Bagaimana untuk membuat kompot dari aprikot?

Aprikot (juga dipanggil plum kuning) adalah buah-buahan yang lazat dan sihat yang mengandungi vitamin penting seperti C, B1 dan B2, serta beberapa bahan lain yang diperlukan untuk badan, termasuk kalium, besi dan kobalt. Di samping itu, minuman itu mempunyai rasa yang menyenangkan dan menarik. Kolak aprikot untuk musim sejuk dan untuk makan tengah hari seterusnya akan menjadi alternatif yang hebat untuk minuman yang dibeli di kedai.

Terdapat banyak cara untuk membuat kolak daripada aprikot untuk setiap hari atau untuk penyimpanan. Perbezaan antara proses penyediaan minuman "jangka pendek" dan "jangka panjang" adalah keperluan untuk tindakan yang berkaitan dengan pemeliharaan kolak yang dimaksudkan untuk musim sejuk. Untuk membancuh dan meminum minuman aprikot sebaik sahaja ia sejuk, tiada helah tambahan diperlukan.. Periuk yang cukup lapang, aprikot, gula dan bahan tambahan lain yang menekankan rasa bahan utama.

Untuk minuman simpanan jangka panjang, anda perlu menyediakan bekas yang mudah. Ini adalah balang 3-5 liter yang perlu disterilkan sebelum digunakan. Jika ini tidak dilakukan, semua kerja akan menjadi sia-sia, minuman akan menjadi buruk. Sebagai permulaan, balang dibasuh dengan teliti dalam air suam. Untuk benar-benar mencapai kebersihan, mereka disapu dengan soda, serbuk mustard, gel pencuci pinggan mangkuk. Selepas itu, bekas itu perlu bilas sebersih-bersihnyasupaya tiada kesan detergen yang tertinggal di atasnya.

Langkah seterusnya ialah pensterilan. Bekas penyimpanan dirawat dengan stim, dan kemudian disimpan di dalam ketuhar pada suhu +60 darjah. Tudung biasanya hanya mendidih. Selepas kompot dimasak dan dimasukkan ke dalam balang, ia digulung dengan mesin khas dan diperiksa kebocoran dengan memusingkan bekas di sisinya. Jika cecair tidak meleleh dari bawah tudung, semuanya teratur. Sesetengah suri rumah, sebelum menggulung tin, juga mensterilkan minuman itu sendiri dengan meletakkan bekas yang diisi dengannya di dalam tong besar berisi air panas. Sejukkan bekas bertutup dengan kompot terbalik di bawah selimut.

Aprikot masak dan tahan lasak tanpa kesan reput atau kerosakan sesuai untuk kolak. Jika buah-buahan terlalu masak dan telah kehilangan ketumpatannya, ia akan kehilangan bentuknya semasa proses memasak. Nampak tak menyelerakan. Jika anda mengambil yang tidak masak, minuman akan menjadi pahit. Di samping itu, perlu diingat bahawa kulit buah yang baldu memerlukan pencucian yang lebih teliti daripada sisi licin, sebagai contoh, epal. Jika ia tidak dibasuh dengan betul, kompot jangka panjang akan merosot.

Minuman aprikot dibancuh dengan cara yang berbeza:

• daripada buah-buahan keseluruhan;
• daripada dibahagikan kepada bahagian;
• dengan tulang;
• tanpa mereka;
• dengan buah mendidih;
• dengan menyiramnya dengan air mendidih.

Mana-mana kaedah membolehkan anda menyimpan vitamin dan mineral yang terdapat dalam buah-buahan segar. Selalunya, tulang dibiarkan dalam aprikot jika mereka ingin minum kompot pada hari-hari mendatang. Apabila menyediakan minuman untuk penyimpanan jangka panjang, tulang boleh memberikan kepahitan yang tidak diingini atau menyebabkan balang dengan kosong "koyak".

Kolak aprikot, walaupun untuk setiap hari, walaupun dalam tin, adalah baik dengan sendirinya.Penggunaan pelbagai bahan tambahan menjadikan rasa lebih cerah, malah gourmet yang paling menuntut menikmati minuman itu. Gabungan yang baik dari buah-buahan ini dalam kompot:

• dengan epal atau ranetki;
• pic;
• pear;
• sitrus;
• anggur;
• ceri;
• currant;
• buah plum.

Naungan rasa tambahan akan diberikan:

• pudina;
• carnation;
• kayu manis;
• kacang.

Untuk menyediakan kompot yang lazat, sudah cukup untuk mempunyai aprikot sendiri di tangan. Lebih kaya anda ingin membuat minuman, lebih banyak buah yang anda boleh ambil. Gula - secukup rasa, seperti buah-buahan dan beri lain. Sebagai contoh, jika anda meletakkan ceri dalam periuk, ia akan memberikan kompot warna masam, plum akan menambah astringency, dengan blackcurrant minuman akan memperoleh warna yang indah dan kekayaan rasa, dan dengan epal - bau yang cerah.

Resipi "Musim Sejuk" untuk kompot aprikot sangat pelbagai. Untuk membuat minuman hanya dari aprikot itu sendiri tanpa pensterilan, setiap liter air anda perlu mengambil:

• aprikot, dipotong separuh;
• setengah gelas gula.

