Sorbet strawberi: resipi dan teknologi memasak

Kebanyakan orang suka makan strawberi masak. Pelbagai pencuci mulut boleh disediakan daripada buah beri ini. Hari ini kita akan bercakap tentang cara membuat sorbet strawberi di rumah.

Sesetengah suri rumah menyediakan pencuci mulut yang serupa dari buah beri. Pada masa ini, terdapat sejumlah besar resipi untuk membuat sorbet strawberi manis:

• sorbet strawberi klasik;
• sorbet strawberi klasik dengan susu;
• sorbet strawberi "Rasa musim panas";
• sorbet strawberi dengan daun selasih;
• sorbet pisang dan strawberi;
• sorbet strawberi yang menyegarkan.

Untuk membuat pencuci mulut seperti itu, anda perlu memilih buah beri yang terbaik, bilas di bawah air dan keluarkan tangkai daripadanya. Kemudian strawberi dibentangkan dengan teliti pada serbet tebal atau tuala kertas. Di sana beri harus kering. Buah-buahan kering diletakkan dalam pengadun atau pengisar. Di sana mereka dihancurkan kepada keadaan puri homogen. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 20-30 saat.

Selepas itu, disyorkan untuk menggosok puri strawberi dengan teliti melalui ayak logam supaya tidak ada biji besar yang tersisa di dalamnya. Pada masa yang sama, ambil mangkuk yang berasingan dan tuangkan air ke dalamnya, dan juga tuangkan gula perang (0.5 cawan) ke dalamnya. Letakkan cecair ini di atas dapur untuk memasak, sambil kacau sentiasa. Masak cecair manis sehingga gula perang larut sepenuhnya di dalamnya. Kemudian rebus lagi selama lima minit. Kemudian keluarkan sirap dari api dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Pada masa yang sama, tambah jus lemon segar ke dalam puri strawberi yang halus (jika tiada lemon, anda boleh menggunakan jus limau).

Sirap manis siap dicurahkan secara beransur-ansur ke dalam jisim strawberi dalam bahagian. Keseluruhan campuran dituangkan ke dalam bekas plastik dan diedarkan secara merata ke seluruh permukaan hidangan. Ia ditutup rapat dengan penutup.

Dalam bentuk ini, pencuci mulut diletakkan di dalam peti sejuk. Sorbet strawberi hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam. Selepas itu, ia dikeluarkan dan dicampur dengan teliti. Ini mesti dilakukan supaya tiada kristal ais kecil dalam pencuci mulut. Proses ini diulang tiga kali sahaja. Pada akhirnya, tunggu sorbet membeku sepenuhnya di dalam peti sejuk. Ini mungkin mengambil masa 10-12 jam. Kemudian pencuci mulut dikeluarkan, diletakkan di dalam pinggan lain dan dihiasi dengan daun pudina.

Strawberi dibasuh bersih dan diletakkan di dalam bekas. Susu juga ditambah di sana (sebagai ganti susu, anda boleh menggunakan yogurt tanpa bahan tambahan dan tanpa kepingan buah atau krim). Untuk membuat hidangan lebih manis, gula ditambah kepada campuran (2-3 sudu teh setiap 0.5 cawan beri). Jika tiada gula pasir, ambil madu. Jisim strawberi yang terhasil disebat selama satu minit. Selepas itu, puri elastik tebal harus terbentuk. Ia diletakkan dengan teliti dalam bekas dan dihantar ke peti sejuk. Di sana ia membeku. Biarkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama satu jam.

Untuk menyediakan sorbet sedemikian, pertama anda perlu menuangkan gula (0.1 kilogram) ke dalam pengisar, di mana ia akan dihancurkan. Beri (500 gram) dihantar ke gula tepung yang dihasilkan. Jus oren (100 gram) juga ditambah kepada jisim ini.

Bahagikan sorbet strawberi ke dalam cawan individu dan letakkan di dalam peti sejuk.

Bilas strawberi (0.5 kilogram) di bawah air dan kisar dalam pengadun atau pengisar sehingga puri. Kemudian masukkan gula tepung (40-50 gram), selasih (tujuh daun) dan jus lemon di sana. Gaul rata dengan semua bahan ini. Berhati-hati tuangkan campuran buah ke dalam bekas plastik dan hantar dalam bentuk ini ke peti sejuk, di mana ia akan menyejukkan dan mengeras sedikit.

Mula-mula basuh strawberi (sepuluh beri). Keluarkan semua ekor daripadanya. Pada masa yang sama, ambil dua pisang dan kupasnya. Pisang dipotong menjadi beberapa bahagian kecil. Satukan dalam satu bekas dengan strawberi. Semua ini diletakkan sebentar di dalam peti sejuk.

Selepas buah-buahan untuk sorbet masa depan cukup beku, mereka dikeluarkan dan diletakkan dalam pengisar. Di sana mereka mengecut. Sekiranya buah beri tidak terlalu manis, maka sedikit madu ditambah kepada jisim yang terhasil. Campuran buah-buahan kemudian diletakkan semula di dalam peti sejuk. Tunggu sehingga ia cukup sejuk semula. Selepas itu, sorbet dikeluarkan dan dihidangkan di meja.

Untuk membuat pencuci mulut ini, anda perlu mencuci strawberi dalam air sejuk. Pisahkan tangkai dari beri. Letakkan buah-buahan yang disediakan dalam periuk logam. Masukkan sedikit gula di sana dan isi semua bahan ini dengan air bersih. Jus dari satu lemon segar diperah ke dalam jisim beri yang terhasil. Jisim dibiarkan meresap selama 25 minit.Selepas masa ini, jus harus terbentuk dalam mangkuk dengan strawberi. Selepas itu, ia dimasukkan ke dalam pengisar, di mana ia bertukar menjadi puri.

Sorbet strawberi diletakkan di dalam bekas plastik dan dihantar ke peti sejuk beku. Selepas sejam, sorbet strawberi dicampur dengan teliti dengan garpu biasa. Prosedur ini perlu dilakukan tiga kali. Kemudian pencuci mulut diletakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam lagi. Kemudian mereka mengeluarkannya dan menghidangkannya ke meja.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara membuat sorbet strawberi dalam video berikut.

Sorbet buah boleh disediakan bukan sahaja pada musim panas. Untuk penyediaannya, beri dibekukan khas untuk musim sejuk. Lagipun, pencuci mulut seperti yang dibuat dari buah beri beku, dan bukan dari yang segar, ternyata sama lazat dan menyenangkan. Di samping itu, di negeri ini, buah-buahan boleh mengekalkan rasa dan sifat berguna untuk masa yang lama.

Untuk memastikan gula pasir dibubarkan sepenuhnya dalam sorbet beri, lebih baik menggunakan sirap manis atau gula tepung. Tetapi ingat itu sirap hendaklah dituangkan ke dalam pencuci mulut yang sejuk. Apabila menyediakan sorbet strawberi, jangan lupa untuk sentiasa mencampurkannya dengan teliti. Jika ini tidak dilakukan, maka banyak kristal ais akan kekal dalam pencuci mulut selepas beku. Mereka merosakkan rasa sorbet.