Resipi kompot untuk musim sejuk

Musim panas boleh dilanjutkan dengan pelbagai cara. Sebagai contoh, sediakan kolak buah-buahan dan beri untuk musim sejuk. Memandangkan kepelbagaian produk, set perisa cerah adalah sangat besar, hanya penting untuk menyediakan minuman dengan betul supaya ia boleh menunggu untuk digunakan dengan selamat, sambil mengekalkan kualiti dan sifat rasa.

Membuat kolak untuk musim sejuk sama sekali tidak seperti merebusnya untuk diminum sejurus selepas sejuk. Pada terasnya, minuman jangka panjang adalah produk dalam tin. Untuk mengelakkan perkembangan mikroorganisma berbahaya di dalamnya, peraturan penuaian tertentu mesti dipatuhi.

Pinggan mangkuk yang digunakan semasa memasak dibasuh dengan air panas (lebih baik tambah sodium bikarbonat semasa proses mencuci). Bekas kaca, serta penutup yang sepatutnya menutup balang, mesti dibasuh sehingga berderit. Sirap panas tidak dituangkan ke dalam balang sejuk dengan serta-merta, supaya mereka tidak retak dari perbezaan darjah.

Perkadaran kandungan cecair, buah-buahan dan beri dalam bekas bergantung pada keutamaan mereka yang akan mengambil minuman itu. Tetapi lebih praktikal untuk meletakkan lebih banyak produk di dalam supaya kompot ternyata kaya dengan rasa. Di samping itu, ia akan mengambil sedikit ruang di dalam pantri, tetapi apabila digunakan, ia boleh dicairkan dengan air. Walau bagaimanapun, apabila menyediakan minuman musim sejuk, seseorang mesti mengambil kira saiz periuk yang digunakan untuk memasak dan ciri-ciri buah-buahan itu sendiri.

Selepas mendidih dan menuangkan kolak ke dalam bekas, ia tetap menggulung balang dan meletakkannya di bawah selimut hangat (kot bulu lama, kot, dan sebagainya).Ini disebabkan oleh fakta bahawa bahan kerja memerlukan penyejukan perlahan.

Untuk menyediakan kompot musim sejuk, mereka mengambil pelbagai jenis buah-buahan dan beri. Ia boleh menjadi kedua-dua apa yang ditanam di dacha sendiri, dan apa yang dibawa dari negara luar negara yang jauh. Semua ini digabungkan dalam pelbagai variasi dan perkadaran.

Selalunya dalam keadaan Rusia untuk penggunaan kompot:

• epal;
• pear;
• ceri;
• aprikot kering;
• pic;
• raspberi;
• strawberi;
• lingonberi;
• currant.

Anda juga boleh menambah minuman:

• sitrus;
• vanillin;
• kayu manis;
• madu;
• pudina.

Sebelum memasak, produk disusun, dibasuh dengan baik. Adalah dipercayai bahawa batu-batu dari hadiah alam semula jadi seperti ceri dan plum tidak boleh dikeluarkan supaya mereka tidak kehilangan bentuknya. Pada masa yang sama, ramai suri rumah mengeluarkan benih dari aprikot atau pic, serta tengah epal. Walaupun semuanya bergantung pada pilihan.

Anda boleh menggulung kompot untuk penyimpanan jangka panjang dengan dan tanpa pensterilan. Proses penuaian, bergantung kepada kaedah, mempunyai ciri-ciri tersendiri.

Sebagai permulaan, bekas kaca dibasuh dengan sabun atau gel pinggan mangkuk. Bilas dengan teliti supaya tiada kesan detergen kekal. Kemudian anda perlu membalikkan balang pada tuala yang kering dan bersih, biarkan ia mengalir dan kering.

Pensterilan itu sendiri ialah proses yang dilakukan oleh balang dan penutup sebelum ia disru ke dalam bekas, kerana ia tidak mencukupi untuk mencucinya dengan teliti. Jika balang disterilkan, anda boleh yakin bahawa minuman itu tidak akan rosak sehingga saat mereka ingin meminumnya.

Untuk mendapatkan kesan yang diingini, anda perlu melakukan manipulasi tertentu:

• anda boleh mengambil bekas dalam yang besar, rebus air di dalamnya dan turunkan balang dengan penutup ke dalam air mendidih selama 20 minit;
• letakkan bekas dalam ketuhar yang dipanaskan untuk masa yang sama;
• letakkan balang di atas wap selama 30 minit.

Selepas itu, ia tetap meletakkan persediaan buah beri dalam balang, tuangkan cecair panas di bawah leher. Untuk kesetiaan, simpan balang yang telah diisi pada api perlahan dalam mangkuk besar. Kemudian ia tetap mengetatkan penutup dengan peranti khas.