Basuh buah-buahan dengan teliti dan biarkan ia kering, potong dua dan keluarkan benih. Letakkan aprikot dalam balang yang disterilkan. Masukkan gula pasir. Tuangkan air mendidih ke atas. Tidak perlu tergesa-gesa dalam perkara ini. Air ditambah perlahan-lahan supaya bekas kaca panas secara beransur-ansur dan tidak pecah. Selepas itu, anda boleh menutup penutup dengan ketat menggunakan mesin jahitan.

Kolak steril disediakan secara berbeza. Berdasarkan balang liter, ambil:

• plum kuning segar;
• setengah gelas pasir manis;
• sedikit asid sitrik;
• air.

Anda perlu menyediakan aprikot dengan membasuh, membahagi dua dan mengeluarkan bahagian tengah yang keras daripadanya. Bahagikan ke dalam balang kukus. Tuangkan air mendidih ke atas dan tutup dengan penutup (disterilkan). Jadi biarkan selama 10 minit. Sekarang toskan air ke dalam periuk dan masukkan gula pasir di sana. Kacau dan tunggu sehingga cecair mendidih. Tambah secubit asid sitrik ke dalam sirap. Rebus sehingga gula larut sepenuhnya dalam air.

Segera tuangkan kandungan kuali ke dalam balang dengan aprikot, tutup dengan penutup dan letakkan bekas yang diisi dalam bekas dengan saiz yang mengagumkan (letakkan tuala di bahagian bawah terlebih dahulu). Tuangkan air ke dalam tong dan letakkan dengan balang di atas dapur panas. Apabila ia mendidih, tahan api selama 10 minit supaya kompot disterilkan. Selepas itu, putar balang dan biarkan ia sejuk perlahan-lahan di bawah penutup.

Festive adalah rasa kolak aprikot dengan tambahan oren. Untuk 5 liter kompot ambil:

• kilogram aprikot;
• 500 gram oren;
• kilogram gula;
• limau.

Basuh aprikot dengan teliti (anda boleh menggunakan berus buah). Potong separuh dan buang tulang. Jeruk menghilangkan "pakaian", memisahkan tulang. Perah jus daripada buah sitrus dan tapis. Letakkan periuk air di atas penunu panas. Masukkan gula pasir ke dalam cecair yang dipanaskan, kacau. Apabila mendidih, masak selama 5 minit lagi.Masukkan jus oren dan lemon (secukup rasa) ke dalam cecair yang dihasilkan. Tuangkan sirap ke atas aprikot yang diletakkan di dalam balang, gulung dan biarkan sejuk.

Pencinta manis akan menghargai kolak aprikot jika anda memulakan sirap untuknya dengan madu. Mereka yang tidak menghargai kemanisan yang memujuk boleh mencairkan minuman dengan air apabila diminum. Untuk menyediakan kolak, anda perlu mempunyai:

• 3 kilogram aprikot;
• 3 suku kilogram madu segar.

Basuh dan potong aprikot separuh, keluarkan lubang. Letakkan buah dengan ketat dalam balang yang disterilkan. Buat sirap daripada air dan madu. Tuangkan ke dalam balang yang telah diisi. Kemudian sterilkan bekas dengan kompot dalam periuk besar dengan air dengan api perlahan selama 10 minit, gulung. Terbalik, tunggu sejuk di bawah penutup.

Rasa musim panas pada pertengahan musim sejuk akan mengembalikan kolak pir-aprikot. Untuk menyediakannya anda perlu:

• aprikot segar - kira-kira 300 gram;
• sepasang pir besar;
• setengah gelas gula;
• pudina untuk rasa (ranting).

Bilas aprikot dengan teliti, potong kepada beberapa bahagian dengan saiz yang lebih kurang sama, dan buang bijinya. Celupkan buah-buahan yang telah disediakan ke dalam kuali. Basuh pear. Keluarkan benih dengan sekatan. Potong pir ke dalam kepingan saiz yang sama dan hantar ke aprikot. Tuang gula dan letak pudina di sana. Anda boleh menambah komposisi dengan jus lemon atau oren secara pilihan.

Tuangkan air panas ke atas. Hidupkan penunu dan tunggu kolak mendidih. Tukar kepada api perlahan. Masak selama 15 minit supaya kepingan buah tidak hancur. Keluarkan tangkai pudina (jika ini tidak dilakukan, kompot akan menjadi pahit dan ditapai semasa penyimpanan). Tuangkan kandungan kuali ke dalam bekas kaca yang disterilkan dan gabus dengan penutup yang dirawat dengan air mendidih. Terbalikkan balang dan biarkan sejuk di bawah kot bulu lama atau selimut.

Kolak aprikot tidak boleh disimpan serta-merta selepas ia sejuk. Dalam tempoh 2 minggu akan datang, dia akan "menunjukkan" dirinya. Jika ia menjadi mendung atau penutupnya membengkak, maka balang itu "meletup". Jadi, anda perlu mensterilkannya semula dan menggulungnya semula. Anda perlu menyimpan kompot dalam tin di tempat yang gelap dan sejuk - di pantri atau bilik bawah tanah. Jika aprikot diadu, jangka hayat minuman tidak lebih daripada setahun. Kompot dengan buah-buahan berlubang disimpan sehingga 3 tahun.

Cara memasak kolak aprikot yang lazat untuk musim sejuk, lihat video seterusnya.