Bagaimana untuk memasak kompot plum untuk musim sejuk?

Kolak plum adalah makanan istimewa bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Walaupun anda sentiasa boleh mencari minuman ini di rak kedai besar, ia adalah lebih sihat dan lebih menjimatkan untuk menyediakannya sendiri.

Untuk menyediakan kompot yang lazat untuk musim sejuk, anda perlu memberi tumpuan kepada kemanisan varieti itu sendiri. Sebagai contoh, plum yang sangat masak dan bergula boleh direbus tanpa menambah gula sama sekali, tetapi dalam kebanyakan kes ia masih diperlukan. Untuk mempelbagaikan minuman plum, buah-buahan boleh digabungkan dengan buah-buahan lain atau sirap boleh dibumbui dengan kayu manis, vanila, bunga cengkih, halia. Aditif bergantung pada pilihan citarasa peribadi. Adalah disyorkan untuk menutup tempat kosong dengan penutup bervarnis, kerana buah itu sendiri mempunyai kandungan asid yang tinggi. Keadaan penyimpanan kompot siap sentiasa sama - ia harus menyejukkan pada suhu bilik, dan kemudian "bergerak" ke tempat yang gelap dan sejuk.

Sesetengah chef mengesyorkan sebelum memasak putihkan plum kerana kulitnya yang padat menghalang proses yang berterusan. Anda perlu melakukan ini dengan cara ini: cairkan satu sudu teh soda dalam 1 liter air, kemudian panaskan larutan hampir mendidih dan celupkan plum ke dalamnya selama kira-kira 5 minit.Untuk mengelakkan ubah bentuk buah-buahan, ia akan mencukupi untuk menembusi mereka dengan pencungkil gigi atau objek tajam nipis lain.

Untuk penyediaan kompot plum, lebih baik menggunakan buah-buahan yang mudah dibebaskan dari batu. Sebagai contoh, boleh jadi "Hungaria", "Belut Itali", "Renklod". Sangat sedap plum kuning taman, yang dibezakan bukan sahaja oleh warna asalnya, tetapi juga oleh buah-buahan yang kemas, berair, bersaiz sederhana. Untuk penyediaan kompot "pelbagai" plum merah buatan sendiri dan biru klasik juga berguna. Rasa dan minuman yang menarik daripada thornsliv (bersilang giliran dan plum).

Buah-buahan yang digunakan mestilah mempunyai integriti, dan juga tidak disentuh oleh serangga, penyakit, atau faktor mekanikal. selain itu, kematangan buah juga penting - mereka mesti masak, tetapi belum hancur. Spesimen yang terlalu besar sebaiknya dipotong kepada beberapa bahagian.

Sebagai persediaan untuk plum, anda biasanya hanya perlu membersihkannya dari tangkai, daun, dahan dan bahagian lain yang tidak boleh dimakan. Seterusnya, buah-buahan dicuci dengan kualiti yang tinggi. Sama ada untuk meninggalkan atau mengeluarkan tulang bergantung pada resipi tertentu. Ia juga harus diingat bahawa pitted compote tidak selamat seperti pitted compote. Jika anda tidak menggunakan produk dengan biji sehingga musim bunga, maka nukleoli akan mula menghasilkan bahan berbahaya, dan ini mengancam dengan akibat kesihatan yang tidak menyenangkan. Air untuk kolak adalah lebih baik untuk mengambil ditapis dan disucikan daripada kekotoran.

Untuk menggulung kompot untuk musim sejuk tanpa pensterilan, sudah cukup untuk menggunakan isian berganda, iaitu, apabila longkang diproses dua kali dengan air mendidih. Kaedah ini sesuai untuk bekas liter dan tiga liter. Penggunaan isian berganda yang lebih terperinci akan diterangkan dalam resipi.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk membuat kolak plum untuk musim sejuk, tetapi semuanya agak mudah untuk pemula masakan dan suri rumah yang berpengalaman.

