Strawberi kering: resipi dan peraturan penyimpanan

Pelbagai buah beri sangat menyenangkan pada musim panas yang anda ingin mengekalkan aroma dan rasa untuk masa yang lama. Seseorang memasak jem mereka, membekukan beri, menyediakan marshmallow atau buah-buahan manisan. Walau bagaimanapun, buah beri juga boleh dikeringkan. Ia sangat mudah untuk melakukan ini di rumah.

Strawberi kering adalah penyediaan vitamin yang sangat baik untuk musim sejuk. Beri sedemikian boleh dimakan sendiri, anda boleh menambahnya kepada teh atau kompot atau kepada pelbagai pastri. Secara berasingan, perlu disebutkan bahawa dalam bentuk kering buah beri mengekalkan banyak sifat berguna. Strawberi kering mengandungi banyak vitamin, mineral dan bahan berfaedah lain.

Mula-mula anda perlu memilih beri berkualiti tinggi dan menyediakannya untuk proses selanjutnya. Hanya spesimen masak tanpa cacat tunggal sesuai untuk pengeringan. Cuba pilih jenis sedemikian supaya buahnya manis dan padat. Varieti lembut dan berair sudah kehilangan bentuknya semasa mencuci dan menjadi tidak sesuai untuk pengeringan.

Beri masak dengan teliti dibasuh dengan air yang mengalir dan daun dikeluarkan. Kemudian letakkan dalam satu lapisan pada tuala kertas untuk mengeringkan sedikit strawberi. Kemudian kami memotong setiap buah beri ke dalam plat nipis setebal 5 mm. Cuba pastikan plat dengan ketebalan yang sama. Anda boleh memotongnya di sepanjang dan di seberang. Selepas beri disediakan, anda boleh meneruskan proses pengeringan.

Strawberi yang disediakan boleh dikeringkan hanya di udara terbuka. Mungkin ini adalah kaedah pengeringan yang paling mudah dan paling terbukti.Ia agak mungkin untuk menggunakan kaedah nenek kami: anda perlu mengikat setiap pinggan pada benang dan menggantungnya hingga kering. Adalah dinasihatkan untuk mengeringkan di luar, jika boleh. Sebagai peraturan, dengan cara ini beri dikeringkan selama 3-4 hari.

Dan anda juga boleh mengeringkan strawberi di udara dengan cara lain. Untuk melakukan ini, anda memerlukan permukaan rata yang perlu ditutup dengan beberapa lapisan surat khabar. Di atas surat khabar adalah lebih baik untuk meletakkan kertas tebal putih. Ini adalah perlu supaya cat dari surat khabar tidak diserap ke dalam kepingan beri. Letakkan kepingan strawberi dalam satu lapisan. Jika anda menggunakan resipi ini, maka ingat bahawa pinggan perlu dibalikkan secara berkala supaya strawberi kering sama rata di kedua-dua belah pihak. Selepas 3-4 hari, beri akan siap.

Jika anda ingin mempercepatkan proses, anda boleh mengeringkan buah beri di dalam ketuhar. Strawberi yang dipotong ke dalam pinggan hendaklah diletakkan dalam satu lapisan pada lembaran penaik, yang mesti terlebih dahulu ditutup dengan kertas pembakar. Buah-buahan hendaklah dikeringkan pada suhu 50-60°C. Pada suhu yang lebih tinggi, mereka akan mula menggoreng. Oleh itu, jika anda mempunyai ketuhar gas, disyorkan untuk sentiasa memantau suhu.

Selepas satu setengah jam, kami mengeluarkan beri dari ketuhar, membalikkannya dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Selepas itu, lembaran penaik sekali lagi diletakkan di dalam ketuhar dan plat strawberi dikeringkan di sisi lain selama satu setengah jam lagi. Untuk pengeringan yang lebih baik, pintu ketuhar hendaklah terbuka sedikit.

Pada masa kini, anda boleh menggunakan cara yang lebih moden dan lebih pantas. Sebagai contoh, keringkan buah beri dalam pengering elektrik. Kami meletakkan kepingan yang disediakan dalam satu lapisan pada palet khas radas. Kami menetapkan suhu kepada 55 ° C dan menghidupkan pengering elektrik.

Jika rumah tidak mempunyai pengering elektrik untuk beri dan sayur-sayuran, maka agak mungkin untuk menggunakan ketuhar gelombang mikro konvensional. Letakkan kepingan yang disediakan di atas pinggan rata. Adalah disyorkan untuk meletakkan hidangan terlebih dahulu dengan kertas pembakar atau serbet kertas tebal. Dari atas, kami juga menutup beri dengan kertas nipis. Kami menetapkan kuasa kepada 600 W dan menghidupkan pemasa selama 3 minit tepat. Selepas itu, buka pintu dan keluarkan kertas atas.

Teruskan pengeringan selama 3 minit lagi. Seterusnya, beri perlu dibalikkan dan, jika perlu, teruskan mengeringkannya. Sekiranya beri memerlukan pengeringan lebih lanjut, maka anda perlu mencampurkannya setiap minit dan jangan mengeringkan pinggan selama lebih daripada satu minit.

Ia agak mungkin untuk menggunakan gril udara untuk mengeringkan strawberi. Potongan yang disediakan hendaklah diletakkan di atas palet dan tetapkan suhu kepada 45 ° C. Semasa pengeringan, buka penutup sedikit untuk menyejat kelembapan berlebihan. Proses pengeringan dalam unit sedemikian akan mengambil masa maksimum dua jam. Selepas satu jam pengeringan ini, suhu hendaklah dinaikkan kepada 60°C. Pada masa yang sama, semasa proses itu sendiri, strawberi tidak perlu dibalikkan.

Strawberi kecil boleh dikeringkan secara keseluruhan. Beri yang dikupas dan dibasuh mesti terlebih dahulu dikeringkan sedikit di bawah sinar matahari. Adalah dinasihatkan untuk mengeringkannya di bawah sinar matahari pada siang hari. Selepas itu, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar dan kering pada suhu tidak lebih daripada 50 ° C. Buah beri yang kering mengecil saiznya dan tidak melekat pada tangan sama sekali.

Strawberi kering mesti disimpan dengan betul, jika tidak ia boleh menjadi berkulat. Lokasi penyimpanan yang ideal ialah bekas kaca dengan penutup yang ketat.Dalam bentuk ini, beri boleh disimpan sehingga dua tahun.

Kepingan strawberi kering boleh dikisar dalam pengisar kopi dan ditambah kepada barangan yang dibakar. Akibatnya, kek cawan atau pai akan menjadi warna merah jambu yang menyenangkan dan memperoleh aroma yang luar biasa. Serbuk strawberi sangat sesuai dengan charlotte klasik. Penyerapan strawberi kering digunakan semasa selsema bermusim. Minuman ini menguatkan sistem imun dan memberi kesan positif kepada kesihatan.

Cara mengeringkan strawberi, lihat video berikut.