Sirap untuk koktel: jenis dan rahsia pilihan

Hari ini, sirap koktel ditemui bukan sahaja di kafe dan restoran, tetapi juga dalam kegunaan rumah. Rangkaian aditif manis di pasaran sangat luas.

Sirap untuk koktel semestinya mengandungi gula, yang bertindak sebagai pengawet utama. Ini membolehkan mereka disimpan dalam keadaan tertentu untuk tempoh yang agak lama - kira-kira 2 bulan. Gula adalah asas mana-mana sirap, yang bukan sahaja memberikan rasa tertentu, tetapi juga, dalam kes koktel alkohol, mempengaruhi akibat minum etil alkohol. Sebaik-baiknya, ini mestilah produk terbalik, iaitu, berpecah kepada fruktosa dan glukosa.

Sirap berkualiti tinggi, terutamanya buatan sendiri, dibuat berdasarkan bahan semula jadi - jus dan ekstrak buah-buahan, beri dan herba. Sudah tentu, cecair sering mengandungi bahan tambahan yang mencipta rasa dan aroma tertentu, jika boleh, ia harus benar-benar semula jadi.

Adalah lebih baik untuk menyimpan sirap buatan sendiri atau membelinya siap dalam bekas dengan jumlah 0.3 hingga 0.5 liter. Pilihan balang padat yang memihak kepada botol liter membolehkan produk dengan penggunaan rendah disimpan lebih lama. Ia perlu meletakkan sirap di tempat yang gelap di mana cahaya matahari langsung tidak jatuh, dalam botol yang tertutup rapat.

Terdapat banyak jenis sirap manis. Gula dianggap sebagai pilihan yang paling biasa digunakan, hampir klasik. Kelebihan utama sirap gula ialah keupayaan untuk menambah rasa manis kepada minuman, tetapi tidak mengubah ciri-ciri rasanya. Pemanis dipanggil "Grenadine", mempunyai rasa masam, tetapi manis dan warna terang, hampir merah. Ia mengandungi jus delima dan beberapa jenis beri, seperti raspberi, ceri dan kismis hitam.

Klasik "Blue Curacao" menonjol kerana warna biru atau biru terangnya. Ia mempunyai rasa pedas minuman keras dengan nama yang sama, tetapi ia tidak mengandungi alkohol. Dengan cara ini, warna sirap mungkin berbeza daripada yang tradisional dan kuning, merah, hijau atau oren. Produk ini disediakan berdasarkan infusi herba dengan penambahan zest sitrus, yang mencipta kepahitan yang diperlukan dan aroma yang indah.

Sirap "Amaretto" dicat dalam warna gula hangus dan mempunyai rasa vanila-badam yang menyenangkan. Selain digunakan dalam smoothie, ia adalah tambahan yang bagus untuk kopi, coklat panas, dan juga susu. Secara umum, terdapat pelbagai jenis sirap, tetapi yang terbaik daripada mereka, sudah tentu, adalah yang diperbuat daripada bahan semula jadi.

Pengeluar utama sirap koktel termasuk Jenama Monin, dengan julat yang sangat luas. Asas komposisi produk adalah gula dan jus pekat, dan rasa yang luar biasa dicipta menggunakan ekstrak asal tumbuhan.Ia boleh bukan sahaja buah-buahan dan beri, tetapi herba dan juga bunga. Warna sirap ditentukan bergantung pada warna makanan yang terlibat, sekali lagi, pilihan asal semula jadi.

sirap jenama Spoom tergolong dalam produk kelas premium, yang dicipta mengikut piawaian dunia. Sebilangan besar rasa yang pelbagai, digabungkan dengan rasa yang cerah dan ketumpatan yang betul, menerangkan populariti jenama ini walaupun dalam kalangan penonton yang sangat menuntut. Perancis Jenama Rioba, yang produknya termasuk sirap gula terbalik dan jus buah-buahan pekat.

Ia agak mungkin untuk menyediakan beberapa sirap koktel sendiri di rumah. Varieti yang paling popular ialah sirap gula, yang memerlukan hanya 100 gram gula pasir dan 100 mililiter air botol. Dalam periuk kecil berdinding tebal, cecair dibawa ke mendidih, selepas itu gula dituangkan ke dalamnya. Api mesti dikurangkan seminimum mungkin, dan bahan itu sendiri harus terus dikacau. Pergerakan berterusan sehingga bijirin manis dibubarkan sepenuhnya.