Tidak selalu ada masa yang cukup untuk pensterilan. Anda boleh melakukannya tanpanya jika terdapat banyak sirap dalam kompot.

Gula dituangkan ke dalam periuk dan air dituangkan, dan kemudian direbus supaya pasir manis larut sepenuhnya dalam cecair. Kemudian anda perlu menunggu sehingga komposisi yang dihasilkan menjadi sedikit likat. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menangguhkan memasak - sirap tidak boleh sejuk sepenuhnya.

Ia dituangkan ke dalam balang, di mana buah-buahan dan buah beri telah dibungkus terlebih dahulu, dan selepas 10 minit ia dituangkan semula ke dalam kuali dan dipanaskan semula. Kemudian anda perlu mengembalikannya ke bekas dengan buah-buahan. Putar seperti biasa. Turunkan leher ke bawah dan tutup dengan selimut hangat.

Kompot yang paling lazat keluar mengikut resipi mudah menggunakan buah-buahan dan beri biasa dan berpatutan seperti ranetki atau pear, sebagai contoh, pelbagai popular "Severyanka", dan resipi yang termasuk produk luar biasa seperti physalis, feijoa, kiwi.

Jadi, untuk menyediakan kolak dari ranetki, sebagai tambahan kepada epal kecil itu sendiri, anda perlu mengambil:

• limau;
• gula.

Bilas dengan teliti, keluarkan daun dan masukkan ke dalam balang yang telah dibasuh dan dikukus.Tuangkan air pada suhu celcius dan biarkan selama 15 minit.

Toskan air ke dalam periuk, masukkan gula (2 cawan seliter air) dan rebus. Tuangkan ranetki dengan sirap yang dihasilkan, tambah satu sudu jus lemon. Ia kekal untuk menutup balang dan biarkan ia sejuk di bawah penutup.

Kolak epal mendapat rasa menarik tambahan apabila digabungkan dengan buah atau beri yang lain. Contohnya, plum.

Untuk mendapatkan satu balang tiga liter kompot tersebut, anda perlu mengambil:

• 5-6 epal (Antonovka);
• plum (gram 300);
• 1.5 cawan gula pasir;
• sedikit asid sitrik.

Sediakan epal dan plum dan masukkan ke dalam balang. Teratas dengan air mendidih dan tutup dengan penutup (logam), yang dibasuh dan dikukus terlebih dahulu. Dalam bentuk ini, kompot masa depan dibiarkan selama 50-60 minit.

Kemudian infusi yang dihasilkan dituangkan ke dalam periuk, gula dituangkan ke tempat yang sama dan dipanaskan sehingga mendidih. Di hujung pisau, asid sitrik dituangkan ke dalam balang buah. Tuangkan sirap panas di atas dan tutup penutup. Seterusnya, ia tetap membungkus balang dengan selimut dan tunggu ia sejuk ke suhu bilik.

Kolak Hawthorn berguna pada musim sejuk. Untuk menyediakannya, ambil:

• 200-250 gram beri;
• 400 gram gula;
• air dalam balang tiga liter.

Buah-buahan masak, elastik dengan batu digunakan. Adalah dinasihatkan untuk memilih buah beri dengan saiz yang sama. Mereka mesti dibasuh dengan baik, menghilangkan "ekor" dan dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan.

Buat sirap daripada gula dan air. Tuangkan ke dalam balang dengan beri dan tutup rapat dengan penutup logam. Sejukkan badan di bawah selimut.

Jika hanya buah ara itu sendiri, anda boleh menggembirakan diri anda dengan rasa, termasuk dengan bantuan kompot. Untuk dua balang tiga liter anda perlu menyimpan:

• buah ara masak - 600-700 gram;
• 5.5 liter air;
• 300 gram gula.

Basuh dan sterilkan balang. Panaskan air dalam periuk besar sehingga mendidih. Kemudian tuangkan gula ke dalamnya dan turunkan buah-buahan yang telah dibasuh di sana. Masak selama 10 minit dengan api perlahan.

Kemudian ratakan buah ara ke dalam balang dan tuangkan sirap. Gulung dan letak terbalik.

Kolak "multifruit" membuka skop hebat untuk kreativiti masakan. Ia mudah kerana anda boleh memasak dari buah-buahan dan beri kegemaran anda. Contohnya, epal, pear, anggur (katakan, sultana) dan sebagainya.

Secara keseluruhan, anda perlu mendapatkan satu kilogram produk dan gula secukup rasa. Rebus sirap. Bilas komponen kompot dengan teliti dan, jika perlu, bahagikan kepada kepingan, dan kemudian letakkan di bahagian bawah balang steril (atau beberapa). Tuangkan cecair manis panas dan gulung di bawah penutup.

