan 500 gram gula. Biarkan beri berdiri selama 12 jam supaya ia mengeluarkan jus.
• Langkah 2 Letakkan komposisi beri dengan sirap di atas dapur. Masak dengan api perlahan, kacau perlahan-lahan dan keluarkan buih.
• Langkah 3 Selepas gula ditetapkan dalam komposisi dan campuran mendidih, api perlu ditambah dan direbus selama 25 minit. Sebelum dimatikan, tuangkan asid sitrik pada hujung pisau.
• Langkah 4 Jem diletakkan di dalam balang steril kering. Selepas penyejukan, balang jem digulung dengan penutup rebus.
• Langkah 5 Balang jem tidak perlu diterbalikkan. Simpan produk pada suhu 23 darjah selama kira-kira dua tahun. Anda sepatutnya mendapat 1 kg jem.

Sirap beri terbaik diperolehi dalam jem dengan lemon. Ia akan memerlukan kurang gula daripada biasa: anda perlu meletakkan lebih sedikit daripada satu kilogram gula setiap kilogram strawberi. Di samping itu, anda memerlukan satu lemon.

Selepas menyediakan dan memerah jus, jem direneh dengan api perlahan sehingga gula larut tanpa dikacau. Anda hanya perlu dapat mengeluarkan buih. Selepas melarutkan gula dalam jem, anda perlu menambah jus lemon dan, masak sehingga mendidih, masak selama 15 minit lagi dengan api perlahan.

Ia boleh diletakkan di bank. Hasilnya akan menjadi tiga kilogram jem wangi, yang akan dimuatkan dalam enam balang setengah liter.

Masa terpantas dan jem vitamin - "lima minit" - dimasak selama lima minit. Untuk menyediakannya dengan betul, anda memerlukan: satu kilogram strawberi, satu kilogram gula dan jus satu lemon, yang akan menjadi pengawet.

Strawberi disusun, dibasuh, ditutup dengan gula dan diletakkan selama beberapa jam di tempat yang sejuk, anda boleh di dalam peti sejuk. Kemudian bekas dibakar, mereka menunggu mendidih, dan kemudian mereka masak selama lima minit lagi. Pada masa ini, anda perlu mempunyai masa untuk mengeluarkan buih dan kacau jem dua kali.

Satu lagi cara untuk membuat jem dengan cepat disediakan tanpa peringkat pengekstrakan jus. Anda perlu menambah satu setengah kilogram gula kepada setengah liter air dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Tunggu gula larut sepenuhnya, kemudian tuangkan sekilogram strawberi keseluruhan. Masak dengan kacau berterusan selama 15 minit, keluarkan buih. Kemudian keluarkan dari dapur, biarkan beri seduh dan rendam dengan betul.

Selepas beberapa ketika, proses memasak mesti diteruskan. Selepas masak selama 15 minit, keluarkan dari dapur semula. Dan seterusnya tiga kali. Seterusnya, sirap dituangkan ke dalam kuali lain, dan beri dibentangkan dalam bahagian dalam bekas. Sirap manis mesti direbus selama 10 minit lagi dan tuangkan beri dalam balang, tunggu sehingga ia sejuk dan tutup dengan penutup steril.

Cara mudah untuk menyediakan strawberi tulen dengan gula adalah seperti berikut: 500 gram strawberi yang baru dibasuh mesti disapu melalui penapis dan ditutup dengan jumlah gula yang sama. Itu sahaja. Makanan manis itu sangat digemari oleh kanak-kanak.

Makanan istimewa strawberi kegemaran semua orang boleh dipelbagaikan dengan bahan tambahan, contohnya, pisang, sirap raspberi, gooseberry, currant, aprikot.

Kami ingin berkongsi resipi untuk membuat jem strawberi yang luar biasa dengan walnut. Ia dimasak dalam periuk perlahan.

Untuk memasak anda memerlukan: satu kilogram strawberi segar, satu kilogram gula, segelas air, segelas walnut keseluruhan, dua sudu gelatin. Beri perlu dibasuh dan dikeringkan. Jem disediakan dari buah beri yang dipotong, sebelum ini ditutup dengan gula. Sirap disalirkan, dan beri dan kacang diletakkan di dalam bekas multicooker. Menambah air, kami memulakan proses pada tanda "pemadaman" selama sejam.

Larutkan gelatin dalam sirap beri, tuangkan ke dalam jem lima minit sebelum akhir proses. Jem disyorkan untuk dibungkus panas dalam balang. Simpan dalam pantri pada suhu bilik. Jem lazat sangat berguna, kerana kandungan iodin dan nutrien.

Konfitur jeli beri yang cantik diperoleh daripada strawberi dengan pisang. Gabungan klasik ini berjaya dimainkan dalam banyak resipi masakan. Pakar menasihatkan menambah pisang dalam bentuk kepingan kecil pada masa yang sama dengan buah beri. Untuk rasa yang sangat menyelerakan, anda boleh perasakan dengan pala dan sirap raspberi.

Jeli dibubarkan dalam campuran sirap beri dan dituangkan ke dalam jem beberapa minit sebelum kesediaan. Ternyata jisim tebal, yang diletakkan dan ditutup dengan penutup nilon. Letakkan jem yang telah siap di dalam peti sejuk.

Anda boleh membuat satu siri balang-botol kecil dengan pilihan untuk hidangan kegemaran anda, memberikannya penerangan berwarna-warni dan menghiasinya dengan label cantik yang diikat pada leher. Hanya anda perlu memasaknya bersama jem utama. Siri perdana akan menjadi hiasan sebenar dapur dan hidangan lazat untuk tetamu.

Jem ini disediakan mengikut jenis biasa: strawberi, currant merah, raspberi dan ceri dibasuh dengan baik dan dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, ditutup dengan gula, sedikit melebihi jumlah berat buah. 1.3 kilogram gula digunakan setiap kilogram beri. Selepas mengeluarkan jus, komposisi diletakkan di atas dapur dan direbus, kacau sentiasa dan mengeluarkan buih, selama kira-kira setengah jam. Kemudian jem dikeluarkan dari dapur, dibiarkan sejuk dan terus masak dengan jumlah yang sama. Tambah asid sitrik dan masak selama 10 minit. Jem siap menjadi tebal dan memperoleh warna merah gelap yang kaya, sama dengan jus anggur dalam jurang.

Jem strawberi buat sendiri, jem atau konfiture adalah lebih berguna daripada yang dibeli di kedai. Selain itu, ia sangat menyeronokkan untuk memasak! Cuba ia!

Cara membuat jem strawberi yang lazat, lihat video.