Minuman yang sangat lazat diperoleh daripada buah-buahan yang diadu. Untuk mengisi balang tiga liter yang anda perlukan 1 kg buah-buahan yang elastik dan kuat, 300 g gula dan 2 liter air. Balang dibasuh dalam air panas dengan mustard atau soda, dan kemudian disterilkan. Buah-buahan yang disediakan dipotong separuh dan dibebaskan daripada biji. Setelah meletakkan plum dalam bekas sedemikian rupa sehingga separuh tidak terisi, mereka mesti segera ditaburi dengan gula. Air yang baru dimasak memenuhi bekas ke bahagian paling atas. Balang ditutup dengan penutup, tetapi tidak berpusing, tetapi dibiarkan seperti itu selama setengah jam.

Pada peringkat seterusnya, sirap plum dituangkan ke dalam periuk dengan jumlah yang sesuai, dibawa ke mendidih dan dituangkan semula ke dalam balang. Bahan kerja dipintal, dibalikkan ke atas tudung dan dibalut dengan selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kemudian ia boleh dialihkan ke tempat simpanan kekal.

Kolak pir dengan plum - ini adalah vitamin yang sedap, bukan sahaja menyenangkan dengan rasa aslinya, tetapi juga mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan. Untuk balang tiga liter anda perlukan 1 kg pear keras, 400 g plum, 200 g gula dan 1 liter air yang ditapis. Plum yang disediakan dibebaskan dari batu, dan pada masa ini, sirap disediakan dari air dan gula.Selanjutnya, semua pir dibahagikan kepada dua bahagian dan dibersihkan dari tengah dengan batu.

Selama kira-kira 5 minit, buah ini perlu direbus dalam sirap gula. Bekas diisi dengan plum dan pear, kemudian diisi dengan sirap yang masih panas dan disterilkan selama seperempat jam.

Kolak plum dan epal dianggap sebagai penyediaan yang agak tradisional untuk musim sejuk. Untuk membuat tin minuman tiga liter, anda perlukan 2 epal, kira-kira 20 buah plum dan 300 g gula. Buah-buahan yang diproses dibentangkan dalam balang, dan plum mesti ditusuk dengan tusuk gigi, dan epal harus dipotong menjadi kepingan dengan penyingkiran pusat. Buah-buahan dituangkan dengan air mendidih ke bahagian paling atas, ditutup dengan tudung dan dibiarkan selama kira-kira 20 minit. Seterusnya, infusi buah-buahan dituangkan ke dalam periuk, didihkan, digabungkan dengan gula dan digunakan semula untuk mengisi bekas. Kosong segera digulung.

Resipi kompot yang paling mudah sesuai untuk jahitan dalam balang 3 liter dan tidak akan mengambil banyak masa. Ia berdasarkan isi dua kali ganda. Daripada bahan-bahan untuk kolak, anda memerlukan 1 kg buah, 300 g gula pasir dan 2 liter air. Adalah lebih baik untuk mengambil buah-buahan yang kuat, tetapi tidak terlalu masak, kerana yang terakhir terdedah kepada terlalu masak. Ia adalah jelas bahawa tulang untuk resipi ini tidak dikeluarkan, tetapi kulit buah dicucuk di beberapa tempat dengan jarum atau pencungkil gigi. Tindakan ini akan menghalang buah daripada pecah akibat terdedah kepada air mendidih, serta memastikan pemulangan jus buah yang lebih baik.

Air tulen dibakar. Semasa mendidih, anda perlu menentukan jumlah gula. Sebagai peraturan, jika buah-buahan itu sendiri keras, maka dari 200 hingga 250 g gula pasir sudah cukup, dan jika mereka memberi masam, maka jumlahnya meningkat.Plum dibentangkan dalam balang yang telah disterilkan sedemikian rupa sehingga ia mengambil kira-kira separuh daripada jumlah keseluruhan. Kemudian bekas itu dituangkan dengan teliti dengan air mendidih, tetapi supaya ia tidak jatuh di dinding.

