Bagaimana untuk membuat kosong dari strawberi liar untuk musim sejuk?

Strawberi liar sedikit digunakan dalam masakan - ramai orang lebih suka makan buah beri yang kecil, tetapi berair dan wangi segar. Yang menghairankan, ia adalah dalam buah beri hutan yang mengandungi lebih banyak vitamin daripada dalam jenis rumah. Itulah sebabnya ia sering digunakan untuk tujuan perubatan dan profilaksis. Dari strawberi hutan anda boleh memasak kompot, jem, jem. Ia tidak kurang cantik sama ada segar dan parut. Baca artikel kami tentang cara menyediakan setengah bulan untuk musim sejuk.

Strawberi padang rumput adalah buah beri yang agak rapuh, yang memerlukan rawatan khas sudah di peringkat pemasangan. Agar tidak menghancurkan beri, anda perlu mengumpulnya dalam bekas lebar dan rendah, meletakkannya dalam lapisan nipis. Bakul dan bakul kulit kayu birch paling sesuai untuk ini. Di dalamnya, beri akan berventilasi, yang akan membolehkan anda membawa strawberi ke rumah secara keseluruhan dan segar.

Sekiranya tidak mungkin menggunakan bekas yang diperbuat daripada bahan semula jadi, bekas plastik biasa sesuai, di mana anda perlu membuat beberapa lubang terlebih dahulu. Sekiranya penuaian buah beri secara besar-besaran dirancang, lebih baik menggunakan kotak kayu sebagai bekas.

Ini mungkin peringkat yang paling bermasalah dalam penyediaan strawberi "liar", kerana anda perlu berhati-hati mengeluarkan sepal tanpa mencederakan beri itu sendiri. Ia boleh menjadi sangat sukar untuk melakukan ini, begitu ramai orang memasak beri bersama-sama dengan "puncak".

Sekiranya anda masih berjaya mengupas buah-buahan, jangan tergesa-gesa membuang sepal yang dikeluarkan - ia boleh menjadi asas teh kesihatan. Sebelum ini, sisa strawberi digunakan sepenuhnya untuk tujuan perubatan, menyediakan rebusan penyembuhan daripada mereka.

Bilas lebih baik dalam bahagian kecil menggunakan colander. Cuba untuk tidak mengisih beri semasa proses mencuci, tetapi goncangkannya - ini lebih berkemungkinan untuk mengekalkan strawberi utuh.

Anda perlu:

• 1 kg strawberi;
• 1.5 kg gula.

Kaedah memasak. Beri segar perlu diproses dan sebaiknya dibersihkan dari tangkai. Strawberi tulen dicelup dalam air mendidih selama setengah minit, selepas itu ia dipindahkan ke colander untuk membuat gelas air. Seterusnya, beri dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 6 jam.

Campuran diletakkan di atas api, kacau perlahan-lahan dari semasa ke semasa supaya gula diagihkan secara sama rata ke seluruh bekas. Untuk kurang mencederakan buah beri, anda boleh menggunakan spatula kayu, manakala buah beri tidak mengganggu, sebaliknya goncang. Ini akan menghalang gula daripada hangus ke bawah. Masak sehingga siap. Selepas itu, jem dituangkan ke dalam bekas dan digulung. Bank tidak diterbalikkan, tetapi ia mesti dibungkus. Adalah lebih baik untuk menyimpan jem siap di tempat yang gelap dan sejuk.

Anda perlu:

• 1 kg buah beri;
• 0.5 kg gula;
• 0.05 kg akar halia;
• jus lemon.

Kaedah memasak. Strawberi dikupas, dibasuh, dicampur dengan gula, akar halia parut dan sedikit jus lemon atau asid sitrik ditambah. Buburan yang terhasil dibakar dan didihkan. Filem akan terbentuk di permukaan jisim, yang harus dikeluarkan dengan teliti. Selepas mendidih, kuali dengan jisim strawberi dikeluarkan dari dapur, ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan selama 10-12 jam.

Selepas konfitur diletakkan semula di atas dapur, tambah sedikit jus lemon dan masak sehingga pekat, keluarkan filem jika perlu. Jisim panas dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, disumbat, dibalikkan, dibalut dan dibiarkan sejuk.

Strawberi liar bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik. Sudah tentu, tekstur beri berubah sedikit - ia menjadi lebih lembut, dan warnanya juga mungkin berubah. Namun begitu, kompot dan gula-gula yang lazat diperoleh daripada strawberi beku.

Untuk pembekuan, gunakan bekas plastik khas yang direka untuk tinggal lama di dalam peti sejuk. Biasanya terdapat tanda yang sesuai di bahagian bawah hidangan tersebut dan ia mudah untuk dibeli di jabatan hidangan. Bekukan dalam bekas yang bersih dan tidak berbau. Jika tidak, buah beri akan menyerap rasa luar.

Untuk pembekuan, beri keseluruhan yang kuat dipilih. Tangkai tidak boleh dipisahkan supaya strawberi tidak memberi jus. Adalah dinasihatkan untuk membilas beri atau sekurang-kurangnya bilas dengan air sejuk dan keringkan pada tuala supaya air tidak membeku bersama-sama dengan beri, menjadikannya satu ketulan ais.

Adalah lebih baik untuk membekukan dalam bekas plastik dalam lapisan nipis. Apabila membekukan dalam beg, pastikan anda melepaskan udara dan mengikatnya.

Strawberi tulen dengan gula bertolak ansur dengan beku dengan baik.

Anda perlu:

• 1 kg strawberi;
• 0.2 kg gula tepung.

Beri yang diproses dibentangkan dalam lapisan nipis pada filem berpaut, dibalut dan dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Selepas beri dipindahkan ke dulang, taburkan gula dan masukkan semula ke dalam peti sejuk

• Anda perlu memilih beri hanya dalam cuaca kering. Jika, bagaimanapun, beri dikumpulkan selepas hujan, ia perlu disusun, diproses dan disusun secepat mungkin. Strawberi hutan basah tidak disimpan lama.
• Oleh kerana bulan sabit mudah cacat, dalam proses menyediakan kosong, anda tidak boleh berulang kali menuangkannya dari satu bekas ke bekas yang lain - buah beri mungkin kehilangan bentuknya atau hanya berubah menjadi bubur.
• Untuk menyediakan jem, jem atau kompot untuk pemeliharaan, anda perlu menggunakan perkakas keluli tahan karat, aluminium atau tembaga.
• Semasa memasak, kacau strawberi dengan berhati-hati. Juga, jangan biarkan ia mendidih dengan kuat.
• Asid sitrik tidak membenarkan jem menjadi gula dengan cepat.
• Jem siap mesti dituangkan ke dalam balang sedikit sejuk, jika tidak, beri akan naik.

Tonton video mengenai topik tersebut.