Kemudian bahan ini mesti direbus selama 15 minit, secara berkala menghapuskan buih yang terhasil. Sebaik sahaja ia berhenti muncul, kita boleh menganggap bahawa sirap sedia untuk digunakan. Bahan manis harus sejuk secara semula jadi dan kemudian disalurkan melalui penapis kopi kertas. Selepas menuangkan produk ke dalam bekas kaca, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Sirap biru sentiasa menjadi "kemuncak" mana-mana koktel. Untuk menyediakannya, anda perlu 30 gram kulit oren kering dan 30 gram kulit limau gedang kering, 5 gram buah pala, 1 ulas, 100 gram gula pasir, 5 gram kayu manis tanah, 500 mililiter air yang ditapis dan 1 gram pewarna makanan biru. Dalam periuk, air dididihkan, selepas itu api diminimumkan, dan kulit sitrus ditambah kepada cecair yang menggelegak. Rempah-rempah segera dihantar ke sana - pala, kayu manis dan cengkih. Komponen perlu direbus selama 10 hingga 15 minit, kemudian tuangkan gula ke dalam campuran.

Sirap direbus sehingga gula larut sepenuhnya dan menghentikan pembentukan buih putih pada permukaan. Selepas menutup api, tutup periuk dengan penutup, dan biarkan sirap sejuk secara semula jadi. Kemudian adunan gula ditapis dengan kain kasa yang dilipat beberapa kali. Pewarna dituangkan ke dalamnya, dan bahan itu dikacau sehingga licin. Simpan produk dalam bekas kering dan tertutup rapat diletakkan di dalam peti sejuk.

sirap pudina sesuai untuk menyediakan pelbagai koktel, pencuci mulut dan minuman kopi. Daripada produk dalam kes ini, anda perlukan 50 gram daun pudina kering, 600 gram gula pasir, 500 gram air tulen dan 10 gram gula vanila. Sirap disediakan dengan cara yang sama: air dididihkan dalam periuk dengan dinding tebal, selepas itu ia digunakan untuk menuangkan pudina kering. Bekas ditutup dengan penutup supaya sup diselitkan selama hampir sejam. Melalui selang waktu di atas, gula dituangkan ke dalam air pudina, dan semuanya direbus dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit.

Semasa prosedur, buih putih akan muncul, yang mesti dikeluarkan dengan serta-merta. Sirap siap disejukkan secara semula jadi dan disimpan di dalam peti sejuk.

Di rumah, penyediaannya agak mudah dan wangi. sirap oren. Sebagai tambahan kepada tiga buah sitrus, ia akan berguna untuk memasak 150 gram gula pasir, 50 gram air tulen dan 5 gram asid sitrik. Selepas mencuci oren, perlu memisahkan 5-10 gram semangat dengan parut kecil, dan gunakan pulpa itu sendiri untuk mendapatkan jus.

Jika ini perlu, maka cecair tambahan boleh disalurkan melalui kasa berbilang lapisan. Akibatnya, mesti ada kira-kira 250 mililiter jus. Dalam periuk, karamel disediakan daripada gula pasir dan air bersih. Bahan itu dikacau sehingga ia memperoleh warna karamel yang indah. Seterusnya, jus oren dan asid sitrik ditambah kepadanya, selepas itu cecair dibawa ke mendidih. Setelah mengecilkan lagi api dan kacau sentiasa, sirap perlu direbus sehingga biji gula dan asid larut sepenuhnya. Setelah menambah semangat ke dalam periuk, bahan itu perlu direbus selama 15 minit lagi sehingga ketumpatan yang diperlukan dicapai.

Sudah tentu, pertama sekali, apabila memilih sirap, anda harus memberi tumpuan kepada pilihan rasa, kerana bilangan variasi yang mungkin agak luas. Juga, jika anda memilih sampel yang mengandungi hanya bahan semula jadi, anda boleh menjamin ketiadaan bahaya kepada badan. Sirap sintetik lebih murah dan cerah secara luar biasa.

Di samping itu, anda harus melihat dengan teliti pada keamatan warna dan ketumpatan bahan. Lebih besar kelikatan, yang ditentukan oleh jumlah gula, lebih besar keupayaan untuk mencipta koktel berbilang komponen kompleks yang memerlukan bahan padat. Sirap cecair hanya disyorkan untuk digunakan dalam shaker. Jumlah gula biasanya akan menjejaskan penggunaan sirap, kerana pemanis yang kurang menghasilkan lebih banyak isipadu yang diperlukan untuk menghasilkan rasa yang diingini.

Keamatan warna mempengaruhi warna koktel masa depan. Juga, tidak semua sirap sesuai untuk membuat minuman susu, kerana gabungan komponen membawa kepada penggumpalan asas susu.

Dalam video seterusnya anda akan menemui gambaran keseluruhan sirap untuk kopi dan koktel TM "Topping".