Bahan kerja ditutup dengan penutup yang disterilkan dan dibiarkan selama kira-kira seperempat jam. Pada peringkat seterusnya, semua cecair disalirkan ke dalam kuali, dan buah-buahan kekal di tempatnya. Untuk kemudahan, disyorkan untuk menggunakan penutup capron khas yang dilengkapi dengan lubang, atau colander biasa. Gula ditambah kepada cecair plum, selepas itu larutan dihantar ke dapur dan didihkan. Sebaik sahaja gelembung besar muncul, api mesti dimatikan, dan infusi manis harus dituangkan ke dalam balang.

Kolak ditutup dengan penutup dan digulung. Balang mesti diterbalikkan, diperiksa untuk kebocoran dan dibalut dengan kain suam. Sehari kemudian, kompot pekat boleh dikeluarkan untuk penyimpanan kekal di tempat yang gelap dengan suhu rendah, sebagai contoh, bilik bawah tanah atau balkoni.

Rasa yang sangat pedas dan tidak dapat dilupakan akan muncul jika anda menambah pelbagai rempah kepada plum biasa. Sebagai contoh, untuk melaksanakan resipi sedemikian, anda memerlukan 300 g plum (atau 10 buah), dari 100 hingga 150 g gula pasir, sedikit asid sitrik dan satu batang kayu manis. Memasak bermula dengan fakta bahawa plum yang dibasuh dan dicucuk dibentangkan di bahagian bawah balang yang disediakan. Segera mereka ditaburi dengan gula, asid sitrik, dan batang kayu manis diletakkan di dalamnya. Air dididihkan dan digunakan untuk mengisi balang separuh.

Kosong ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 15-20 minit sehingga gula larut sepenuhnya. Pada peringkat seterusnya, batang kayu manis boleh dikeluarkan dan dibuang, kerana ia telah menyelesaikan tugasnya.Air mendidih ditambah ke leher, bank digulung. Kompot siap boleh disimpan.

Walaupun gabungan plum dan anggur yang luar biasa, ternyata agak lazat. Untuk mengisi balang tiga liter tradisional, anda perlukan 200 g buah plum, 200 g anggur, 250 g gula dan 2.5 liter air. Buah-buahan dibasuh dengan kualiti yang tinggi, diletakkan di dalam balang dan secara beransur-ansur diisi dengan air yang baru direbus. Setelah menutup kapal dengan penutup steril, anda mesti menunggu 15-20 minit. Seterusnya, cecair disalirkan ke dalam periuk berasingan, dicampur dengan gula dan didihkan. Sebaik sahaja semua gula telah tersebar, dan permukaannya ditutup dengan buih, infusi gula mesti dituangkan semula ke dalam balang dan segera digulung dengan penutup.

Gabungan plum dan aprikot memberikan rasa yang lembut dan harmoni. Untuk menyediakan 3 liter minuman, anda memerlukan 200 g buah plum, bilangan aprikot yang sama dan 250 g gula pasir. Buah-buahan yang telah dibasuh dibahagikan kepada separuh dan diadu. Semuanya dibentangkan dalam balang dan perlahan-lahan dituangkan dengan air mendidih untuk mengelakkan kerosakan pada bekas. Seterusnya, kapal ditutup dengan penutup kaca, dan kandungannya diselesaikan selama kira-kira 20 minit.

Kemudian cecair dituangkan ke dalam periuk dan didihkan bersama gula. Sirap dituangkan semula ke dalam bekas, yang segera digulung.

Kolak yang sangat luar biasa diperoleh menggunakan buah sitrus. Untuk menyediakan 3 liter kompot, anda memerlukan 20 buah plum, 2-3 cawan oren dan 1 cawan gula. Plum yang disediakan dibentangkan dalam balang yang disterilkan.Cincin oren dihantar ke sana bersama dengan kulitnya. Satu setengah liter air dididihkan, dicampur dengan gula dan digunakan untuk mengisi balang ke bahagian paling atas. Kolak segera digulung.

Dalam video seterusnya anda akan menemui resipi kolak plum yang sangat mudah.