Sekiranya terdapat sedikit masa, kompot blueberry dibuat tanpa pensterilan. Untuk memasak ambil:

• beberapa kilo beri biru;
• setengah kilo gula;
• air.

Isih dan bilas beri dengan berhati-hati, dan kemudian letakkannya pada serbet untuk kering. Sterilkan balang (3 liter), lakukan perkara yang sama dengan penutupnya. Tuangkan blueberry yang telah disediakan ke dalam bekas.

Rebus sirap dengan membawa air dengan gula mendidih dan tunggu sehingga kristal larut. Sejurus selepas itu, tuangkan cecair ke dalam balang beri dan gabus. Terbalikkan dan bungkus.

Blueberry dalam kompot boleh ditambah dengan beri hitam. Ternyata rasa yang sangat menarik. Mengikut preskripsi (dengan pensterilan) ambil:

• kilogram beri biru;
• setengah kilo beri hitam;
• air dalam balang tiga liter;
• gula pasir - 1.5 cawan;
• sedikit asid sitrik.

Susun dan basuh beri. Keringkan pada serbet, dan kemudian masukkan ke dalam balang. Tuangkan air panas ke dalamnya dan selepas beberapa minit tuangkan ke dalam kuali. Didihkan, masukkan gula dan asid sitrik di hujung pisau. Rebus selama 5 minit untuk membuat sirap. Ia tetap menuangkannya ke dalam balang beri, letakkan balang itu sendiri untuk pensterilan dalam bekas yang dalam dengan air, dan selepas setengah jam gulungkannya di bawah tudung. Selepas 24 jam, kompot boleh dikeluarkan untuk penyimpanan.

Kolak ceri boleh dimasak dari kedua-dua buah beri segar dan beku.

Pada balang tiga liter perlu disediakan:

• 400-500 gram ceri;
• jumlah gula yang sama.

Balang dibasuh dengan baik, disterilkan, beri dicurahkan ke bahagian bawah, dan kemudian gula dituangkan dan air mendidih dituangkan. Apabila gula dibubarkan sepenuhnya, cecair dituangkan ke dalam periuk dan direbus dengan api perlahan selama beberapa minit. Jika gula tidak mencukupi, anda boleh membawanya ke jumlah yang betul sepanjang perjalanan.. Sekarang tuangkan kandungan balang dengan cecair manis, tutup dan biarkan sejuk dalam bentuk yang dibalut.

Barberry memberikan rasa gula-gula yang menyenangkan, kompot daripadanya ternyata meriah. Jumlah bahan mungkin berbeza-beza bergantung pada jumlah kompot yang anda ingin masak.

Buah-buahan untuk minuman disusun terlebih dahulu, ekor dikeluarkan dan dibasuh dengan baik. Beri diletakkan dalam bekas.

Air dituangkan ke dalam balang. Ini membolehkan anda memahami berapa banyak yang diperlukan untuk pemuliharaan. Kemudian cecair dituangkan ke dalam periuk, gula ditambah dan sirap direbus. Selepas itu, mereka mengisi balang dengan barberry, masukkan ke dalam bekas dengan air panas dan sterilkan selama setengah jam.

Rasa kompot epal-barberry yang berbeza, tetapi tidak kurang menyenangkan. Mengikut resipi yang perlu anda ambil:

• epal;
• barberi;
• air;
• gula pada kadar 300-500 gram setiap liter air, bergantung kepada kemanisan epal;
• balang liter.

Susun barberry dengan teliti, bilas dengan air. Keluarkan inti dari epal dan bahagikan kepada kepingan yang lebih kurang saiznya. Letakkan komponen kompot masa depan dalam lapisan dalam balang yang disediakan. Rebus sirap. Tuangkan ke dalam bekas dengan makanan dan sterilkan selama 30 minit, kemudian gulung dan biarkan sejuk.

Ramai orang lebih suka mempunyai kolak buckthorn laut di tangan pada pertengahan musim sejuk. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan, selain mengandungi sejumlah besar vitamin. Untuk memasak anda perlu:

• 600-700 gram buckthorn laut;
• 2-3 cawan gula;
• air.

Bilas beri dengan air sejuk melalui penapis. Biarkan air mengalir. Kemudian, dalam bahagian yang sama, sebarkan buckthorn laut ke dalam balang yang disterilkan.

Buat sirap gula. Semasa ia masih mendidih, tuangkan beri yang disediakan, tutup balang dengan ketat. Letakkan terbalik dan tutup dengan sesuatu yang hangat.

Pelbagai resipi kompot untuk musim sejuk, lihat video seterusnya.